Cotolette di tacchino con ricotta

Cotolette di tacchino con ricotta

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
filetto di tacchino	800-850 grammi
ricotta morbida	300 grammi (ricotta fatta in casa)
uova	1-2 pz.
piccolo rotolo bianco	1 PC. o un paio di fette di pane bianco
cipolle a bulbo	1 PC.
crema 10-20%	50 ml. alla densità di carne macinata richiesta
aneto fresco	1-2 cucchiai. l. tritato
sale, spezie	gusto
olio vegetale per friggere.

Metodo di cottura

• Passa la carne di tacchino attraverso un tritacarne insieme alle cipolle, o rompila fino a ottenere una consistenza fine in un frullatore, cosa che ho fatto.
• Rompi una pagnotta o dei pezzi di pane con un frullatore, ottieni una piccola mollica di pane.
• Aggiungere tutti gli altri ingredienti alla carne macinata, mescolare accuratamente fino a che liscio.
• Regolare la densità della massa con la panna. La carne macinata deve essere morbida, ma allo stesso tempo non dura. È così che controllo la consistenza della carne macinata: metto un pezzo di carne macinata (una porzione per cotoletta di circa 100-120 grammi di peso) sul mio palmo, più vicino alle mie dita, inclino la mano verso il basso, il pezzo di macinato la carne dovrebbe voler cadere nelle mie mani (morbida), ma tiene e non cade. Quindi c'è abbastanza nella carne macinata, puoi cuocere le cotolette.
• Formo le cotolette, prima arrotolo le palline rotonde nella farina, poi le arrotolo tra i palmi delle mani, poi le faccio oblunghe, le modello e le metto su una padella calda con burro, il calore è sopra la media. Ora hai urgentemente bisogno di friggere le cotolette su entrambi i lati fino a ottenere una crosta rossa e dorata per fissare il succo nella carne macinata, quindi le cotolette risulteranno succose.
• Puoi portare le cotolette alla prontezza sotto il coperchio (riduciamo il fuoco più in basso), ma non è necessario coprirlo strettamente in modo che le cotolette siano cotte a vapore, ma allo stesso tempo, l'umidità in eccesso non si deposita sulle cotolette, ma viene fuori. Durante la frittura, le cotolette possono e devono essere girate un paio di volte in modo che non brucino e vengano fritte in modo uniforme.
• Mettere le cotolette finite su piatti porzionati e servire calde in tavola.
• 

Nota

Cucina con piacere e buon appetito!

Cotolette morbide molto belle e gustose. E ciò che è notevole: il sapore della ricotta non si sente affatto, anche in una quantità così grande!

[Admin]

Le cotolette sono ottime, al vapore. Semplicemente SUPER !!!! Morbido, succoso
Farò di più. Grazie, Admin!!!

[Admin]

Le cotolette sono meravigliose, al vapore. Semplicemente SUPER !!!! Morbido, succoso
Farò di più. Grazie, Admin!!!

Margot, per la tua salute: cucina di più e mangia con appetito!

Admin, se hai delle cotolette al vapore, è possibile sostituire il pane con la semola? Non posso permettermi di friggere, ma la ricetta è meravigliosa.

[Nadia]

Admin, se cotolette al vapore, è possibile sostituire il pane con la semola? Non posso permettermi di friggere, ma la ricetta è meravigliosa.

Nadia, così puoi cuocerlo a vapore e fare il pangrattato Il pangrattato è preferibile per le cotolette, la massa è più morbida rispetto alla semola secca. Faccio al vapore cotolette di carne macinata ordinaria, con pangrattato.
Ma, se lo desideri, puoi cambiarlo per cracker e semolino.

Nadia, alla vostra salute!

grazie cara, proverò.

Considero solo mio dovere segnalare con gratitudine che la ricetta è diventata una costante nella nostra pratica culinaria casalinga. Inoltre - mi perdoni l'autore - il tacchino è stato sostituito con petti di pollo e filetti di code di salmone. Il risultato supera sempre tutte le aspettative. E io cuocio sempre al forno, nel pangrattato di grano fatto in casa, rigirando dopo 10 minuti su una teglia.

[Nadyusha]

Considero solo mio dovere segnalare con gratitudine che la ricetta è diventata una costante nella nostra pratica culinaria casalinga. Inoltre - mi perdoni l'autore - il tacchino è stato sostituito con petti di pollo e filetti di code di salmone.Il risultato supera sempre tutte le aspettative. E io cuocio sempre in forno, nel pangrattato fatto in casa, del pane di grano, rigirandolo su una teglia dopo 10 minuti.

Oh, Nadyushache inizio rumoroso! Quello che posso condividere, quindi lo condivido con te
È molto piacevole sentire che si fidano delle mie ricette, cucinano secondo loro e mi piace anche. Ed è bene che ulteriormente l'interpretazione della ricetta sia già in corso, la sua fantasia inizi a funzionare
Grazie caro! Cucina per la salute!

Ho portato un enorme grazie per le cotolette. Bene, molto gustoso e succoso. Per me la carne di tacchino è piuttosto secca e quindi non è inclusa nel mio menu preferito. Queste cotolette sono un'eccezione. Non puoi davvero sentire la cagliata. Sensazione piena di cotolette di carne di maiale.

[Ksyusha]

Ksyusha, alla vostra salute!
È adorabile! Ora cucinerai cotolette di tacchino e non avrai paura della carne secca

Anche mio marito ha approvato. E utilità

Ho sentito molto parlare di cotolette con ricotta, ma questa è la prima volta che lo faccio. Molto succoso e gustoso! E i ragazzi sono bravi da ogni parte
Tanyusha, grazie!

[Dasha]

Dasha, alla tua salute e ai tuoi figli!

Che deliziose cotolette! Sono seduto al lavoro affamato, sarebbe meglio se non guardassi qui!
Devo spuntare l'argomento, altrimenti non finirò fino al mattino. Ma prima, aggiungerò la ricetta ai segnalibri)))