Macchina per cialde, nocciola

[Ksyusha]

Ksyusha, gli piacciono i waffle di Shteba, l'altro giorno con la sua ragazza e gli amici, si sono ammucchiati e ho un intero piatto di waffle di zucchine inghiottito divorato per un'anima dolce, ma con panna acida!)))
Mi piace quando i giovani mangiano bene e non seguono una dieta!

... è apparentemente sotto l'influenza momento deliziose cialde! Ho anche cotto la cannella! Ma quelle sono cialde spesse. E voglio sottile, come una torta. Sono stato tormentato da tutto con il negozio e do da mangiare a tutti con le torte ... solo i waffle si bagnano. Non riesco a raccogliere una crema o uno strato ... ho bisogno di una caramella.
Con latte condensato e burro + più fiocchi di cocco + mollica di waffle ~ era MOLTO buono!) Ho buttato via un trucco del genere: ho steso le torte e subito ... nel congelatore! Lo tirarono fuori, il figlio aiutò a tagliarlo a listarelle, a metterlo in un contenitore e rimetterlo in freezer ... E poi impercettibilmente la torta si sciolse. Tutti si sono tuffati ... nel congelatore, uno ... due ... e niente strisce!
Py Sy: ragazze, chi conosce il fondente con cui erano ricoperte le torte di waffle sovietiche comprate in negozio?

di Shteba gli piacciono i waffle,

Voooot, e visto che a loro piace, è per questo che ho accettato una macchina per i magri, perché sa che mia madre ti coccolerà!

ragazze, chi conosce il fondente con cui erano ricoperte le torte di waffle sovietiche comprate in negozio?

Rituel, qualcosa come un marshmallow con qualcosa

Ho anche accettato una macchina da scrivere per quelli magri, perché sa che la mamma ti coccolerà!

Mi ha già detto tutto e mi ha mostrato tutto. E gli ho urlato che era COSÌ costoso !!! Ma lei sta già venendo da me. Immagina la velocità! Gelatiera per mais Cloer 261.
Eh, non mi ha lasciato unire le forze per provare (più economico) a ordinare! ..
Non sono affari miei (si scopre) contare i soldi !!!

Sono cresciuti sulle loro stesse teste, sono diventati tutti calvi! (a partire dal)

Ritul, uryayaya, congratulazioni!
Come arriverai, vantati!

[mamusi]

mamusi, Rit, è così bello che tuo figlio ti vizi e non giurare contro di lui, vuole fare la mamma gentile, baciare meglio, a 31 anni non si vergognano più di baciare la loro mamma

[mamusi]

ragazze, chi conosce il fondente con cui erano ricoperte le torte di waffle sovietiche comprate in negozio?

mamusi,

Questo fondente era un ripieno grasso, che veniva usato per spalmare le torte di wafer e per coprire la torta con esso.
per esempio Torta "Polar"
I fogli di wafer sono stratificati con ripieno di latte, ricoperti con lo stesso ripieno.
Peso 0,5 e 1 kg.


Se ricalcoli con un coefficiente per il nostro gr, ottieni ad esempio:
zucchero / polvere 200g
grasso per pasticceria 160g
latte in polvere 50g
vanillina
Il 50% del grasso dolciario fornito dalla ricetta viene caricato nell'impastatrice e abbattuto fino ad ottenere una massa omogenea; quindi aggiungere lo zucchero a velo e nel processo di miscelazione del latte intero secco, il resto del grasso, lo zucchero a velo e la vaniglia in polvere.

Per la torta "Sorpresa" con ripieno di cioccolato


composizione ridotta, sempre se ricalcolata dal coefficiente. come:
zucchero / polvere 200g
condite adiposa. 130g
cacao 13g
vanillina

[Tatyana]

Tatyana,
È polare !!!!)))
Anzi, l'ho adorato nella mia giovinezza ...
Sarò felice di raccogliere e studiare i segni.
Grazie.

[win-tat]

È polare !!!

E non ne ho nemmeno sentito parlare, figuriamoci provato ...



win-tat, Tanyusha grazie per le ricette, io ...

Cosa si intende per "grasso di pasticceria"?
O meglio, COME lo sostituisco davvero?

Forse del buon burro?

Il grasso dolciario è nocivo e ora è prodotto con olio di palma.

Precisamente, l'ho adorato nella mia giovinezza

, e quante di queste torte ho mangiato a tempo debito e non si possono contare!

Cosa si intende per "grasso di pasticceria"?
O meglio, COME lo sostituisco davvero?

Se scopriamo la ricetta di questo grasso, probabilmente ci pentiremo di aver amato queste torte.

Il grasso di pasticceria per prodotti da forno (grasso da forno con fosfatidi) è costituito da una miscela di salomi vegetali e di balena (60-65%), olio vegetale (17-22%), concentrato di fosfatidi (17%); ha un colore dal giallo al grigio, una consistenza solida o grassa, sono ammessi il gusto dei fosfatidi e una leggera torbidità allo stato fuso. Frazione di massa di grasso 99%, incluso il 17% di concentrato di fosfatidi, umidità - 1%, numero di acidità 6 mg KOH, punto di fusione 28-36 ° C [2].

Il grasso dolciario per cioccolatini, dolci e concentrati alimentari è un grasso commestibile molto duro a base di olio di semi di cotone e arachidi; deve avere una durezza di almeno 550-600 g / cm, che è 3,5 volte superiore a quella degli altri grassi, il colore va dal bianco al giallo chiaro, la consistenza è dura, spinosa, il punto di fusione è 34-36,5 ° C , la solidificazione è 28 ° C, numero di acidi grassi 0,4 mg

Penso che puoi provare a sostituire con sl / oil

Il grasso dolciario è nocivo e ora è prodotto con olio di palma.

quindi è di questo che stiamo parlando ...

buon burro?

Faccio proprio questo, Ksyusha, ma è "fondibile" e galleggia nelle torte ... o inizia a bagnarle ...
E la freschezza era sparita.
Ma provo e provo diverse opzioni ...

Se scopriamo la ricetta di questo grasso, probabilmente ci pentiremo di aver amato queste torte.

Questo è sicuro ...

Ma mi piace l'olio di cocco ... Penso che per qualche motivo sia immeritatamente messo alla pari con l'olio di palma - per qualche motivo ad alcuni sembra che questa sia la stessa cosa. Ed è delizioso e scrivono molto sui benefici. E se prima nella composizione della margarina c'era anche principalmente olio di cocco, ora sembra che solo olio di palma.

[Yul]

Yul, ma non ho capito qualcosa sul cocco, ci sono ancora due lattine a casa, è in qualche modo insapore per me. A proposito, probabilmente come cond / grasso è adatto, si sbriciola fortemente dopo il frigorifero e si indurisce molto bene, dicono che la glassa è eccellente, ma tutte le mie mani non riescono a provare. ho questo

Ti ricordi prima in Unione Sovietica i bar venivano venduti (come la margarina) solo che era scritto "Fat", quando lo vidi alla finestra - br-br

[Ritochka]

Ritochka, ottimo, avrai una piastra per cialde fresca. Ben fatto figlio

Tanya, deve essere con la buccia - prima spremitura a freddo - se è davvero extravergine, allora il gusto e l'aroma sono così! ...
Ho ordinato da aikherb

ma ovviamente ora i prezzi sono completamente diversi ... 🔗

Ebbene, sì, nel frigorifero è molto denso, e quindi ha dato una struttura densa al grasso e alla margarina di pasticceria.

E ricorda che prima nell'Unione Sovietica i bar venivano venduti (come la margarina) solo che era scritto "Fat", quando l'ho visto nella finestra - br-br

Sì, olio da cucina, continuavo a pensare: chi lo compra?

Ho ordinato da aikherb

E ancora "non lo raggiungerò", entrerò, i miei occhi correranno, e di nuovo me ne vado

necessita di essere pelato - prima spremitura a freddo

Esatto, poi ci saranno sia gusto che aroma

olio da cucina,

Forse lo hanno preso per friggere

[Noce di cocco]

Con il grasso ... non voglio fare torte ... non accetto la margarina.
Proverò il burro. Questa volta mi è piaciuto aggiungere oltre ai waff. briciole, Noce di cocco trucioli in crema ~ lei in qualche modo l'ha "asciugata".

[Tatyana]

Tatyanagrazie per il layout! Puoi dirci di più sul coefficiente?

[mamusi]

questa volta mi è piaciuto aggiungere oltre ai waff. briciole, fiocchi di cocco in crema ~ lei in qualche modo l'ha "asciugata".

mamusi, ovviamente, è preferibile aggiungere qualcosa di addensante lì: latte in polvere o cacao ... puoi fare un tipo di sorbetto fondente o un tipo di "tartufo domestico" a base di sciroppo di zucchero con una piccola quantità di burro e addensato con latte polvere, cacao e farina di noci.
Ci sono molte opzioni per ricette di questo tipo!

Ho avuto questa ricetta "a la sorbet" - 1 bicchiere di zucchero + 1/4 bicchiere d'acqua + 100 g di prugne. far bollire gli oli e tenere a fuoco basso per 2-3 minuti. Togliere dal fuoco e versare 150 g asciutti nella miscela calda. latte + 1-2 cucchiai.cucchiai di cacao - macinare, aggiungere le arachidi. Mescolare, raffreddare, mettere in un piatto fondo inumidito con acqua o olio. Se senza cacao, aumentare la quantità di latte in polvere.

Avevo questa ricetta "a la sherbet"

Yulechka, non l'hai usata nelle torte di waffle?)

Rita, no, ha fatto solo un sorbetto, ma non era solo come una "salsiccia di cioccolato" nella struttura, ma come un fondente, ed è stato tagliato a cubetti dopo l'indurimento in un piatto. Pertanto, penso che anche questa opzione per una torta waffle sia adatta!
Faccio sempre waffle sottili secondo la stessa ricetta, mi piacciono senza farcire! Per il resto dei palati, che vogliono un gusto più incantevole, immergo il tubetto nel latte condensato bollito e nelle arachidi.
E per un ripieno così spalmabile, ovviamente, i waffle dal gusto neutro sono migliori!

Faccio sempre waffle sottili secondo la stessa ricetta, mi piacciono senza farcire!

Quindi cucinerò presto, aspettando la mia piastra per cialde. Dimmi la tua ricetta per i waffle, pliiiz!

sempre secondo una ricetta,

E mi chiedo se io ...
Probabilmente ordinerò Maxwel, è come se lo stessero elogiando, aspetterò che Galina lo provi e!

Ragazze, l'ho già scritto Quiquando abbiamo parlato della piastra per cialde "sovietica"!
La composizione della ricetta è facile da ricordare: "charlotte + 100g burro"

[Angela]

Puoi dirci di più sul coefficiente?

Angela ,

qui è matematica pura, diciamo che hai bisogno di un riempimento basato su 200 g zucchero / polvere, e nella ricetta, come nella torta "Polar", si prendono 402,3 kg. Traduciamo i valori in un unico sistema di misurazione, ad esempio g in kg e dividiamo ciò che ci serve l'importo specificato nella ricetta, otteniamo fattore di riduzione, per cui moltiplichiamo tutti gli altri componenti della ricetta.
0,2 kg (zucchero / polvere): 402,3 kg = 0,0005 - fattore di riduzione
0,0005x326,77 (grasso) = 0,1634 kg = 163,4 g, arrotondato a 160 g
0.0005x98.03 (secco / latte) = 0,049 kg = 49 g, arrotondato fino a 50 g
Facciamo lo stesso, ad esempio, con le ricette del pane. Diciamo in una ricetta 700 g di farina e abbiamo bisogno di pane per 400 g, ecco un sistema di misurazione (grammi), quindi nulla deve essere tradotto:
400: 700 = 0,57 - fattore di riduzione.
moltiplichiamo il peso di tutti gli altri prodotti per questo coefficiente.
Se, al contrario, hai bisogno di pane da una quantità maggiore di farina, ad esempio 1,5 kg, traduciamo kg in g (o viceversa g in kg) e otteniamo coefficiente crescente.
1500 g: 700 g = 2,14 in su coeff.
Moltiplica di nuovo per questo coefficiente. il resto della ricetta e otteniamo il pane da 1,5 kg di farina

[separatamente]

Ragazze, l'ho già scritto

Ebbene, non l'ho visto prima, non ho partecipato alla discussione. E adesso
Se nelle discussioni andassero perse solo meno ricette!))
E dove trovare la forza per redigere tutte le ricette utili separatamente!
Sarebbe fantastico, altrimenti stavo cercando latte condensato fatto in casa da Qween... Tutti parlano di lei, ma non si trova da nessuna parte. Come una nave ~ un fantasma! ..
Ma poi l'ho trovato ~ era "nascosto" nella ricetta "Torta reale ".
Torta "reale" n. 2

alla ricerca di latte condensato fatto in casa da Qween

E c'è anche una ricetta del genere per il latte condensato, molto più veloce

Latte condensato in 10 minuti nel multicooker Steba (marlanca)

molto più veloce

Sì, la ricetta di Galyusin è nei miei segnalibri, ancora non riesco a provarla ... Ed è imbarazzante ... in qualche modo cucinare a Shteba, temo, non so perché io stesso?
Tatyana, hai provato? Voglio provare ...



L'ho trovato, Tanya, qui ... l'hai fatto sui fornelli! Bene!Latte condensato per 10 minuti in una Steba # 81 multicooker

, sul fornello non è peggio, solo che non puoi allontanarti e prendere più piatti, altrimenti si alza

prendere più piatti, altrimenti si alza

ok lo farò ...

[Tatyana]

Tatyana, GRAZIE!!!!

[Angela]

Angela,

Le persone che hanno supra 555, cosa ci fai a forma di fiore? Condividi la ricetta

Finora ho fatto solo i biscotti 2 volte, un po 'dell'impasto avanzato dalle noci, la seconda volta dal biscotto è rimasto un po' di semplice pasta magra, ho fatto i biscotti, mi è piaciuto più del biscotto stesso da un altro dispositivo

[Vera]

Vera grazie, proverò a pensare a qualcosa

Oh, ragazze, e ho preso la mia piastra per cialde da Ozone, Maxwel che, e non so cosa fare, sulla parte superiore il rivestimento è graffiato in più punti, come nuovo, non usato e .... .
Restituirò il torto ...

E chi ha ordinato il guardaroba, c'erano problemi con il rivestimento o no?
Qui mlyn, offeso

[Vera]

Finora ho fatto solo i biscotti 2 volte, un po 'dell'impasto avanzato dalle noci, la seconda volta dal biscotto è rimasto un po' di semplice pasta magra, ho fatto i biscotti, mi è piaciuto più del biscotto stesso da un altro dispositivo

Vera grazie, proverò a pensare a qualcosa

Qualcosa di tutti i produttori di waffle stava prendendo di mira Supra. Ragazze, come sta per voi, dimmi, pliz ...

Mi piace ancora tutto tranne uno. L'ho comprato più costoso di adesso stanno regalando il brodo ... ravanelli
in uso da quasi sei mesi (da febbraio come), non tutti i giorni ovviamente, ma una volta alla settimana lo tiro fuori, il rivestimento non ha ancora deluso, non sono apparsi graffi, la potenza sembra bastare a tutto

[Occhi marroni]

Occhi marroni, Vera, che tipo di Supra hai, che fiori?

WIS-555 che, con 5 pannelli


mentre si usano più spesso i pannelli sandwich e waffle, poi fiori (cupcakes) e noci, ma quest'ultimo non ha ancora trovato un appuntamento, ho provato a mettere gli anelli di zucchine lì, ma si è scoperto che non ha senso, e poi io doveva lavarlo, a quanto pare, anche per i biscotti solo per adattarsi



Sto tutti guardando la gf 020, dimmi che ho capito bene che le cialde ne escono paffute, più spesse di quelle belghe o sembra?

[Vera]

Verache dispositivo multifunzionale

Ho trovato pannelli aggiuntivi per questo su Amazon German, come, ma non c'è tempo o semplicemente troppo pigro per capire come ordinare lì, e il rospo sta spingendo un po '... proprio come ci sono 9 pannelli lì. ma probabilmente non lo prenderò, è costoso e la voglia di avere altri dispositivi non si placa

trovato pannelli aggiuntivi per lei su un tedesco di Amazon come,

E il collegamento può essere

Grazie! Lo porterò oggi) Sul lettore. ru un buon prezzo ora per questo. se improvvisamente qualcuno ha bisogno

E come versare correttamente l'impasto per i waffle belgi, dillo a un principiante, per favore? Voglio dire a quale livello dovresti versare?

[Cirre]

Cirre, link di seguito aggiunti

griglia 🔗
ciambelle 🔗
liscio 🔗
cracker 🔗
frittata 🔗

[Occhi marroni]

Occhi marroni, (con la voce di Shurik da "Ivan-Vasilich"): così così così così così così soaakk ... aggiungi. paaneeelki sayeeee ..
Quindi, ragazze, iniettate: chi ha una tale unità, come vi piace? La potenza sembra essere abbastanza buona Nelle recensioni, le foto sono abbastanza decenti, decenti. Ci ho pensato.