Lg HB-2001BY. Pane di mais

Categoria: Pane lievitato
Lg HB-2001BY. Pane di mais

ingredienti

1 uovo, acqua di riposo 1h + 2 cucchiai. l
Farina di frumento 3h
Farina di mais 1h
sale 1.5h l
zucchero 3st. l
Latte in polvere 3st. l
Burro 3st. l
Lievito 2.5h l

Metodo di cottura

  • La ricetta originale aggiunge anche il mais in scatola (0,5 h), ma non mi piace, ma senza di esso è in qualche modo più gustoso e non così crudo. il suo principale vantaggio è veloce, in appena un paio d'ore ed è pronto.
  • Lg HB-2001BY. Pane di mais
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Il piatto è progettato per

1000gr.

Tempo per la preparazione:

2h

Programma di cottura:

Veloce (5A)

Elena_Kamch
Buona giornata! Di recente ho acquistato una macchina per il pane e sto iniziando a padroneggiarla. Non dirmi se ha una funzione - solo prodotti da forno?
Ho intenzione di cuocere il pane senza lievito, ho bisogno di una lunga lievitazione e nessun programma si adatta al tutto.
Ho in programma di impastare separatamente, lievitare separatamente e poi cuocere.
PapAnin
Anz , grazie per la ricetta! Dovrò provare

Elena_Kamch, la modalità di cottura si chiama "Cupcake".
60 min di cottura + 10 min di raffreddamento.

Sullo stesso argomento, tutte le "mani non sono arrivate" per chiedere qual è la temperatura ottimale per l'impermeabilizzazione? Chi può rispondere?
40 gradi sono tanti? Se riesci a stare a 40 gradi, andrà molto bene.
Nella modalità "Yogurt", sono rimasto in piedi per tutto il tempo necessario, quindi "Cupcake" e il gioco è fatto.
Elena_Kamch
PapAnin, Grazie per la risposta!
Hai provato a cuocere il pane con il programma Keks? Come risulta?

E a proposito di prove in modalità "Yogurt", ho letto che lo fanno. Proverò nei prossimi giorni e scriverò dei risultati.
Almeno il lievito matura in questa modalità, cresce e non muore.
PapAnin
Elena, non l'ho ancora provato in modalità "Cupcake".

Si prega di scrivere sulla correzione, molto interessante.
Elena_Kamch
Ti sto raccontando le mie esperienze.
Impastare la pasta (segale-grano di farina integrale solo con lievito madre) in modalità "francese", quindi lasciarla riposare per una notte. L'impasto è lievitato piuttosto male e il lievito è molto giovane, penso che questo abbia ancora un ruolo importante.
Il giorno successivo, ho scongelato in modalità "Yogurt" per circa 3,5 ore. Mi sono alzato molto meglio.
Continuerò a sperimentare con le prove in questa modalità. È solo che il lievito non si muoverà, è un po 'inattivo, non so davvero cos'altro fare perché inizi a crescere ...
Ho fatto delle foto, ma quando guardi la bellezza che tutti ottengono, è scomodo persino stendere i tuoi "mattoni" ...
PapAnin
Elena, grazie mille. Proverò anche con questa modalità.
Se hai notizie, faccelo sapere.
Elena_Kamch
Citazione: PapAnin

Elena, grazie mille. Proverò anche con questa modalità.
Se hai notizie, faccelo sapere.
Buona!
Ha cucinato in modalità "Cupcake". Tutto è cotto bene, i lati e il fondo sono anche un po 'croccanti e la parte superiore è abbastanza leggera.
PapAnin
Grazie mille!
Nella modalità "Cupcake", la cottura dura 10 minuti in più rispetto alle modalità "Pane".
A quanto pare, quindi, risulta più fritto.
Elena_Kamch
Citazione: PapAnin

Grazie mille!
Nella modalità "Cupcake", la cottura dura 10 minuti in più rispetto alle modalità "Pane".
A quanto pare, quindi, risulta più fritto.
Non ancora ...
Vorrei che la crosta superiore fosse abbronzata. Non è possibile selezionare il colore della crosta in modalità cupcake?
PapAnin
Io non so nemmeno.
Mi sembra che la selezione del colore della crosta non sia legata alle modalità, è un'impostazione separata.
Penso che dovrebbe funzionare. Devo verificare.
irysska
Citazione: PapAnin

Io non so nemmeno.
Mi sembra che la selezione del colore della crosta non sia legata alle modalità, è un'impostazione separata.
Penso che dovrebbe funzionare. Devo verificare.
Il colore della crosta nel programma "Cupcake" NON È SELEZIONATO! Sfortunatamente
PapAnin
Citazione: irysska

Il colore della crosta nel programma "Cupcake" NON È SELEZIONATO! Sfortunatamente
Elena_Kamch
Citazione: irysska

Il colore della crosta nel programma "Cupcake" NON È SELEZIONATO! Sfortunatamente
Molto scomodo!
Mi chiedo se c'è una scelta in altre macchine per il pane quando si sceglie il programma "Cottura"?
irysska
Citazione: Elena_Kamch

Molto scomodo!
Mi chiedo se c'è una scelta in altre macchine per il pane quando si sceglie il programma "Cottura"?
Ovviamente c'è, a quanto pare
Ma questo non mi infastidisce molto: nel programma Keks (Cottura), il pane è cotto così bene
Elena_Kamch
Citazione: PapAnin

Elena, grazie mille. Proverò anche con questa modalità.
Se hai notizie, faccelo sapere.
Buona giornata! Sto scrivendo le mie conclusioni sulla verifica.
Ho deciso comunque che nella modalità Yogurt l'impasto è caldo. Ora uso questo metodo: prendo una piastra elettrica di gomma, la riempio di acqua bollente, la avvolgo in un asciugamano e la metto nel microonde. Metto un piatto con un impasto lievitante su questa costruzione e chiudo il microonde! L'impasto lievita notevolmente!
Tuttavia, come risultato, lo cuocio in forno, che per i miei gusti ha un sapore migliore e più poroso.
vladilena_80
Per qualche ragione, tutti hanno discusso di qualsiasi cosa nell'argomento, ma non del pane di mais. Mi piacerebbe molto conoscere non le proporzioni in parti, ma nello specifico in grammi, il peso di farina e acqua. E poi non vuoi rovinare il cibo invano.
Admin
Citazione: vladilena_80

Per qualche ragione, tutti hanno discusso di qualsiasi cosa nell'argomento, ma non del pane di mais. Mi piacerebbe molto conoscere non le proporzioni in parti, ma nello specifico in grammi, il peso di farina e acqua. E poi non vuoi rovinare il cibo invano.

Vieni qui prima Quanto è grande il tuo misurino (tazza)? e scopri la capacità del bicchiere per questo x / fornello - 240 ml.
Adesso vieni qui Quantità di ingredienti principali in un misurino e un cucchiaio e in questa tazza otteniamo circa 150 grammi di farina di frumento. E così via ... ha iniziato l'aritmetica
E andiamo all'argomento Il pane bianco più semplice a base di farina di frumento e cuocere il pane!
Thumbelina
Hai provato a sostituire l'acqua con il succo di mais in scatola?
Admin

Cosa ha causato il problema di sostituzione?
Qualsiasi liquido può essere utilizzato se si adatta ai tuoi gusti e acqua e liquido di piselli di mais - prova
Thumbelina
Admin, Mio marito adora il pane di mais chiede più sapore, oggi proverò a metterlo con il succo invece che con l'acqua.
Angel Tim
Citazione: Thumbelina
oggi proverò a metterlo con il succo invece che con l'acqua
Olga! Raccontaci cosa è successo. Molto interessante!)
Thumbelina
Di fronte al fatto che nelle lattine di mais da 340 g c'è pochissimo liquido, solo 65 g. Dovevo anche preparare l'insalata

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