Pane Borodino "Lo stesso" in una macchina per il pane

Ciao a tutti! Voglio ringraziare l'autore per un'ottima ricetta !!! HP Ho il ROLSEN più semplice ed economico, ci sono un minimo di programmi, io cuocio su quello principale, il pane è ottimo, lievita bene e infornano, peso gli ingredienti sulla bilancia, utilizzo solo lievito vivo, ho ridotto la ricetta a metà, lievito 4g, il tetto è sempre risultato rotondo, e oggi è risultato bellissimo ... ma si è strappato nel mezzo, per favore dimmi, qual è il motivo?

C'è poco liquido. La quantità di sostanza secca (farina, lievito, sale, zucchero, kvas secco) e la quantità di liquido (miele, acqua, olio vegetale) dovrebbero essere sempre proporzionali, quindi tutto funzionerà.
Bene, una piccola correzione per il calore: la farina si asciuga, assorbe più liquido. Consiglierei di controllare il panino durante il primo lotto e di non versare tutta la farina in una volta. Puoi lasciare 50 grammi e aggiungerne altri se necessario. L'omino di pan di zenzero deve avere la consistenza del mortaio di argilla per la posa del forno
In bocca al lupo!

Grazie a tutti per le risposte: smartass: il panino ha cominciato da poco a risultare molto bello, già nella prima infornata è tondo, cosa non tipica per impasti con farina di segale, abbiamo un fuoco e la farina si è seccata, ovviamente, a causa dell'inesperienza non ne ho tenuto conto ... nel settore della panificazione è ancora un laico completo ,: girl_red: anche se posso cuocere e amare, il pane richiede un approccio completamente diverso, spero di padroneggiarlo, e non è un'attività semplice, ma entusiasmante. Il sito è eccellente e le persone sul forum non sono indifferenti, sempre pronte ad aiutare con consigli

Grazie per le gentili parole al forum

Cuocere per la salute, padroneggiare l'arte di cuocere il pane fatto in casa

Sono venuto dall'autore della ricetta per dire GRAZIE per la ricetta del pane Borodino !!!!! il batch è stato eseguito in HP. cottura in forno a t-200 gradi 30 min. Pane molto gustoso, un po 'agrodolce.

Non è del tutto chiaro se l'acqua sia 450 GRAMMI o sia MILLILITRI?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Non è del tutto chiaro se l'acqua sia 450 GRAMMI o sia MILLILITRI?

Ksyushk @ -Plushk @
Assolutamente nessuna differenza, bo 450 grammi di acqua peseranno 450 grammi .

[450 grammi di acqua peseranno 450 grammi]

450 grammi di acqua peseranno 450 grammi

Ancora più confuso, insomma lo misurerò con un misurino 450 millilitri acqua. Spero che il pane funzioni

Devi pesare in grammi!

[pesare]

Devi pesare in grammi!

Sì, per una corretta misurazione dell'acqua, del liquido, sono migliori pesare sulle scale

Perché?
Perché quando si misura l'acqua, il liquido, il livello (indicatore) di divisione su un bicchiere, la tazza è difficile da tracciare all'altezza degli occhi, da qui è possibile versare sia il liquido in eccesso che quello meno, e questa quantità può "saltare" fino a 10-20 ml. in un contenitore di misurazione.

Perché?
1.il tuo occhio! sembra che veda correttamente il segno sul vetro, anzi, non è così, non importa come si cerchi di farlo correttamente.
2.La stessa acqua può cambiare il suo volume in condizioni meteorologiche esterne, pressione, livello del mare, ecc.
3. La quantità di acqua e la quantità di altro liquido, succo, ecc. Differiscono nel loro peso in base alla densità del liquido.

Ho già fatto un argomento di revisione da qualche parte con le misurazioni su questo problema, puoi leggerlo. ho trovato https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0


Se abbiamo bisogno di precisione nella misurazione dell'acqua, la misuriamo in grammi.
Per fare questo, mettiamo il bicchiere sulla bilancia, ripristiniamo il peso del bicchiere, versiamo l'acqua al peso desiderato.
Convenzionalmente, la densità dell'acqua viene presa come 1 (unità), quindi è possibile equiparare il peso dell'acqua in grammi al volume dell'acqua in millilitri.

Come questo....

E sono grato all'autore della ricetta!

Il mio primo Borodinsky ... Non giudicare rigorosamente, in KhP il mio 5 ° pane.

🔗
Al forno con malto. Riferirò sul gusto domani, ma esteriormente mi ha fatto piacere, figuriamoci zapaaah ...

Ebbene, il gusto non ha deluso! Anzi Borodinsky, lo stesso!
Grazie ancora!

Buona giornata!
Puoi dirmi chissà quale programma puoi usare per cuocere questo pane  nel forno  Baguette Moulinex e co?
Grazie in anticipo!

[Mandarinka]

Mandarinka, quindi dovresti avere Borodinsky nei tuoi regimi? Ho sbagliato? È solo che quando ho scelto HP, ho studiato diversi modelli ... Sembra che dovrebbe essere.

[Mandarinka]

Mandarinka, quindi dovresti avere Borodinsky nei tuoi regimi? Ho sbagliato? È solo che quando ho scelto HP, ho studiato diversi modelli ... Sembra che dovrebbe essere.

Sì, è lì, ero solo confuso dal tempo di esecuzione del programma di solo 1 ora e 42 minuti e il peso della pagnotta per qualche motivo non cambia ... 

In generale, ho cotto il pane secondo la tua ricetta. Nel mio hp ho scelto la modalità "pane bianco", si è rivelata molto gustosa! Grazie e bellissimo! 

È interessante vedere cosa succede nella modalità "Borodinsky" ...

Mi chiedo cosa sia successo nella modalità "Borodinsky"

E non sarebbe successo niente di buono. Mandarinka, Ho lo stesso PC, Borodinsky non si alza, anche se si rompe. Poco tempo per lui. Leggo forum e cuocio il pane Borodino non su un programma automatico, ma in combinazione.

E non sarebbe successo niente di buono. Mandarinka, Ho lo stesso PC, Borodinsky non si alza, anche se si rompe. Poco tempo per lui. Leggo forum e cuocio il pane Borodino non su un programma automatico, ma in combinazione.

E come si "combina"? 

E come si "combina"? 

Faccio l'impasto sul programma №16 "Pasta lievitata", alla fine - programma №15 "Cottura" l'ho impostato per 1 ora. Succede prima di infornare lo lascio per altri 30-40 minuti a HP spenta, se vedo che l'impasto non è lievitato abbastanza.

Buona giornata!
Puoi dirmi chissà quale programma puoi usare per cuocere questo pane  nel forno  Baguette Moulinex e co?
Grazie in anticipo!

Anatra mandarina, questa ricetta è per il tuo forno. Ho anche una mulinex con la possibilità di cuocere le baguette. quindi - cuoce alla salute!

A proposito, per coloro che sono troppo pigri per leggere l'intero argomento - ho fatto questa ricetta perché Borodinsky, secondo una ricetta di un libro che non funziona con la mia macchina per il pane

A proposito, per coloro che sono troppo pigri per leggere l'intero argomento - ho fatto questa ricetta perché Borodinsky, secondo una ricetta di un libro che non funziona con la mia macchina per il pane

Capisco che si tratti di me? Ok, vuoi davvero essere dispettoso ... Non sono troppo pigro, solo con un bambino di due mesi non c'è abbastanza tempo per leggere tutti i commenti. Volevo velocemente, mentre dormivo, caricare il pane nel forno

A proposito, oggi l'ho fatto di nuovo, in modalità panino francese (a quanto pare), si è rivelato altrettanto gustoso. Grazie ancora.

In My Lady, dopo aver studiato tutta la Temka, l'ho battuta un paio di volte in modalità "Dough", come consigliato, e solo allora ho iniziato la "segale". Quindi, per ogni evenienza, come consigliavano i compagni più anziani.

A proposito, mio ​​bello

A proposito, mio ​​bello

E quello, niente pagnotta, alto. ecco perché solo la parte superiore della crosta non è liscia? questo di solito accade se le palette vengono estratte e il pane non si forma successivamente. Mandarino, confesso, ha tirato fuori gli agitatori? Perché non ha dato una forma all'impasto con le mani bagnate?

E così - la coerenza è ciò di cui hai bisogno!

Capisco che si tratti di me? Ok, vuoi davvero essere dispettoso ... Non sono troppo pigro, solo con un bambino di due mesi non c'è abbastanza tempo per leggere tutti i commenti. Volevo velocemente, mentre dormivo, caricare il pane nel forno

A proposito, oggi l'ho fatto di nuovo, su un rotolo francese (sembra), si è rivelato altrettanto gustoso. Grazie ancora.

No, niente di personale, non offenderti! solo qui nell'argomento ci sono molte aggiunte buone e utili alla ricetta che la gente ha scritto, è un peccato che sia sprecata.

Non ho rancore
E ho letto quasi tutto prima di cucinare, solo apparentemente distrattamente a proposito, oggi ho provato a fare il pane secondo la ricetta del mio libro dal forno (ho preso il malto), cotto in modalità "Borodinsky", si è rivelato molto gustoso! Lì, i prodotti devono essere inseriti in una sequenza diversa.

Ho sfornato ieri questo pane, è andato benissimo, purtroppo non c'è la foto, la mia famiglia numerosa non l'ha nemmeno lasciato raffreddare ... L'hanno portato via in un attimo! Molte grazie all'autore!
Ora, per quanto riguarda nello specifico il mio fornello (ho Phillips) e la ricetta: ho inserito il programma pane francese, e ho un ciclo di 6 ore 5 minuti, molto lungo, un'altra volta lo eseguirò in modalità Base ( 4 ore e 15 minuti).
Durante l'impasto, ho visto che il panino era troppo debole, ma per la prima volta non ho aggiunto farina, ho deciso di non deviare dalla ricetta, di conseguenza, il tetto è crollato, ma ciò non ha influito affatto sul gusto e il pane si è rivelato denso. Ho usato il kvas secco Saf-kvas, devi fare scorta mentre è al supermercato.
Per me, la prossima volta ridurrò la quantità di zucchero, per i miei gusti è dolce. Altrimenti, fantastico!

Non ho rancore
E ho letto quasi tutto prima di cucinare, solo apparentemente distrattamente a proposito, oggi ho provato a fare il pane secondo la ricetta del mio libro dal forno (ho preso il malto), cotto in modalità "Borodinsky", si è rivelato molto gustoso! Lì, i prodotti devono essere inseriti in una sequenza diversa.

se non difficile, gettalo qui. Nel mio libro la ricetta non funziona in alcun modo.

Ho sfornato ieri questo pane, è andato benissimo, purtroppo non c'è la foto, la mia famiglia numerosa non l'ha nemmeno lasciato raffreddare ... L'hanno portato via in un attimo! Molte grazie all'autore!
Ora, per quanto riguarda nello specifico il mio fornello (ho Phillips) e la ricetta: ho inserito il programma pane francese, e ho un ciclo di 6 ore 5 minuti, molto lungo, un'altra volta lo eseguirò in modalità Base ( 4 ore e 15 minuti).
Durante l'impasto, ho visto che il panino era troppo debole, ma per la prima volta non ho aggiunto farina, ho deciso di non deviare dalla ricetta, di conseguenza, il tetto è crollato, ma ciò non ha influito affatto sul gusto e il pane si è rivelato denso. Ho usato il kvas secco Saf-kvas, devi fare scorta mentre è al supermercato.
Per me, la prossima volta ridurrò la quantità di zucchero, per i miei gusti è dolce. Altrimenti, fantastico!

Yaroslava, non portare via il miele. Ha un sapore diverso senza di esso. E dolce perché ognuno ha cucchiai diversi e il miele a volte è liquido, a volte denso e ce n'è di più nel cucchiaio. S?

E quello, niente pagnotta, alto. ecco perché solo la parte superiore della crosta non è liscia? questo di solito accade se le palette vengono estratte e il pane non si forma successivamente. Mandarino, confesso, ha tirato fuori gli agitatori? Perché non ha dato una forma all'impasto con le mani bagnate?

E così - la coerenza è ciò di cui hai bisogno!

Sì, si scopre una pagnotta alta! No, non ho tirato fuori l'impasto, non ho ancora raggiunto questo livello, ho paura di entrare nel processo mentre secondo me la crosta irregolare è appetitosa)))

se non difficile, gettalo qui. Nel mio libro la ricetta non funziona in alcun modo.

Ovviamente non è difficile! Per i miei gusti, se confronti due tipi di pane: la tua ricetta è un classico pane nero, e una ricetta da un libro è un classico Borodino, entrambi sono molto gustosi! Dal libro, il pane non è così alto, è circa 2-3 cm più basso del mio nella foto, la mollica è notevolmente più nera, sembra molto morbida e umida, ma non si attacca!

Quindi la ricetta dal libro alla baguette Moulinex e al fornello:

Malto - 5 cucchiai l.
Coriandolo macinato - 2,5 cucchiaini
Lievito secco ad azione rapida - 2,5 cucchiaini
Acqua calda - 30 gradi: 420 ml
Farina di grano tenero - 400 gr
Farina di segale - 100 gr
Miele - 1,5 cucchiai. l.
Sale - 1,5 cucchiaini.
Aceto di sidro di mele - 2 cucchiai l.
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Coriandolo intero - 2 cucchiai l.

Metti gli ingredienti in un contenitore nel seguente ordine:
Malto, coriandolo macinato, lievito, acqua, farina, miele, sale, aceto, olio vegetale.
Metti il ​​contenitore nella macchina per il pane.
Selezionare il programma "Borodino bread" e premere il pulsante "start".
7 minuti dopo l'avvio, aprire il coperchio e aggiungere il coriandolo intero.
Al termine del programma, spegnere la macchina per il pane, lasciare raffreddare il pane per 30 minuti, rimuovere il contenitore e svuotare il contenitore del pane.

Peso del pane: 1000 gr.

I miei appunti: ho raccolto il miele con un misurino, mi sembra di averne già preso 2,5. Non puoi rovinare tutto il coriandolo con il miele, non l'ho aggiunto. Il pane può essere estratto facilmente, ma insieme alle impastatrici nella pagnotta.Sul lato della pagnotta rimangono dei grumi bianchi di farina sui lati, che non intacca in alcun modo il gusto, ma conferisce al pane un certo fascino, come se un bar fatto a mano, non fare attenzione al panino, sembrava più come una virgola per me e non ci sono salito e non ho aiutato gli agitatori.
Per coloro che non hanno un tale programma, ecco una breve descrizione di questa modalità: tempo totale del programma 1 ora 42 minuti = impasto (compresa lievitazione) 47 minuti + 55 minuti per la cottura. Dopo posso osservare esattamente quanto dura l'impasto, ma sembrano 7 minuti, perché dopo aver aggiunto un coriandolo intero, in teoria, il forno non dovrebbe più interferire con l'impasto.

Ovviamente non difficile! Per i miei gusti, se confrontiamo due tipi di pane: la vostra ricetta è il classico pane nero, e la ricetta del libro è il classico Borodino, entrambi sono molto gustosi! Dal libro, il pane non è così alto, è circa 2-3 cm più basso rispetto alla mia foto, la mollica è notevolmente più nera, sembra molto morbida e umida, ma non si attacca!

Grazie! Il problema è la mancanza di malto. Ebbene, non andate a Mosca per lui? Quindi cuocerò secondo la mia ricetta.

A proposito, ho già detto qui: se aggiungi 70 grammi di uvetta alla ricetta, dopo averla tenuta per 10 minuti in acqua, allora questo pane può essere mangiato come piatto indipendente.

Sì, l'ho già provato con l'uvetta, anche se ne ho aggiunti 50 e non immaginavo di ammollo a secco, ma comunque buonissimo!
Ma cosa succede se sostituisci il malto della ricetta nel libro con kvas secco nella stessa quantità e cuoci in modalità Borodinsky? Hai provato questo? (Posso provare) Ho anche comprato un concentrato di kvas wort ... È interessante usarlo per cuocere il pane?

Sì, l'ho già provato con l'uvetta, anche se ne ho aggiunti 50 e non immaginavo di ammollo a secco, ma comunque buonissimo!
Ma cosa succede se sostituisci il malto della ricetta nel libro con kvas secco nella stessa quantità e cuoci in modalità Borodinsky? Hai provato questo? (Posso provare) Ho anche comprato un concentrato di kvas wort ... È interessante usarlo per cuocere il pane?

Ho scritto che stavo facendo una ricetta con il kvas secco perché non riuscivo a trovare il malto sul mercato. Di conseguenza, hai bisogno di 2 volte più kvas secco del malto. Secondo la ricetta di Borodinsky (da un libro), l'ho fatto con il malto (ho esaurito tutto, si è scoperto che non ha senso), non funziona con il kvas secco.
E il concentrato liquido non va. risultati diversi si ottengono con lo stesso carico di ingredienti. Sputa e dimenticava. È meglio sul kvas secco, solo deve essere setacciato per eliminare i grumi di cracker.

Ora sono cotto al malto in modalità Borodinsky, domani mostrerò le immagini. È strano che tu non ci sia riuscito ... ma l'hanno messo per iscritto come ho scritto o avevi un ordine diverso nel tuo libro?

Ora sono cotto al malto in modalità Borodinsky, domani mostrerò le immagini. È strano che tu non ci sia riuscito ... ma l'hanno messo per iscritto come ho scritto o avevi un ordine diverso nel tuo libro?

Ecco una ricetta dal mio libro. Ho Moulinex OW 5004

Fase 1 (5 min)
• Acqua calda bollente: 80 ml
• Malto: 3 cucchiai. l.
• Coriandolo: 1 cucchiaino.
Fase 2 (30 min)
• Farina di segale: 50 g
• Lievito: 1 cucchiaino.
• Malto: 1 cucchiaio. l.
• Coriandolo: 1 cucchiaino.
• Acqua: 100 ml
Fase 3 (3h08)
• acqua: 240 ml
• Sale: 1,5 cucchiaini.
• Aceto di mele: 2 cucchiai. l.
• Olio di girasole: 2 cucchiai. l.
• Miele: 1,5 cucchiai. l.
• Farina di segale: 490 g.
• Coriandolo: 0,5 cucchiaini.
• Lievito: 1,5 cucchiaini.
• Semi di coriandolo: 1 cucchiaio. l

Fase 1:
Versare l'acqua bollente in una ciotola, aggiungere il malto e il coriandolo.
Mescola per 5 minuti. Lascia in posa la miscela risultante
30 minuti. Nel frattempo, passa alla seconda fase.
Fase 2:
Metti gli ingredienti in un contenitore nel seguente ordine:
farina di segale, lievito, malto, coriandolo, acqua.
Metti il ​​contenitore nella macchina per il pane. Seleziona il programma 9, imposta
peso del pane e colore della crosta desiderato. Fare clic su "abilita-
Spegni". Dopo il segnale acustico, procedere al terzo passaggio.
Fase 3:
Apri il coperchio. Mettere gli ingredienti in un contenitore, osservando
il seguente ordine: la miscela preparata nella 1 ° fase, acqua, sale,
aceto di mele, olio di semi di girasole, miele, farina di segale, coriandolo,
lievito. Posizionare il contenitore nella macchina per il pane e premere il pulsante
"Accendere spegnere". Dopo il segnale acustico aggiungi i semi
coriandolo. Alla fine del programma, spegnere la macchina per il pane, rimuovere
contenitore e versare il pane fuori dal contenitore.

Wow, ricette assolutamente diverse! E la scheda è diversa, e anche l'ora del programma!

v_v_su, ancora una volta voglio ringraziarti per la ricetta! Ha messo radici nella nostra famiglia così tanto che i bambini non vogliono più pane bianco, nemmeno lavash al forno, e danno loro Borodinsky ...
È molto comodo sul kvas secco, perché nella nostra provincia non si trova il malto, non ho trovato subito il kvas ... Grazie mille!

Ora sono cotto al malto in modalità Borodinsky, domani mostrerò le immagini. È strano che tu non ci sia riuscito ... ma l'hanno scritto come ho scritto, o avevi un ordine diverso nel tuo libro?

Eccolo:

v_v_su, ancora una volta voglio ringraziarti per la ricetta! Ha messo radici nella nostra famiglia così tanto che i bambini non vogliono più pane bianco, nemmeno lavash al forno, e danno loro Borodinsky ...
È molto comodo sul kvas secco, perché nella nostra provincia non si trova il malto, non ho trovato subito il kvas ... Grazie mille!

Bene, grazie, infilalo sotto l'avatar, c'è un pulsante speciale Grazie. Non vale i soldi, ma ne sarò contento.

Eccolo:

Bene, semplicemente non sono aumentato secondo la ricetta dalla stufa. Cioè, quanta pasta era, ecco come è risultato un mattone. Non piace.

Ciao.
Ho cotto il pane Borodinsky in una macchina per il pane Panasonic 2501 secondo la ricetta all'inizio dell'argomento.
Non ha funzionato molto bene. Nessuno splendore e crosta screpolata. Ho preso le proporzioni 2/3 (moltiplicate per 0,6), ho sostituito il miele con lo zucchero. Il gusto è generalmente gradevole.
Al forno in impostazione 7 Rye

Lievito secco "Master Duck" - 1,8 ore. l.
Sale -1,8 cucchiaini
Zucchero-0,6 cucchiai l
Zucchero - 1,8 cucchiai l
Aceto 1,2 cucchiai l.
Rast. olio-3 cucchiai. l.
Kvas secco 3 cucchiai. l. (versato acqua bollente e raffreddato)
Farina di segale -222gr.
Farina di miglio.-150g.
Acqua bollita dopo il filtro - 270 g.

Quali sono i miei errori?

In questo thread, è impossibile pubblicare una foto (probabilmente in opzioni aggiuntive, ma non si aprono)
Foto pubblicata qui.
🔗

Ci sono proprietari di Panasonic 2501 qui Dimmi la ricetta del pane di segale dove la farina di segale viene utilizzata al massimo e il gusto è gradevole. Quali sono le proporzioni corrette per questa macchina per il pane.

Grazie.

ormandos, ho gli stessi HP.
Non sono uno specialista, ma secondo questa ricetta, tutto si è rivelato perfetto la prima volta (beh, almeno per me).
I punti:
1. invano hai sostituito il miele con lo zucchero, il sapore non è lo stesso, io l'ho già provato
2.dimensione? beh, Borodinsky in ogni caso non è particolarmente splendido
3. L'argomento diceva che solo il programma "Segale" per questo pane non è sufficiente in tempo. Ho eseguito un impasto preliminare in modalità "Impasto. Pizza", come consigliato in questo argomento. E poi l'ha cotto nella modalità "Rye".
4. Ma in generale una foto sarebbe più chiara ... A proposito, hai seguito il kolobok?

Grazie Magari.
Proverò ad impastare la pasta secondo i tuoi consigli.

E ho cambiato il miele con lo zucchero perché mio figlio è allergico al miele. Pertanto, sto cercando una ricetta per un delizioso pane di segale per lui (abbiamo anche restrizioni sul pane di grano).





Grazie al moderatore, ho capito le foto.

Come inserire una foto nel tuo messaggio. - leggi qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Ciao.
Oggi ho cotto il pane di grano e segale, la ricetta è standard, ho appena sostituito l'acqua con il kefir, beh, ho anche cambiato lo zucchero per il miele, ma questo non è essenziale. Salito molto bene. 🔗
In termini generali, la ricetta è la seguente:
Farina di grano tenero - 2 1/2
farina di segale - 3/4 tazza
crusca - 3/4 tazza
più sale, miele, coriandolo, cumino, lievito.
Praticamente tutto.

Ciao cari fornai. Mille grazie all'autore per la ricetta. Faccio il tuo pane quasi ad occhi chiusi. Funziona sempre! Prendo metà del cibo dalla quantità specificata e siero di latte invece dell'acqua.

v_v_su, ancora una volta voglio ringraziarti per la ricetta! Ha messo radici nella nostra famiglia così tanto che i bambini non vogliono più pane bianco, nemmeno lavash al forno, e danno loro Borodinsky ...
È molto conveniente con il kvas secco, perché nella nostra provincia non si trova il malto, e io non ho trovato subito il kvas ... Grazie mille!

Yaroslav, anch'io vengo dalle province (200 km a sud di Mosca), quindi i problemi sono gli stessi. Per noi provinciali, la tangenziale di Mosca ha realizzato questa ricetta

Ciao.
Oggi ho cotto il pane di grano e segale, la ricetta è standard, ho appena sostituito l'acqua con il kefir, beh, ho anche cambiato lo zucchero per il miele, ma questo non è essenziale. Salito molto bene. 🔗
In termini generali, la ricetta è la seguente:
Farina di frumento - 2 1/2
farina di segale - 3/4 tazza
crusca - 3/4 tazza
più sale, miele, coriandolo, cumino, lievito.
Praticamente tutto.

Oh gente! Cambiare il miele con lo zucchero è molto importante. Il gusto è completamente diverso, credimi. È come aggiungere del pane e un cubetto di Galina alle cotolette al posto del maiale

Ciao cari fornai. Mille grazie all'autore per la ricetta. Faccio il tuo pane praticamente con gli occhi chiusi. Funziona sempre! Prendo metà del cibo dalla quantità specificata e siero di latte invece dell'acqua.

Alla vostra salute! Buon Appetito! Ho provato a ottenere una ricetta per tollerare discrepanze nelle proporzioni del 5-10 percento. Sembra che abbia funzionato. Lo preparo solo a casa. Non cambio niente. Ci sono già abituato. Ora sto pensando a come fare lo stesso delizioso pane bianco (letto dalla farina di frumento). Sperimentare con latte e burro.

Lungo la strada, ho imparato a fare un pan di zenzero in una macchina per il pane, voglio ottenere il gusto della firma Tula. Ma non puoi mettere il ripieno lì, e cucinare nel forno non è interessante, vuoi riempire il cibo e dimenticare. Ancora una volta, per il forno è necessaria una tavola di pan di zenzero, deve essere tagliata, preparata - c'è un intero processo. 🔗 e dalla storia: 🔗 Cerco conoscenti nelle fabbriche di dolciumi "Yasnaya Polyana" e "Staraya Tula" - qui fanno il pan di zenzero. Finora inutilmente. E secondo le vecchie ricette, cuociono solo su ordinazione e, in vendita, il miele viene sostituito con melassa e aromi.