Pollo in barattolo

Pollo in barattolo
Categoria: Piatti di carne
ingredienti
Pollo 1 pz.
sale
Pepe
Aglio 1 spicchio
Foglia di alloro 1 pz.
Metodo di cottura

Lavare il pollo, asciugarlo accuratamente con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti: ogni pezzo deve essere di dimensioni inferiori al diametro del collo del barattolo.
Salare e pepare leggermente i pezzi.
Ispeziona il barattolo di vetro: non dovrebbe presentare crepe o bolle interne. Il barattolo deve essere ASSOLUTAMENTE asciutto.
Tagliate l'aglio a spicchi.
Metti i pezzi di pollo in un barattolo e metti la carne di petto secca nello strato inferiore. Metti diversi spicchi d'aglio su ogni fila.
Metti sopra una foglia di alloro e copri il barattolo con un coperchio resistente al calore (vetro, stagno o acciaio).
Il barattolo deve essere pieno per non più di 2/3, altrimenti il ​​succo che risalta si rovescia.
Metti il ​​barattolo di pollo in una padella e mettilo nel forno FREDDO.
Impostare la temperatura a 150 ° C.
Dopo 30 minuti, aumentare la temperatura a 180 ° C e continuare a cuocere a fuoco lento per altre 1 ~ 1,5 ore
Il pollo può essere servito sia caldo che freddo.

Nota
Copiato dal collegamento in alto dal sito Good Kitchen. Non ho trovato l'autore. Se l'autore non è Irina Kutova. Solo il suo nome è visibile lì. Penso che questa non sarà una violazione dei diritti. Ho indicato la fonte ...

Sono cresciuto in una piccola città in un'impresa di ricerca e sviluppo (abbiamo progettato e testato motori per missili e aerei). Il nostro impianto aveva un allevamento di pollame sponsorizzato. E una volta al mese, a tutti i lavoratori venivano dati dei polli. In questo giorno, tutta la nostra città mangiava solo piatti di pollo. E il nostro piatto più popolare era il pollo in barattolo.
Fino ad ora, mi sembra che il pollo cotto in questo modo risulti insolitamente gustoso. La carne di pollo diventa estremamente morbida e tenera. Nessun'altra ricetta rende la carne così morbida.
Il succo che viene rilasciato durante la cottura si trasforma in una deliziosa gelatina dopo il raffreddamento.
E per qualche motivo, il pollo risulta solo in una lattina; Ho provato a farlo in una pentola di terracotta: il gusto è completamente diverso.
A proposito, alcune delle nostre casalinghe parsimoniose hanno inscatolato i polli in questo modo: dopo 2 ore di spegnimento, hanno chiuso ermeticamente le lattine. Ma non ho mai rischiato di arrotolare la carne.
Ci sono stati casi (non miei) in cui la lattina è scoppiata durante la cottura. Ma se vengono seguite le regole di cui sopra - lattina secca, pollo essiccato, forno freddo, riscaldamento graduale - ciò non accade.

Buona vecchia ricetta! Ciò è particolarmente comodo quando si prepara il cibo per il viaggio o per un picnic, in una parola, non per casa. Lo consiglio a tutti, gustosissimo!

ragazze, aiuto! Devo portare con me in viaggio, come mi consiglieresti di chiudere la banca? come scrive Shpilechka: cuocere per 2 ore, quindi arrotolare il coperchio e riscaldarlo ancora? O tirarlo fuori e lasciarlo raffreddare?

[Lisss]

Lisss, non ci scaldiamo ancora? Potrebbe esplodere ... Cuciniamo, chiudiamo il coperchio, avvolgiamo qualcosa e il gioco è fatto ... Secondo il principio della marmellata ...
Lisss, dice di non chiudere, ma di coprire ...

[Lisss's]

Lisss's, Il tornante è giusto, non è necessario riscaldarlo più a lungo. Ho cucinato un pollo simile per i miei amici in viaggio. Ho chiuso il barattolo con un pezzo di pellicola alimentare e un coperchio di plastica sopra. Poi lo avvolse in un asciugamano e lo legò in una borsa. Beh, allora non avevo gli impacchi termici. Così hanno mangiato caldo sul treno.

lei .. la risposta è sbagliata ...

Ho bisogno di portarlo con me sul treno sotto forma di stufato, in modo che duri la notte sul treno, e potremmo nutrirlo la mattina o il giorno successivo .. perché nient'altro sopravviverà fino al mattino che potrebbe essere dato a un bambino .. la domanda è: come conservarlo in modo tale da realizzare l'idea? ..

abbiamo uno stufato sul forum, ma è nella pentola a pressione ..ma come se non avessi la pentola a pressione, non ho la pentola a pressione ..

abbiamo uno stufato sul forum, ma è in pentola a pressione .. ma come se senza pentola a pressione, non ho la pentola a pressione ..

Lud, vieni a farlo con me.

Ho bisogno di portarlo con me sul treno sotto forma di stufato, in modo che duri la notte sul treno, e potremmo nutrirlo la mattina o il giorno successivo .. perché nient'altro sopravviverà fino al mattino che potrebbe essere dato a un bambino .. la domanda è: come conservarlo in modo tale da realizzare l'idea? ..

Lyuda, forse la mia esperienza ti aiuterà ...
Sono andato in Crimea a Yulka ad Artek ad agosto, il caldo era ancora decente. 12 o 14 in treno, non ricordo esattamente ...
Spense il pollo, lo fece raffreddare a temperatura ambiente e ... lo mise nel congelatore. Il pollo si è congelato in una pietra. Prima di partire, ho tirato fuori un contenitore dal congelatore, l'ho imballato in un sacchetto, un foglio, un asciugamano e un altro sacchetto stretto. Il treno ci ha lasciato di notte, la mattina ero a Simferopol, alle 11 ero già a Gurzuf. Il pollo è stato scongelato solo a Gurzuf _{(La prima domanda di Yul'kin non è stata "Mamma, come ci sei arrivata?", Ma "Mamma, cosa mangiare?")}, il pollo era freddo, appena uscito dal frigorifero, ma non più congelato. Cioè, il pollo si è congelato solo dopo 12 ore.

E se metti un paio di bottiglie d'acqua congelate da 2 litri in un sacchetto con pollo congelato, puoi comunque andare tranquillamente! Ma, ovviamente, volume e peso extra. Ma il ferro non avrà il tempo di deteriorarsi.

[azaza]

azazaL'abbronzatura, le bevande acquatiche e anche quelle fredde non sono superflue sulla strada.

Particolarmente!

ragazze, grazie !! che ottimi consigli !! se non funziona con torsioni strette, lo userò sicuramente !!

Finalmente ho trovato un argomento con il quale mi è venuta l'idea di inscatolare la carne !! vieni qui, è più specializzata https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283080.0

Tagliate il pollo, salate e pepate. In un barattolo da un litro per 2/3 del volume a strati: cipolle tritate, carote grattugiate, alloro, piselli, pollo, ecc. Coprire con un coperchio di vetro e infornare finché sono teneri. Delizioso!

Ho cucinato in un barattolo da un litro nel microonde. Quando la cucina è stata rinnovata e la stufa non poteva essere utilizzata. O avevano fame, o si è scoperto deliziosamente - ci sono voluti anni.

E se cucini non in un barattolo, ma in una casseruola di vetro con un coperchio di vetro, sarà altrettanto gustoso o risulterà diverso?

Prescrizione di Apnu.
Ne ho trovato uno simile su una risorsa locale, l'ho fatto l'altro giorno e non credevo che non ci fosse un analogo sulla mia "macchina del pane" preferita.
Allora cosa ho fatto: non ho tagliato finemente il pollo e il maiale magro, ho aggiunto sale / pepe, ho aggiunto la lavrushka e l'ho messo nel barattolo. Il collo è stato sigillato con un foglio. Ha messo la lattina in un forno freddo, l'ha impostata a 175 gradi. E mi sono dimenticato di lei per 3-4 ore. Quindi si è spenta e si è raffreddata fino a quando non è calda insieme nel forno.
Alberi di Natale, bastoncini, cosa ho ottenuto come risultato! Non ho provato uno stufato così fatto in casa da quando è morta mia nonna (e io stesso, Slavatehosspadi, arrotolo fino all'età di mia nonna). La nonna ha cucinato lo stufato nella stufa. Non ho una stufa e nemmeno una pentola a pressione.
Ho cucinato il grano saraceno, condito con questo "spezzatino" - incredibilmente gustoso. Ho messo il resto in un contenitore e l'ho congelato (non ho osato arrotolarlo). Manderò pasta, patate e cucinerò zuppa "come quella della nonna". Balbettio, in generale!