Due polpettoni

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
per involtino di carne macinata:
carne macinata mista / vitello di maiale /	800 gr.
cipolla - grattugiare	1
aglio (passare attraverso una pressa)	2 denti
Mettere a bagno la mollica di pane bianco in 100 ml. vino rosso + 100 ml. acqua e spremere.	150 gr.
sbattere l'uovo con una forchetta	1
sale pepe
Da riempire:
in scatola senza aceto e tagliata a pezzi di funghi.	350 gr.
formaggio svizzero piccante, tagliato a bastoncini sottili	150 gr.
filetto affumicato, tagliato a pezzi	150 gr.
1 foglio di carta da forno 35x35
succo di pomodoro molto denso	150 ml.
leggermente crescere. oli
una miscela di grani di pepe colorati.2-3 foglie di alloro
per involtini di carne naturale:
collo di maiale tagliato in 4 pezzi e sbattuto. sale e pepe	800 gr.
Da riempire:
in scatola senza aceto e tagliata a pezzi di funghi.	350 gr.
Formaggio Gouda tagliato a fettine sottili per toast	150 gr.
filetto affumicato, affettato come per il pane tostato
leggermente crescere. oli

Metodo di cottura

che dire, i panini sembrano essere simili, ma completamente diversi nel gusto! può essere servito caldo, ma bello e gustoso e come antipasto freddo! si può cucinare nei giorni feriali, ma non è un peccato servirlo nei giorni festivi!
involtino di carne macinata:
preparare la carne macinata con questi ingredienti e disporla in uno strato sottile su un foglio di carta da forno
guarnire con funghi, formaggio e filetti e utilizzare la carta per arrotolare in un rotolo, senza dimenticare di infilare i lati, lasciare il rotolo nella carta - questo aiuterà a mantenere la sua forma durante la cottura.
cuocere in forno preriscaldato a 200 "30 minuti.
spiegate la carta, ungete il rotolo con burro e succo di pomodoro, spolverizzate con un composto di peperoni e foderate la foglia di alloro e infornate per altri 30 minuti. a 180 ".
involtino di carne:
Disporre la carne con una sovrapposizione a forma di rettangolo, foderare sopra il formaggio e i filetti, disporre al centro i funghi con una scanalatura, torcere in un rotolo, senza dimenticare di girare i bordi.
puoi fissare il rotolo con spilli o stuzzicadenti, puoi legarlo con lo spago, io lo metto in una rete speciale.
mettere su una rete per la carne è semplicemente impossibile, come farlo a casa? quindi, prendiamo una plastica da 1,5 l. bottiglia, tagliare il fondo e ungere l'interno con olio, quindi tirare la rete dal lato del collo. un po 'di più. rispetto alla lunghezza del rotolo.
mettiamo il rotolo nella bottiglia. dal lato del fondo tagliato, quando il collo della bottiglia esce dall'altro lato della rete, facciamo un nodo all'estremità della rete dal lato del fondo e tiriamo la bottiglia per il collo, lasciate il rotolo in rete, legatelo e il gioco è fatto.
infornare a 190-200 "35-40 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180" e infornare per altri 35-40 ".
lasciare raffreddare e liberare dalla griglia.
come si mette la rete sul rotolo

freddo: