Panini-fiori

[Preparazione della farina:]

Panini-fiori

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Preparazione della farina:
Farina	20 g
acqua	100ml
Impasto:
Farina	310 gr
lievito secco	4 g
zucchero	50 g
sale	4 g
tuorli	2 pz
latte	80 ml
infuso di farina a temperatura ambiente	100 grammi
Burro morbido	50 g
Da riempire:
mela acida o agrodolce
amido
zucchero
o
snack di cagliata

Metodo di cottura

• "Volevo fare questo: tagliare tutti i ricci! C'è un papavero rosso sulla sommità della testa !!! E in giro ci sono le margherite !!!"
• Adoro l'impasto di farina (crema)! I prodotti sono morbidissimi, soffici e non invecchiano per molto tempo!
• Perché non accontentare te stesso ei tuoi cari con meravigliosi panini ai fiori ?!
• Infuso di farina (panna):
• Mescolare la farina con l'acqua, cuocere a fuoco lento, sempre mescolando, fino a ottenere una consistenza densa di gelatina. (La temperatura della miscela finita è 65 ° C). Raffreddare a temperatura ambiente.
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• Riempimento:
• L'autore della ricetta ha un ripieno di patate dolci al forno - patate dolci. Cosa non lo è, quello non lo è ...
• Puoi sostituire la patata dolce con la pasta di fagioli, la ricetta si trova su internet ... Ma ... non volevo qualcosa ...
• Alla ha usato la crema di formaggio con mango come ripieno e ho comprato degli snack alla cagliata, ma volevo provare qualcos'altro.
• Risolto! Condurrò il lavoro di laboratorio!
• Per un esperimento scientifico sono stati preparati:
• 1. Due snack alla cagliata
• 2. 1 mela Semirinko (grattugiare su una grattugia grossa, aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di amido. Strizzare a secco prima di metterlo sull'impasto.)
• 3. Pezzo di sorbetto con noci
• 4. Toffee al cioccolato
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• 1. Impastare la pasta degli ingredienti indicati, tranne il burro ... 2-3 minuti a bassa velocità, quindi aggiungere il burro - e impastare una pasta liscia ed elastica con glutine ben sviluppato. (Impastare in una macchina per il pane Panasonic nel programma Pelmeni).
• 2. Lasciar lievitare finché l'impasto non raddoppia.
• 3. Dividete l'impasto in 10 pezzi uguali del peso di circa 60 g, arrotondate le palline, lasciate riposare per 15 minuti.
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• Formare hamburger secondo lo schema:
• Schiaccia ogni pallina in una torta
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• Attacca il ripieno
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• Pizzica bene il nodo
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• Il giro
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• Schiaccia in una torta paffuta
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• Fai quattro tagli con un coltello affilato, senza tagliare al centro
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• Si è scoperto che erano quattro petali. Facciamo altri quattro tagli, tagliando ogni petalo nel mezzo. Risulta otto petali.
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• Giriamo ogni due petali l'uno verso l'altro.
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• Dopo che il fiore si è formato, è necessario premerlo leggermente con il palmo, dall'alto verso il basso.
• 4. Posizionare su una teglia più ampia l'una dall'altra, poiché i panini aumentano notevolmente di volume durante la lievitazione e la cottura. Lievitazione fino al raddoppio, 40-45 minuti.
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• 5. Ungere i panini formati con le proteine ​​usando un pennello, decorare con semi di sesamo o noci.
• 6. Infornare a 175 ° C per 15-18 minuti.
• Allunga la mano e annusa !!!
• Risultati dell'esperimento:
• Toffee è trapelato !!! Ma quello che resta è molto gustoso e bello!
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• Sherbet è trapelato !!! Ma le noci zuccherate sono indugiate e il gusto è super!
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• Il ripieno di mele e cagliata è stato testato con successo !!!
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• PS Puoi preparare fiori simili impastando altri 2/3 della porzione di pasta e colorandola con cacao, o concentrato di pomodoro, o barbabietola, o curcuma, o carote, o zucca brillante. E usa questo impasto colorato per riempire i fiori.
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Nota

Una fonte: 🔗

La ricetta originale della meravigliosa rivista * Mis recetas favoritas *: 🔗

Toffee è trapelato !!!
Sherbet è trapelato !!!

Gal! aspettate l'invasione di noi, mani storte

buttare nel taglio, poi acrobazie aeree

In attesa !!! Chiunque ...

E ho visto nel taglio della pasta e afferriamolo! Ed ecco ...

E ho visto nel taglio della pasta e afferriamolo! Ed ecco ...

Bene, kada aspetta con un bouquet?

Tra una settimana in vacanza. Tada e aspetta.

Sì ... lo scriverò ...

Oh oh oh !!! Che bellezza! "Qui Gasha ha una testa, una testa (maniglie) che è necessaria,
bosco, fiori, erba, legna da ardere, silenzio, frescura "! Lo ripeterò sicuramente, con il vostro permesso!

Bene grazie caro !!! Per legna da ardere - soprattutto !!!

Sto aspettando con le ragazze !!!

Oh, le mie barche ora si stanno separando nel forno - dovrei rifarle urgentemente in fiori?

Ovviamente!!! Vieni presto !!!

Oh, Gasha, che bellezza !!! Sono in qualche modo simili ai miei fiori della passione preferiti. L'ho portato urgentemente ai segnalibri, ma non nel dimenticatoio, questo è certo, soprattutto perché non ho ancora provato un simile impasto nel mio lavoro, ma è curioso

[Qui]

Non ho provato un simile impasto nel lavoro, ma è curioso

Allora dobbiamo farlo con urgenza !!! L'impasto è meraviglioso, guarda di nuovo qui Qui

OK, sicuramente! Grazie!

Oh mio Dio, e c'è una sorta di bellezza!

Gasha, ora mi sono ammalato con questo test ... se ha un sapore fantastico come promette di essere dalle immagini, allora lo rifarò sicuramente per il lievito naturale! (Questa è già la mia malattia personale: trasferire tutto il lievito nella pasta madre, in modo che sia ancora più vantaggioso)

Aspetterò i risultati!

Ilona, ​​ecco la crema pasticcera di grano con lievito naturale: 🔗

[Gasha]

Gasha, che bellezza, delizioso !!!
Si chiedono direttamente in bocca! Trascinato via nei segnalibri

[Ganya]

Ganya, che bello!!!!!

Grazie ragazze!

Fiori molto belli vado di fretta con un piccolo conto alla rovescia. La mia esperienza è più modesta, ma adoro anche gli esperimenti.
Ma è tutto in ordine. L'idea della patata dolce (come menzionato nella fonte originale) mi ha dato l'idea delle carote al forno. Quando questo, dopo la cottura, è diventato morbido e si è trasformato in purè di patate, ho voluto aggiungere automaticamente un po 'di albicocche secche ... E poiché all'impasto sono stati aggiunti solo tuorli, montate, proteine ​​separate versate nella stessa massa (dal molto bene - il ripieno non è fuoriuscito)
Su questa deviazione finì - poi tutto sulla lista: l'impasto e il processo ... Bene, come è successo.
Qui
E anche dentro sembra essere buono:
Sono ancora calde, ma l'odore ... molto gustoso!
Grazie all'autore

[Lory]

Lory, Grazie per i fiori! Anche se mi sembra che tu abbia un metodo di stampaggio diverso ...

Anche se mi sembra che tu abbia un metodo di stampaggio diverso ...

ma il tuo ripieno di carote preferito non lo è?

Uh-huh ... le zucche sarebbero ancora dentro - e questo è il mio piatto preferito !!!

Non discuto: dobbiamo ancora lavorare sul "metodo di stampaggio", ma prometto che lo praticherò presto e tutto si risolverà

Gasha, quanto è stato bello, non assomiglia affatto alla passiflora, ma molto -, soprattutto con il caramello. Proverò sicuramente a cuocere, non ho ancora provato a cucinare la pasta con la crema pasticcera

Non discuto: dobbiamo ancora lavorare sul "metodo di stampaggio", ma prometto che lo praticherò presto e tutto si risolverà

No, devi solo continuare il processo, senza fermarti al punto - "Pizzica bene il nodo" ...

Proverò sicuramente a cuocere, non ho ancora provato a cucinare la pasta con la crema pasticcera

Helen, assicurati di provarlo!

Gasha, grazie per i panini! Molto bello!

Alla tua salute, Irisha!

Gasha, e qual è la consistenza dell'impasto durante l'impasto? Non sarà un panino? Non ho ... forse la farina dovrebbe essere aggiunta o dovrebbe essere?

Ilonchik, direi che un panino, pronto da spalmare ... qualcosa di informe. Il mio impasto era molto morbido, ma cerco di non aggiungere farina all'impasto ... Questo lo renderà più soffice. Lascia che aumenti al massimo, da qualche parte 2,5 volte

Sì, sono d'accordo sulla farina, non voglio martellarlo con la farina, ma allora come si fa a combattere la collosità? Dopotutto, nemmeno lì c'è molto petrolio ...

è questo il mio impasto, è vero o è tutt'altro?

Sembra ... molto

Ma allora come combatti contro la viscosità?

Se l'impasto è ben regolato, non sarà più così appiccicoso.Mi spolvero un po 'le mani, il tavolo e il mattarello con la farina. Qui in questa foto puoi vedere

Grazie, Gashenka, sono seduto ad aspettare il momento di rompere. Ho anche iniziato a mangiare con il lievito, come avevo promesso, quello senza lievito. La cosa più interessante è cosa succede.

Sono sicuro che andrà tutto alla grande! Tengo i pugni!

[Gasha]

Gasha Galyun, i panini sono un miracolo !! Un'opera d'arte, ma mi aggrappo stoicamente e le metto un segnalibro.

Sicuramente cancellerò l'iscrizione, anche con risultato negativo, perché anche lui è un risultato.

Pensa solo a un buon umore ti aiuterà!

[Gasha]

Gasha Galyun, i panini sono un miracolo !! Un'opera d'arte, ma mi aggrappo stoicamente e le metto un segnalibro.

Grazie, Vasyon! Ti chiedo: non essere così persistente !!!

Pensa solo a un buon umore ti aiuterà!

Ma come! Conto solo su ottimi risultati! È vero, avrò un ripieno di marmellata + amido, in modo che non galleggi. Non c'è nient'altro nel frigorifero, ma i panini stanno cacciando!

Temo che il ripieno uscirà comunque dai buchi. Magari vai sul sicuro e fai un altro sottile cerchio di pasta sotto ogni fiore?

Eh ... c'è una 2 mele piccole nel magazzino, ma volevo divorarle quindi dovrei donarle ai panini, ma è davvero abbastanza?

Dovremo mandare un messaggero per la cagliata glassata, basta shuki 4?

Abbastanza! Puoi comprare più mele!

Perché smaltato? Prendi dei semplici snack alla cagliata!

In ritardo! Mio figlio ha già portato una confezione di ricotta senza grassi e glassata, ma si è dimenticato delle mele nei primi 5 minuti. E perché smaltato e io stesso non lo so, chissà perché me lo ricordo così, eccomi qui un peluche! La mia pasta sembra proprio così!

Stiamo ancora aspettando, come ho capito?

Sembra fantastico !!! Penso che altro ... Ma tu sai meglio lì ...

Qualcosa non funziona per me fiori, ma volevo così tanto ... si vedranno altri panini ...

Perché uuu ??? Dopotutto, a quanto pare, tutto è semplice ...