"Torta" di carne

"Torta" di carne

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
maiale (non grasso)	400-500 g
manzo (polpa)	300-350 g
balyk essiccato a secco	200 gr
fegato di pollo bollito	100 grammi
crema 33% di grassi	200-250 ml
Noci	50 g
amido di mais	30 g
bicarbonato di sodio	0,5 h l
Noce moscata	0,5 h l
sale pepe	gusto
sherry (cognac)	2-3 cucchiai
burro	20 g

Metodo di cottura

• 1. Lessare il fegato di pollo (idealmente un fegato d'oca), tritare le noci in briciole molto fini (lasciare qualche pezzo per spolverare).
• 2. Macinare il maiale, il manzo e il balyk in un frullatore fino a ottenere una carne macinata omogenea, aggiungere il fegato grattugiato al setaccio. Versare lo sherry o il cognac, aggiungere le spezie e mescolare di nuovo il tutto in una massa soffice. Quindi aggiungere la panna MOLTO fredda in pochi passaggi e sbattere fino a che liscio. Aggiungere l'amido mescolato con noci e bicarbonato di sodio e mescolare bene (si può sbattere di nuovo in modalità "pulse").
• 3. Trasferire la carne tritata risultante in una pirofila rivestita di carta da forno e metterla in forno preriscaldato a 180 ° C. Infornate per circa un'ora. Prima di infornare, cospargere con le noci rimaste e spennellare con burro fuso.
• 

Il piatto è progettato per

12-14 porzioni

Tempo per la preparazione:

30 min di preparazione, infornare 60-75 min

Programma di cottura:

forno

Nota

Questo paté è stato soprannominato "torta di carne" dalla mia famiglia. Cuoce abbastanza velocemente, è buono sia caldo che freddo.
Potresti anche provare.
Cucina con amore e buon appetito!

[Marisha]

Questo paté è stato soprannominato "torta di carne" dalla mia famiglia. Cuoce abbastanza velocemente, è buono sia caldo che freddo.
Potresti anche provare.

AAAA !!!! Lo voglio già !!!!

Marisha, grazie per la ricetta! Lo cucinerò sicuramente presto!

[Marisha]

Marisha, Grazie!!! Provalo, non te ne pentirai.

[Twist]

Twist, vogliamo davvero provare! Un tale cupcake è impressionante, ti fa venire l'acquolina in bocca. Assicurati di cucinare!

[Svettika,]

Svettika, contento che "cupcake" sia piaciuto! Assicurati di provarlo, sono sicuro che la ricetta non ti deluderà.

[Marish]

Marish, rimani sbalordito !!! Dap meat !!!!! Molto appetitoso !!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, concediti la tua salute !!!

Meglio chiamare mio marito! Posso mangiare la ricotta per cena !!

Ksyusha, sto già apparecchiando! C'è anche uno stinco nella birra e un muffin ai mirtilli (ancora caldo, appena sfornato).

Non hai coscienza !!! È la prima ora della notte !!! E tu mi dai un menu di taco in lettere minuscole !!!!

Perdonate il ravanello, ho dimenticato la differenza di fuso orario. Quindi domani aspettiamo la cena ...

L'ho portato via ai segnalibri Amo la carne

[Twist]

Molto bene, Twist
Stai andando nella direzione giusta, compagno!
Dai un boicottaggio alla salsiccia avvelenata !!!
Io stesso sono passato a questi "muffin" molto tempo fa. Solo con il rivestimento del modulo con carta da forno non mi preoccupo: uso solo forme della dimensione appropriata con rivestimento antiaderente.

[Altusya, Olya]

Altusya, Olya, Spero ti piaccia!

Medusa, Grazie! Sono contento di aver trovato una persona che la pensa come te.
E con la carta "disturbo" per pigrizia: una striscia con "orecchie" appese alle estremità del modulo permette di estrarre senza problemi qualsiasi pasticcino, anche molto delicato e più facile da pulire.

[Marina]

L'ho già provato!Marina, grazie per la ricetta, niente di niente! vale la pena rinfrescarsi, ma non ha resistito e inciso.
Invece delle noci, ho preso le nocciole. c'era ancora un po 'di maiale. dapprima ha passato tutto attraverso un tritacarne, e solo dopo ha frullato.

[Nelya]

Nelya, contento che ti sia piaciuto! La nocciola, probabilmente, ha aggiunto una nota interessante, non l'ho mai aggiunta a questa ricetta.
Hai usato fritto o crudo?

[Marina,]

Marina,aggiunto crudo, macinato in un tritacarne con la carne insieme. A volte aggiungo nocciole al prosciutto, quando cucino a Belobok, solo intere.

L'ho portato ai segnalibri. Lo farò sicuramente. Invece della salsiccia, è carino per i bambini!

[Klementina]

Klementina, piacere di conoscerti!
Mangia per la tua salute. Spero che i bambini si divertano!

Ieri l'ho cucinato! Una prelibatezza molto tenera e succosa. Realizzato con piccole deviazioni dalla ricetta originale. I bambini lo chiamavano pane (nella forma e un po 'simile nel colore) e lo mangiano con zuppe e patate. Anche il più anziano è schizzinoso (a lui non piace masticare la carne) per una seduta, borbottò un pezzo intero.
Grazie!
La ricetta attecchirà a casa mia e verrà preparata spesso: per tutti i giorni e per gli ospiti.

Ed ecco la foto

[Klementina,]

Klementina, Sono molto contento che ti sia piaciuto, soprattutto ai ragazzi !!! Mangia alla tua salute!

E come inserire una foto in un messaggio, abbiamo un intero argomento, tutto è scritto in dettaglio lì. Vai alla sezione "Il nostro forum oggi. Ufficio tecnico del sito e forum". L'argomento si chiama "come inserire una foto nel messaggio".

Grazie!
È accaduto:-)

Sono molto contento di aver potuto aiutare!

[Twist]

Twist, che delizioso cupcake !!! Grazie per questa ricetta !!! Questo è ciò di cui hai bisogno quando le cotolette sono già stanche.

[inucya]

inucya, mangia alla tua salute! Sono molto contento che la ricetta sia stata utile
Grazie mille per il reportage fotografico.

C'è amido di mais, resta da ottenere il resto degli ingredienti e via!

[Loya]

Loya, Sono molto contento che la ricetta sia interessante! Spero che sia utile e il risultato piacerà! Aspetterò le impressioni!