Petto di pollo in salsa cremosa all'albicocca

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
petto di pollo	2 pz. mezzo

Metodo di cottura

Ingredienti:
petto di pollo - 2 pezzi mezzo
cipolle, carote, spezie - per brodo
salsa al sugo:
brodo di pollo - 1/2 tazza
vino bianco - 2 cucchiai. l.
crema densa - 4 cucchiai. l.
burro - 20 grammi
farina - 1 cucchiaino. con uno scivolo
albicocche - 2 pezzi
sale, pepe - a piacere
contorno:
cuscus - 100 grammi
brodo di pollo - 200 ml.
sale qb
cipolle verdi - a piacere
Preparazione:
Lessare i petti di pollo, aggiungere le cipolle tritate, le carote, le erbe essiccate al brodo. Non dovresti versare molta acqua, solo per coprire la carne, con una piccola sommità. Lasciamo i petti bolliti nel brodo in modo che la carne non si secchi.
Guarnire il cuscus
Versare le semole di cuscus in una terrina, versare il brodo di pollo (in cui sono stati cotti i petti) insieme alle cipolle e alle carote, mescolare, lasciare gonfiare. Mescolate periodicamente in modo che il cereale assorba il brodo.
Salsa di sugo:
Versare il brodo dal petto bollente in un mestolo, aggiungere il vino, il burro, mettere a fuoco.
Diluire la farina nella panna fredda, mescolare con un barattolo fino a che liscio. Versare la crema in un mestolo, mescolando continuamente, in modo che la crema di farina si sciolga nel brodo in modo uniforme, senza grumi.
Salate e pepate a piacere, lasciate addensare la salsa per 3-4 minuti a fuoco lento.
Tagliare le albicocche a fettine sottili e unirle alla salsa, mescolare e cuocere per altri 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa si addensa e si raffredda velocemente, quindi è meglio preparare il contorno e la salsa contemporaneamente.
Si consiglia di tagliare il petto a pezzi spessi (in modo che la carne non si sfaldi), metterlo in una casseruola, versarvi sopra il sugo e cuocere a fuoco lento, 2-3 minuti, la carne risulterà molto morbida, con il sapore di salsa cremosa, imbevuta di salsa - molto gustosa e tenera!
Raccogliamo il piatto:
Mettiamo lo stampo nel piatto, mettiamo dentro il cuscus, condensiamo il porridge nello stampo, poi togliamo lo stampo e il cuscus rimane nel piatto come un cilindro pulito.
Tagliate il petto, mettetelo ordinatamente su un piatto, attorno al cuscus
versare il porridge e la carne con la salsa di sugo, cospargere con un po 'di cipolle verdi e servire.

Il piatto è progettato per

2 porzioni

Nota

Quando c'è un petto bollito con brodo a casa, si scopre molto rapidamente cucinare il pranzo o la cena.

Nella foto do una variante del petto al sugo, poiché il petto stufato nel sugo è "non fotogenico" e non sembra così impressionante. Il petto è più saporito e più tenero dopo averlo cotto a fuoco lento in salsa: provalo e non te ne pentirai!

Il petto di pollo è solitamente un po 'secco e con sugo e salsa è molto buono!

Salsa classica alla panna con brodo, panna e vino. Per rendere la salsa non insipida, ho aggiunto albicocche fresche.

Il couscous è anche veloce da cucinare. Potete scaldare i cereali con il brodo in una casseruola per eliminare il liquido in eccesso, aggiustare di sale.

Cucina con piacere e buon appetito!