Tartufo brasiliano "Brigadeiro" (Brigadeiro)

Tartufo brasiliano "Brigadeiro" (Brigadeiro)

Categoria: Confetteria

Cucina: brasiliano

ingredienti
Latte condensato con zucchero	1 lattina (380 g)
Burro	1 cucchiaio. l.
Polvere di cacao	4 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Questo dessert delizioso e sorprendentemente facile è estremamente popolare in Brasile e Portogallo. I Brigadeiro (in portoghese per brigadiere) sono semplici cioccolatini brasiliani creati nel 1940 (durante una carenza di importazioni tradizionali come noci e frutta a causa della guerra. Allo stesso tempo, Nestlé ha introdotto il suo marchio di cioccolato in polvere e latte condensato). Candy prende il nome dal comandante di brigata dell'aeronautica Eduardo Gomes.
• Unire una lattina di latte condensato (sempre naturale, senza grassi vegetali), burro e cacao in una casseruola e scaldare a ebollizione mescolando continuamente. Quando la massa bolle, riduciamo il fuoco e, continuando a mescolare, cuociamo finché non si addensa. Di solito, quindici minuti sono sufficienti per questo, ma poiché tu stesso sai che il latte condensato ora viene venduto sia denso che liquido, il tempo può variare.
• La massa dovrebbe essere liscia, spessa e lucida.
• 
• Dopodiché, è meglio versarlo in un contenitore di silicone (o un contenitore rivestito con carta oleata - per una facile separazione durante ulteriori lavori) e metterlo per un po '(~ 1 ora) in frigorifero. Se la massa è troppo dura, bastano pochi minuti a temperatura ambiente per ammorbidirla. Ora, dopo aver leggermente unto le nostre mani con l'olio, possiamo scolpire le nostre caramelle. Di solito il brigadeiro viene modellato in palline delle dimensioni di noci e arrotolato in cioccolato o confettini colorati, nonché in noci tritate.
• 
• Ma chi mi vieterà di dare loro la forma di un albero di Natale a tema alla vigilia del nuovo anno?

Nota

Grazie Omelochka per essere la tua domanda mi ha ricordato un dolce così preferito nel mio ambiente!

La bellezza!)))
Subito una domanda: se a temperatura ambiente si ammorbidiscono,
quindi memorizzare dove?
In un frigorifero?

di! aspettato, ho letto che domani stenderai una nuova ricetta, vado ad aspettare, con una coperta, e che sapore ha il toffee? non molto appiccicoso?

[Suslya]

La bellezza!)))
Subito una domanda: se a temperatura ambiente si ammorbidiscono,
quindi memorizzare dove?
In un frigorifero?

Bene, è meglio in frigorifero (anche se non ho mai dovuto conservarlo - è stato mangiato tutto), ma se fai le palline, non cambiano forma! Questi sono alberi di Natale, se stanno nel caldo per molto tempo, le cime si piegheranno.
Suslya, quindi è necessario lubrificare le mani con olio, lo Schaub non è appiccicoso. Ed è meglio non metterlo direttamente nel piatto. Anche durante la loro preparazione. Ho messo un foglio di teflon.

[Larissa]

Larissa, un altro successo !!! Il dessert è davvero delizioso! I miei gli vogliono molto bene. E sotto forma di alberi di Natale per la tavola di Capodanno, solo lezione!

[Larissa.]

Grande !!! Festoso e molto appetitoso! Grazie,Larissa.

[Marinka,]

Marinka, e come fai a scrivere sempre uno dopo l'altro? Voglio solo stringermi tra te e il desiderio di fare un'ipotesi! Grazie ragazze!

Lo porto ai segnalibri. Grazie per la ricetta!

Ho pensato qualcosa ...
Ma puoi mettere anche le prugne dentro ...
Bene, questa è già una prelibatezza)))

[Dopletochka]

Dopletochka! Che ricetta semplice e deliziosa

Dopletochka, grazie! Che ricetta semplice, economica, deliziosa e persino con prodotti completamente naturali e senza coloranti conservanti! Sì, la fantasia è già stata collegata: qui dentro c'è una prugna secca e una noce è possibile, e ... puoi pensare a molto di più. E quanto è bello, i bambini sono proprio la cosa che durante le vacanze qualsiasi fabbrica dolciaria, chissà di cosa è fatta, mangia.

Grazie ! È davvero gustoso, economico e carino. L'unica cosa che mi sono dimenticato di scrivere, ma ne ho già scritto nelle mie ricette - aggiungo sempre un pizzico di sale a tutti i piatti dolci, anche quando non c'è sale nell'originale e zucchero in quelli salati.

[dopleta]

dopleta, !!! Vedo piccoli alberi di Natale nell'angolo: significa di nuovo qualcosa di interessante da dopleta! Grazie per la ricetta e i suggerimenti utili! Aggiungo anche sale e zucchero, perché sono esaltatori di sapidità. Corro a mettere un plus!

dopleta, grazie mille per la ricetta, la userò sicuramente per il nuovo anno! È molto bello, ma non dubito nemmeno del gusto !!!

Orrore! Un'altra gioia che deve essere urgentemente portata alla vita!
Proprio non capisco perché il latte con il cacao si addensa? Sta diventando un po 'di cioccolato o cosa?

Orrore! Un'altra gioia che deve essere urgentemente portata alla vita!
Proprio non capisco perché il latte con il cacao si addensa? Sta diventando un po 'di cioccolato o cosa?

Perché il liquido evapora, Ira! E grazie a tutti per le vostre gentili parole e grazie: fiori :!

[Lorik]

Lorik, Grazie!! Quasi un'opzione dietetica. E mi perdi un normale latte condensato ???

[dopleta]

dopleta , BRAVO! e se usi stampi in silicone per i dolci, la forma manterrà? Le cime degli alberi durano 2 ore?

A proposito, che tipo di latte condensato usi? Di tutto ciò che è nei nostri negozi, Rogachev mi piace di più.

[Lyuba]

Compro sempre latte condensato, contiene solo latte intero e zucchero e niente di più. Lyuba, Non posso dire nulla sugli stampini, perché fino ad ora ho fatto solo brigadeiros originali, cioè palline in "tagliatelle". E non so per quanto tempo gli alberi staranno al caldo senza deformarsi: sono stati mangiati subito. Ma, ripeto, è meglio conservare questi dolci in frigorifero prima di servirli.
Ancora una volta, grazie a tutti per gli elogi!

Cose deliziose! Ma io sono uno scultore ... Domanda: Puoi versarlo in stampi di silicone e congelarlo, e poi servirlo?

[ANNA 5730]

Cose deliziose! Ma io sono uno scultore ... Domanda: Puoi versarlo in stampi di silicone e congelarlo, e poi servirlo?

ANNA 5730, Ho risposto nel messaggio precedente sugli stampi.

Wow, quante volte ho mangiato latte condensato bollito e non sapevo che fosse chiamato così magnificamente e come un uomo !!!
La corrente non lo ha scolpito in palline, sarebbe necessario farlo in qualche modo e farcire lì la noce e le prugne, e puoi anche aggiungere arachidi o semi di sesamo alla massa stessa!
Ti sono molto grato per aver lanciato un'idea così interessante: preparare dolci con latte condensato bollito !!!

Bene, questo non è veramente latte condensato bollito, è piuttosto una crema di latte condensato bollito, burro e cacao È persino in qualche modo offensivo che Brigadeiro (e non ha bisogno di essere tradotto dal portoghese, suona molto bene in portoghese) bollito si chiamava latte condensato

[Lorik]

Lorik, Li ho fatti io !!! All'inizio ho provato a stenderlo in uno stampo in silicone per caramelle .. Non sono contento .. la massa si allunga per un cucchiaio .. E rotolare le palline - ecco fatto !!! Non mi sono unto le mani con l'olio.



shl. il marito ha quasi leccato la castrulka !!!

Ho inserito una foto.

[Vischio]

Vischio, la bellezza! Grazie, sono sicuro che il tuo feedback significa molto per tutti!

[chiamato]

Bene, questo non è veramente latte condensato bollito, è piuttosto una crema di latte condensato bollito, burro e cacao.

Non importa come lo giri, il latte condensato bollito è nella base e nella stragrande maggioranza qui. E perché ti offendi per Brigadeiro ?! Anch'io posso offendermi per il latte condensato bollito - una cosa così deliziosa, e tu -

"latte condensato bollito chiamato..."

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Eh, non sappiamo come valutare il nostro, la cosa principale per noi è che il nome era "più bello e più straniero" E io dico: "Latte condensato bollito - suona con orgoglio!"

A proposito, questo non sminuisce in alcun modo il merito dei portulgaliani (e insieme a loro, dopleta come l'autore che ha pubblicato la ricetta qui), che ha pensato di fare delle caramelle con questo prodotto divino! Allora perché non sono intelligente come questi portoghesi? Ho tradotto così tanto prodotto invano, spezzandolo nella sua forma pura! Ma Brigadeiro avrebbe potuto inventare molto tempo fa! Eh, dovrei andare a comprare del latte condensato bollito e riempirmi di dolore?

Ho inserito una foto.

Vischio, che deliziosa e bellissima natura morta !!! Bene, l'intera dieta ... beh, hai l'idea di dove sia andata. Il mio cuore sente che mi limiterò a calpestare il negozio per il latte condensato bollito. Se non sarà bollito, almeno un semplice acquisto

[varietà]

varietà, e anche un magazzino bollito lo è, perdonami, in nessun modo ... È tutto innaturale, qualunque cosa scrivano ... È meglio cucinarlo da solo.

[dopleta]

dopleta, sì, io stesso, di regola, lo cucino Solo a volte lo compro, ma prendo il nostro Yegorka Rogachevsky MKK. Le persone esperte che lavorano lì mi hanno detto che loro stesse mangiano questo - sembra naturale. Ma non lo compri sempre, non ristagna sugli scaffali dei negozi

[Vischio]

Prendo il nostro, Egorka Rogachevsky MKK.

Sì, sì, mi piace di più il latte condensato Rogachev (soprattutto cremoso)

Vischio, perunnfetki solo ... senza parole

[Vischio]

Vischio, e in che cosa hai "rotolato" le palle?

Ragazze, grazie! Ho il latte condensato Rogachevskaya, arrotolato in cialde. Strato sbriciolato di waffle "Family", prodotto, tra l'altro, in Ucraina. L'ho comprato da Auchan.

Ho il latte condensato Rogachevskaya, arrotolato in cialde. Strato sbriciolato di waffle "Family", prodotto, tra l'altro, in Ucraina. L'ho comprato da Auchan.

Dolci "Amicizia dei popoli"

- e tu sei andato ai miei brigadieri ... ma se onestamente, non hanno funzionato molto bene per me ... ... è tutta colpa del latte condensato .. in primo luogo, il latte condensato bruciava subito, e di conseguenza - il sapore del bruciato è rimasto nei dolci, beh, e in secondo luogo, nemmeno io sono riuscito a ridurre un colore così "brillante" - ancora una volta, può essere visto a causa della qualità del latte condensato ... ho riempito il mio dolci alle prugne!

[Lorik]

Lorik, Li ho fatti io !!! All'inizio ho provato a stenderlo in uno stampo in silicone per caramelle .. non mi piace .. la massa si allunga per un cucchiaio .. E rotolare le palline è il punto !!! Non mi sono unto le mani con l'olio.



shl. il marito ha quasi leccato la castrulka !!!

E in cosa hai rotolato questi dolci? E se al sesamo, diciamo, o alla mandorla, o al cocco?

E in cosa hai rotolato questi dolci? E se al sesamo, diciamo, o alla mandorla, o al cocco?

letteralmente due post più in alto a questa domanda è già stata data una risposta ...

Ragazze, grazie! Ho il latte condensato Rogachevskaya, arrotolato in cialde. Strato sbriciolato di waffle "Family", prodotto, tra l'altro, in Ucraina. L'ho comprato da Auchan.

E se al sesamo, diciamo, o alla mandorla, o al cocco?

Tutto quello che puoi assaggiare !!!

non hanno funzionato neanche per me ((peccando con latte condensato
per molto tempo le massane si sono addensate .. cotte per circa 20 minuti poco addensate. Lo tolse dal fornello e quando il composto si congelò come una pietra.
Domani compro un altro latte condensato che riproverò

Grazie!

[Lena]

per favore Lena ! Hai fatto? Non è gustoso?

[dopleta]

dopleta,
Ho intenzione di fare un fondente secondo la ricetta di Nigela Lawson (l'ho già fatto una volta, cioccolato + latte condensato, ma non fanno bollire nulla) + questo brigadeiro e lo versi in due strati. Quindi tagliare le caramelle dopo il raffreddamento e arrotolare i waffle (ho già acquistato tali waffle non zuccherati sotto forma di torte).

In generale, mi preparo in anticipo per la Pasqua.

Lo farò - annullare l'iscrizione!

[dopleta]

dopleta, Sono arrivato anche io :-). Bene, ecco una ricetta fantastica per superfood. È vero, non ho fatto dolci marini, ma l'ho usato con i dolci alla frutta secca. Bene Ooooooooooo delizioso! Grazie!!! Ora questo è un vero toccasana per me, lo userò per coprire torte e cupcakes!

Sono arrivato anche io :-)

E sono contento anche per te qui! Mettetevi comodi!

Mi sono imbattuto casualmente in una ricetta per questi dolci in rete, fammi pensare, guarderò, forse c'è una ricetta del genere in HP))) Ed eccola qui! Li ho fatti ieri) solo ora non avevo un buon cacao a portata di mano, ho deciso di fondere solo il cioccolato fondente al posto del cacao .. In generale, pensavo di sì - 400 grammi di "massa" non ci basteranno comunque - e ho fatto una doppia porzione))) e .. probabilmente il mio secondo errore è stato anche in questo .. in generale, ho cucinato la massa per circa un'ora .. non volevo addensare .. alla fine si è ancora addensato, ma lo ha fatto non voglio allontanarmi dai muri .. (spento ..quanto puoi cucinarlo ..? )) Ho aggiunto noci tritate, forse il cioccolato senza noci non è cioccolato per me e l'ho messo in frigorifero .. E oggi ho iniziato a girare e mi sono ricordato della massa solo dopo pranzo ..)) È diventato molto duro .. viscoso .. in generale, riuscivo a malapena a buttarlo fuori cucchiaio .. Ma volevo provare le caramelle "subito", quindi ho comunque attorcigliato qualche pallina ..)) A proposito, l'ho fatto senza ungere le mani) Essiccato al sesamo, cocco e cacao .. Delizioso !!! ma l'ho preso come toffee .. perché? per via del cioccolato o hai cucinato a lungo?

Gustoso!!! ma l'ho preso come una caramella .. per qualche motivo

Sono simili al caramello al cioccolato, Yasmina. E dove ci sono molte scimmie selvatiche, lo chiamano tartufi!

Sembrano caramelle al cioccolato

oops .. beh, significa che è andato tutto bene grazie!)))

E giusto, e bellissimo, e non ho dubbi che sia delizioso! Grazie per aver condiviso il risultato!

Ho deciso di nuovo di farti visita con i miei dolci, una volta, per cambiare i miei "principi", e andare a trovarti non come al solito con la mia torta, ma dal loro dolci)))

e siccome mi piaceva l'idea con una scatola di cioccolatini, ho deciso di farne una anche per domani - vado a dare un'occhiata a mio nipote, farò "sorprendere" i miei amici - far loro sapere che so fare non solo torte