Torta cassata siciliana

[Biscotto:]

Torta cassata siciliana

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto:
uova	6 pz
Farina	150 gr
zucchero	150 gr
la scorza con mezzo limone
Crema:
zucchero	150 gr
ricotta (ricotta 5% di grassi)	500 gr
cioccolato bianco	50 g
la scorza con mezzo limone
pesche (in scatola)	150 gr
zucchero di canna	1 cucchiaio
Impregnazione:
zucchero	2 cucchiai
Martini	50 ml
Smalto:
zucchero a velo	280 gr
succo di limone	2 cucchiai
latte	3-4 cucchiai

Metodo di cottura

• 1.Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Inizia a battere a bassa velocità, aumentando gradualmente fino al massimo. Batti per almeno 10 minuti: entro la fine del processo, la massa dovrebbe aumentare 4-5 volte e avere la consistenza di una spessa panna acida.

• 

Il piatto è progettato per

8-10 porzioni

Tempo per la preparazione:

circa 2 ore

Programma di cottura:

forno

Cucina nazionale

italiano

Nota

Dessert incredibilmente arioso, praticamente non grasso, moderatamente dolce. La preparazione non è affatto difficile e abbastanza veloce.
Nell'attuale clima caldo, questo è tutto.
Mi piace questa ricetta per la sua versatilità: cambia leggermente i riempitivi nella crema o nell'impregnazione e puoi goderti nuovi sapori. Provalo, consiglio vivamente.
Cucina con amore e buon appetito!

Scoppierò dai segnalibri, adoro le torte mooooolto !!! E questo è promesso sia facile che veloce !!! chi ha la febbre ... abbiamo un raffreddore che giorno, oggi fa un po 'più caldo, e domani farà di nuovo freddo.

Marish, solo il nome ne vale la pena ... Una bella torta - deliziosa! Ed è bene che si prepari rapidamente.

[Ilona, ​​Marish,]

Ilona, ​​Marish, fare una torta è davvero più veloce che descrivere il processo!

chi ha caldo ... noi abbiamo freddo che giorno

abbiamo ormai, quasi alle otto di sera sul termometro +29.

il nome da solo vale ...

aha ... cantata, passionata ... Marish, classe!

[Gashenka]

Gashenka, Grazie mille !

Aggiungi immediatamente questo segnalibro! Belissimo!

[Irisha]

Irisha, Grazie! Sono contento di aver apprezzato la ricetta.

[Marino]

Scoppierò dai segnalibri, adoro le torte mooooolto !!!

Se solo dai segnalibri Sì ragazze, dammi da mangiare qui

Marino Grazie mille Con le pesche mmmmm ..... già sbavando !!!

[Sabrina]

Sabrina, infornate per salute e con piacere!

[Marinochka]

Marinochka, una meravigliosa torta estiva tenera, semplice ed elegante!

[Alexandra,]

Alexandra, Grazie! Mi fa molto piacere che ti sia piaciuta la ricetta.

Marina, che bellezza !!! Segnalibro urgentemente !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Grazie! Sarò molto contento se usi la ricetta.

Certo che lo farò! Reportage fotografico da me ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Aspetterò!

Così. Ho preparato il DR di mio marito. Non ci sono fotografie, beh, prima che avessi il tempo di catturarlo in un taglio, l'hanno mangiato subito. Anche mia suocera ha detto che la torta è stata un successo.

[Twist]

Twist , molte grazie per la meravigliosa ricetta! Ho sfornato, come si dice, senza niente da fare, e il risultato ha superato le più rosee aspettative !!!
Puoi dirmi come si ottiene un pan di spagna così liscio? Ho sempre una fetta, ho peccato sul forno, ma questa volta ho sfornato con i miei genitori e comunque il risultato è lo stesso. Dimmi qual è il segreto?
Ma, nonostante tutto, i parenti hanno apprezzato la torta e sono molto esigenti. Grazie mille ancora!

[Akimell,]

Akimell, Sono molto contento che la cottura al forno sia stata un successo e la tua famiglia l'abbia apprezzata !!!

Puoi dirmi come si ottiene un pan di spagna così liscio?

Se anche questo biscotto è salito "in collina", allora sono possibili due ragioni molto semplici: o non lo hanno battuto o, al contrario, lo hanno esagerato.

Dimmi qual è il segreto

E non ci sono segreti, ma ci sono molti fattori che influenzano il risultato in ogni caso specifico: sia la qualità delle uova che la loro temperatura, la qualità dello zucchero (è meglio usare cristallino fine, facilita notevolmente la montatura e migliora il risultato), anche la stessa farina è diversa. L'elenco può essere lungo. Abbiamo una vasta sezione nel forum su tutti i tipi di trucchi dolciari. Hai guardato lì? Ci sono molte informazioni.
P.S. Sarò felice di comunicare su "te" e per nome.

Marina, grazie, studierò sicuramente la sezione dolciaria.

Io, per favore, anche su "te"

Io, per favore, anche su "te"

Concordato.

Marina, ma il mio biscotto non è lievitato bene, non l'ho battuto. Cosa fare per rifare o usare questo? Le torte non saranno troppo dense, come influirà sul gusto?

[Olya]

Olya , perdonami per aver scritto così tardi: ero via e sono appena arrivato al mio computer. Vorrei che il biscotto si alzasse male
Molto probabilmente non sei arrivato alla "condizione" richiesta. Questo biscotto di solito esce senza problemi e cresce sempre bene e in modo uniforme. Naturalmente, più fresche sono le uova e più fine è lo zucchero, meglio è. Ma un biscotto ben montato si può anche "piantare" se si aggiunge farina in porzioni troppo grandi o si mescola con un mixer.
Penso che la torta sia finita da tempo. Ma puoi condividere quello che è successo alla fine? Non hai rifatto le torte, hai usato quelle già pronte?

Marina non ha rifatto il biscotto, l'ha lasciato per la famiglia. Le mie uova fatte in casa sono fresche e lo zucchero non è molto fine e il mixer è manuale, penso di non averlo battuto decisamente. In linea di principio, si è rivelato un buon dessert fresco, solo le torte sono dense. E per la tavola festiva ho preparato la "capanna Monastyrskaya".

[Olya]

Olya, è positivo che tutto sia andato a finire bene. A proposito, non so perché, ma mi ci vuole sempre più tempo per sbattere le uova a casa. Sebbene non sia necessario con i tempi acquistati in negozio. Qui è importante per te cogliere il momento della montatura, quando il risultato durante la cottura è soddisfacente e concentrarti già di più su di esso.

Grazie per la deliziosa ricetta. Mi sono innamorato di tutti, lo faccio molto spesso.

[Svetlana]

Svetlana, piacere di conoscerti! Sono molto contento che la torta sia entrata nella mia anima! Mangia alla tua salute!

Un'innovazione sul sito e non così male: le vecchie ricette sono visibili.
La torta è fantastica! Ho cotto a lungo, secondo la rivista di Lisa. Allora sembrava complicato. Probabilmente non molto. Consiglierei di provare qualche evento pretenzioso.