Lakedra o ricciola

Lakedra o ricciola

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Lakedra	1 PC. (~ 1 kg)
Marinata
Olio d'oliva (o altro olio vegetale)	1-2 cucchiai. l.
Sale grosso	1 pizzico grande
Timo	1 ramo
Pepe nero appena macinato	1 pizzico
Aglio	1 piccolo dente
Mandarino (o arancia o lime)	1 PC.

Metodo di cottura

• Raccolgo sempre tutti gli ingredienti della marinata direttamente sulla carta da forno, strofino, liscio, verso / verso, ecc., E poi impasto il tutto insieme su carta con un cucchiaio, nello stesso punto arrotolo il prodotto nella marinata, dentro questo caso pesce. Quindi, per ogni evenienza, ho scritto, improvvisamente qualcun altro sta trasferendo una pila di piatti a questo ...
• Grattugiare delicatamente la scorza di mandarino (solo lo strato di etere d'arancia) con una grattugia fine, spremere il succo dal mandarino ed evaporare a fuoco alto fino a quando non si addensa (questo accade all'istante, rimane ~ 1 cucchiaio di succo bollito).
• 
• Togli le foglie dal timo.
• Grattugiare l'aglio su una grattugia fine o tagliarlo a fette per un pizzico di aglio.
• Mescolare tutti gli ingredienti della marinata.
• 
• Incidere in diagonale sulla pelle il pesce eviscerato, lavato, essiccato e intagliato.
• 
• Posizionare sul livello superiore di un forno molto preriscaldato sotto il grill o l'elemento riscaldante superiore per 20-25 minuti.
• Lasciar raffreddare leggermente prima di servire.
• 

Tempo per la preparazione:

30 minuti

Programma di cottura:

Forno o padella o grill

Nota

Il sapore della ricciola è brillante, del tipo sgombro-sgombro, la polpa è densa, le lische sono poche e tutte sono grosse, di facile estrazione.

Aiuta te stesso!


A proposito, non puoi far bollire il succo di agrumi, ma versalo sul pesce finito.
L'ho bollito in modo che il pesce non si bagnasse una volta cotto.

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È notte fuori, e qui un pesce simile è delizioso, soffocato dalla saliva. Questa è la prima volta che sento il nome di un pesce.
Natasha, non pensavo che il pesce potesse essere cucinato in questo modo, sto facendo sempre più gas in una padella. Devi provarlo al forno.
Grazie per la ricetta.

[Arka]

Arka, molte grazie!
Continuo a guardare, a guardare questo pesce al mercato e non oso comprarlo. Ed ecco una vera ricetta e una recensione su di lei.

Natasha, non pensavo che il pesce si potesse cuocere in questo modo, sempre di più in padella griglia a gas

Al contrario, sono troppo pigro per friggere, capovolgere, quindi infilo tutto nel forno.
Faccio il pesce a fuoco vivo (230-250 °) per 12-25 minuti (questo è il limite, oppure puoi asciugarlo). Mi concentro sulle dimensioni, piatte e medie - 12 minuti, grandi e spesse - 18-25.
Riscaldo molto il forno, dopo aver piantato accendo la griglia.

Non oso comprare

Ho colto una possibilità. Bel pesce.
Per me merluzzo, persico e altri pesci di mare bianchi sono quasi tutti per un gusto, o meglio senza. Sono più impressionato da quelli che hanno il loro gusto pronunciato, come il capelin, per esempio. Quando ho letto di questo lacedra, che ha un suo gusto caratteristico, ho deciso.
In breve, prendilo, non aver paura.

[Nata]

Nata, una foto molto appetitosa e non meno appetitosa ricetta. Mi è piaciuto molto.

[Natasha]

Natasha, Grazie

Mi sembra che non abbiamo questo tipo di pesce in vendita. Almeno non l'ho mai visto. È necessario cercare in un grande negozio di pesce.

Lo abbiamo in città solo da circa un mese, una novità.

Lo abbiamo in città solo da circa un mese, una novità.

Sì, capito. Vedrò))))

Letteralmente l'altro ieri mi trovavo di fronte a lei nel negozio - e non l'ho preso, avevo paura. La prossima volta ci proverò sicuramente.

Provalo, Anya. Mi piacerebbe assaggiare il tuo odore, ma non abbiamo Ladoga, così come il Golfo di Finlandia

Ragazze, mi siedo e rido di me stesso ... la visione non è ghiaccio ... in e-mail ho letto la notifica della risposta nell'oggetto - "Lakhudra" .....

[ANGELINA BLACKmore]

Neanche io mangio odore da mille anni. All'inizio della primavera, tutto Peter ne aveva sentito l'odore, ma ora, se non delle dimensioni di un mignolo, al prezzo quasi di salmone ((((E il Golfo di Finlandia è raggiungibile a piedi)))



ANGELINA BLACKmore, è venuto in mente anche a me)))

[Un]

è venuto in mente anche a me)))

Un,

Ho letto recensioni su questo pesce - e come al solito: da fufufu a ahahah))) ho chiesto al forum Sybarit - l'hanno approvato. Quindi lo proverò presto.

Prezzo approssimativo. suono, pliz ... E poi possiamo e arrancare per vederlo non è necessario.

Non ho prestato attenzione, ma non lo spazio. Giaceva dove giaceva il solito pesce congelato.

Anya, beh, lei (un tale lakhudra) assomiglia vagamente allo sgombro / sgombro, ma il gusto specifico è meno pronunciato, più forte nello sgombro.
Puoi farlo in un'asciugatrice, come il salmone coho di Lenka. Hai asciugato il salmone rosa?

esso (un tale lakhudra) assomiglia vagamente allo sgombro / sgombro, ma il gusto specifico è meno pronunciato, nello sgombro è più forte

Sono un tale BJ.

[Arka]

Arka, IO. E ha messo fuori il salmone. Insieme ai calamari nel pollo)))

Quindi prova la lacedra in essiccazione, aggiungi solo il gusto affumicato, è mooolto adatto. Forse hai affumicato la paprika? Oppure c'è una specie di tè con un sapore affumicato. Marinare. O un bruciatore sulla pelle.
Metto in forno proprio sotto la griglia e le spezie (timo e altre erbe aromatiche) iniziano a carbonizzare, dà uno spirito da fuoco, poi si rastrella la brace, e l'aspetto non ne soffre, ma il sapore! .. Mamma mia !

C'è, ovviamente, paprika affumicata))) Farò nell'asciugatrice

Hanno iniziato a parlare dell'asciugatrice, dato che as-nick stava sbavando))) Dobbiamo mobilitare tutte le nostre voglie.

La pace sia con voi fornai!

Mentre questo pesce selvatico non è stato trovato nei negozi, e ora quando gli astuti nelle gabbie si sono adattati per crescere è apparso
I giapponesi lo coltivano da tempo \ hamachi \ ma hanno uno standard di produzione elevato e vengono forniti al mercato interno per sushi e sashimi

[Anatoly]

Mentre questo pesce selvatico non è stato trovato nei negozi, e ora quando gli astuti nelle gabbie si sono adattati a crescere è apparso
I giapponesi lo coltivano da tempo \ hamachi \ ma hanno uno standard di produzione elevato e vengono forniti al mercato interno per sushi e sashimi

Anatoly, molto informativo. Grazie.

Ho già acquistato più volte questo "lakhudra". Mi è piaciuto molto e il prezzo è umano: 185 rubli nei nostri mercati. Lo smontano bene. Nel post ho cucinato in modi diversi - e stufato e fritto - tutto è meraviglioso. Ora proviamo quello al forno. Grazie per la ricetta, sicuramente segnalibro!

[Natalia]

prezzo umano - 185 rubli

Natalia, in linea di principio, sì, umano, soprattutto se esiste una buona combinazione di prezzo / gusto / qualità

La pace sia con voi fornai!
mio figlio porta questo pesce dal lavoro che mi piace - carne densa \ grassa \ e non c'è questo sapore di sgombro \ odore, non capisco che sembrerà un segno meno a qualcuno, ma sono da solo

non c'è sapore / odore di sgombro

Quindi mi piace davvero

Ho comprato un lachedra. Lo abbiamo per 180r.

Ooooh, Anna, è un inizio!

Ecco il mio lachedra dall'asciugatrice
Dettagli dopo, ora c'è pochissimo tempo.

Uuuuuy! Bellezza!
Sarò anche salmone coho per il mio lacedra di domani

Ben fatto, Anyuta !! La tua bellezza lahudralacedra !!

Riporto a mio gusto: il pesce mi è parso piuttosto secco rispetto allo sgombro. Penso che in questa forma sia ideale come ingrediente in varie insalate di pesce.

Asciutto? Hmm
Quindi non mi asciugherò, lo farò in forno. Il mio non era affatto asciutto. La carne è soda, ma succosa e grassa. Forse dipende anche dalle dimensioni? Il mio era quasi 1 kg. Be ', non era neanche gelato.
No, cercherò di asciugarlo, solo meno di 3 ore.