Cupcakes in una macchina per il pane (raccolta di ricette)

[Latte acido 1 1/2 tazze]

Muffin al mais.
Latte acido 1 1/2 tazze

E il latte cagliato può essere sostituito con kefir ... acido ...
E il bicchiere è da 250 ml, giusto?

[Tornante]

Tornante, è questo il kefir rimasto da "Fragrant Bread"?
A giudicare dalla ricetta, posso dire che per il tuo vecchio kefir devi mettere 1 cucchiaino. bibita.

Più precisamente, basterà anche per quello Fragrante!
Sì, l'altro ieri ho versato il latte al mio fungo tibetano e me ne sono dimenticato ... solo ora mi sono ricordato. Due giorni - è già oooooooo acido. Quindi sto cercando di capire dove usarlo !!! Cioè, per compensare 1 bicchiere di kefir molto acido, devi mescolarlo con un cucchiaio di soda?
E poi quando, con gli stessi dati, ho provato a cuocere i pancake ... Fu ... che cosa acida si è rivelata ...

[Tornante]

Oh oh oh, Tornante , è stato necessario scrivere immediatamente che questo è kefir "tibetano". Ho pensato che fosse solo un normale kefir acido, che non può essere così aspro e vigoroso come "tibetano".

Non lo aggiungo nemmeno ai pancake, che sono molto acidi. Risulterà un prodotto molto specifico.

E nel pane, puoi diluire con acqua o kefir fresco.

Muffin al mais.

Beh, l'ho fatto. Qualcosa di non molto ... Kefir precipitato con la soda ... Secondo la ricetta, la consistenza era come l'acqua. Mi sono ricordato di un pezzo di ferro, a causa del quale devi prima mettere la farina, e ho iniziato ad aggiungere freneticamente la farina alla consistenza della panna acida al 15%. Si è rivelato piuttosto stretto ...

Buongiorno a tutti i membri del forum.
Ieri ho provato a cuocere una torta in una macchina per il pane. La ricetta mi è stata inviata da un'amica bulgara, lei la cuoce nel microonde e per tutto il tempo ho cucinato al forno piccoli cupcakes secondo questa ricetta.

1,3 uova e 2 tazze di zucchero (400 g.) Sbattere (per i miei gusti, lo zucchero può essere inferiore)
2.Aggiungere 2/3 di tazza di olio vegetale
3,1 bicchiere di latte (250g.)
4. 2,5 tazze di farina (160 g in un bicchiere di farina di frumento)
5,1 cucchiaino di bicarbonato di sodio + limone (8 g)
Il vetro è ordinario, l'ho fatto di vetro sottile sin dai tempi sovietici.
Questo è quello che è successo nella macchina per il pane

Continuazione.
Ha sbattuto le uova con lo zucchero con una frusta in una ciotola, poi ha messo tutto in una macchina per il pane e ha aggiunto il resto dei prodotti. Ho acceso il forno per il programma torte (se l'ho tradotto correttamente dal tedesco) quando è rimasto nel mio forno per 2 ore e 50 minuti.
Dopo il segnale sono stati aggiunti uvetta e soda con limone.
Per circa 30 minuti è stato tutto girando e girando ... Poi mi sono ricordato che avevo letto sulla soda sul forum, spento il forno e impostato il programma di cottura. (1 ora sul forno Clatronic)
Il volume è grande, non è stato cotto in un'ora ... l'ho messo per un'altra ora, ogni 10 minuti. sbirciò attraverso la finestra. In generale, l'ho torturato lì solo per 2 ore. Un po 'attaccato al secchio e si è rivelato un po' scuro. Ma nel complesso ha un sapore decente
Penso che se riduci la ricetta della metà, non dovrai cuocere così a lungo.
A peso si è rivelato pesante, sembra 1 kg. non meno.

Oggi ho sfornato una torta con lievito madre !!!
Avevo molta paura di quello che sarebbe successo. Impastare direttamente nella HP. Prima di allora, ho riletto attentamente gli argomenti su questo argomento: di conseguenza, ho fatto l'impasto approssimativamente alle istruzioni (modalità TORTA), aggiungendo (e annotando in caso di fortuna) altri prodotti o sostituendoli ... Ho cotto in modalità Dolce !!! Il cupcake, o meglio, la torta si è rivelata come la Pasqua: tenera e ariosa !!! Pinoli e uvetta non sono stati schiacciati e hanno aggiunto gioia a questo piatto!
cotto perfettamente dentro! solo la crosta si afflosciava silenziosamente ... Perché ??? Penso che lo scoprirò con il tempo o mi aiuterai ...
per il terzo giorno di comunicazione con HP non è affatto male ... ecco cosa abbiamo:

Dashulya, nella ricetta, secondo me, c'è molto olio (una volta ho fatto qualcosa di simile, non mi piaceva il gusto e la consistenza). Non considerarla una critica - assolutamente no!
Faccio un cupcake simile secondo una ricetta che è stata ripetutamente testata da Panasonic-253 (p. 33):
Cupcake con mele per il tè
Farina di grano tenero 175 g (1 1/16 cucchiaino)
Zucchero 150 g
Burro 40 g
Uovo 3 pezzi
Mela grande (preferibilmente acida) 1 pz.
Lievito in polvere o bicarbonato di sodio 1 ora e mezza. l.
Metodo di cottura
1. Sbattere il burro fuso, lo zucchero e il lievito con un mixer.
2. Aggiungere le uova e sbattere di nuovo.
3. Aggiungere gradualmente la farina a questo composto, mescolando bene
fino al liscio.
4. Tagliate la mela a fettine sottili e aggiungetele all'impasto.
5. Mescola tutto delicatamente con un cucchiaio.
6. Mettere l'impasto preparato in un secchio.
7. Cuocere per 45 minuti, quindi lasciare in un secchio per 7-10 minuti.
8. Rimuovere con attenzione il cupcake e lasciar raffreddare sulla griglia.
Solo al posto delle mele aggiungo l'uvetta (e altro). Si scopre un cupcake molto lussureggiante e alto. È vero, non è bagnato come quello della tua foto. Sì, e con le mele, ho fatto questo cupcake molte volte. Sempre super!
Laura, provaci. Forse piacerà anche a te.

Anch'io ho sfornato ...
versato l'impasto in un secchio caldo () giusto ???
proiettato, ma NON È SALITO E UN PO 'BRUCIATO ...

Cosa c'è che non va?

forse era necessario spegnere la soda ??
non specificato nella ricetta.

Ecco un ottimo cupcake.

Ho provato a cuocere un cupcake usando questa ricetta.
Ho rigorosamente osservato la ricetta.
Ha strappato il tetto. Bruciato.
Cottura 60 min. Forse un po 'troppo?
Cosa dovrebbe essere corretto in una ricetta per la cottura in Panasonic 255?

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Può sembrare strano
ma oggi la torta è molto più gustosa di ieri.
È necessario correggere la ricetta e può essere incluso nell'elenco.
Se salta dal tetto, cosa significa?
Molto liquido? Ridurre?
Avevo yogurt, non latte.
L'omino di pan di zenzero era carino.

[DonnaRosa]

Se salta dal tetto, cosa significa?
Molto liquido? ...

DonnaRosaMentre i pro della cottura si stanno alzando, dirò che se ci fosse molto liquido, molto probabilmente la cupola si guasterebbe. Le lacrime aprono il tetto quando non c'è abbastanza liquido.
Forse l'uso dello yogurt al posto del latte è ancora importante, perché questo è un prodotto a base di latte fermentato ei processi in sua presenza sono più attivi, come pensiamo.
E forse c'è un'altra ragione.
C'è anche un argomento sul forum https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0forse lì a chiedere?

[DonnaRosa]

DonnaRosaMentre i pro della cottura si stanno alzando, dirò che se ci fosse molto liquido, molto probabilmente la cupola si guasterebbe. Le lacrime aprono il tetto quando non c'è abbastanza liquido.
Forse l'uso dello yogurt al posto del latte è ancora importante, perché questo è un prodotto a base di latte fermentato ei processi in sua presenza sono più attivi, come pensiamo.
E forse c'è un'altra ragione.
C'è anche un argomento sul forum https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0forse lì a chiedere?

Lei chiese. L'argomento era.
Ieri l'argomento era completamente sparito.
Ecco cosa offre:

L'argomento o l'argomento che stai cercando manca o non è disponibile per l'ingresso.

Succede, scrivi qui i problemi:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95.330

Il cupcake più semplice!
3 uova, 200 g di burro fuso, 1 tazza di zucchero semolato, 1 3/4 cucchiaio. farina, 1/2 cucchiaino. soda, 1/2 cucchiaino. acido citrico, 100 g di uvetta.
Impastare 10 min.
Cottura 75 min.

Vorrei avvertire i fornai che ho iniziato a notare dei graffi sul fondo del contenitore. Pertanto, consiglio di preparare miscele in cui viene utilizzato molto zucchero in un normale mixer !!!

Se salta dal tetto, cosa significa?
Molto liquido? Ridurre?
Avevo yogurt, non latte.
L'omino di pan di zenzero era carino.

Ciò significa che non c'era tempo sufficiente per l'impermeabilizzazione prima della cottura: era necessario attendere altri 10-15 minuti. L'ho solo nella mia macchina per il pane: guardo il prodotto e aggiungo minuti se necessario.

Grazie a tutti! Ottimo forum!
Per molto tempo non ho potuto osare di cuocere un cupcake dopo il primo fallimento, ma dopo aver letto una buona metà del forum ho deciso comunque di cuocere questa ricetta, ma tenendo conto di tutto quello che ho letto prima!

Ecco una semplice ricetta:
Cupcake con mele per il tè

Mille grazie a Celestine per la ricetta!
Il cupcake si è rivelato fantastico, l'hanno mangiato letteralmente subito, sono riusciti a tagliarlo!
Ma, come ho detto, ho sfornato tenendo conto dei commenti letti!
In primo luogo, il lievito non ha interferito con le uova e il burro, ma si è mescolato con la farina in modo che la reazione non si attivasse prima del tempo;
In secondo luogo, ho aggiunto due cucchiaini pieni di lievito in polvere (ho pensato, dato che non è soda, ne ho bisogno di più). Il gusto non ha guastato affatto!
E infine, per quanto riguarda il tempo di cottura: il mio HP cuoce la torta per 60 minuti (apparentemente a tmax), dopodiché si raffredda per 10 minuti. Quindi, ho ancora un po 'di pazienza e ho resistito completamente all'intero ciclo, dopodiché, su consiglio di Celestia, ho lasciato la torta nel secchio per altri 10 minuti.
Risultato: la torta è perfettamente cotta, si è rivelata molto buona. tenero e arioso, tuttavia, a mio parere, si è rivelato un po 'scuro all'esterno, il che, tuttavia, non ha avuto assolutamente alcun effetto sulla velocità del suo mangiare
Purtroppo non c'è la foto, perché è stata mangiata prima ... Per lo stesso motivo, non posso dire nulla su quello che potrebbe essere il giorno dopo
In generale, grazie a tutti!

Base per cupcake:
175 grammi di burro fuso
175 grammi di zucchero - Prendo fruttosio, risulta molto più soffice, lo consiglio
3 uova
175 grammi + 3 cucchiai. l. farina (nella ricetta originale c'erano 3 litri di cacao, sostituire con farina)
1 1/2 cucchiaino lievito in polvere
1/2 bustina di vanillina

Il burro fuso e raffreddato a caldo viene sbattuto con un mixer con lo zucchero (fruttosio), si aggiungono le uova e si sbattono una ad una, si aggiunge la farina con il lievito. La consistenza è leggermente più spessa della panna acida rustica.

Successivamente, l'impasto viene steso a strati nel contenitore della macchina del pane (rimuovere la lama, non è necessario lubrificare e spolverare con nulla) o in uno stampo in teflon. Il fondo è uno strato di pasta, poi uno strato di ripieno, di nuovo uno strato di pasta e sopra un ripieno. Non c'è bisogno di mescolare, altrimenti l'intero ripieno si depositerà sotto.

Farcitura per cupcake, opzione 1.
50 grammi di noci. Le bacche possono essere sostituite con uvetta scura.
Modalità cottura, 60 minuti,

Ecco come è venuto fuori il cupcake nella panetteria 255 di Panasonic
Al forno per 60 minuti ........ per la prima volta.
Ho messo due volte le noci + uvetta, tra gli strati dell'impasto.
Non l'ho ancora tagliato. Si raffredda ma ha un profumo delizioso.

Peso finito = 750 g.

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Secondo le istruzioni per l'HP, dovrebbe mettere la carta da forno nel secchio. Sei arrivato empiricamente alla conclusione che questo non dovrebbe essere fatto?
Cupcake si è rivelato bellissimo

Secondo le istruzioni per l'HP, dovrebbe mettere la carta da forno nel secchio. Sei arrivato empiricamente alla conclusione che questo non dovrebbe essere fatto?
Cupcake si è rivelato bellissimo

Sì, niente carta.

Cupcake och. gustoso. Si scioglie davvero in bocca.

Come cuoceresti lo stesso, ma con meno olio?

Puoi cuocere, MA perderà gusto, struttura
Puoi sperimentare sperimentalmente ridurre la quantità di olio fino a quando il gusto ti soddisfa

Puoi cuocere, MA perderà gusto, struttura
Puoi sperimentare sperimentalmente ridurre la quantità di olio fino a quando il gusto ti soddisfa

La prossima volta raddoppierò la quantità di uvetta.
Ho bisogno di mettere qualcos'altro,
in modo che l'olio venga assorbito e non sembri così grasso.
Un'albicocca secca può tagliarci 50 grammi?

[DonnaRosa]

in modo che l'olio venga assorbito e non sembri così grasso

DonnaRosa
Hai messo le noci? Noce, per esempio
rende l'impasto più pesante, anche se molto gustoso: nyam: Puoi sostituire le noci con albicocche tritate, secondo me.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Hai messo le noci? Noce, per esempio
rende l'impasto più pesante, anche se molto gustoso: nyam: Puoi sostituire le noci con albicocche tritate, secondo me.

Sì, uvetta 50 g e noci, 50 g.
Ma non le noci, ma le più semplici
e intero o metà, come erano.
In qualche modo tutto è affondato negli strati inferiori,
anche se ho steso due strati, alternandoli con la pasta.

Visto che la torta è finita molto buona. rapidamente, ne sfornò un altro.
Sostituito il burro con la margarina.
La farina di grano è stata sostituita con farina liscia. Aumentata la quantità di uvetta e noci.
Uvetta e noci ammollate in berendi, arrotolate nella farina.
Il cupcake ha un sapore leggermente peggiore.
Non posso dire molto, ma non è molto.
O dalla margarina o dalla sostituzione della farina.
Si stava sgretolando e il primo era paffuto e sciolto in bocca.

Niente sembra strano?
E tutto questo per 500 g. Farina.

Questa è una ricetta stollen, ci dovrebbe essere con il burro, poi viene stagionata per due settimane per saturare.

Torta di cumino

Nell'originale è cumino, ma io lo cuocio come un seme di papavero. Dal libro "We Bake Without Eggs".

Impasto:

200 gr farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
50 g di burro
100 grammi di zucchero
1,2 cucchiaini di cumino
4 cucchiai di semi di papavero
150 ml di latte
50 ml di yogurt
1 cucchiaio di succo di limone

Farina + lievito + bicarbonato di sodio, mescolare con il burro fino a ottenere delle briciole. + zucchero, semi di cumino, semi di papavero. Versare il latte, il succo di limone e lo yogurt. Impastare velocemente la pasta.

Se cotto in forno a 180 gradi, 30-35 minuti

Cuocere in HP. Modalità cottura 45 minuti

Ieri ho cotto una torta secondo una ricetta di un forum in olio vegetale e ho capito che questo non dovrebbe essere fatto. Il sapore dell'olio si fa sentire, fa schifo fino alla nausea, in genere ho tradotto i prodotti. Forse era necessario prendere raffinato, ma penso che il gusto non sarebbe stato comunque lo stesso. La prossima volta cuocerò nel burro e penso che dovrebbe funzionare tutto.

Ieri ho cotto una torta secondo una ricetta di un forum in olio vegetale e ho capito che questo non dovrebbe essere fatto. Il sapore dell'olio si fa sentire, fa schifo fino alla nausea, in generale ho tradotto i prodotti. Forse era necessario prendere raffinati, ma penso che il gusto non sarebbe stato comunque lo stesso. La prossima volta cuocerò nel burro e penso che dovrebbe funzionare tutto.

Certo, devi solo cuocere raffinato, non ci sarà alcun odore.
Qual è la ricetta?

Ieri ho cotto una torta secondo una ricetta di un forum in olio vegetale e ho capito che questo non dovrebbe essere fatto. Il sapore dell'olio si fa sentire, fa schifo fino alla nausea, in generale ho tradotto i prodotti. Forse era necessario prendere raffinati, ma penso che il gusto non sarebbe stato comunque lo stesso. La prossima volta cuocerò nel burro e penso che dovrebbe funzionare tutto.

La prima torta è stata cotta nel burro e la seconda volta nella margarina.
Il primo è stato mangiato velocemente. Il secondo non è male, ma è stato peggio. L'hanno mangiato a lungo.
Ho fatto una conclusione: a favore del burro.

La farina era granulosa nel primo caso e nel secondo liscia di alta qualità.

Ricetta di Gelena_
1,3 uova e 2 tazze di zucchero (400 g.) Sbattere (per i miei gusti, lo zucchero può essere inferiore)
2.Aggiungere 2/3 di tazza di olio vegetale
3,1 bicchiere di latte (250g.)
4. 2,5 tazze di farina (160 g in un bicchiere di farina di frumento)
5,1 cucchiaino di bicarbonato di sodio + limone (8 g)


Questa è la ricetta per cuocere una torta.

Sono d'accordo con lo zucchero, tanto e tanti limoni non servono. E secondo questa ricetta farei quanto segue.
Sbattere le uova + lo zucchero in più fasi + il burro raffinato batti ancora + latte caldo + soda. Mescolare la farina e il lievito per 1,5 cucchiaini, invece della miscela di acido citrico + latte-olio-uova, impastare rapidamente con un cucchiaio.

Ho una bella ricetta per i cupcake che prepara la sorella di mio marito.
1,5 tazze di zucchero
3 uova
1 confezione di margarina (burro) da 250 grammi
3 tazze di farina
1 bicchiere di kefir (panna acida)
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, dissetare con aceto
uvetta, cacao
Come si può cuocere una torta del genere in una macchina per il pane? Ho una modalità Cupcake che cuoce a 125 gradi.
Penso che se metti, ad esempio, un infornato per 20 minuti e poi inforchi per circa un'ora, forse un po 'di più, andrà bene?

[Floris]

Floris, puoi, ma prima, fare metà della ricetta e NON spegnere la soda con l'aceto, ma in una ciotola a parte aggiungerla al kefir, mescolare e lasciare riposare mentre il resto degli ingredienti viene impastato. Il latte acido spegne perfettamente la soda da solo.
Lo impastavo a mano e poi lo mettevo sulla cottura.

E io con il mio cupcake, grazie ad Alexandra, la sua ricetta da 1 pagina.

Separatamente, non ho impastato nulla, ho caricato tutto in HP e in modalità Keks (come dicono le istruzioni). Anche se ho una stufa da molto tempo (più di 1,5 anni) e sono costantemente al lavoro, in qualche modo non ha raggiunto i cupcakes. Pertanto, ho studiato questo temka e l'ho testato. Sapore ..... divino All'inizio, l'odore è tornato all'infanzia (solo un muffin sovietico per 15 copechi). Ma il sapore ... che muffin sovietico c'è. Hai solo bisogno di cuocere e mangiare
Ho notato una caratteristica interessante della mia stufa (i proprietari di Delongy di IMHO saranno interessati). Quando impastate una torta (ce l'abbiamo per 10 minuti), il riscaldamento si accende immediatamente. All'inizio ho pensato che il fornello si stesse scaldando per la tensione (non ho sciolto il burro, era solo morbido e l'impasto era duro all'inizio). Ma questo riscaldamento ha immediatamente restituito tutto al suo posto: l'olio si è sciolto e tutto si è mescolato perfettamente. Poi c'è una verifica per 28 minuti. Probabilmente per le torte di lievito. L'ho rimosso. La cottura doveva durare 40 minuti, ma in 5 minuti.prima della laurea, ho capito che "non sarà abbastanza". La parte centrale si è leggermente incrinata e nonostante la crosta all'esterno, c'era del liquido all'interno. Aggiunti 10 minuti. Di conseguenza, tutto è stato cotto meravigliosamente. Ma i bordi stessi (anche i lati, quello che è più vicino all'elemento riscaldante) sono ancora leggermente bruciati. Pertanto, il prossimo cupcake proverà il forno in modalità "Cottura" (o "Forno elettrico", come lo chiamano le istruzioni). Lì, la temperatura di cottura è di 110 ° C e non di 125 ° C come su una torta.

Buona giornata!
Ho una macchina per il pane Delongy 075, la uso già da 3 anni. La torta è stata cotta una volta secondo la ricetta dalle istruzioni per la stufa. Questa ricetta è già stata discussa qui (dove era necessario il lievito secco). Quindi, secondo questa ricetta, la torta non ha funzionato, non è lievitata e sembra che il lievito non si sia sciolto, ha solo rovinato i prodotti. Non c'era più voglia di cucinare muffin. Ho letto le ricette qui, volevo anche un cupcake, l'ho cucinato oggi secondo questa ricetta (l'ho scelto più facile per cominciare):
Farina di grano tenero 175g
Zucchero 150 g
Burro 40 g
Uovo 3 pezzi
Mela grande (preferibilmente acida) 1 pz.
Lievito in polvere o bicarbonato di sodio 1,5 cucchiaini.

1. Sbattere il burro fuso, lo zucchero e il lievito con un mixer.
2. Aggiungere le uova e sbattere di nuovo
3. Aggiungere gradualmente la farina a questa miscela, mescolare bene fino a che liscio.
4. Tagliate la mela a fettine sottili e aggiungetele all'impasto.
5. Mescola tutto delicatamente con un cucchiaio.
6. Mettere l'impasto preparato in un secchio.
7. Cuocere per 45 minuti, quindi lasciare in un secchio per 7-10 minuti.
Invece di una mela - 75 g di uvetta.
La torta si è rivelata gustosa, morbida, ben cotta. Al forno con il programma "Keks". gli ingredienti sono stati mescolati a mano, quindi in forno secondo il programma sono stati impastati per 6 minuti e cotti per 40 minuti.

E ora la domanda è:
Per qualche ragione il mio cupcake sa di biscotto
non sciolto come il negozio, non si sbriciola.
Lo fanno tutti? Che cosa sto facendo di sbagliato?

E ora la domanda è: per qualche motivo, il mio cupcake sa di biscotto,
non sciolto come il negozio, non si sbriciola. Lo fanno tutti? Che cosa sto facendo di sbagliato?

Si tratta della ricetta. I cupcakes con burro nella composizione hanno un sapore più "muffin", prova a sostituire la margarina con il burro (puoi sostituire il 50%), oppure prova qualche altra ricetta. Tutti i muffin sono diversi, da quelli molto "gommosi" a quelli friabili al burro .. provane alcuni e scegli in base ai tuoi gusti.

Cubo,.

Proverò con la margarina, sono rimasto confuso dal fatto che il mio cupcake abbia lo stesso aspetto della foto di questo argomento.
O forse sto solo confrontando il gusto con un cupcake acquistato in negozio, ma gli ingredienti sono sbagliati.

Cuocere il kefir Perché ti dà fastidio? Per favore condividi la tua esperienza

Sulla panna acida, l'impasto sarà migliore e più "focaccina".
Il kefir fa bagnare l'impasto.

Va bene, la prossima volta proverò a infornare sulla panna acida Vediamo cosa succede

Ho letto le ricette qui, volevo anche un cupcake, l'ho cucinato oggi secondo questa ricetta (l'ho scelto più facile per cominciare):
1. Sbattere il burro fuso, lo zucchero e il lievito con un mixer.
2. Aggiungere le uova e sbattere di nuovo
3. Aggiungere gradualmente la farina a questa miscela, mescolare bene fino a che liscio.

E ora la domanda è:
Per qualche ragione il mio cupcake sa di biscotto
non sciolto come il negozio, non si sbriciola.
Lo fanno tutti? Che cosa sto facendo di sbagliato?

1. Il cupcake non necessita di essere montata, figuriamoci molto tempo. Mescola abbastanza bene.

2.Il lievito in polvere non deve essere aggiunto alla miscela di olio., non funzionerà. Mescolare con la farina in una ciotola a parte e aggiungere immediatamente all'impasto il composto di farina integrale.
Per questi motivi la torta si è rivelata non "cupcake", ma "biscotto"

Grazie Lika per il consiglio.
Ho davvero aggiunto il lievito all'impasto senza mescolarlo alla farina. Vivere e imparare.
Proverò a farlo secondo la stessa ricetta, vedrò cosa succede.

Di recente ho acquistato un Kenwood 250 e, ad essere sincero, ero sconvolto. Non ottenere il delizioso pane che speravo. I francesi si sono rivelati duri, il cupcake del ricettario non era affatto cotto ... Forse la mancanza di esperienza influisce.
Stavo cercando una semplice ricetta di torta con un gusto leggermente biscotto (non mi piacciono i biscotti) e quella che è presentata sotto è esattamente quella: deliziosa, tenera. Ma il mio cuore non è cotto. Forse i fornai esperti ti diranno come ottenere una bella crosta dorata (ho infornato per 60 minuti, ma ho dovuto togliere la parte centrale con un cucchiaio e riempirla di marmellata).
Ecco la ricetta medica:

140 g di burro, tagliato a pezzi
140 g di zucchero semolato
1/4 cucchiaino di essenza di vaniglia
165 g di farina per pancake (con lievito per dolci)
40 g di farina 00
3 uova, sbattere
1-2 cucchiai di latte

Madera Plain Vanilla Cupcake è una classica torta spessa ma tenera. È buono proprio come quello con il burro per il the, e pezzi inzuppati sono spesso usati in vari dolci, è conveniente immergerli nella fonduta di cioccolato. Questa ricetta prevede la cottura in una macchina per il pane, ma è del tutto possibile mescolare e cuocere in forno a 200 ° C.

1. Per la cottura in una macchina per il pane, rimuovere la mescola dallo stampo e posizionare un foglio di carta da forno o carta da forno sul fondo.

2. Sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso, quindi aggiungere la vaniglia, sbattendo.

3. Setacciare entrambe le farine. Sbattere le uova e il burro a poco a poco, aggiungendo farina se il composto comincia ad arricciarsi.

4. Con un cucchiaio di metallo aggiungere la farina rimanente, aggiungere abbastanza latte per rendere l'impasto sottile.

5. Trasferire l'impasto nella forma preparata e posizionare la macchina per il pane in modalità "Solo cottura". Se è presente un timer, impostalo per 45-50 minuti, in caso contrario, quindi rimuovi la torta dalla macchina del pane dopo il tempo specificato.

[Country Cupcake (Panasonic)]

Bene, qui ho strisciato ... Bene, mentre rileggete i gelsi ... No, per 2-3 pagine ... altrimenti solo Guerra e Pace.

Ho iniziato con il Summer Cupcake dal manuale per Panasonic. Ecco cosa è successo:



Assolutamente no. Sulla base di tutto quello che ho letto qui, ho deciso di correggere la ricetta:

Country Cupcake (Panasonic)
Farina di grano tenero 150 g (1 tazza)
Uova 2 pz
Latte condensato 400 ml (1 lattina)
Lievito in polvere o
bicarbonato di sodio
1⁄2 cucchiaino

Metodo di cottura:

1 Sbattere le uova bianche, aggiungere il latte condensato e soda spenta o lievito in polvere.
2 Versare Setacciare la farina aggiungendo il lievito in parallelo e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo non più di 2-3 minuti.
3 Mettere l'impasto preparato in uno stampo.
4 Cuocere per 60 minuti, quindi rimuovere la teglia dal forno e lasciar cuocere la torta per 7-10 minuti.
5 Rimuovere delicatamente il cupcake e lasciar raffreddare sulla griglia.

Non ho dimenticato niente? O aggiungi il lievito alla fine della farina?
E ho equiparato altri 400 ml di latte condensato a 400 grammi ... non riesco nemmeno a immaginare come tradurre ...

Ho scritto 380 g sulla lattina (non 400 ml, come nella ricetta)
Che sapore ha? Risulta completamente senza olio
IMHO per un cupcake, si è davvero alzato

Proverò ad aggiungere il lievito con la farina alla fine ... Forse sarà più alto ...

Che sapore ha? Non sembra un biscotto? Da qualche parte sul forum sono balenate informazioni,
che la torta sul latte condensato brucia ... cosa ne pensi?

Ha un sapore dolce per me ...

Per quanto riguarda l'ustione ... credo dipenda dal modello della macchina del pane. Quando ho avuto Kenwood 210, ho aggiunto tutti gli ingredienti e ho avviato il programma Cupcake. Non ci sono stati problemi. E con Panasonic è sempre più difficile ... mescolare con un mixer, foderare la carta (cosa che non ho fatto) e indovinare il tempo ... Mi sembra che Panasonic sia meno affilata per i cupcakes di Kenwood .. .

Ho comprato un altro sacchetto di lievito per l'impasto. Si scopre che sono diversi nella composizione.
Primo: E450i, E500, farina di frumento. Secondo: acido citrico, bicarbonato di sodio, farina premium.
Dimmi quale è meglio usare in pasticceria?

E450i - pirofosfato di sodio

E500 - carbonato di sodio (bicarbonato di sodio)

Insomma, sia l'acido citrico che le sostanze pirofosfato di sodio, diciamocelo, non sono utili all'organismo. Ma entrano nell'impasto in quantità esigue ..
Non credo che importi davvero cosa scegliere in questo caso.

Ho deciso di cuocere una torta con latte condensato. L'impasto è molto buono. liquido. A mio rischio, uvetta leccata con albicocche secche. Tutto è affondato in una volta. Potrebbe essere rovinato ... ma vediamo cosa succede tra un'ora.

Proverò ad aggiungere il lievito con la farina alla fine ... Forse sarà più alto ...

Ho aggiunto il lievito con la farina alla fine. Mi sembra che questo cupcake non possa essere alto. Il peso totale degli ingredienti è troppo piccolo.