Capelin in pastella

[MOYVA]

Capelin in pastella

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
capelin	500g
per pastella
uovo	2 pz.
latte	135g
Farina di frumento	135g
sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Il piatto preferito della nostra famiglia è inzuppato di pesce, tutti insieme - aaaaa, beh, come a Odessa in un caffè sulla riva !!
• buccia di capelin, budello
• 
• preparare la pastella. agitare le uova fino a renderle omogenee con una forchetta o una frusta. versare il latte, mescolare. aggiungere gradualmente la farina, mescolare fino a che liscio, condire con sale e pepe. l'impasto sarà panna acida densa
• 
• scaldare l'olio vegetale, immergere le code del pesce nella pastella e friggere fino a doratura. stendere su carta assorbente per drenare il grasso in eccesso.
• 
• 

Il piatto è progettato per

per 4 porzioni

Programma di cottura:

padella

Nota

MOYVA - pesce di mare. Lunghezza fino a 20 cm, peso 25-35 g Il corpo è allungato, fuso prominente, ricoperto di squame facilmente cadenti. Il dorso è scuro, i fianchi e l'addome sono argentati.

Il capelin vive nei bacini degli oceani Atlantico e Pacifico. Oggetto da pesca. Il pesce appena pescato odora di cetrioli freschi.

In vendita il capelin va essiccato, affumicato a caldo e freddo, in scatola (affumicato in olio), fresco congelato e speciale salatura in scatola. Il pesce fresco congelato è meglio fritto. Distinguere tra i tipi di capelin primaverili e autunnali, che differiscono nel contenuto di grassi (in primavera 7,1%, in autunno 18%).

Ludik, guarda! e dell'argine e dell'odore del pesce e dei gatti importanti e ben educati alle spalle dei pescatori, come Yulia biobalast. l'estate è arrivata, estate, posso sentire il profumo denso dei lillà che svaniscono a Salisburgo

A-aaaaaa! 🔗

Come puoi farlo per la notte!

Bella donna ... non sapevo cosa ci fosse in natura ... È vero, servono in un bar a Odessa? Sento che il bambino è andato a Odessa invano.

[Ikra]

Ikra, Ira, questo è l'unico modo in cui mangiamo il capelin in famiglia .. Sono rimasto molto sorpreso di apprendere che molti non lo fanno. gustoso davvero pessimo, certo, ma gustoso ..

Ho appena mangiato un pesce del genere in mare ... ma non dirò se era a Odessa o altrove. ma dall'umore - così a Odessa

Bene, adesso mangeremo sempre così, grazie per la ricetta. L'ho trascinato via. in una tana 🔗

La ricetta non è certo del Mar Nero, il capelin è un pesce dell'oceano. E qual è la differenza, è comunque delizioso!

Qualsiasi pesce può essere. È solo che chi vive in riva al mare o al lago, al fiume ...
Non so davvero come dormire adesso. Sospetto che questo pesce sia come i semi, non importa quanto lo fai, tutto sarà piccolo.

[Merri]

Merri, fisso

[Mademoiselle IRR]

Non so davvero come dormire adesso. Sospetto che questo pesce sia come i semi, non importa quanto lo fai, tutto sarà piccolo.

Irisha, meglio sdraiarsi prima che sia troppo tardi, altrimenti sarà come Mademoiselle IRR stava il motto - non si è addormentato in tempo - mangiare troppo !!

sai, lei sì, come i semi, ne spezzi uno dopo l'altro. nello stesso punto, infatti, solo un costone di ossa. e anche allora - mangio tutto con lui, sono solo a curiosare

ma è anche nutriente, mentre il capelin è generalmente grasso, ma in pasta, quindi difficilmente ci si alza affamati da tavola

Te lo dico io, sho a Odessa la prima pesata di pesce è la cosiddetta salsiccia, beh, come uno spratto, anche l'acciuga. Solo che negli ultimi anni lo catturano sempre meno e si sta rimpicciolendo, quindi lo hanno salato, fritto e bollito. Inoltre, la più deliziosa è quella costiera, dal profondo non è la stessa.
La mamma vive in riva al mare dal 1985, avevano un allevamento ittico, tosavano le reti la sera, tolevano il pescato la mattina presto e l'azione principale è iniziata: i pescatori si sono seduti su sho che avevano una bicicletta , una motocicletta e portava il pesce in giro per il villaggio - in quegli anni, rublo al chilo. e persone, gatti e galline non erano scadenti.
Quindi sono etnico per qualcosa, è ora che Lyudka vada a Odessa

[Mademoiselle IRR]

Irisha, meglio sdraiarsi prima che sia troppo tardi, altrimenti sarà come Mademoiselle IRR stava il motto - non si è addormentato in tempo - mangiare troppo !!

sai, lei è sì, come i semi, tu rompi uno per uno. nello stesso punto, infatti, solo un costone di ossa. e anche allora - i miei mangiano tutti con lui, sto curiosando da solo

ma è nutriente, mentre il capelin è generalmente grasso, ma in pasta, quindi difficilmente ci si alza affamati da tavola

Anzi, sono già andato al frigorifero, ho annusato una lattina di spratto ...
No, tutto, dormi ... Cantiamo in sogno 🔗

Ehhh, e adoro questo capelin Soprattutto in inverno)) Quando puoi coprire le tue forme con un maglione e una pelliccia

Tuttavia, agisco con lei in modo leggermente diverso. Beh, lo sto pulendo, ovviamente. Ho salato e pepato, poi ho messo un normale sacchetto pulito con la farina, l'ho agitato un paio di volte ed è già crollato tutto. Quindi nelle uova sbattute e in una padella. Vkuuusnenko, sbalordito))
Bene, ecco il caso, dove c'è qualcosa sulla fronte, che sulla fronte, in ogni caso, non puoi strapparti finché non rimane una coda dall'ultimo miowock

Te lo dico io, sho a Odessa, il primo pesce che pesa è la cosiddetta salsiccia, beh, come uno spratto, anche l'acciuga. Solo che negli ultimi anni lo prendono sempre meno e si sta rimpicciolendo, quindi l'hanno salato, fritto e bollito. Inoltre, la più deliziosa è quella costiera, dal fondo non è la stessa.
La mamma vive in riva al mare dal 1985, avevano un allevamento ittico, sistemavano le reti la sera, tolevano il pescato la mattina presto e l'azione principale è iniziata: i pescatori si sono seduti su sho che avevano un bicicletta, motocicletta e trasportava il pesce in giro per il villaggio: in quegli anni, rubli al chilo e persone, gatti e galline non erano scadenti.
Quindi sono etnico per qualcosa, è ora che Lyudka vada a Odessa

Ahha E polpette di salsiccia fresca - è una canzone! Ebbene, come i pancake, solo il loro componente principale è questa salsiccia

E l'aringa del Danubio è solo il suo corso. Tutto può essere fatto! Ma io la amo soprattutto salata, con patate lesse giovani con burro e aneto

[Ikra]

Ikra, Ira, questo è l'unico modo in cui mangiamo il capelin in famiglia .. Sono rimasto molto sorpreso di apprendere che molti non lo fanno. gustoso davvero cattivo, certo, ma gustoso ..

Ho appena mangiato un pesce del genere in mare .. semplicemente non dirò se era a Odessa o da qualche altra parte. ma dall'umore - così a Odessa

Non l'ho visto nel menu dei caffè-ristoranti, non mentirò.

Ma nella rete "Obzhora" - sicuramente c'è (questa è una catena di supermercati, dove vendono in gastronomia).
Ma il prezzo che ho per un kg di pesce già pronto è dieci

[Zest]

Ahha E polpette di salsiccia fresca - è una canzone! Ebbene, come i pancake, solo il loro componente principale è questa salsiccia

Zeste che tipo di pesce si chiamano salsicce a Odessa? Hamsu?

[Zest]

Zeste che tipo di pesce si chiamano salsicce a Odessa? Hamsu?

No, Hamsa è una razza speciale. E la salsiccia ... è così argentata, piccola, sembra uno spratto, ma non uno spratto.

Il piatto è progettato per
per 4 porzioni

Questa porzione per la mia famiglia per un dente, a Murmansk ha fritto 4 kg di capelin per una famiglia. (4 persone)

[Lyudochka]

4 kg di capelin fritti per una famiglia. (4 persone)

Anche se sono sorpreso, i più sono gli stessi ...

Solo ora sventralo, fino a 4 kg. è vero ...

Lyudochka, sembra che tutto sia così semplice, ma hai raccontato tutto in modo così delizioso e hai mostrato che ero già seduto in una scarpa, e mi sarei precipitato per il capelin !!! Con i miei tragloditi, probabilmente meno di un chilogrammo, non dovresti nemmeno avventurarti ...

capelin pulito, intestino

Per sventrare anche 1 kg di capelin, devi erigere un monumento durante la tua vita! Credo di si.

se il capelin con caviale non ha bisogno di essere sventrato

[Zest]

ragazze, potete friggere fino a quando meno rubicondo, si prepara velocemente.

Zest, Lino, ecco l'opzione nella farina e anche nell'uovo, a proposito !!

KroshikInnul, mettiamoci la seconda scarpa il prima possibile, altrimenti non ti daranno il pesce in una scarpa

Per sventrare anche 1 kg di capelin, devi erigere un monumento durante la tua vita! Credo di si.

Luysia, Lyudok, questa volta sono stato terribilmente fortunato !!! quasi tutti i pesci erano zie, e con il caviale - e lì tutto è semplice - la testa è sbattuta, e con essa ogni sorta di frattaglie e pulite!

Questa porzione per la mia famiglia per un dente, a Murmansk ha fritto 4 kg di capelin per una famiglia. (4 persone)

Maryana61, pulire 4 kg !!! tiro !!!

tutto è molto veloce, scelgo il capelin delle ragazze e lo sventrino - solo la testa è un grugnito e tutti i casi

sì, ho anche scritto dei miei amici - questa volta avevo solo donne, ma con il caviale - beh, un'altra questione! anche in cucina siamo migliori dei gentiluomini

Ahha E polpette di salsiccia fresca - è una canzone! Ebbene, come i pancake, solo il loro componente principale è questa salsiccia

Qui! Probabilmente è così!
Cento anni fa .......... riposavo a Odessa, vivevo nella zona della Fontana Grande, non ricordo la stazione ............ beh, non è questo il punto ....... .......
La padrona di casa ci ha trattati con cotolette di pancake. Erano fatti di piccoli pesci, strappati in una ciotola proprio così ... brutalmente in piccole parti ...
Sfortunatamente, non so che tipo di pesce fosse, ma ricordo ancora queste cotolette.
I ripetuti tentativi di implementazione e ripetizione non sono stati coronati da successo ............

[Kroshik]

KroshikInnul, mettiamoci la seconda scarpa il prima possibile, altrimenti non ti daranno il pesce in una scarpa

Rilasciato Lyudok, anche se in due scarpe, fino a 860 grammi, ho pensato ... è sufficiente una mezza porzione e mezza di pastella o un doppio impasto?

è un bene che ti sia stato dato

pastella, penso, e una sola è sufficiente .. fai come nella ricetta - per 2 uova, dovrebbe essere sufficiente

No, Hamsa è una razza speciale. E la salsiccia ... è così argentata, piccola, sembra uno spratto, ma non uno spratto.

E non lo sgombro?

Qui! Probabilmente è così!
Cento anni fa .......... riposavo a Odessa, vivevo nella zona della Fontana Grande, non ricordo la stazione ............ beh, non è questo il punto ....... .......
La padrona di casa ci ha trattati con cotolette di pancake. Erano fatti di piccoli pesci, strappati in una ciotola proprio così ... brutalmente in piccole parti ...
Sfortunatamente, non so che tipo di pesce fosse, ma ricordo ancora queste cotolette.
I ripetuti tentativi di implementazione-ripetizione non sono stati coronati da successo ............

Sicuramente, queste erano polpette di salsicce fresche (vendono anche salsicce salate).

E non ci sono segreti in cucina. Non dico le proporzioni esatte, ho sempre tutto "a occhio".
Fai l'impasto, come per i pancake, ma non è dolce e meno farinoso, beh, ovviamente - sali e pepi, mandi lì la salsiccia sbucciata, puoi aggiungere l'aneto, e poi - con un cucchiaio nella padella - e tutti gli affari

E non lo sgombro?

Ho trovato ieri una foto di questa "salsiccia" molto su Internet, dove l'hanno definita un prodotto strategico di Odessa, e non è stato permesso di copiare o incollare

Bene, ho ancora affrontato la copia, ma non sono riuscito a inserirlo))

Dovrò andare a Privoz domani))

E sventrare ... quel capelin, quella salsiccia, con o senza caviale - è elementare
Lo premi con un coltello vicino alle branchie, ma non fino alla fine, non tagli, ma trascini gli intestini. Poi quel latte, quel caviale rimane dentro.

Wow, li ho sventrati, quel capelin, quelle salsicce non compro meno di 1,5 kg alla volta))

Rileggo me stesso ... puro Jack lo Squartatore

lei?

Non abbiamo queste salsicce, perché quella è Yandex!

"Abrau tulka (salsiccia)

Abrau tulka (salsiccia) è un pesce che vive principalmente nell'Azov e nel Mar Nero. È uno dei pesci commerciali più importanti. È un pesce piccolo, l'altezza del corpo è nella media, il corpo stesso è leggermente compresso dai lati. La testa è piccola, anche gli occhi sono piccoli, le squame di un tale pesce sono grandi, non dense. La sua dimensione massima è di quindici centimetri e il suo peso è di venticinque grammi. L'aspettativa di vita generalmente non supera i sei anni. Si tratta di un pesce molto attivo e quasi onnipresente, può vivere sia nelle sorgenti di acqua dolce che nei mari. La pesca non viene praticamente eseguita, tuttavia, viene catturata molto attivamente in volumi commerciali. Questo è un pesce da branco, tuttavia, vive in piccole aziende, il più delle volte, non più di sei, otto individui in una scuola.

Le femmine ei maschi differiscono l'uno dall'altro, principalmente per le dimensioni, di regola, le femmine sono molto più grandi. Questi pesci raggiungono la maturità sessuale quando crescono fino a cinque centimetri. Sono molto fertili; in una deposizione delle uova, la femmina è in grado di deporre le uova fino a trentamila uova. Il lancio delle uova avviene in più fasi. Lo sviluppo delle uova avviene piuttosto rapidamente, a seconda della posizione del serbatoio, quindi in acqua calda, gli avannotti appaiono il terzo giorno, in acqua fredda - il quarto ".

Spratto di Azov del Mar Nero, salsiccia (locale)

ed eccola accanto all'hamsichka, per confronto

ed eccola accanto all'hamsichka, per confronto

Sono, sono i più))

Sono, sono i più))

Voglio andare a Odessa !!!

[Luysia]

Luysia, andiamo insieme !!!

Appena arrivo da Kharkiv, ci prepareremo ...

Voglio anche andare a Odessa !!!!! Non ci sono stato per tutta la vita ...

E cosa ti impedisce di venire a Odessa?

Vergine, non credermi, in qualche modo ho pulito un intero secchio di salsiccia! Allora non ho potuto guardarla a lungo

Bene, mentre pulisci qui ... stai sistemando il capelin ... lo abbiamo già mangiato - delizioso, croccante, soddisfacente! Grazie mille. Una foto dopo - i bambini mi stanno trascinando in strada - devo camminare con urgenza!
Grazie ancora, Lyudochka!

Sicuramente, queste erano polpette di salsicce fresche (vendono anche salsicce salate).

E non ci sono segreti in cucina. Non dico le proporzioni esatte, ho sempre tutto "a occhio".
Fai l'impasto, come per i pancake, ma non è dolce e meno farinoso, beh, ovviamente - sali e pepi, mandi lì la salsiccia sbucciata, puoi aggiungere l'aneto, e poi - con un cucchiaio nella padella - e tutti gli affari

Ho pensato ....... probabilmente non è ancora corretto ....... perché non ricordo il test all'interno. Solo cotolette, o forse .......... no ....... Non ricordo..........
Ma grazie comunque. Ci proverò.
PS sì. cosa proverò ........... Dove prendere una salsiccia ..................

E la mia amica non pulisce affatto il capelin, lo lava e lo frigge subito, e poi quando è pronto, si strappa la testa insieme agli interni. Dice: "La gente mangia lo spratto in un pomodoro, ma non è affatto pelato, né prima né dopo, e niente, nessuno è morto". La sua famiglia ama il capelin, mangiato come semi.
Lo pulisco, ma è una cosa così difficile che per questo lo compro raramente.

Cuciniamo polpette di salsiccia senza farina, aggiungiamo solo un uovo, aneto tritato, pepe nero, sale, un po 'di aglio.

[Zest]

Zest, Lissss, Luysia, grazie mille per la pronta informazione sulla salsiccia! Purtroppo non si trova sulla nostra costa! Bellezza!

Lyuda, per favore, insegnami come citare messaggi diversi in un messaggio?

[fomca]

fomca, Svetik, alla tua salute!

MerriQuando scrivi una risposta, tutti i post di questo argomento sono appesi sotto la risposta e ognuno di essi ha una parola cliccabile - Citazione in alto a destra. qui ci clicchi sopra, e viene inserita una citazione, e così tanti post quanti ne vuoi

Come promesso, con saluti fotografici foto segnalami. Scusa per la foto, proprio nel caldo del caldo - quindi la vista è un po 'non presentabile ... con un tovagliolo ...

uhty che bello !! Svetik, grazie per la foto !! molto presentabile - è chiaro che AHHH !!!

Luce, non più per domani? domani sono ancora più gustosi: l'impasto diventa morbido e mmmm ...

A proposito, volevo aggiungere l'ultima volta, avevo fretta, ho preparato la pastella per una porzione e mezza per 1 kg di pesce - era abbastanza!

Sì, mi sono rimasti solo due mangiatori a tutti gli effetti: io e mio marito, e il resto ... da sgranocchiare tutto ...