Pletuns

Pletuns

Categoria: Pane lievitato

Cucina: ucraino

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	200g.
Lievito fresco	15g.
Latte (acqua + latte)	250 g.
Impasto:
Opara
Farina di frumento	430 g.
Uova	3 pz.
zucchero	60g.
Burro	60g.
sale	pizzico
Per la lubrificazione:
Uovo	1 PC.
Per spolverare:
zucchero	gusto
Cannella	gusto

Metodo di cottura

• Fare un impasto. Scaldare il latte a 37 ° C, sciogliere il lievito, incorporare la farina, coprire con la carta stagnola e lasciare per 30 minuti in un luogo caldo. L'ho messo vicino alla batteria.
• Separare i tuorli e gli albumi. Montare gli albumi con sale fino a quando non si saranno sodi. Macina i tuorli con lo zucchero fino a quando lo zucchero è completamente sciolto (4-5 minuti).
• Sciogliere il burro e raffreddare.
• Mescolare i tuorli, il burro, i bianchi all'impasto, versare nel secchio HP. Farina sopra. Modalità impasto. Se necessario, aggiungi la farina a una palla morbida. Ma non esagerare !!!! È meglio lasciare l'impasto leggermente aderente alle mani e spolverare il tavolo durante il taglio. Dopo la fine dell'impasto, spegnere l'HP, estrarre l'impasto, formare una palla e metterla in un contenitore (almeno 5 litri), leggermente oliato con olio vegetale per 1-1,5 ore. Ho debuttato a MV Brand nel programma corrispondente.
• Dopo un po 'di tempo lavorate la pasta, dividetela in 3 parti.
• Arrotolare ogni parte in un cerchio, spolverare con zucchero e cannella, tagliare in 4 parti:
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• Arrotolare dal lato largo a quello stretto, come un bagel, pizzicare i bordi, arrotolare a mezzaluna.
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• Disporli su una teglia foderata di carta. Coprite con un canovaccio e lasciate agire per 30 minuti.
• Spennellare con l'uovo e cospargere di zucchero alla cannella prima di infornare.
• Cuocere in forno preriscaldato a 175 ° C per 20-25 minuti fino a doratura.
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• Colpa:
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• Incisione:
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• Mollica:
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• Prodotti da forno dalla categoria "Indecentemente gustoso" !!!!!!!

Nota

Ricetta dalla rivista "Cucina casalinga ucraina, con le mie modifiche, ovvero:
Ridotto il numero di uova da 9 a 3. E di conseguenza ridotto proporzionalmente tutti i componenti. Ma alla fine ho dovuto aggiungere una discreta quantità di farina. Pertanto, si è scoperto così tanto.

Oh, che bellezza. L'ho appena visto. Trascinato via fino a tempi migliori. Grazie!

[Elena Bo]

Elena Bo ,

[Vischio]

Vischio, bellezza ... sono sicuro che sia delizioso.
Per favore dimmi, la farina è specificata nella ricetta senza le tue aggiunte?

[Marish]

Marish, Grazie! Nella ricetta c'è già la versione finale, che ho preso (era solo prevista meno farina).

Vischio: ecco un bagel di bagel secondo la tua ricetta. Molto, molto gustoso. Ho copiato la ricetta nel mio taccuino.
Non ho mai assaggiato prodotti da forno lievitati così deliziosi. Morbidi, delicati e con il tè si sciolgono in bocca, grazie mille!

[Notte]

Notte , oh, che musi-pushechki !!!!! lieto che ti sia piaciuto!!!

Sono andato a mettere la pasta

[Vischio]

Vischio, Grazie! L'ho cotto la sera per il tè. Delizioso e aromatico!

[Fresia]

Fresia... che bellezze !!! Lieto che ti sia piaciuto !!

Delizioso! Grazie ! Immagina: fuori dalla finestra, autunno, umido e grigio, poi caffè profumato e una stecca di cannella e l'autunno non è più grigio, ma dorato ...