Binatone BM-2169. Pane boiardo

Binatone BM-2169. Pane boiardo

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito Saf-Moment	1,5 cucchiaini.
farina di segale sbucciata	125 g
farina di frumento premium	125 g
sale	0,75 cucchiaini
zucchero di canna	1 cucchiaio. l.
lievito secco di grano	0,5 cucchiai. l.
coriandolo macinato	0,5 cucchiai. l.
semi di cumino macinati	0,25 cucchiai l.
malto di segale	1 cucchiaio. l.
burro	10 g
olio vegetale (oliva)	1 cucchiaio. l.
latte	75 ml
acqua	90 ml

Metodo di cottura

• Il numero di ingredienti è indicato per un secchio. Inviato alla macchina per il pane iniziando con liquido. Non ha preparato il malto.
• Programma impasto (impasto 1) - disattivato. Quindi il programma francese (impasto 1, altezza 1) - spento e lasciato riposare fino a quando l'impasto non è aumentato di 1,5-2 volte. Quindi cuocere. Dopo 2 ore è maturato sulla griglia. Mentre la stufa impastava, ho aiutato attivamente con una spatola. L'omino di pan di zenzero era di plastica
• Bruciato contemporaneamente a Stolichny nel secondo secchio.
• 
• E alla luce naturale
• 

Il piatto è progettato per

Pane pronto 420 gr.

[PalmP]

PalmP, il pane è buono, ma la prossima volta rendi l'impasto un po 'più morbido, quindi non ci saranno tali crepe sulla parte superiore e all'interno della mollica, e avrà un sapore migliore

Ben fatto, infornane ancora

[Admin]

Admin, grazie, studierò.

Di 'a un principiante cos'è il lievito secco di grano?

Il lievito madre secco contiene farina di frumento rigonfiante, regolatori di acidità. Si riferisce infatti agli ammendanti della farina, garantendo la stabilità del risultato. È usato per i pani di segale e di segale. Modificando il dosaggio è possibile regolare l'acidità dell'impasto. Favorisce il volume, aumenta l'elasticità della mollica. Venduto con glutine, panifarin, malto. Può essere sostituito con succo di limone, aceto, ecc.