Pasta Risotata

Pasta Risotata

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: italiano

ingredienti
pasta tipo noodle (trofeo, spaghetti rotti)	500gr
parmigiano (possibile grano padano)	100gr
Vino bianco secco	300ml
aglio	5-6 denti
cipolle a bulbo	2 teste medie
panna grassa (20-30%)	3 cucchiai. l.
sale
Pepe nero macinato
olio d'oliva raffinato (per friggere)
burro (per friggere)	70gr

Metodo di cottura

• Ho visto la pasta risotta di Nika Belotserkovskaya. Come ho visto, volevo solo fortemente, fortemente. I miei uomini sono pasta fino in fondo, quindi la pasta in qualsiasi forma è il nostro tutto.
• Serve pasta di buona qualità di grano duro. Ho preso il vero e costoso trofeo ligure, anche se non ricordavo cosa suggeriva la ricetta. Solo il fatto che qualcosa sono vermicelli. Quando l'ho guardato di nuovo a casa, sono rimasto sorpreso dalla mia memoria visiva. Nika ha trofei liguri!
• 
• C'è anche un'opzione con gli spaghetti (questo è più vicino e più accessibile per noi). Prendete i soliti spaghetti buoni, arrotolateli in un canovaccio. Quindi, afferrando le "code" di questo "rotolo", l'asciugamano viene tirato da un bordo all'altro con una pressione contro il bordo del piano del tavolo. È così che gli spaghetti si scompongono in piccoli frammenti simili a vermicelli. I vermicelli sono troppo sottili per questo piatto, ma gli spaghetti spezzati sono proprio questo.
• Risotato, perché la tecnologia e la consistenza del risotto.
• 1. Versare l'olio d'oliva (raffinato) in una casseruola, una buona pozzanghera, metterci dentro un bel pezzo di burro e scioglierlo.
• 
• 2. Pulite e tritate finemente la cipolla e l'aglio, metteteli in olio caldo, fateli soffriggere fino a quando non saranno dorati.
• 
• 3. Versare la pasta nell'olio e cipolla / aglio e "soffriggere" in modo che l'olio avvolga e satura bene la pasta.
• 
• 4. Versare il vino bianco secco a circa metà del volume della pasta. Aggiungiamo un po '. Facciamo evaporare il vino quasi completamente.
• A proposito, riguardo al sale. Per cominciare, non esagerare con il sale. Il parmigiano, che verrà aggiunto alla fine, è un formaggio salato e piccante. Inoltre, man mano che il liquido evapora, la concentrazione di sale nel piatto aumenta. Di conseguenza, puoi esagerare con il sale fino alla morte. Pertanto, per ora è sufficiente un pizzico di sale.
• 
• 5. Versare l'acqua bollente in modo che copra la pasta. Cuocere / cuocere a fuoco lento / evaporare a fuoco medio. Aggiungere acqua 2-3 volte (il tempo dipende dal tipo e dalla qualità della pasta) ed evaporare fino a quando la pasta è pronta. È meglio aggiungere un po '5 volte, piuttosto che rimpolpare molto in una volta e digerire la pasta, facendo evaporare il liquido in eccesso.
• 
• 6. Quando la pasta è pronta (non bollita nel porridge, ma un po 'dura) e ancora abbastanza "succosa" (il liquido non è sul fondo della casseruola, ma la pasta è chiaramente bagnata), incorporate il parmigiano grattugiato e versare 3 cucchiai. l. crema. Mescolare, spolverare con pepe nero macinato fresco e adagiare subito sui piatti e servire.
• 
• 
• 

Il piatto è progettato per

4 buone porzioni (pasto abbondante)

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Nota

Questa pasta non è per l'archiviazione. Assorbirà tutta la salsa e si seccherà. È da consumarsi subito, caldo. Il sapore è molto delicato, elegante, nobile e ricorda la fonduta. Il piatto è estremamente soddisfacente (lo puoi vedere dagli ingredienti) e autosufficiente. Non puoi riempirlo con qualcosa di pesante, come cotolette, carne, ecc. È da solo. Può solo essere ombreggiato. Un bicchiere di vino bianco gli andrà molto bene, e anche ... verdure sottaceto fatte in casa. Le sottili fette di cetriolo sottaceto con questa pasta erano incredibili.

Mentre stavo cucinando, mio ​​figlio più giovane ha visto solo che "adesso c'è la cena in prigione! Maccheroni!" andava in giro ed era stanco dell'impazienza, ogni cinque minuti chiedeva: "Bene, è fatto?! Allora voglio mangiare!" Come se dal suo sguardo meditativo fosse più veloce prepararsi. Per lui questo è un piatto completamente autosufficiente che non ha bisogno di nulla. Solo nel piatto, nella forchetta e nella pancia. E ha mangiato il doppio di me!

Ricette simili

Spaghetti alle capesante (Amministratore)

Pasta all'Amatriciana (Pasta all'Amatriciana) (Kapet)

Pasta Di Gamberetti All'ananas (Amministratore)

[Natasha]

Natasha, grande idea!

Adoro questi amaretti di pasta! Mi piace solo comprare la pasta spessa - costosa, ma gustosa, soprattutto nelle zuppe leggere !!!! Ma non puoi cucinare questo risotto con loro, dovrai anche comprarne di piccoli

Grazie per la dimostrazione!

Oh, come hai ragione! Tutta la pasta che può essere stufata in salsa / brodo, la mia verrà mangiata con i piatti. Anche se aggiungi i vermicelli alla salsa elementare quando stufi il pollo (proprio nello stesso posto della carne) e lo porti pronto, allora combatti per questa stessa "sirena", come dice il ragazzo Vova.

[Spaventapasseri,]

Spaventapasseri,Natus, fantastico delizioso !!! La mia bava è spalmata sulla tastiera ...

[come]

Beh, non puoi andare a come di notte a guardare e leggere !!! Qui sabato mattina - proprio la cosa! Appetitoso, come sempre - bellissimo! Ai segnalibri! Comprerò solo questi trofei ...

[Spaventapasseri]

sì Spaventapasseri È bello che tu metta qualcosa di più vicino alla notte che non dormi, ma corri al frigorifero. Presto elaborerò la reflex - ho letto la ricetta alle 2 del mattino e sono andato a frugare in frigorifero !!! Dov'è Pavlov ei suoi cani, e ho un sacco di peso in eccesso tra gli altri, e ora devo provare molto di più Wah-wah-wah ... Come sopravvivere? Mangiare o non mangiare è la domanda principale di notte dopo aver letto ...

Hee-hee ... Ho questo peso - sempre di più ... E gli hotst della "sirena" ...

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, molto gustosa, adoro la pasta così, ho un piccolo ingresso mermicelli.

E voi, cari compagni, per sfogare il vostro rimorso, non rimpiangete il vino bianco. Non in cucina, non dopo, mentre si mangia. Ma, dopo aver lanciato uno sguardo ubriaco allo specchio, si può trarre solo una conclusione: "Bella donna! Sportiva! Membro di Komsomol! Cuoca incredibile, sì!" Chiunque vorrebbe discutere una parola - negli occhi di sicuro!

Ieri ho preparato questo piatto però con una leggera digressione. Non c'era vino a casa. Ma era comunque molto gustoso. Il piatto è davvero autosufficiente. Grazie per l'interessante ricetta, Chuchelka.

Ieri ho preparato questo piatto però con una leggera digressione. Non c'era vino a casa. Ma era comunque molto gustoso. Il piatto è davvero autosufficiente. Grazie per l'interessante ricetta, Chuchelka.

Che bello che ho cucinato! E che peccato che non ci fosse vino, è un peccato, ovviamente, dà il suo sapore. Ma se ti è piaciuto anche senza, ti piacerà sicuramente con il vino!

Natusya, sto cucinando ... ho comprato dei macaros appositamente a forma di riso .. italiani ... ho anche cominciato a dubitare oggi .... forse ho comprato del riso per sconcerto? Qui stanno bollendo in una casseruola ... Ma mooooolto ne sono usciti !!! E la salsa è densa, per via della panna ... o qualcosa del genere ... sto aspettando ... penso che divorerò anche senza carne ... ricordo così tanto la ricetta che quando ho guardato dentro. .. e sto cucinando correttamente ... già orgoglioso ...

E voi, cari compagni, non rimpiangete il vino bianco per sfogare il vostro rimorso. Non in cucina, non dopo, mentre si mangia. D'altra parte, guardandoti allo specchio con uno sguardo ubriaco, puoi solo trarre una conclusione: "Bella donna! Sportiva! Membro di Komsomol! Cuoca incredibile, sì!" Chiunque vorrebbe discutere una parola - negli occhi di sicuro!

Quindi questa è un'idea !!!! Nabuzyukatsya anche vino dall'alto .... :: bevande: Hic !! Canterò adesso ... Delizioso ... incredibile rrno ... Sembra che tutti gli ingredienti ... ingre ... insomma, tutti i prodotti della ricetta mi sono familiari ... Ma il risultato ... Inoltre, dopo 15 minuti, e non nel caldo, io mi è piaciuto di più. Il gusto si manifesta in qualche modo per fasi ... o cosa? Natusya - GRAZIE !!! E mio marito, pensavo di aver cucinato il riso che non gli piaceva ... All'inizio fece una smorfia ... Poi- mangiòmangiato come una vittima ...

Sembri un risotto! Indescrivibile bellezza. E quanto sei intelligente, pasta di semola di grano duro.Ho comprato tutto come ordinato dal dottore.

E con il caldo ti bruci, molto caldo. Questo distrae notevolmente dal gusto, quindi il cibo più delizioso a una temperatura di 40-50 gradi sembra essere (dimenticavo, dannazione, solo un po 'freddo) ..

Dì che non c'è bisogno di carne lì, per rovinare l'attuale ochucheniya!

Sì, carne extra ... sicuramente !!! Ho già ... il quarto approccio ... E ogni volta ha un sapore migliore e più gustoso ... Burst ... blinn ...