Maiale bollito espresso in 10 minuti

[Versa l'acqua in una casseruola dal fondo pesante. Aggiungere all'acqua tutte le spezie, la maionese e l'aglio. Facciamo bollire tutto e lasciamo raffreddare. Mettere il maiale nella marinata fredda e portare a ebollizione. D'ora in poi cuocete per 5 minuti e togliete dal gas. Lasciare raffreddare la carne per una notte (nella stessa casseruola in salamoia), quindi al mattino portiamo a ebollizione e cuociamo ancora per 5 minuti. Ancora una volta, lascia riposare per qualche ora per raffreddare la carne. Rimuovere la carne finita dalla salamoia, avvolgerla in carta o pellicola e conservarla in frigorifero.]

Maiale bollito espresso in 10 minuti

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Filetto di maiale	2 Kg
Maionese	2 cucchiai. cucchiai
foglia d'alloro	2 pz
Palla di pimento	3 pz
Maggiorana	1 cucchiaino
sale	1/3 di tazza
Pepe	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaio. il cucchiaio
aglio	4 chiodi di garofano
acqua	2,5 litri

Metodo di cottura

• Versa l'acqua in una casseruola dal fondo pesante. Aggiungere all'acqua tutte le spezie, la maionese e l'aglio. Facciamo bollire tutto e lasciamo raffreddare. Mettere il maiale nella marinata fredda e portare a ebollizione. D'ora in poi cuocete per 5 minuti e togliete dal gas. Lasciare raffreddare la carne per una notte (nella stessa casseruola in salamoia), quindi al mattino portiamo a ebollizione e cuociamo ancora per 5 minuti. Ancora una volta, lascia riposare per qualche ora per raffreddare la carne. Rimuovere la carne finita dalla salamoia, avvolgerla in carta o pellicola e conservarla in frigorifero.

Ragazze, nessuno ha contato approssimativamente la percentuale di sale 1/3 di tazza di sale (e quale bicchiere?) Sul volume totale (2 litri di acqua + il volume occupato da 2 kg di carne di maiale). + doppio trattamento termico con bollitura di 5 minuti ciascuno?

Beh, pensavo che il maiale bollito sarebbe stato davvero pronto in 10 minuti e la marinata è interessante, la prendo a bordo

[Alexandra]

Beh, pensavo che il maiale bollito sarebbe stato davvero pronto in 10 minuti e la marinata è interessante, la prendo a bordo

Ho anche pensato, wow, e se ...! Ma lo stesso, mi chiedo come andrà a finire la carne, proverò, ma ho molti 2 kg, Alexandra, se prendo 1kg di carne prendo anche la metà del resto?

Ho anche pensato che questo è quello che si sta facendo, quando è tutto lì e chi lo mangerà? È un bene che non tra 10 minuti, ne prenderò atto, un'ottima ricetta!

Ho anche pensato che questo è quello che si sta facendo, quando è tutto lì e chi lo mangerà? È un bene che non tra 10 minuti, ne prenderò atto, un'ottima ricetta!

Guarda il link sotto nel testo, mi sembra che questa sia una modalità di cottura della carne più igienica e delicata, e il risultato sarà più veloce nel tempo, testato dagli chef "Prosciutto di lonza di maiale nel loro sous-vide succo" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0 La carne non viene cotta al vapore e mantiene il suo sapore

Niente di personale sull'autore della ricetta

superbamente!

Forse non capisco qualcosa .. Perché la maionese nella marinata? e quando lo bolle, secondo me, dovrebbe rannicchiarsi. E quanto tempo ...