Tortini di cavolo

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha, e se si lascia lievitare l'impasto in frigorifero? Cioè quanto è freddo l'impasto? Voglio solo impastare la sera e cuocere velocemente al mattino. Questo è possibile con questo fantastico test, qualcuno l'ha provato?

[anavi]

anavi,

Puoi, nessun problema. Qualsiasi impasto può passare attraverso la fase del frigorifero, cioè la fermentazione a freddo. L'unica cosa è che di solito non funziona rapidamente al mattino. L'impasto della torta lievitata impiega una discreta quantità di tempo per riscaldarsi.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha, grazie per la rapida risposta. Cioè, impastare - e senza sollevare, immediatamente in frigorifero, giusto?

[anavi]

anavi,

Si, esattamente.

Un cesto di questo impasto è rimasto morbido a lungo, e anche le torte sono state fatte con questo impasto))

Ero già qui e ho detto grazie, ma sono tornato))) e io dico GRAZIE !!!
Ieri ho fatto una doppia dose di pasta - il risultato di crostate con cavolo cappuccio, con patate e funghi, con un uovo + riso + cipolle, albumi con carne, bagel con ricotta e uvetta, crostate con marmellata, crostate con pollo e formaggio - come ... ogni pezzo 10-12-15 ...
è killer delizioso!))))
oggi mio marito mi dice che le tue torte hanno sognato tutta la notte - andiamo a fare colazione il prima possibile))))
E ieri mi sono seduto in depressione - abbiamo nuvole, pioggia, tempo - aspetta finché non l'ho nutrito con le torte)

Un ringraziamento speciale per il consiglio di modellare piccole torte - risulta davvero migliore!

Ho messo 1 bicchiere di zucchero sulla dose doppia - l'impasto è chiaramente dolciastro, quindi chi conta - 1 bicchiere è sufficiente, 1,5 tazze possono essere saltate (beh, a meno che non sia necessario un impasto dolce dritto).

Un'altra osservazione per chi prende la ricetta per la prima volta - prima di unire il burro, alla fine di impastare l'intera porzione di farina - l'impasto è ben teso, va impastato con notevole fatica - non allarmatevi, poi quando introducete l'olio sarà tutto corretto.

Eppure ... quando si impasta manualmente, è meglio versare il burro in porzioni e impastare fino a quando l'impasto non prende tutto, quindi aggiungerne uno nuovo.

[Jenni]

Jenni,

Quanto positivo nel tuo post))).
Bene, gran lavoratore! Tante farciture, tanto lavoro e persino impastare manualmente ... Il mio rispetto per la padrona di casa!)))

Natasha, grazie mille per la ricetta e la master class per cuocere le torte. Mi è piaciuto molto lavorare con un impasto del genere e velocemente e molto gustoso era con il cavolo che stavo cercando una ricetta per le torte. Non ho avuto una buona esperienza con le torte, tutti in qualche modo panini e torte :)). E ora proverò questo impasto in focacce dolci. Ho fatto metà in una macchina per il pane, e per evitare che l'olio schizzasse, ho messo un sacchetto di polietilene sul secchio (basta guardare, altrimenti l'impasto può stringerlo) con lo stesso sacchetto che ho lasciato per un'ora nel macchina per il pane, e l'impasto in mezz'ora era così fresco che era così freddo aspettare 1 ora e non era necessario, era caldo grazie alla confezione, lo ha fatto con lievito pressato. Forse qualcuno ha già scritto per il pacco, non ho letto tutto il ramo, ma ho deciso di scrivere, altrimenti l'olio è schizzato tanto, in generale, con il pacco lo verso tutto in una volta e conosco i problemi

E i panini sono Abedie !!! Grazie ancora
Proverò ad inserire una foto, anche se la mia forma non è perfetta, ma questo è il primo lotto!
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/30477/image~4.jpg]

Torte fresche. Non critico per la forma, non sto meglio. Imparo anche da queste generose hostess. E il pacchetto è un'idea interessante.

[tashutka]

tashutka,

Non scaldare il burro, mettetelo in un pezzo (è meglio buttarlo in più pezzi), interviene liberamente (la pasta è calda e si ammorbidisce all'istante) e nulla viene schizzato.

Spero che vada bene per il russo, poi piacerà anche ai tedeschi. Ho cotto torte con cavolo per un picnic russo-tedesco per bambini:
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[Erhan]

Erhan,

Mi piace, mi piace)). Ho cotto i tedeschi - osa in un istante)).

Nata! Grazie ancora per le torte. Oggi ho la marmellata.Faccio tutto secondo la ricetta, risulta sempre fantastico. E non c'è niente da dire sul gusto. GUSTOSO !!!

[Lipchanka]

Lipchanka,

Culone, come il mio. Mia madre lo dice sempre: "Figlia, che torte popsy hai!" Di solito sono con punte così affusolate e le mie sono rotonde)).

Nata, e le mie torte sono tutte in me, anche io popAsta.

Nata, e le mie torte sono tutte in me, sono anche popAsta.

NON CREDO! "Papà lavora e mamma è bellissima!" (C)

Entra chi non può. All'improvviso ti piacerà e poi, scolpendo con sicurezza e abilità un'altra torta, ricorda a te stesso: "Grazie Chuchelka ...", e in questo momento ho il singhiozzo ..

Questo sono io, questo sono io !!! : yahoo: Finalmente imparato! 5 anni guardato, letto e preso una decisione. Ho scelto il momento in cui sarei stato solo a casa (per non mettermi in imbarazzo davanti ai figli e ai nipoti), e ho iniziato a creare. Non è risultato niente di complicato. E tutto grazie alla tua master class molto intelligibile. Per me c'erano difficoltà nello scolpire, ma qui tutto è come un orologio. Ieri è arrivato mio nipote, gli abbiamo messo la pasta, mentre si faceva il ripieno e si è alzato l'impasto. Al forno in una meravigliosa padella. Ci sono solo due segnalibri su 500 g di farina. Grazie Natul, in questo momento sono una nonna a tutti gli effetti con le torte.

Sì, sono uno studente attento, li ho anche io, culi e belli. Anche mio marito era sbalordito dai miei "talenti".

[Tancha]

Tancha,

Sì, sì, lo siamo, possiamo sorprendere i mariti anche dopo tanti anni di matrimonio.))) Lascia che non si rilassi!

Buon appetito a mio nipote. Adoro nutrire i bambini, quindi capisco davvero.)))

Questo sono io, questo sono io !!!

Ho avuto più o meno la stessa reazione quando ho sfornato per la prima volta queste torte))) E penso che queste siano le ricette che sono l'orgoglio del nostro forum.

Grazie Natul, in questo momento sono una nonna a tutti gli effetti con le torte.

Oggi ho di nuovo torte con cavolo cappuccio, pasticceria. E io sono una nonna torta a tutti gli effetti. Grazie, Nata.

Natasha, grazie per l'ottima ricetta delle torte. Al forno con questa pasta e torte, e panini con formaggio, salsicce in pasta e focacce, tutto risulta fantastico!

Nata, ti do il benvenuto. Dimmi per favore, ho impastato la pasta, ma cuocere oggi potrebbe non funzionare. Se lo mando al frigorifero e lo inforno domani mattina?

[Lorrys]

Lorrys,

Basta non lasciarlo stare a temperatura ambiente. Fermenterà. Subito in frigorifero, quindi spegnerlo e farlo scaldare a temperatura ambiente, non subito in forno, ovviamente.

bene. Grazie mille.

Di recente ho scoperto la torta di cavoli. Ammetto solo il ripieno a base di cavolo crudo non trattato termicamente, in modo che sia un po 'duro una volta finito. Ma ecco il problema: come "legarlo", in modo che non dorma abbastanza dalla torta?

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~Lego con un uovo crudo, cotto e non sbriciolato.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Grazie! Molto probabilmente lo farò.

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~, per la tua salute, tutto è nell'argomento - ora lei stessa ha preso una torta con cavolo dal forno, paaaaahnet!

Metti qualcos'altro nel ripieno oltre al cavolo e alle uova?

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~, quando piace, bollito, uova sode, funghi fritti, secondo l'umore e la presenza. O anche solo un cavolo cappuccio legato con un uovo crudo è delizioso.

Perché l'ho chiesto: a volte il cavolo non mi "suona": o questa è la varietà, o non lo so ... voglio che abbia un delizioso profumo di cavolo. Hai provato a cuocere con la primavera giovane?

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~, è stato con questo che ho cotto ora, sale, pepe nero, un po 'di coriandolo (beh, questo è delizioso per me), burro. Ha un profumo delizioso!

Ah, certo, coriandolo - sì, l'odore è meraviglioso! Una volta ho preparato una specie di piatto, lì, secondo la ricetta, era necessario aggiungere un po 'di cumino all'acqua durante la cottura delle patate. C'era anche un tale odore! E il gusto del cumino è stato aggiunto alle patate: non mi aspettavo che fosse così eccezionale! Sto pensando, forse, di aggiungere qualche nota nuova al cavolo, ma in modo che non interrompano il cavolo?

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~, certo, devi provare, ecco l'autore della ricetta, Chuchelka, consiglia aneto e uova per il cavolo.A proposito, adoro il cavolo giovane con aneto, ma è un maestro dell'olfatto, può anche martellare il cavolo. Mi piace il profumo di cavolo cappuccio e pepe nero.

[AnastasiaK]

Sì, l'aneto è troppo. Lo adoro nelle crostate con spinaci e pecorino, eccolo al suo posto! AnastasiaK, grazie per la piacevole conversazione. (Sono andato a cucinare la torta di cavolo in un modo nuovo.)

Nata grazie mille. le torte sono venute alla grande. L'impasto si è riscaldato perfettamente ed è aumentato. Il lavoro mi è piaciuto molto e il gusto è ottimo. Grazie. Ricetta del mondo.

Oggi ho di nuovo impastato metà della norma in HP. Un impasto meraviglioso sia nel lavoro che nel gusto. Ho cotto salsicce in pasta, stinchi e torte.

Come? Bene, come fate a ottenerli tutti così belli, lucenti, alti kolobok? Tutto è rigorosamente secondo la ricetta, ma l'ho mescolato con le maniglie e di conseguenza, sembrava sfocarsi e opacizzarsi sopra (((((Avrei potuto inserire una foto, avrei mostrato ((((Ma delizioso ovviamente ) Grazie per la ricetta)

[ViK82]

ViK82,

Probabilmente non hai ancora cotto così tanto, quindi hai perso il momento in cui sarebbe stato necessario aggiungere la farina (si tratta di sfocato). Apparentemente, l'impasto si è rivelato umido, quindi galleggiava. L'impasto non risulta sempre perfettamente uguale, anche se non si discosta dalla ricetta. I prodotti sono diversi e l'impasto è diverso. Niente, ti adatterai. L'importante è riprovare. La seconda volta andrà meglio e la terza, generalmente quasi perfetta. Questo è un impasto molto difficile)).

Hai unto la parte superiore prima di infornare? Di solito lucentezza da ungere con uovo / gelato (uovo con acqua). Spesso non ingrasso. Quindi non brillano mai)).

Mi piace cuocere di più le torte))) ma non sono amico della pasta lievitata per la cottura, penso di aver sbattuto troppo burro, l'ho messo sull'occhio))) e spalmato sopra, ma il risultato non è molto buono

[ViK82]

ViK82, La verità è qualcosa di proporzioni. Uso questo impasto da diversi anni, è perfetto! Lo faccio sia in HP che con le mie mani 👍🏻 già molti amici che non hanno HP lo cuociono, tutti sono contenti

[Spaventapasseri]

Nata, Spaventapasseri, Ciao! Grazie per l'ottima ricetta! Questa è la mia seconda esperienza con la pasta lievitata (io sono più sui biscotti). Ha cotto torte con patate e albicocche secche, impastate con le mani. L'impasto è meraviglioso, piacevole da lavorare, le crostate sono gustose e morbide. Un ringraziamento speciale per il consiglio di aggiungere olio alla fine del lotto. Ecco le mie bellezze:



Grazie Natasha

[cabachok]

cabachok,

Probabilmente hai delle radici asiatiche, a giudicare dalla forma triangolare, che ricorda il samsa e le granelle di sesamo))). O solo per distinguere tra le otturazioni?

Ha scolpito torte per la prima volta nella sua vita. Ho visto abbastanza video diversi su Internet sui metodi per pizzicare le torte e volevo applicarli tutti in una volta. I triangoli e quelli ovali regolari sono risultati migliori.

L'impasto è semplicemente magico. Per un'ora, non solo è aumentata, si è gonfiata ogni 70. Mentre lei stava formando le torte, tutti hanno apprezzato il ripieno per le torte di mele (nel processo mi sono reso conto che ne avevo fatto poco), si è scoperto 3 teglie . Penso che non vivranno abbastanza per vedere la sera, prenderò tutto da solo.

Lo prenderò tutto da solo.

Rispetto !!!

L'impasto è semplicemente magico. Per un'ora, non solo è aumentata, si è gonfiata ogni 70. Mentre lei stava formando le torte, tutti hanno apprezzato il ripieno per le torte di mele (nel processo mi sono reso conto che ne avevo fatto poco), si è scoperto 3 teglie . Penso che non vivranno abbastanza per vedere la sera, prenderò tutto da solo.

Queste sono le possibilità dell'organismo! Proverò anche molto duramente - non lo padroneggerò!)))

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Inoltre non l'avrei padroneggiato se non fossi stato avvertito che devi fare i piccoli. Bene, ho fatto del mio meglio con le mini-torte non più di un mignolo. Le tartine di torta sono


il più importante assaggiatore di pasta

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, beh, ho appena scattato, assaggiato appena fatto! : drinks_milk: mentre tutti dormono, altrimenti non lo troverai più tardi. Sento che al mattino dovrò ricominciare di più ... e di più ...
È andato tutto bene, anche se raramente mi piace il lievito del primo lotto. Questo impasto è incomparabile, e molto simile a quello da cui, da bambina, sfornava mia nonna.Ricordo esattamente il sapore dell'impasto crudo e la consistenza, perché mentre aspettavano le torte ne trascinavano sempre dei pezzi! E le sue torte erano oltre ogni lode
Ho fatto metà del segnalibro e impastato in HP, non avevo abbastanza burro, ho aggiunto un po 'più di magro e la farina è uscita 600 grammi, al posto del latte è stato utilizzato il siero di latte. È un piacere lavorarci, pattina e si modella bene, ma io sono una persona pigra e ho stampi speciali per le torte, grazie a loro la pala è uniforme, si fissa bene e non scorre. Grazie mille per la meravigliosa ricetta!