Pollo in scatola in pentola a pressione liberty-mp-900

Pollo in scatola in pentola a pressione liberty-mp-900

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
per un barattolo da mezzo litro
coscia di pollo	4 cose
cipolla	½ cipolla media
problemi	¼ carote piccole
Pepe nero	8 piselli
sale	1h
acqua	2stl

Metodo di cottura

• 
• Gli stinchi interi entrano nel barattolo, ma preferisco tagliare l'osso inferiore di un pollice e mezzo.
• Quindi, versa sale, pepe e condimenti in un barattolo. Metti metà della cipolla e delle carote. Versare un cucchiaio d'acqua. Mettiamo le cosce di pollo con l'osso rivolto verso l'alto. Distribuiamo le cipolle e le carote rimanenti e le schiacciamo strettamente. Aggiungi l'acqua rimanente. Chiudere con un tappo a vite.
• 
• Posizionare un tappetino in silicone sul fondo della pentola a pressione, posizionare i barattoli e versare l'acqua al centro dei barattoli o leggermente più in alto. Chiudere il coperchio e lasciare riposare per 99 minuti. Terminata la cottura attendere che la pressione si sia abbassata, aprire il coperchio e lasciar raffreddare in un pentolino per circa mezz'ora. Togli i barattoli e lasciali raffreddare.
• 
• Si scopre un pollo molto profumato nel suo stesso succo.
• 
• Allo stesso modo ho cucinato filetti di pollo e sgombri. Come condimento, ho preso un cucchiaino per lattina di spezie per la raccolta di frontiera con iherb.

Il piatto è progettato per

1 barattolo da mezzo litro

Tempo per la preparazione:

10 + 99min

Programma di cottura:

pentola a pressione

Nota

Il principio di cottura qui è lo stesso di quando si prepara la carne in scatola in un'autoclave, poiché viene cotta a temperature superiori a 100 gradi e sotto pressione. Il vuoto aspira le palpebre in modo molto potente, è necessario aprirlo con uno sforzo. È conveniente usare questo cibo in scatola come opzione di viaggio.

ps.
Ho deciso di controllare almeno approssimativamente quale temperatura esce con questo tipo di cottura.
Ha versato dell'acqua nella pentola della pentola a pressione, ha acceso la doppia caldaia e ci ha messo sopra il termometro del forno. Ho vystvavval 3 minuti di HP e sfogo rapidamente. Il termometro ha mostrato 110 ° C

Idea interessante! Per le occasioni speciali, è una buona idea avere questa opzione. Quindi, dopo tutto, puoi fare qualsiasi carne. Segnalibro in modo univoco!

In qualità di madre di una studentessa, mi interessava anche la ricetta. Quanto tempo puoi conservare? Penso solo che il padrino qui sta per massacrare i suoi cazzi, quindi penso che possa girare vasi per suo figlio per l'inverno?

[senza modificare l'aspetto e il gusto del cibo in scatola]

Ecco cosa ho trovato sul forum sull'archiviazione. A mio avviso, informazioni importanti e utili.
Citazione di Vanya28

Probabilmente dovremo aprire l'intero argomento.
Un po 'di nozioni di base.
Dividiamo il cibo in scatola in due gruppi:
1. La pastorizzazione è quello che facciamo con voi, arrotolate il coperchio o avvitatelo. Temperatura fino a 100 ° C.
2. La sterilizzazione è già a una temperatura di 120 ° C o 132 ° C.
Per ora parleremo solo di pastorizzazione fino a 100 ° C.
Ora sui funghi in particolare, anche se questo vale anche per altri prodotti, ma in misura minore.
Partiamo dal presupposto che la pastorizzazione sia stata eseguita molto bene.
I funghi (lattine) non esploderanno e le palpebre non si gonfieranno.
La vista rimarrà bellissima.
Cosa rimarrà per piangere?
Ci rattristeremo per i batteri che possono rimanere e svilupparsi in un ambiente senz'aria. senza modificare l'aspetto e il gusto del cibo in scatola, e questo è già molto grave. Stiamo parlando del botulismo batterico.
Come risolvere questo problema nel cibo in scatola casalingo con i funghi (per altri prodotti anche questo rimane rilevante, ma in misura molto minore)?
Può essere facilmente risolto.
Ancora una volta, un po 'di nozioni di base.
Il batterio del botulismo muore se sterilizzato a 120 ° C in 60 minuti oa 132 ° C in 20 minuti.
La tossina (veleno) dei batteri del botulismo viene distrutta a una temperatura di pastorizzazione - fino a 100 ° C in 20 minuti.
Decisione:
Pastorizzare i funghi in piccoli barattoli con un coperchio a vite (usa e getta), un coperchio a vite, questo è più corretto.
E come farlo correttamente, puoi chiedermelo.

Segna i barattoli già pronti su vetro e coperchio Flamaster alcolico, dove si indica la DATA di pastorizzazione e l'ora del consumo fino alla DATA di alimentazione certa.
Il periodo di mangiare senza paura è di 8-10 settimane.
QUAL È IL PROSSIMO?
E poi i tuoi compiti dovrebbero SEMPRE subire un trattamento termico prima di entrare in bocca.
COME FARLO?
1. Puoi riscaldare il barattolo a bagnomaria per 20 minuti.
2. Puoi friggere il contenuto del barattolo.
3. Puoi cuocere il contenuto del barattolo.
Metti i barattoli di funghi cotti sullo scaffale (sono ben conservati a temperatura ambiente) e ottieni felicità!

Cos'altro? Perché 8-10 settimane?
La risposta è semplice, i batteri anaerobici si sviluppano molto lentamente, rispettivamente, anche l'accumulo di tossine è molto lento.
Non combattiamo i batteri anaerobici, non sono velenosi.
Ci occupiamo del loro prodotto di scarto: la tossina.
Conoscere queste semplici nozioni di base ti aiuterà a evitare ed evitare le potenziali minacce associate all'inscatolamento domestico.
Il metodo descritto si applica a tutti i cibi in scatola casalinghi, soprattutto in caso di dubbio.
Questo è un corso breve. Hai ancora domande, scrivi.

Ecco cosa ho trovato sul forum sull'archiviazione. A mio avviso, informazioni importanti e utili.
Citazione di Vanya28

È tutto chiaro, ma sono queste gambe, quanto hai immagazzinato e dove?

Le gambe si stavano preparando per un'escursione nel fine settimana. L'ho fatto giovedì, poi le lattine sono rimaste senza frigorifero per 3-4 giorni. E poi hanno mangiato tutto.

Le gambe si stavano preparando per un'escursione nel fine settimana. L'ho fatto giovedì, poi le lattine sono rimaste senza frigorifero per 3-4 giorni. E poi hanno mangiato tutto.

Chiaro.

Hai serrato i coperchi prima della sterilizzazione? Una volta che ha preparato il pesce in scatola, i cappucci di cucitura sono stati attorcigliati, messi su una clip e fatti bollire per 5-6 ore. Quindi alcune delle coperture sono state fatte saltare in aria dalla pressione interna. E nella pentola a pressione l'ho appena coperto e dopo la sterilizzazione l'ho ruotato. Quindi la domanda che mi preoccupa è come la lattina e il coperchio avvitato resistono al processo? Sarebbe più conveniente per me chiuderlo immediatamente e poi cucinare: l'odore esce meno nella casseruola, la guarnizione puzza di meno.

In qualità di madre di una studentessa, mi interessava anche la ricetta. Quanto tempo puoi conservare? Penso solo che il padrino qui sta per massacrare i suoi cazzi, quindi penso che possa girare vasi per suo figlio per l'inverno?

Nadyush! Sentiti libero di arrotolare lo stufato. L'anno scorso ho fatto un Mulenex in pentola a pressione. Sono grandi! Che ci crediate o no, questo pomeriggio abbiamo aperto una scatola di pollo (stiamo rilasciando il contenitore per lo stufato di quest'anno). Stufato eccellente. Ho fatto sia pesce che manzo. E il latte ha prodotto un ottimo "fegato di merluzzo"

Hai serrato i coperchi prima della sterilizzazione? Una volta che ha preparato il pesce in scatola, i cappucci di cucitura sono stati attorcigliati, messi su una clip e fatti bollire per 5-6 ore. Quindi alcune delle coperture sono state fatte saltare in aria dalla pressione interna. E nella pentola a pressione l'ho appena coperto e dopo la sterilizzazione l'ho ruotato. Quindi la domanda che mi preoccupa è come la lattina e il coperchio avvitato resistono al processo? Sarebbe più conveniente per me chiuderlo immediatamente e poi cucinare: l'odore esce meno nella casseruola, la guarnizione puzza di meno.

Personalmente, ho avvitato i coperchi prima della sterilizzazione. E avevo barattoli con tappi a vite.

Non vuol dire che? Grazie, altrimenti avevo paura che sarebbe esploso all'improvviso e il coperchio di alluminio della pentola a pressione sarebbe caduto

No, non è così. Non rilasciare la pressione principale aprendo la valvola. Lascialo cadere da solo.
Ho fatto piccoli barattoli (non ricordo più cosa), quindi li ho messi in due strati. Le sponde inferiori erano generalmente sott'acqua. Se non lo arrotoli prima della sterilizzazione, tale risparmio (tempo, elettricità ...) non funzionerà b.

interessati, ma ci sono domande:
1.Quanti barattoli da mezzo litro stanno in una pentola a pressione?
2. Ho solo una pentola a pressione a gas sovietica, provatela o no ???

1. In una padella Moulinex da 6 litri, vengono posizionate 3 lattine da 700 grammi (rispettivamente, e anche da 500 grammi sono 3).Nella pentola a pressione Simbo, e c'è una padella da 7 litri, vengono posti 4 pezzi.
2. In una pentola a pressione, probabilmente non rischierei. Ho un'autoclave a tutti gli effetti, quindi seguo la pressione sul manometro. Nelle pentole a pressione elettriche, i sensori monitorano la pressione. E come tracciare in una pentola a pressione?

Coprire e stringere i coperchi prima della cottura. Quindi anche i coperchi vengono sterilizzati ulteriormente all'interno della pentola a pressione, come in un'autoclave.
È necessario lasciare che il vapore scenda da solo (non rilasciare con forza il vapore) in modo che si raffreddi gradualmente, e le palpebre stesse saranno aspirate dal vuoto. Si chiudono molto bene. All'apertura esce un clic così caratteristico, come nelle conserve di buona fabbrica.

Ho fatto il pesce sgombro, puzza quando è cotto, e così, quando non c'è odore nel barattolo e sotto il coperchio.

Questa pentola a pressione contiene tre barattoli da mezzo litro contemporaneamente.

Assicurati di mettere un tappeto sul fondo della padella in modo che il barattolo non scoppi per surriscaldamento.

[a kubanochka]

a kubanochka

Autoclavate il cibo in scatola?
In realtà, mi sto allenando con la pentola a pressione. Comprerò un'autoclave su Amazon. In modo che tu possa sicuramente vedere quale pressione e temperatura sul manometro. Bene, c'è più volume in esso, quindi le lattine da litri si adatteranno. In questo momento, pensando di acquistare, o forse basterà la pentola a pressione?

L'ho fatto in autoclave, quando vivevamo nell'appartamento, lì avevo una stufa a gas. Ora mi dispiace mettere questa bandura su vetroceramica. Quindi lo faccio in pentola a pressione.
Voglio comprare un'autoclave elettrica, la produciamo a Krasnodar. Ma per ora bastano due pentole a pressione elettriche. Nella mia autoclave, ho preparato cibo in scatola in 700 grammi. Disposto 14 pezzi, su due piani. Non ricordo quanti litri.

Hmm, non ho nemmeno pensato alla stufa. Ho anche ceramiche di vetro. ma sembra che il peso dell'autoclave non sia molto grande.10 libbre pesano solo.

Pesa 10 libbre in totale.

Più 10-14 lattine di prodotto, più acqua in un atoclave.
Sono una giovane donna debole, ma era problematico mettere e rimuovere l'autoclave piena dal fornello. Cioè, li ho caricati sul fornello e ho tirato fuori anche le lattine sul fornello. È un peccato per la ceramica di vetro

Bene, questo risulta essere 20-25 chilogrammi. Un sacco. vato.
E se l'autoclave con il suo contenuto viene semplicemente spostata dal piano cottura al piano di lavoro? O potrebbe graffiare il vetro?

Puoi dirmi, qui, un'autoclave, quanto velocemente guadagna pressione se la metti sulla ceramica? C'è abbastanza potenza lì?

Non l'ho messo su vetroceramica, avevo paura. Domani andrò a comprare un'autoclave elettrica da 22 litri. Ce l'abbiamo 12400.

E finalmente ho trovato un video con un'autoclave di mio interesse, in modo che una persona si trovasse nelle vicinanze e le proporzioni potessero essere viste, altrimenti ci sono molte pubblicità, ma solo la pentola a pressione stessa viene mostrata come funziona, senza persone.
Qui, e nei video amatoriali sembra una casseruola, per niente enorme come avevo paura. È progettato anche per un piccolo volume, solo per barattoli da 7 litri. E, a proposito, lì l'uomo ha appena preparato cibo in scatola su un piatto di ceramica. Per prima cosa ha messo i barattoli nella pentola, l'ha riempita d'acqua, ha chiuso il coperchio, ha cotto. E poi, quando la pressione è diminuita, ha semplicemente aperto il coperchio ed ha tirato fuori i barattoli, come da una normale padella.

Se qualcuno è interessato, questa cosa si chiama Presto 01781 23-Quart Pressure Canner and Cooker.

Ragazze e nel solito cartone animato questo non funzionerà?

Sono disponibili multicooker con funzione pentola a pressione, tali multi possono essere utilizzate come autoclavi.

Lo capisco, ma ho una normale CF. Quindi chiedo, posso farlo o no?

Ol, se mangi subito, avrai successo, ma se per un uso futuro, allora no. È necessaria una bollitura di oltre 100 gradi e questo è possibile solo con l'aumento della pressione. Altrimenti, ogni tipo di spazzatura (come il botulismo) può iniziare nel cibo in scatola, e questo è irto ... Acquista una pentola a pressione e sarai felice

Non l'ho messo su vetroceramica, avevo paura. Domani andrò a comprare un'autoclave elettrica da 22 litri. Ce l'abbiamo 12400.

kubanochka Hai già acquistato un'autoclave? Immagini di Skinte per favore

E posso entrare qui con un link alle autoclavi autocostruite, che abbiamo iniziato a realizzare?
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Dai primi due collegamenti, anche dalla foto, puoi vedere che questo è samopal, le cuciture sono storte. Il materiale con cui è realizzato non è nemmeno indicato. Dio non voglia che un tale miracolo esploda.
Sul terzo collegamento, sembrano molto meglio. Ma il prezzo è in qualche modo disumano.

[samopa]

Dai primi due collegamenti, anche dalla foto, puoi vedere che questo è samopal, le cuciture sono storte. Il materiale con cui è realizzato non è nemmeno indicato. Dio non voglia che un tale miracolo esploda.
Sul terzo collegamento, sembrano molto meglio. Ma il prezzo è in qualche modo disumano.

così ho scritto samopal !!!

Sì, questi * produttori * probabilmente saldano in garage.

Ol, se mangi subito, avrai successo, ma se per un uso futuro, allora no. È necessaria una bollitura di oltre 100 gradi e questo è possibile solo con l'aumento della pressione. Altrimenti, ogni tipo di spazzatura (come il botulismo) può iniziare nel cibo in scatola, e questo è irto ... Acquista una pentola a pressione e sarai felice

Lena, grazie, ho capito

kubanochka Hai già acquistato un'autoclave? Immagini di Skinte per favore

Sì, l'ho già comprato. Ora farò una foto fuori e dentro la sera, perché ho appena riempito 14 lattine. Questo è già il terzo lotto dall'acquisto. E l'ho comprato l'altro ieri. Soddisfatto dell'acquisto.

Le autoclavi sono prodotte nel nostro Krasnodar, questo è il loro negozio online 🔗
I prezzi sono gli stessi del magazzino.
Ho comprato questo per 22 litri elettrico
Quelle autoclavi, che sono realizzate in acciaio inossidabile, combinano un'autoclave e un alambicco.

ragazze!! quindi ho trovato questo argomento, l'ho perso

dimmi, devo farlo sulla strada in modo che sarebbero 20 ore senza frigorifero. Non ho la pentola a pressione

forse, chi lo sa - come?

Ho scovato qualcosa su Internet, guardo con occhio esperto, mi sembra che possa essere utile

Spezzatino di pollo fatto in casa
Per lo stufato, puoi usare carne di pollo fresca insieme alle ossa. Lavare la carcassa di pollo eviscerata e bruciata, rimuovere l'intera pelle da essa. Quindi tagliare la carcassa a pezzi grossi, salare e mettere in barattoli di vetro sterili, aggiungendo grasso di pollo interno (se presente), erbe aromatiche speziate di maggiorana o santoreggia, 1/4 cucchiaino di curcuma, 10 piselli di peperoncino nero. Disporre i barattoli su una teglia su uno strato di sale grosso, coprire con i coperchi (coperchi temporanei, solo per stufare in forno!). Mettere la teglia con i barattoli in forno preriscaldato a 200 ° C e riposare dopo aver fatto bollire la massa nei barattoli per almeno 2 ore, quindi rimuovere e arrotolare subito con coperchi sterili. Allo stesso modo, puoi cucinare lo spezzatino di oca, tacchino, anatra.

e altre ricette sono dappertutto - conservare in frigorifero ..

per favore dimmi come fare 99 minuti su Liberty 900

Perché non chiedere della libertà a Temko? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

mi sembra che si impostino 99 minuti con il tasto +

Perché non chiedere della libertà a Temko? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

mi sembra che si impostino 99 minuti con il tasto +
Ho frugato in tutta Internet, non riesco a leggerlo da nessuna parte, ma qui nella ricetta si dice cucinato in Liberty e spento 99 minuti! È solo che sono difettoso o cotto in un altro, con il pulsante + puoi rimuovere o aggiungere 15 minuti, ma cosa sarebbe 1,2,3..99 Non lo so?!

Stufato eccellente. Ho fatto sia pesce che manzo

Ciao! Puoi dirci di più sul pesce?

La tua ricetta mi ha ispirato a stufare il pollo, sebbene fosse cotto in una normale pentola a pressione a gas sovietica.

Qualcosa non funziona per me. La pentola a pressione non si accende. Infuria, funziona, ma la modalità non è installata. Puoi dirmi qual è il problema? Non c'è tappeto in fondo, non credo sia questo il punto ...
Ho uno Scarlet 1529

Ho una pentola a pressione multicooker ARC, l'ho impostata su 100 minuti in modalità stufato. e stufato di pollo cotto.
Ottimo pollo, non c'è paragone con niente, non importa quanto sia cotto. Grazie per la ricetta.