Muffin allo zenzero con uvetta

Muffin allo zenzero con uvetta

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Uova	5 pezzi
zucchero	350 gr
Ricotta 5% di grassi	100-120 g
Farina	450 gr
Drenante. olio	230 gr
Radice di zenzero fresca	1/3 di una scatola di fiammiferi
uva passa	1,3 stkn
Qualsiasi noci a volontà	manciata
sale	pizzico
Lievito in polvere	1 bustina (circa 2 cucchiai. L.)

Metodo di cottura

• Condivido i muffin che preparo da duecento anni.
• Una ricetta molto semplice e senza complicazioni da prodotti che sono quasi sempre in casa.
• Da questo calcolo si ottengono 12 cupcakes, ma non piccoli, ma tali - 130 grammi ciascuno. Se vuoi una dimensione più piccola, sentiti libero di fare la metà di tutto, quindi ottengo uno stampo in silicone da 12 pezzi, ma con piccoli cupcakes.
• Di recente, non sono stato pieno di un set.
• 1. Mescolare le uova, il sale e lo zucchero con una frusta, fino a ottenere una schiuma, per tre minuti, tre radici di zenzero su una grattugia fine. Aggiungere la ricotta, schiacciata con una forchetta e mescolare.
• 2. Mescolare la farina con uno scarificatore, questa quantità richiede solo un sacchetto da 18 grammi.
• 3. Riscaldare leggermente l'olio fino a renderlo morbido, ma non finché non diventa liquido.
• 4. Mescolare la farina con la massa d'uovo, quindi aggiungere l'olio e mescolare con una spatola dal basso verso l'alto.
• Aggiungere poi l'uvetta lavata (preferibilmente scolata e leggermente arrotolata nella farina). Aggiungere le noci a piacere.
• 5. Mescolare, la massa risulta come una panna acida densa, viscosa.
• Trasferiamo in stampi riempiendo 2/3 del volume.
• Lo capisco in questo modo:
• 
• Mettiamo in forno caldo a 180-190 * per 30 minuti:
• 
• Elimina questi \\ "tumuli \\":
• 
• Non ho tempo per cospargerli di niente ... purtroppo ... si disperdono velocemente, quindi la foto è così com'è
• 
• E questo è dentro, ancora caldo.
• 

Il piatto è progettato per

12 pezzi da 130 g ciascuno

Tempo per la preparazione:

40 minuti

Programma di cottura:

forno 180 gradi. 30 minuti

Nota

La mollica è umida, secca e l'aroma dello zenzero è sicuramente qualcosa!

Mangia per una buona salute!

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Dov'è la ricotta?

Vitalinka, in pratica, in tutte le ricette senza paura, sostituisco tutto il burro con ricotta pastosa senza grassi - senza perdere qualità, si otterranno gli stessi cupcakes, ma ricotta
PS Inusya, mi scuso per essere salito su Temka senza chiedere

[Alexandra]

Alexandragrazie per il suggerimento!

[Vitalinka]

: (Oops, Vitalinka, adesso, lo aggiusterò, è un bastardo, l'ho letto anche venti volte .......

Alexandra, Grazie mille ! Sì, questo è un ottimo suggerimento, io stesso a volte lo faccio quando voglio cuocere qualcosa, ma mi mancano alcuni ingredienti - sostituisco anche il burro con la ricotta, probabilmente per i muffin dà umidità a questo piacevole impasto. Bene, qui è solo una parte di esso, quindi risulta essere un vantaggio per tutti, e c'è contenuto di grasso nell'impasto e umidità della cagliata.
A proposito, il contenuto di umidità della tua ricotta può cambiare leggermente la quantità di grammi di farina di 20 verso l'alto, ho avuto una secchezza media, quindi è normale; e se è sottile, puoi aggiungere un paio di tre cucchiai. L'impasto si vedrà.
Grazie ragazze, per qualcosa che sono completamente sclerotico nel parco pre-vacanze ...

[Inusik]

Inusik i cupcakes si sono rivelati super. Cercherò sicuramente di cuocerlo, devo solo comprare la ricotta e lo zenzero.

Sì, adoro lo zenzero, soprattutto ora che in inverno è bello da bere con il tè. Sì, e lo strofino nelle insalate, ma nei muffin generalmente ha un odore eccellente, prima che provassi a metterlo in polvere - niente di niente! Fresco con niente da confrontare, e per il sistema immunitario è utile ... Allora, Peks, Natalochka, per la tua salute!

dimmi chi lo sa.Ho comprato delle prese di carta per la cottura, puoi cuocerci dei cupcakes o devi metterli in uno stampo così speciale?

[Punto]

Punto Sveta, Una volta ho anche partecipato a questo problema. L'esperienza ha dato la risposta. Metto la stessa quantità di pasta negli stampini di carta (in vendita si chiamano maniche) e nella solita forma, come nella master class a inushi... E ha messo tutto questo su una teglia per cuocere in forno. In una forma di metallo, i cupcakes si sono precipitati, sono diventati con un berretto soffice ed erano pronti prima delle loro controparti in moduli di carta, e negli stampi di carta le maniche si sono alzate un po '. Pertanto, ora cuocio solo in una forma metallica.

Grazie. E per che ... interesse sono quindi necessari?

È più conveniente per i produttori vendere i loro prodotti in barattoli di carta, non si sbriciolano e conservano meglio la loro presentazione, sono meglio smontati per snack da ufficio con una tazza di caffè. Io stesso ho quasi 500 stampi per cupcake in carta. Ma piccole bustine per cioccolatini sono in mio onore e onore.

troncato chiaro. Puoi guadagnare con qualsiasi cosa e anche su un pezzo di carta, l'importante è che l'acquirente creda nel suo bisogno

Essere d'accordo! Ho comprato questi pezzi di carta una volta, e poi ho detto che l'ultima volta ...
Sono più da servire che da cuocere. Teskomovskie ha acquistato costoso e buttato giù ...
E l'impasto dei muffin è inizialmente pesante, e quando inizia a cuocere, prima si insinua (anche nella mia foto nel forno puoi vedere come galleggiavano), e poi sale sulla collina, e quelli di carta non tengono la forma . E ci sarà una torta. Meglio non rischiare.

[inusya]

inusya, Io oggi in occasione e ricordando la tua ricetta (adoro tutta la ricotta), ho acquistato ben 2 forme per cupcakes. solo sono 12 pezzi. e sembra avere un diametro più piccolo del tuo. pensi che il test di prescrizione sia sufficiente o hai bisogno di 2 norme?

Svetik, ho cupcakes di 8 cm di diametro, 3,5 cm di profondità. Il mio allineamento è proprio in queste forme.

Molto probabilmente ne hai uno, come il mio, in silicone per 12. C'è un diametro di 5 cm. Esattamente la metà della ricetta va lì.
Guarda, questo (di cui ho scritto) è pieno solo di norme

La stessa quantità si adatta a UNA tazza da sei, come nella mia foto sopra.
Se ne hai due come il mio, questi arancioni, non raddoppiare nulla. Sarà giusto.
Questo per 12 è uguale in capacità a uno per 6.

Grazie!

[Inusya,]

Inusya, Mi sembra di essere il primo a preparare i tuoi meravigliosi cupcakes. Grazie mille per la ricetta. Ed ecco il mio rapporto. Al forno rigorosamente secondo la ricetta, ma a metà dose. Sono risultati esattamente 12 cupcakes con un cappello alto, solo per una padella da 12 posti. Una cella per cupcake con un diametro di 7 cm, una profondità di 3,5 cm Il peso medio di una torta è di 58 grammi, per me va bene.



Profumato, arioso e delizioso.

[Cremoso]

: girl_blum: no! ,Cremoso , Sono stato il primo a cuocerli tre giorni fa. ma! Non ho nemmeno fornito le foto migliori: di solito lo facevo in una forma e le rondelle nell'altra. Quindi: lo scivolo non si alza con le rondelle, non è possibile distinguere una vista più simile a un negozio. e inoltre non ho messo uvetta e noci - ai bambini non piacciono. E il resto ... il sapore dello zenzero è qualcosa! ai bambini è piaciuto. GRAZIE per la ricetta, inusya, semplice e graffiante!

Grazie ragazze per la lode - è già bello che io non stia vivendo invano!
Mangia alla tua salute !!!

[inusins]

Oggi ho sfornato per la quarta volta inusins cupcakes. Ma ero pieno di curiosità, cosa sarebbe successo se la ricetta avesse sostituito il burro con una banana. Ho contato tre uova e ho cotto. I cupcakes sono aumentati 2-2,5 volte. Ruddy, ma notevolmente più pallido delle loro precedenti controparti cremose. Finemente poroso nella sezione. La polpa è cotta, ma è di colore grigio, gommosa al tatto e non c'è assolutamente quel gusto e aroma meravigliosi. Ho concluso che il burro nella ricetta non dovrebbe essere sostituito con una banana. Inusya, le regole della tua ricetta!

la sperimentazione fa bene, a volte mi piace anche ottenere qualcosa ...
La cosa buona è che dopo sai già come non avresti dovuto fare ...
anche questa è un'esperienza positiva!

[inusya]

inusya, Io preparo i tuoi cupcakes, a mio figlio piace molto, lo mangia da entrambe le guance! sembreranno un negozio, soprattutto se in una lavatrice - nessuno sa subito che mettono sempre la ricotta nel 5% di grani - uno così secco, l'impasto è risultato denso, anche con le mani della scatola, ha ridotto la farina da 50g. Oggi ho preso il 5%, ma la ricotta bagnata, come una massa di ricotta, l'impasto è come la panna acida, ma i muffin sembrano diversi, la protuberanza è esplosa e ne è uscito un po 'di pasta, quindi tutto è stato cotto. ... Ho a malapena tirato fuori i cupcakes dallo stampo, erano soliti saltare fuori da soli. metti 2 lati opposti contemporaneamente nel grillo? accendi la convezione? che ricotta?

Svetik, ricotta - qualsiasi, più precisamente, ciò che è a portata di mano, ma prima c'è un negozio 5-9%, quando come.
Se c'è del liquido, guardo l'impasto, posso aggiungere un po 'di farina.
Già in qualche modo immagino dalla consistenza, la norma è quando è come una spessa panna acida.
L'ho messo in forno su una teglia, proprio come entrambe le forme da 6 stanno su un unico livello.
Non uso la convezione per loro.
E ancora ungo gli stampini prima di infornarli, anche se con teflon, per non colare. Solo il silicone non imbratto.

Grazie. che tipo di forno è questo in cui 2 sporgenze sono disposte su un livello? o 6 già di 12? Non mi sembra nemmeno di essere fragile, ma non ci sta.

Sì, un normale forno, posso anche inserire facilmente due barattoli di 6 cupcakes su un livello e c'è ancora molto spazio rimasto. Oggi ho pensato di cuocere anche i muffin inusina, per la quinta volta. Mi piace molto. Ora ho provato a mettere una teglia da 12 posti e una teglia per cupcake da 6 posti nel forno di un livello. In forma, è rimasto anche uno spazio di 4 cm. Quindi puoi cuocere 18 muffin in una volta.

[due teglie]

Grazie. che tipo di forno è questo in cui 2 sporgenze sono disposte su un livello? o 6 già di 12? Non mi sembra nemmeno di essere fragile, ma non ci sta.

Leggero, quindi nel mio primo post puoi vedere quali forme e anche come stanno nel forno
Non "due teglie", a"due stampi", - due teglie ovviamente non sarebbero sullo stesso livello
Il silicone è 12 - un po 'più largo, due non andrebbero bene ...

Beh si. In qualche modo mi sono dimenticato delle tue foto

Io cuocio. Grazie Inna per la ricetta

Buona degustazione, Natasha!
Buon appetito e grazie per l'attenzione alla mia ricetta!

[Inusya]

Inusyae negli stampini in silicone i cupcakes esplodono con un cappello? : girl-th: non ho stampi in metallo ... dalla parola a tutti

Katyun, mi dispiace di non averlo visto in tempo (ora sto cercando di riposarmi un po 'da Internet) - certo che posso, posso cucinare in qualsiasi cottura, sia in metallo che in silicone!

[Inusya]

Inusya, sì, non è terribile
come l'ho visto, non ha bruciato per me)))
Ho letto molto che quelli cartacei riducono l'effetto, quindi ho deciso di andare sul sicuro, così che tutto sia sicuro

[Inusya]

Ho letto molto che quelli cartacei riducono l'effetto, quindi ho deciso di andare sul sicuro,

Non capisco nemmeno, - hai chiesto del silicone ...

Inusyae i cupcakes esploderanno negli stampi in silicone?

In carta, in ogni caso?
Sono destinati più per l'imballaggio che per la cottura - altrimenti ci sarà una torta su una teglia ... Inoltre, la cagliata è inizialmente pesante nell'impasto ...
Karoch, torna alla prima pagina - risposte # 8-14, tutto questo è stato discusso lì ...

[Inusya]

Inusya, è vero, ho chiesto del silicone)
sulla carta era tutto chiaro subito, ma non c'era descrizione della cottura in silicone, quindi ho chiarito
Grazie

Buonissimo! Ho appena messo un po 'più di zenzero, la prossima volta proverò normalmente

[Jiri Irochka,]

Jiri Irochka,i cupcakes sono solo di classe, belli

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya, grazie!

Buonissimo! Ho appena messo un po 'più di zenzero, la prossima volta proverò normalmente
[

Sono felice ti sia piaciuto ...

[Inusya]

I cupcakes sono fatti e mangiati
Si è rivelato molto gustoso!
Lo zenzero era, purtroppo, solo secco, ma si sentiva nell'impasto.
Un po 'frainteso con il numero di uova. Ho fatto la metà, ho preso 2 uova, un'altra volta ne prenderò tre, altrimenti l'impasto si è rivelato denso. Bene, o ridurrò un po 'la farina.
Inusya, grazie mille per la ricetta

Per la tua salute, Lenochka! Li ho - "funzionanti", per così dire, ricetta - spesso li cuocio anch'io.
Lieto che ti sia piaciuto!

Puoi cuocere la solita forma rotonda sotto forma di una grande torta?

Ovviamente! E come! Ancora un po 'di tempo, 5-7 minuti.
Quando non ho tempo per scherzare, metto l'impasto in una teglia da muffin in teflon (con un buco) e inforno.
Bene!