Weihnachten waffelhoernchen (coni di cialda di Capodanno)

Weihnachten waffelhoernchen (coni di cialda di Capodanno)

Categoria: Confetteria

Cucina: Tedesco

ingredienti
per una piastra per cialde sottile:
zucchero	200 gr.
Burro	200 gr.
Uovo	2 pz.
Anice macinato	1 cucchiaio. L. (mi è sembrato un po 'troppo)
Cardamomo macinato	1 cucchiaio. l.
Acqua, acqua bollente	1 l.
Farina di frumento	450 gr.
per una normale piastra per waffle inoltre:
Amido di mais	7h l.
Bibita	sulla punta di un coltello

Metodo di cottura

• I waffle esistono dal XIII secolo. Per la prima volta questa prelibatezza dolciaria è apparsa in Germania. La parola "waffle" deriva dalla parola franca Wabe, che significa "nido d'ape", poiché l'impressione della teglia di questa prelibatezza ricorda un favo. Nei secoli XV-XVI in Europa, i waffle divennero disponibili solo per le persone della classe nobile e dei re. Le ricette erano custodite con la massima riservatezza, per la loro divulgazione c'era una severa punizione, fino alla pena di morte. Diversi secoli dopo, i waffle caldi venivano venduti proprio per le strade, tutti potevano vedere come i pasticcini fragranti a strati sottili venivano cotti davanti ai suoi occhi. Johann Strauss, Johann Wolfgang von Goethe e Sigmund Freud erano veri fan dei waffle. I waffle sono una delizia preferita sia dagli adulti che dai bambini.
• Ed è solo in Russia che il nuovo anno profuma di mandarini, e in Germania profuma di spezie e prodotti da forno! Un'altra ricetta di Capodanno è un cono di cialda.
• Esistono tipi familiari di modelli per i waffle ferri, ma ce ne sono, ad esempio, questi interessanti:
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• Sciogliere l'acqua, lo zucchero e il burro finché lo zucchero non si scioglie. Raffreddare a temperatura ambiente (ad esempio in un lavandino con acqua), aggiungere tutto il resto. Se non c'è la piastra per waffle per waffle sottili (io no), aggiungi l'amido e la soda. La ricetta dice che l'impasto deve riposare per un'ora, stiamo aspettando. Distribuiamo 2 cucchiai. l. impastare e cuocere i waffle, torcere in coni o tubi.
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Il piatto è progettato per

900 gr, ne sono usciti 50pz

Tempo per la preparazione:

1h

Programma di cottura:

piastra per cialde

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Buon compleanno! lascia che questo sia il mio regalo

[NataliARH]

NataliARH, Grazie !

Le corna hanno un sapore croccante?

Grazie per la ricetta! Sarà interessante provare con le spezie.
Faccio corna simili quasi ogni settimana, ma non aggiungo condimenti, ma solo vaniglia.
Non metto la soda. Non è necessario per i wafer sottili.
Non sciolgo i prodotti, ma mescolo tutto in una volta. Lo zucchero stesso si dissolve durante il processo di impasto.
Le corna saranno sicuramente croccanti se ci metti dell'amido, preferibilmente amido di mais. Ho messo un po 'meno di amido, circa 2-3 cucchiai, perché più amido mettete, più velocemente inizieranno a "irrigidirsi" dopo averli tolti dalla superficie di frittura con una spatola.
Devi girare così velocemente.

[Elena]

Elena, dopo 12 ore sono croccanti ma non friabili. Non so cosa saranno senza amido e soda in una piastra per cialde sottile, ma l'impasto è molto liquido, volevo aggiungere la farina, ma non ho iniziato a suonare))) I waffle alla cannella sono croccanti e friabili , come la sabbia.

[CurlySue]

CurlySue, Elena, grazie per le utili informazioni a me ed Elena

Lo farò sicuramente, la mia piastra per waffle è esattamente la stessa della foto, è stata riacquistata in epoca sovietica. Prepara waffle sottili.

come nella foto di chi?) con una foto quale? semmai - non è mai troppo tardi per aggiungere l'amido, lasciarlo disperdere per almeno 30 minuti

[NataliARH]

NataliARH, Non l'ho scritto SENZA amido, ho scritto che il letto è circa 2 volte meno.
Per quanto riguarda la soda, semplicemente non è necessaria lì, perché l'impasto risulta essere croccante e, si potrebbe dire, per niente arioso - semplicemente non c'è bisogno di soda in esso.
Queste ricette sono ancora della nonna, quindi avevamo anche una vecchia piastra per cialde elettrica così grande. E ricordo questo sapore e odore fin dall'infanzia ... Ho mangiato l'impasto e così semplicemente - con i cucchiai. a malapena mi ha portato via.

Provalo senza bicarbonato di sodio.
Li ho croccanti e friabili anche dopo 4-5 giorni. In media ne preparo una porzione e la mangio per 5 giorni consecutivi,
ovviamente, ho spalmato latte condensato bollito su un tubo poco prima di servire.