Salmone piccante, leggermente salato (basato sulla ricetta di Y. Vysotskaya)

Salmone piccante, leggermente salato (basato sulla ricetta di Y. Vysotskaya)

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
filetti di salmone	0,5 kg
bacche di ginepro (secche)	1 cucchiaino
sale marino	3 h l
zucchero	1,5 h l
un quarto di limone
miscela di quattro peperoni	0,5 h l
Gin	50 ml

Metodo di cottura

1. Schiacciare le bacche di ginepro e la miscela di pepe in un mortaio e mescolare con sale e zucchero.

2. Mettere il filetto di salmone in un contenitore, cospargere di succo di limone e cospargere di gin. Completare con la miscela piccante e strofinare leggermente sul filetto. Lascia così per cinque minuti.
3. Quindi capovolgere la pelle del pesce, chiudere il contenitore e conservare in frigorifero per un giorno.

Nota

La ricetta è molto facile da preparare. Puoi mangiare pesce in un giorno. Ho cucinato molte opzioni diverse, ma questa ha messo radici nella mia famiglia. Provalo, spero piaccia anche a te.
Cucina con amore e buon appetito!

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Molto interessante! Io lo prendo!
Grazie

[Galina]

Galina, cucina per la salute! Sarei felice se ti piacesse!

[Marina]

Marina, una ricetta interessante! Ben fatto, sembra bellissimo!
Anch'io, poiché ho trovato la mia ricetta per il salmone salato, non l'ho cambiata da molti anni, si è scoperto che questo è il mio gusto

[Tanyusha]

Tanyusha, Grazie! Sono d'accordo che trovare il tuo gusto in queste ricette sia la cosa principale. La prima volta che l'ho fatto solo per curiosità, riuscivo a malapena a immaginare il gusto. Ma non me ne sono pentito.

Non riesco a immaginare il gusto. Cos'è dominante? Non riesco a immaginare la combinazione di bacche di ginepro e gin, poiché il gin non ha mai assaggiato. L'alcol "addensa" il pesce, il limone è sempre buono con il pesce. Sono sicuro che dovrebbe essere buono. È improbabile che tu, Marina, abbia un cattivo sapore. Se possibile e disponibile, il gin dovrebbe essere provato.

[Natasha]

Natasha, in questo caso, dovremmo parlare di più dell'aroma. Il gusto del salmone non viene interrotto e la combinazione di note di limone e di conifere si avvia solo in modo molto benefico (secondo me).

Se possibile e disponibile, il gin dovrebbe essere provato.

Ma nel gin domina l'aroma di ginepro.

[Natasha]

Natasha, in questo caso, dovremmo parlare di più dell'aroma. Ma nel gin domina l'aroma di ginepro.

Si scopre che le bacche di ginepro mantengono il sapore del gin o viceversa. Marina, grazie. Filatura.

[Natasha]

Natasha,: girl_love: Felice di essere d'aiuto.

[Marina]

Marinache prelibatezza - gin, ginepro !! A proposito, ho un ginepro che cresce da Seliger. Ci proverò sicuramente.

[Ksyusha]

Ksyusha, quanto sono contento che ti sia piaciuto !!!

A proposito, ho un ginepro che cresce da Seliger.

Hai portato la piantina direttamente da lì? È fantastico che abbia messo radici!

Hai portato la piantina direttamente da lì? È fantastico che abbia messo radici!

Anche due .. da molto tempo già .. 10 anni fa.

In un giorno, dopo il frigorifero, lavare e asciugare il pesce o mangiare subito?
Grazie

Preparato

ingredienti

Scorza di limone aggiunta, succo spremuto

Fetta

Affettare

Al tavolo.

Delizioso! Ottima ricetta!

Sostituire il gin con uno skate
Salmone Coho
Quindi tutto è secondo la ricetta
Le bacche di ginepro hanno un profumo incredibile

[La tecnologia di salatura è la stessa?]

Care hostess, dimmi:
Il salmone può essere sostituito con il tonno? La tecnologia di salatura è la stessa? Le proporzioni degli ingredienti sono le stesse?
Trovata una ricetta in cui il tonno è pretagliato a fette. È necessario o è possibile, come il salmone, tutto intero?
Inoltre, la ricetta è senza alcool e rafforza il pesce.

PS Non ho trovato una ricetta per la salatura del tonno, l'ho chiesto in questo thread.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, il tonno sarà più spesso ... molto probabilmente un pezzo intero potrebbe non essere salato ..
Lo taglierei a pezzi di 4-5 cm di spessore

[Katerina]

Katerina
È possibile aggiungere alcol per rafforzare il pesce? O Tonno e così denso?
Quando salato - non diminuisce di dimensioni? È senza pelle.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, l'alcol non sarà superfluo IMHO ... puoi vodka, cognac, gin .. il tonno è più denso nella carne ... no, non diminuirà, non preoccuparti))

[Katerina]

Katerina, Grazie. Aggiungerò Jin.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, buona salute!
lascia che sia gustoso e salutare per te
Assicurati di dirci più tardi cosa è successo.

[Katerina]

Katerina
Si è rivelato delizioso! Carica foto fuori tema: un altro pesce, un'altra ricetta.
Da qui ho preso l'idea con l'alcol. Il pesce si è rivelato solido, mi piace così.
Forse stilerò una ricetta dalla prossima preparazione.

sì, questo è il più salutare
Sono contento che mi sia piaciuto)
e una foto .. anche se è un altro pesce .. penso che a Marina non dispiacerà .. inoltre potrebbe essere comunque utile a qualcuno)
mostra quali pezzi hai tagliato

[Katerina]

Katerina
Tagliate a pezzi, spesse ~ 1 cm. In marinata allo zenzero. Tonno naturale, non tinto.