Cottura in KENWOOD BM350.

Quel modo https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1418.0
Discusso qui "Impasto rustico"

Ciao.
Ho buttato fuori 2 miscele di ricette dal libro fornito con il nostro forno.
Ora, per mia piccola esperienza, posso dire che non cucinerò di sicuro da un libro (e non te lo consiglio nemmeno).
Già tre volte ho cotto il pane italiano secondo la ricetta di questo sito. Si è rivelato ottimo e gustoso.
Domani, per Natale, vado a infornare la PinaColada Candied Bun (la ricetta è anche dal sito).
Il mio consiglio per te, leggi attentamente i consigli (sono riportati qui sul sito). Solo allora scegli una ricetta e inforna. In bocca al lupo.

Faccio impasti per gnocchi, gnocchi, tagliatelle, focacce, pizza al 10 ° programma. Se l'impasto non è lievito, lo tolgo al primo cigolio (per risparmiare tempo) Se passa un ciclo completo, va bene.

prendete qualunque ricetta dal forum, fate solo attenzione ai volumi: alla rinfusa c'è una "tazza" per 240 ml di liquido (si tratta di circa 150 g di farina), e in kenwoods, tazze per 450 ml di liquido. Posso inviarti le mie ricette, provate, sono tutte in grammi

Ciao, eccomi che soffro di ricette, dal forum non funziona nulla, puoi chiedere di buttare via le tue ricette, se è ancora rilevante, altrimenti questi messaggi erano molto tempo fa

Posso chiederti delle ricette anche per kenwood bm 350? altrimenti non ci sono molte ricette nel libro.

Nei manuali russo e inglese allegati alla macchina, questa modalità è semplicemente chiamata pasta. Nel supplemento della ricetta in lingua inglese, questa modalità è chiamata pasta \ pasta pasta. Cioè, presumibilmente, puoi farci degli gnocchi di pasta, giusto? E chi ha controllato il filo della sua macchina per il pane? Di nuovo, posso programmare le fasi in tempo. Mi è sempre sembrato che l'impasto della pasta non avesse bisogno di lievitazione ???

Dimmi perché il mio impasto viene cotto? 2 volte sovradimensionato. impastare la pasta in focacce, ma non lievitare, si cuoce il pane battuto Quando si ottiene la pasta? perché non sceglie?

Non capisco .. Le istruzioni non dicono nulla sull'impasto

Dimmi perché il mio impasto viene cotto? 2 volte sovradimensionato. impastare la pasta in focacce, ma non lievitare, si cuoce il pane battuto Quando si ottiene la pasta? perché non sceglie?
Non capisco .. Le istruzioni non dicono nulla sull'impasto

Per quanto ho capito dalle tue parole, la modalità Impasto non implica la cottura del pane.
Nella modalità Impasto, l'impasto viene impastato 2 volte, 1 lievitazione lunga: è qui che termina il programma e il display viene ripristinato.

Successivamente, devi estrarre l'impasto dalla x \ ne metterlo in uno stampo o in un altro modo, quindi cuocerlo nella x \ ne nel forno: ci sono opzioni per la lievitazione e la cottura.

Cosa vuoi ottenere dal regime Impasto?
Quanto tempo hai questo programma?

[Hilda]

Mi è sempre sembrato che l'impasto della pasta non avesse bisogno di lievitazione ???

Hilda, la pasta senza lievito ha bisogno di "riposo" dopo la lavorazione. Uno dei segreti di buoni gnocchi o waffle (di diversa consistenza) è lasciare riposare o riposare l'impasto per 15-20 minuti ...

Per quanto ho capito dalle tue parole, la modalità Impasto non implica la cottura del pane.
Nella modalità Impasto, l'impasto viene impastato 2 volte, 1 lievitazione lunga: è qui che termina il programma e il display viene ripristinato.

Successivamente, devi estrarre l'impasto dalla x \ ne metterlo in uno stampo o in un altro modo, quindi cuocerlo nella x \ ne nel forno: ci sono opzioni per la lievitazione e la cottura.

Cosa vuoi ottenere dal regime Impasto?
Quanto tempo hai questo programma?

quello che mi aspettavo: carico tutti gli ingredienti, inizierà l'impasto, forse si scalderà un po ', dopo un po' darà un segnale e tiro fuori l'impasto, oppure lo lascio lì, caldo in modo che si adatti un po ' . Poi lo tolgo e lavoro su ...
il programma dura 1,30 minuti. Non segnala la fine dell'impasto, ma la freccia sul display scende ulteriormente e indica la cottura del pane, dopodiché già ..............

Chiedo scusa, mio ​​marito si è distratto, si scopre che l'ha capito, ci riproverò, se ha ragione, poi la domanda è chiusa. Grazie. Scriverò dopo il test .. cosa è cosa.

Esatto, non c'è segnale dopo il missaggio, 30 minuti. impastare, poi la freccia scende non per cuocere, ma per lievitare. L'impasto sta lievitando e solo dopo, cioè dopo 1 ora, emetterà un segnale acustico. Non c'è pasticceria lì.

Esatto, non c'è segnale dopo il missaggio, 30 minuti. impastare, poi la freccia scende non per cuocere, ma per lievitare. L'impasto sta lievitando e solo dopo, cioè dopo 1 ora, emetterà un segnale acustico. Non c'è pasticceria lì.

Sì, è tutto corretto.
L'ho fatto grazie.

Ieri abbiamo acquistato un Kenwood BM350. Ho fatto il primo pane secondo la primissima ricetta degli integratori. libri per 500 grammi, e ho anche provato a pesare la farina con le bilance - osservando, l'impasto mi sembrava sottile, ma la farina è rimasta negli angoli dello stampo (beh, queste sono sciocchezze - ho spinto il dito), in generale , non era chiaro cosa fosse cotto. Poi ho provato ad impastare una pagnotta da 1 kg secondo la stessa prima ricetta, solo ora ho messo la farina nel mio misurino personale (per la colonna "farina"), perché ormai ho guardato su internet come doveva essere l'impasto sembra - sembrava che l'impasto fosse uscito quasi come dovrebbe, più duro, ma non una palla - tutto si alzò, ma cotto con un'enorme cavità nel mezzo. Ma lo stipite principale di entrambi i tentativi è che la parte superiore rimane TUTTA bianca, cioè non si tratta affatto di crosta. Perché è così? Dentro è tutto cotto, i lati sono buoni e la parte superiore è generalmente bianca, torno già al negozio se stanotte il terzo tentativo fallisce. Che specialità sono la pasta lievitata fatta in casa e la cottura al forno! E qui ...

Tutte le tue domande trovano risposta qui Nozioni di base sull'impasto e la cottura https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 e nella sezione Nozioni di base sulla cottura - studio, molte domande verranno rimosse contemporaneamente.

Una cavità nel mezzo - tre ragioni principali: molto liquido, molto lievito, scarsa impermeabilità.
Attento prima al kolobok

Cari utenti del forum aiutatemi !!!!!

Ho comprato 350 dalle mie mani, da un amico che "l'ha usato un paio di volte", e ho capito che non era suo.
In apparenza, la stufa è in ottime condizioni, e non voglio ancora credere che problemi tecnologici, preferisco pensare che questa sia la curvatura delle mie mani (((

Il problema è questo: sono una settimana che combatto, ho cucinato secondo diverse ricette sia da forum che da libro, cosa che non facevo più e pesavo gli ingredienti sia a occhio che con il dosatore cucchiai e coprite la finestra in modo che il calore non se ne vada, ma il risultato è lo stesso
IL PANE È PESANTE, NON ALZA, e se sale si deposita, e all'uscita ho un mattone molto difficile da tagliare, un mattone cotto così buono (((((

CHE COSA STO FACENDO DI SBAGLIATO?

Maria, il lievito è testato? Ovviamente non è la stufa, ma il lievito. Maria ci racconta tutto in dettaglio: quanto e cosa è stato messo, come è avvenuta l'impasto, si è formato il panino?

lievito in granuli, non ricordo l'azienda, oggi ne acquisterò altri "attivi", non ho ancora cambiato il lievito.

grazie, spero che il mio pane sia curato

Maria, se la macchina impasta la pasta e poi la cuoce, si scopre che svolge tutte le sue funzioni.

CHE COSA STO FACENDO DI SBAGLIATO?

Prova a iniziare a fare amicizia con il pane da qui. Impastare e cuocere https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

ANSOL, e puoi inviarmi ricette per kenwood bm 350, grazie in anticipo.

[kpiks]

kpiks cattura il collegamento
🔗
Ragazze e ragazzi si divertono con il fugaski! C'è un link nel forum per scaricare l'archivio dei ricettari!
Grazie e spero per la tua comprensione!
Shl E lasciando il tuo indirizzo aperto, dai agli spammer un altro indirizzo per la spazzatura dello spam, inoltre il tuo!

e anche le mie ricette sono raccolte qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65378.0 e qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9934.0
sfogliare, potrebbero esserci altre ricette

[PANE AL LATTE]

Buona giornata. Uno nuovo di zecca sul tuo forum.
Mi è piaciuta una ricetta. Anche mio fratello di 13 anni fa questo pane.

PANE AL LATTE

Lievito secco soft-moment 1,5 cucchiaini (preferibilmente misurato dal kit
Farina - 500 g (io la setaccio dai soliti cinque)
Sale -1,5 cucchiaini. dimensionale
Zucchero - 1,5 tavolo. bugie. dimensionale
Olio di prugne.- 2 cucchiai normali
Latte - 350 ml.
Metodo e sequenza di cottura.

Versate il lievito sul fondo del secchio, poi la farina setacciata. Poi tutto in ordine e il latte dura. Il latte può essere diluito con acqua, io faccio 200 latte e 150 acqua, il liquido deve essere caldo !! (sia latte che acqua) o solo latte
Cuocere 1 modalità 700gr. crosta media. Alla fine del processo togliere il pane, è meglio tirare fuori la planetaria dal pane caldo. Quindi avvolgerlo in un asciugamano e lasciarlo riposare più a lungo, meglio è.
Buon appetito a tutti

Per favore dimmi chi lo sa! Non riesci a trovare da nessuna parte qual è la temperatura nel forno in modalità "cottura"?

cos'è lo sciroppo d'oro?

Per favore dimmi chi lo sa! Non riesci a trovare da nessuna parte qual è la temperatura nel forno in modalità "cottura"?

Posso suggerire di misurare con un termometro con un range fino a 250. Presumo che da 200 a 250.
Il mio VM-350 non è abbastanza caldo. Quindi in un lotto da 1 kg non metto più di 750-800 g di pasta (la somma delle masse degli ingredienti) e nella modalità di crosta "fritta" più scura del pane dorato non funziona. Inoltre, ultimamente la cottura è leggermente aumentata. Tratto il lievito in infusione per 30-40 minuti.

Dimmi, per favore, dimenticato dove ho incontrato quanto il programmatore viene azzerato? Senza guardare, l'ho acceso per il pane, ma non c'è il programma giusto.
Quanto tempo aspettare con la spina staccata per riorganizzare il programma? O puoi cambiarlo durante il batch?

Per favore dimmi perché non riesco a prendere la torta, la cui master class è nella pagina principale nella sezione del pane. Al forno tre volte, risulta mezzo cotto, pesante. Il pane è sempre ottimo, la farina, il lievito vengono controllati, la temperatura e la tab. Grazie

Perché l'impasto per pane e per kulich di diversa composizione e consistenza
A proposito di dolci pasquali qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0
A proposito di cupcakes qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Grazie per la risposta, capisco che è diverso, ma dopotutto, la master class si chiama kulich e la posa dei prodotti è descritta a fasi ed è per questa macchina per il pane

Natalia, qui sul sito ho trovato una ricetta per la torta pasquale: impastare la pasta in una macchina per il pane e cuocere in una pentola a cottura lenta. Ma inizialmente, come sottolinea l'autore, una ricetta per una macchina per il pane. La torta si è rivelata deliziosa! Ben tre al forno (la mia famiglia adora le luminose vacanze di Pasqua!) - tutto perfetto! Al forno in un cartone animato. Se interessato, posso cercare la pagina delle ricette.

Persone, dimmi. Per favore, uso questa macchina per il pane già da 5 anni, ne sono molto contento, mi sono già dimenticato l'ultima volta che ho comprato il pane. Funziona senza problemi, penso che non ci sia macchina per il pane migliore, anche se può mangiare, ma la mia mi sta abbastanza bene. Ma ultimamente, quando inforno il pane, quando lo tolgo già pronto, molto spesso ci sono dei posti lungo i bordi del pane, ai lati della pagnotta dove rimangono sale e farina non mescolate. Chi fa questo, cosa deve essere fatto in modo che tutto si mescoli perfettamente. Quando l'abbiamo appena comprato, c'era un problema che il pane non lievitava bene, e l'ho letto quando mettevi il pane in forno. poi bisogna spolverare a parte il sale negli angoli, lo zucchero in un altro angolo e il lievito nel terzo angolo. Ho cominciato a farlo. il pane lievita perfettamente. ma c'era un altro problema che questi ingredienti non si mescolano bene. Si prega di avvisare. come essere In modo che il pane sia uniforme e lieviti bene.

[Lenok1980]

Lenok1980, Ho sia il 350 ° che il 450 ° Kenwood. Quindi il primo impasta molto meglio la pasta. E il tuo problema può essere risolto molto semplicemente: versa l'olio in un secchio direttamente sulla planetaria, mescola il lievito e lo zucchero in un liquido caldo e versa il tutto nel secchio, poi tutta la farina e il sale sulla farina. E l'inizio del programma. Tutto funziona sempre alla grande. 350 ° su batch-bestia

E, naturalmente, controlla il panino e dagli angoli con una spatola di silicone puoi spingere la farina nella fase di impasto))))))

Lenok1980, ho sia il 350 ° che il 450 ° Kenwood. Quindi il primo impasta molto meglio la pasta. E il tuo problema può essere risolto molto semplicemente: versa l'olio in un secchio direttamente sulla planetaria, mescola il lievito e lo zucchero in un liquido caldo e versa il tutto nel secchio, poi tutta la farina e il sale sulla farina. E l'inizio del programma. Tutto funziona sempre alla grande. 350 ° su batch-bestia

Grazie mille per la punta. Non ci avrei mai pensato io stesso. Domani farò il pane, proverò sicuramente.
E l'olio sul mixer, è così che è meglio tirato fuori dalla pagnotta?

E, naturalmente, controlla il panino e dagli angoli con una spatola di silicone puoi spingere la farina nella fase di impasto))))))

si, grazie

[Lenok1980]

Lenok1980, ovviamente, hai capito tutto correttamente sul mixer

Ho iniziato a cuocere il pane secondo il tuo consiglio, quindi non solo non ci sono posti mal mescolati, ma la pagnotta stessa risulta essere bella, uniforme e si alza più di prima. Grazie per il consiglio.

[Lenok1980]

Lenok1980, Sono molto contento che tutto stia funzionando per te !! Io stesso non riesco a immaginare la vita senza il mio amato Kesha !! Pane delizioso per te!