Bouillabaisse in un multicooker Redmond RMC-M4502

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Filetto di qualsiasi pesce di mare di 2 tipi	200 g ciascuno
Cozze senza guscio	200 g
Gamberetti pelati	200 g
Ricco brodo di pesce	1,0-1,3 l
Cipolla	1 PC.
aglio	2-3 chiodi di garofano
Pomodori pelati in acciaio inox	1 lattina (400 g)
Peperoncino	½ baccello
Vino bianco secco	160-180 ml
foglia d'alloro	2 pz.
Zafferano	1 pizzico

Metodo di cottura

Il brodo per la zuppa dovrebbe essere ricco. Cuocere a fuoco basso con le polpette di pesce (scarti, code, teste) e filtrare.
Versate lo zafferano con acqua tiepida e lasciate fermentare mentre cuocete il resto.
Tritare finemente la cipolla e l'aglio, friggerli in "Fry" o "Multipovar" fino a renderli morbidi.
Aggiungere il vino e la polpa di pomodoro.
Cuocere un po '(2-3 minuti) fino a quando non esce l'odore del vino.
Aggiungere il peperoncino tritato, le foglie di alloro e lo zafferano.
Versare il brodo, quando bolle, ridurre la t a 100 ° C ("Multipovar" o "Soup").
Pelate i gamberi dai resti del guscio e della "vena" scura, e le cozze - dalle "barbe", tagliate i filetti di pesce a pezzetti e mettete il tutto nella zuppa.
Cuocere per 10 minuti. Spegnere la MV e lasciarla fermentare.
Puoi servire aggiungendo capperi nei piatti, cerchio di limone ciascuno.
Deliziosa zuppa di pesce ricca e densa, una specie di guazzabuglio francese.