Pagnotta di kefir per principianti (al forno)

forse hai bisogno di più liquido quando mescoli con un gancio?

Non posso dire niente qui. Penso che sia lo stesso nel kefir. E forse hai farina molto secca.

Boom da regolare

[Omela]

Omela , Voglio davvero ballare al tuo bar. Ma per ora, la cottura non funziona molto bene senza una forma: non c'è pietra e la teglia con l'acqua non si adatta al mio forno. Ma ora voglio cuocere sul mio focolare ... Ho comprato un pallet di fiori (il più grande che ho trovato nella "nostra dyarevna") con un diametro di soli 21 cm. Beh, non posso spremerci sopra una pagnotta (l'ho già provato - ho scosso l'intera barra dopo la lievitazione). La mia teglia è sottile. Dimmi, ci sarà un effetto se metti la teglia su un vassoio (e riscaldi il tutto, ovviamente)?

[Omela]

Evviva! È andato tutto bene! È davvero davvero Omela, molte grazie e un profondo inchino per le ricette di successo e le istruzioni dettagliate. È vero, ho pizzicato male l'impasto sui lati: le punte sono uscite goffe. Ed è anche meglio di quanto mi aspettassi: ero molto preoccupato che l'impasto fosse stretto, ho aggiunto 2 cucchiai. l. l'acqua, non rischiava più, anche se le mie mani stavano ancora graffiando.

Mistletochka, che bel bar, ti chiede un mignolo direttamente in bocca! Proverò sicuramente la ricetta !!

[Victoria]

Dimmi, ci sarà un effetto se metti la teglia su una teglia (e riscaldi il tutto, ovviamente)?

Victoriaovviamente ci sarà un effetto. Sono contento che tu l'abbia fatto !!!

Lena, peki, è delizioso !!!

Dopo la battaglia con la telecamera, cercherò di vantarmi: un po 'storto, ma gustoso e brillante
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[Victoria]

Victoria, il bell'uomo si è scoperto !!!

Grazie. Ma quante eccitazioni c'erano, nessun estremo può essere paragonato.

e tu (estremo) lo accendi con il tè con il pane.

Già! E metà del bar era sparito. Quindi il figlio non è ancora tornato a casa dal lavoro. Siamo tutti mangiatori di pane - ho letto come gli altri congelano il pane, ma adesso penso a come aumentare il forno, altrimenti devo cuocerlo tutti i giorni.

A tutti è piaciuto molto il pane ..

Sì, voglio aumentare anche il mio forno !!! In modo che 3 pezzi siano cotti contemporaneamente.
shl. il taglio è stupendo !!!

In modo che 3 pezzi siano cotti contemporaneamente.

E io cuocio il mio, 3 alla volta, sì ... e ancora non c'è niente da congelare !!!

Vischio, prendi il rapporto!

E nel contesto:

Il pane è ottimo, per i bambini - molto buono!

[Loya]

Loya, grande pagnotta !!! Lieto che ti sia piaciuto!!

Da questo numero di prodotti si sono ottenute 2 pagnotte medie. Durante il fine settimana

Buona salute !!

ciao, queste sono le sbarre





grazie per la ricetta

[Galya]

Galya, bei bar !! Sono contento che ti sia piaciuto.

[Omela]

Omela, grazie per la ricetta. Delizioso!
Ecco il mio bar , incisione ,
Ho alcune domande, posso? La crosta è bella e lucida e poi è diventata appiccicosa - ho fatto qualcosa di sbagliato?
Nella consistenza dell'impasto, dopo la cottura, se guardi da vicino, puoi vedere macchie di colore - sfumature sbiadite, il colore non è lo stesso, dove l'ho rovinato?

[Natalia K]

Natalia K, hai un buon bar!

Nella consistenza dell'impasto, dopo la cottura, se guardi da vicino, puoi vedere macchie di colore - sfumature sbiadite, il colore non è lo stesso,

Questo viene dalla farina. O non è stato mescolato, o durante la formatura la tavola è stata eccessivamente cosparsa di farina. Molto probabilmente il secondo.

La crosta è bella e lucida poi è diventata appiccicosa

Vuoi dire che ha iniziato a attaccarsi durante la conservazione? Questo è naturale, ne abbiamo già discusso nell'argomento. O conservare senza un pacchetto. o mangiato il primo giorno. Questo è il costo di questa ricetta.

hai un buon bar!

Grazie, ho provato! , Lui è il mio primo! Il primo giorno non ho avuto il tempo di mangiare, la prossima volta non lo metterò nel sacco.

Ksyu, e stavo preparando il tuo bar l'altro giorno ... ... mi è piaciuta la ricetta ...
Solo lo stesso lievito (io ho cotto su quelli pressati) ha un sapore - ho aggiunto 8 grammi ... oggi farò di nuovo una pagnotta ... trova solo quelli istantanei ...

A proposito, come ho fatto la glassa ...
Non volevo davvero scherzare con il "fornello", cioè far bollire qualcosa lì, ecc., Quindi ho versato l'amido e lo zucchero con l'acqua calda da un bollitore, ho mescolato il tutto e ho mandato il composto nel microonde per 30 secondi .. tutto si è rivelato semplicemente
Vika ha fatto lo stesso qui ... quindi puoi fare a meno della "birra" ..

[Anyuta]

Anyuta, il bar è ben allestito !!

solo trovare istantaneo ...

Li vendiamo ovunque .. di sicuro in super.

Come mi piacciono le pagnotte Ma il più delle volte metto i prodotti nel KhP e prendo il pane finito all'uscita
Dovrò cuocerlo, soprattutto perché ho il kefir cumuli Come il gatto Matroskin

Ksyu, ho letto un articolo su questo tremore da Admin-Tanya. Li stavo cercando nella giostra oggi. Non ci sono molti di questi tremori. C'era solo un momento d'oro San. Forse avrebbero dovuto essere presi?

Ksyu, ho letto un articolo su questo tremore da Admin-Tanya. Li stavo cercando nella giostra oggi. Non ci sono molti di questi tremori. C'era solo un momento d'oro San. Forse avrebbero dovuto essere presi? A proposito, è possibile che l'impasto sia appena fermentato? L'ho impastato di notte e l'ho cotto al mattino! E la forma della pagnotta si è rivelata dovuta al fatto che non aveva un posto dove crescere in lunghezza. :-)

[Anya]

A proposito, è possibile che l'impasto sia appena fermentato? L'ho impastato di notte e l'ho cotto al mattino!

Anya, Può essere. Di solito, se l'impasto viene lasciato fermentare durante la notte, viene utilizzato meno lievito. Quando ho messo il pane senza impastare per la notte, ho anche un profumo fresco.

il mio lievito è così:


e d'oro intendi per la cottura? come?

Sono anche possibili, ma ci sono anche impurità come la vaniglia.

Ma il più delle volte metto i prodotti nell'HP e porto via il pane finito all'uscita

Albina, ovviamente HP aiuta quando il tempo sta per scadere. Ma per me personalmente, il pane da forno ha un sapore migliore.

Sì, Ksyusha, proprio così. Ma avevo paura di prenderli, perché non ho trovato le iscrizioni "istantanee". Ok, impastiamo la pasta per una nuova barra. ;-)

È meglio prendere un pacco rosso per il pane.

Ma ieri la mia pagnotta non ha funzionato ...
Fig sa cos'è ...
Il lievito era lo stesso, metà della farina vecchia e metà di quella nuova. ma farina da un produttore e un lotto .. Peccato sul kefir, perché hanno preso il 3,2% - e c'erano gli avanzi, cioè "gushina" in realtà ...
In qualche modo, fin dall'inizio, l'impasto non è salito davvero ... anche se ci è voluto più tempo rispetto alla ricetta ... ho pensato che sarebbe lievitato durante la cottura - non un fico - in breve, ho buttato via questa pagnotta, domani ho proverò ancora a farlo ...


ma una simile briciola si è rivelata .. puoi immediatamente vedere: pesante ... arrotolata in un rettangolo e arrotolata sul lato più piccolo - forse questo è il problema? Il rotolo era troppo stretto?

È difficile da dire, tu stesso dici che l'impasto non è lievitato fin dall'inizio. Il lievito può invecchiare?

Grazie per la pagnotta !!! Ecco come l'ho ottenuto



molto morbido e arioso !!!!

Non Ksyu, decisamente non era lievito. Penso comunque che fosse kefir, perché ieri ci ha sfornato il pane, e oggi c'è stato un altro tentativo del barone! La farina è la stessa, anche il lievito, e il pane di ieri e la pagnotta di oggi sono venuti fuori! Mentre sto ancora provando odi - ancora nel forno. Lunedì posterò una foto.

[Yana]

Yana, bellissimo bar! Lieto. cosa ti piaceva.

Un, poi le stelle in qualche modo si sono alzate male!

Ksyu, la pagnotta è stupenda! Ora ho già sbriciolato 2 pezzi! Domani posterò un rapporto completo dal lavoro, altrimenti scrivo dal telefono.

[200]

Ebbene ... ho iniziato a fare la pagnotta venerdì mattina ... La farina e il lievito erano gli stessi della pagnotta, che non ha funzionato ...
Ho deciso di fare qualche ritocco all'impasto ... l'ho fatto con tutto il lievito (8 grammi di pressato) + 100 ml di acqua + 200 grammi di farina: questo impasto si è rivelato semplicemente stupendo, ma prima si è rivelato bene, troppo liquido! Mentre mettevo l'impasto, mi sono reso conto che dovevo prepararmi per Auchan ... penso, beh, come starà l'impasto ... .. poi ho iniziato a calcolare ... Mentre stavo andando, il si è alzato l'impasto, ho mescolato tutti gli ingredienti nella HP per 3 minuti .... Poi ho scelto la modalità "pizza" con un ritardo: ho appena 25-30 minuti di ritardo - 10 minuti di impasto - 20-25 minuti di lievitazione - 5 minuti di impasto e poi lievitazione ...
Dopo aver stabilito un ritardo, io e mio figlio siamo partiti - (è stato subito evidente che l'impasto aveva già iniziato a crescere), quando l'impasto è arrivato già sotto il tetto, Xn si è riposato - l'ho arrotolato un paio di volte in una "palla stretta" ", poi l'ha trasformato in una pagnotta .. ed è quello che è successo ...


Non c'era odore di lievito ...

[Omela]

Ebbene, eccomi qui, sono stato onorato, per un bar ..... Questo è il mio primo pane. Piuttosto, il primo forum._{E una volta cuocevo il pane in un forno antidiluviano a giorni alterni (durante la perestrojka era (((()}
Bene, in generale, qui, prendilo Mistress

1. Ho perso uno stand (25 minuti), sono passato subito alla fase 2. Me ne sono accorto quando ho iniziato a contare quanto tempo ci voleva in totale.
2. La parte inferiore (inferiore) della barra è molto dura. qualcosa come un coltello segato ... Perché ??? Non l'ho sovraesposto e il fondo non si è bruciato, non è chiaro
3. Il gusto è ottimo, lo rifarò, questo è sicuro! Vorrei lavorare sui bug
4. Non l'ho lubrificato con niente, mi è piaciuto molto
Grazie, Omela, per ricetta

Anche il mio "fondo" della pagnotta era duro e non bruciato ..

Anya, Tanya, bellissimi bar !!

Ragazze, il fondo può essere duro se cuocete su una teglia di metallo. quando si usa una pietra, questo non accade. È quindi possibile cuocere a vapore più a lungo, ad esempio i primi 20 minuti.

Ksyu, ora ogni settimana preparo solo questa pagnotta ..
Ieri l'ho fatto anche io! Il rotolo / pagnotta risultante è stato tagliato a metà e inviato per la lievitazione in stampini per muffin ... Oh, e che deliziose barrette ho ottenuto ...
Si è deciso addirittura di regalarne uno a papà il 23 febbraio ..




Domani proverò a fare una pagnotta di questo tipo secondo lo stesso principio, ovvero 2 pagnotte!

[Anyuta]

Anyuta, beh, finalmente .. batterista !!! E l'inventore !!!!

Ieri ho sfornato 2 pagnotte la sera, stavo andando da molto, si è raffreddato un po 'e abbiamo preso un campione con il latte di kefir. Oggi al mattino abbiamo mangiato con piacere panini al caviale. Ne cuocerò ancora. La ricetta mi è piaciuta, solo che ho cucinato dall'inizio alla fine dal link proposto Soprattutto perché avevo bisogno di 2 pagnotte

[Albina]

Albina, buona salute!

Oh, ragazze ..... Ora questo pane viene cotto, è così enorme ..... Se prima avessi saputo che sarebbe stato così grande sarebbe stato diviso in due. Ho già invitato mia madre e mia sorella a visitare, condividerò.

Tutto ... Il mio pane è cotto. Non giudicare rigorosamente: questo è il mio primo bar, prima che il panettiere cuoceva il pane. Sebbene sia storto (non sono riuscito a incartarlo correttamente), odora di ... gnam-gnam ... Per chiarezza, per determinare le dimensioni della mia pagnotta, ho messo un cucchiaio e un cucchiaino.

[Marina]

Marina, ottimo bar si è scoperto !!! Congratulazioni!!! Sono contento che ti sia piaciuto!

Ieri ho "infangato" una pagnotta ...
Ho impastato la pasta .. ricordo - non c'è nemmeno il pane a casa - devo cuocere ... beh, sono una ragazza pigra .. ... insomma ho diviso quasi a metà l'impasto per una pagnotta e fatto contemporaneamente pane e una pagnotta ... (380 g per pagnotta e 320 per il pane). Ho aggiunto 2 cucchiaini al pane. malto, 1 cucchiaino. coriandolo, 6 cucchiaini. salamoia dal cavolo nebbioso e si è scoperto cosa:
[url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/IMG_0825.JPG]
Il pane, a proposito, si è rivelato delizioso - è in qualche modo simile al Borodino ...