Costine di maiale "Ubriache" affumicate a caldo (Affumicatoio Marca 6060)

Costine di maiale "Ubriache" affumicate a caldo (Affumicatoio Marca 6060)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Costine di maiale con carne di almeno 2,5-3 cm di spessore	1.2KG
Kefir	3 cucchiai. l.
Cognac	3 cucchiai. l.
Aglio fresco	3-4 denti
Paprika (per colore)	0,5 cucchiaini
Sale, spezie per affumicare la carne	gusto

Metodo di cottura

• Lavate e asciugate le costine. Se sono "nastro", possono essere tagliati in porzioni, ho 1 costola ciascuna.
• Mettere tutti gli ingredienti in un contenitore volumetrico con coperchio: costolette, aglio tritato grossolanamente, sale, condimenti, versare kefir e brandy. Mescolare. E lasciate marinare da 8 ore al freddo. Si consiglia di agitare o mescolare più volte.
• Affumicatela ben calda nella pentola a pressione Brand per 30-35 minuti.
• 
• Risulta carne molto morbida. L'alcol dopo aver fumato non si sente affatto.
• 
• Buon appetito!

L'alcol dopo aver fumato non si sente affatto.

Ma questo è molto probabilmente uno svantaggio!

Ma puoi aggiungere ... qualsiasi ... a piacere ... e cogliere

Non sono un fan speciale, ma questo piatto richiede esso stesso un tale additivo.

Allo stesso modo. Pertanto, il cognac (che è stato dato alla carrozza) e viene speso in marinate e talvolta in prodotti da forno.

Ksyusha, grazie mille! Delizioso! Altamente!!!
Ho fatto tutto secondo la tua ricetta.
Solo nella tua foto le costine sembrano più affumicate, e nella mia sembrano kebab teneramente bolliti.
Forse non ho ottenuto il tuo risultato perché ho impostato il tempo non 35 minuti, ma 43? Eppure, ho appena versato una goccia di patatine di mela, meno di un cucchiaino.

[Rita]

Rita, grazie per aver fiducia nella ricetta!

Ho un barbecue bollito.

Potrebbe benissimo essere dovuto al tempo, un trattamento più lungo con il vapore è risultato che con il fumo.