Salmone leggermente salato in salsa agrodolce

Salmone leggermente salato in salsa agrodolce

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
filetti di salmone	700 gr
sale marino	600 gr
zucchero	200 g
arancia	2 pz
senape di Digione	1 cucchiaio
miele	1 cucchiaio
succo di mezzo limone
olio d'oliva	100 ml
acqua	50 ml

Metodo di cottura

• La ricetta è tratta da uno degli spettacoli televisivi culinari. L'ho cambiato un po 'a mio gusto, perché il pesce non era completamente salato dietro la ricetta della TV, come per me. E così, metti il ​​filetto di salmone nella ciotola, con la pelle rivolta verso il basso. Strofinare bene con una miscela di sale e zucchero, coprire la parte superiore con anelli tritati con le arance. E cospargere bene il tutto con una miscela di sale e zucchero che rimane. Si scopre un pesce in un cappotto di sale e zucchero. Mettiamo in frigorifero e mariniamo da alcune ore a un giorno, a seconda di chi ama il salato. Mi piace che sia ben salato, quindi marinate per un giorno. Trascorso il tempo, lavare il sale rimanente sotto l'acqua corrente. Asciugate con carta assorbente e tagliatele a fettine sottili. Condire con la salsa prima di servire.
• Per la salsa, mescolare senape, miele, burro, acqua bollita e succo di limone. Batti con una frusta.
• La salsa è solo una bomba. E in combinazione con il salmone ... mmm ... leccati le dita!

Tempo per la preparazione:

da diverse ore a un giorno

Programma di cottura:

frigorifero

Nota

La nostra famiglia ama molto il pesce salato, che si tratti di aringhe, sgombri o salmone. Ma tutti adorano semplicemente il pesce rosso salato. Quindi questa ricetta di salatura, che una volta abbiamo visto in TV, ci è rimasta impressa. Nessuna vacanza è completa senza questa prelibatezza. Il marito dice che questo pesce può essere mangiato con le dita. Gustoso pesce moderatamente salato con un delicato sentore di arancia sotto una deliziosa salsa agrodolce con una piacevole pungenza di senape ... molto gustoso e delizioso, e per noi la ricetta più preferita!

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[Galya]

Galyainteressante con le arance. Cioè, quindi non vanno da nessun'altra parte, danno solo aroma di salmone durante il processo di salatura? Senti un pizzico di arancia nel pesce finito?

Felice anno nuovo!

Sì, poi butto via le arance. E il pesce finito ha un piacevole sapore di arancia
Grazie e buone vacanze di Capodanno

[Akvarel]

Akvarel, Galyagrazie per la ricetta del salmone! e salsa, mai fatta con le arance, da provare. Lo prendo, salsa per servire? O dovresti tenere il pesce sotto sale? Quello non verrà mangiato: oops: immediatamente

[Oksana]

Oksana, sì salsa per servire. Corretto nella ricetta, grazie

Ooooh, che ricetta fantastica! : ragazza-si: lo metto tra i preferiti, lo cucinerò sicuramente e so per certo che mi piacerà moltissimo !!

Rada-dms, grazie. Sarei felice se la mia ricetta mettesse radici con te.

Spesso sale anche il pesce rosso. E come additivi prendo un'arancia o un limone (che è a portata di mano). E aggiungere un po 'di condimento di pesce (pepe bianco e nero) al sale e allo zucchero. Risulta essere delizioso)))
Grazie per l'idea della salsa !!!

Niente arance (allergia). Ci sono dolci e limoni. E salmone rosa nel congelatore.
lo farò

[schoy]

schoy, per niente, fallo per la salute.
OlgaGeraPenso che sarà molto gustoso anche con il limone

Fatto la metà del salmone congelato. Si è rivelato più salato del solito, il pesce era più denso e il sapore di arancia non si è sentito affatto. La prossima volta che ne prenderò uno nuovo, confronta.

[biankausa]

biankausa, Ho scritto nella ricetta che adoro essere ben salato per questa giornata marina.Se ti piace che il pesce sia meno salato, marinalo per 3-4 ore. Provalo, se non marinato, marinalo di nuovo. 3-4 ore non sono sufficienti per i miei gusti, quindi marino di più. Perché non hai sentito il sapore dell'arancia ... forse la prossima volta prova a mettere gli anelli d'arancia proprio sopra il filetto e cospargi di sale sopra. Non lo so, prova a spremere il succo sul filetto. Ho un leggero accenno di arancia. Ma mi limito a strofinare il filetto con una miscela di sale e zucchero, poi un'arancia, e poi cospargo bene con il sale che rimane.