Pane di segale con prugne, uvetta e noci

Pane di segale con prugne, uvetta e noci

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
succo d'arancia	150 ml
Yogurt biologico di cereali con mirtilli	175 g
Miele di grano saraceno	2 cucchiai. l
Burro (sciogliere)	3 cucchiai
Zucchero vanigliato	1 cucchiaio
sale	2 h l
Farina di miglio. 1 grado	250 gr
Farina di miglio. Predportovaya di prima qualità	150 gr
Farina di segale	100 grammi
Crusca di segale	2 manciate
Lievito	2 h l
Le prugne	50 g
uvetta bianca	50 g
Noci	50 g

Metodo di cottura

• Tutti gli ingredienti tranne le prugne, l'uvetta e le noci vengono messi nella macchina per il pane nella sequenza specificata. Nero prugne, uvetta e noci nel mio forno senza erogatore vengono poste su un segnale durante l'impasto. Si cuoce in modalità 8 - nero europeo 3 h 55 M. Caratteristiche - 1/2 ora di riscaldamento, 5 e 20 minuti di impasto, 3 lievitazioni e cottura - 1 ora.
  

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

Programma Dark European 8 nella macchina per il pane Ariete 0131

Nota

Il pane è stato cotto sulla base della ricetta Pane di segale con frutta dal libro per il pane Ariete 0131 per illustrare il programma 8 - Scuro europeo, ha sostituito quasi tutti gli ingredienti - succo d'arancia invece di succo di mela, miele invece di sciroppo d'acero, prugne invece di mele essiccate e, di conseguenza, non ha aggiunto la cannella - perché senza mele.
Dalla "gioia" di aver finalmente provato questa meravigliosa modalità Dark European, il pane che ho cotto è saltato un po 'dal tetto, ma nel taglio è risultato bellissimo e, soprattutto, molto gustoso. In breve, questo è pane dolce per latte, kefir e yogurt.

Grazie mille per la ricetta !!!
Si è rivelato un grande successo, sebbene sia stato cotto con alcune modifiche. Dato che non avevo noci, le albicocche secche hanno preso il loro posto.
Non c'era nemmeno il miele di grano saraceno, ma c'era lo sciroppo d'acero, che ho aggiunto. E il bioyogurt (penso che lo avessi leggermente dolce?), Sostituito con kefir con un (1 cucchiaino, l) cucchiaino di zucchero falso. Non è corso al negozio per il succo d'arancia, ma ha spremuto il succo di mele fresche.
Ed ecco il risultato !!

Si è rivelato molto gustoso! Ha aggiunto prugne, uvetta e albicocche secche su un segnale. Ho concluso che per la stufa è meglio prendere prugne di consistenza molto densa, in modo che durante il processo di miscelazione non si sporchi molto. Avevo le prugne, anche se deliziose, ma molto tenere, oleose. È difficile trovarlo nel pane)))) Ma le albicocche secche e l'uvetta sono più comuni!

Sono molto contento che tu l'abbia fatto.