Polenta Di Pane

Polenta Di Pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito secco	1,5 cucchiaini
Farina di mais	50 g
Farina integrale	50 g
Farina di grano tenero 1 grado	400 gr
Sale marino	1,5 cucchiaini
Miele	3 cucchiai. l
Burro	25 g
acqua	300 ml

Metodo di cottura

• Metti i componenti nel contenitore secondo le istruzioni per il tuo HP.
• In Panasonic, prima il lievito, poi la farina. Metti sale, miele e olio in diversi angoli del contenitore.
• Impostare la modalità di cottura Base, taglia L, crosta di un basso grado di tostatura (si può anche su media).
• Prima di infornare, puoi inumidire la parte superiore con acqua e cospargere con semi di sesamo.
• A fine cottura togliere il pane e metterlo su una gratella a raffreddare.
• 

Il piatto è progettato per

650 g

Tempo per la preparazione:

4 ore

Programma di cottura:

Modalità di base

Nota

Ottimo pane per tutti i giorni con una morbida crosta croccante, mollica con un piacevole ingiallimento.
Ricetta leggermente modificata dalla macchina per il pane di Jenny Schapter.

Si è scoperto del bel pane! Grazie!

[Admin]

Admin Grazie per "grazie!
E quindi grazie a Jenny Schapter per il suo meraviglioso libro, studio regolarmente

[Melisa72ru]

Melisa72ru, beh, ecco il problema con i miei occhi. Penso che chiederò con cosa è cosparso il pane, ma prima ho deciso di nuovo con attenzione! rileggere la ricetta e accuratamente

Prima di infornare, puoi inumidire la parte superiore con acqua e cospargere con semi di sesamo.

E il pane è di grande attualità. Lo conterò per 300 grammi di farina e avanti, entro la notte cercherò di riferire

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @
Ti scrivo un riconteggio ora .. c'è anche una pagnotta .. non c'è bisogno di contare)))
pane con un piacevole ingiallimento))

Per una pagnotta piccola:
220 ml di acqua
2 cucchiai. miele
25 g di farina di mais
25 g di cereali integrali
325 g di farina 1 grado
1 cucchiaino sale
20gr di scolo. oli
3/4 di lievito secco
Vu a la!

[Melisa72ru]

Melisa72ru, Zhen, grazie! Ci proverò! In modo che la farina di mais non sia raffermo

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @
farina di mais - questa farina - non mi raffermo affatto

Quindi il pane è pronto. Bello si è scoperto

Il mio ricalcolo / modifiche per una pagnotta del peso di 500 grammi:
acqua - 180 ml
olio di prugne - 15 gr
miele - 1,8 cucchiai. l.
sale - 0,9 cucchiaini
farina di prima scelta - 240 gr (mettere 180 - non c'era più)
farina integrale - 30 gr (mettetene 90, perché - vedi sopra)
farina di mais - 30 gr. (era possibile averne di più, cioè per compensare la mancanza di farina di 1 ° grado non solo con grano integrale, ma anche con mais, ma ho deciso di lasciarne tanto per la prima volta)
lievito - 0,9 cucchiaini
Modalità in x / p Binatone 2169 - Base, crosta - media. Peso in uscita: 490 grammi.
10 minuti prima di infornare, ha unto con latte caldo e cosparso di semi di sesamo, e questo, vedi, ha spaventato la cupola.
Domani rapporto di degustazione, si raffredda sulla gratella e domani mattina lo taglieremo. Garantisco la foto del taglio!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @
bella pagnotta !!!
domani aspettiamo il rapporto di gusto

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @
bella pagnotta !!!

Sabochki! Beh ho provato!

domani aspettiamo il rapporto di gusto

Necessariamente! Beh, mi interessa di più il sapore.

Taglio

L'hanno tagliato ieri prima di andare a letto, non appena ha avuto il tempo di rinfrescarsi.
Ha un sapore delizioso. È risultato dolciastro, ma questo è dovuto al mio miele, la prossima volta ridurrò leggermente e cambierò il tiglio con il trifoglio dolce. Ma delizioso pane. A causa della maggiore quantità di farina integrale, il giallo è stato leggermente perso. Cucinerò con la farina e lo ripeterò rigorosamente secondo la ricetta. Grazie per il pane

[Melisa72ru]

Melisa72ru, grazie per la ricetta l'ho sfornata ieri, mi è piaciuta molto La crosta è sottile, croccante, dentro - solo pizzo. Solo che non ho farina di prima scelta, quindi metto un po 'meno farina premium e più carta da parati (integrale). A mio gusto, troppo dolciastro. La prossima volta metterò 1 cucchiaio di miele. cucchiaio.Dovrò ancora cuocere

[Tatiana S., Ksyushk @ -Plyushk @]

Tatiana S., Ksyushk @ -Plyushk @ buona salute, ragazze!

Tatyana, Io - quando non c'è miele - metto lo zucchero 1 cucchiaio. cucchiaio, non senti dolcezza nel pane ..

Buona giornata! Grazie per il delizioso pane. Ho cotto il pane esattamente secondo la ricetta, ma il tetto si è rivelato irregolare e strappato. Aiutami a correggere la ricetta e a trovare l'errore. L'uomo di pan di zenzero ha rintracciato, ma non ha visto cosa c'era che non andava. Sospetto che non ci fosse abbastanza acqua, anche se non ne sono sicuro.