Ryazhenka su Polaris 0517 multicooker

Ryazhenka su Polaris 0517 multicooker

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
latte	1.2 l.
panna acida	2 cucchiai. l

Metodo di cottura

• Avevo già il latte bollito ... l'ho versato in una casseruola (ho usato il teflon) ...
• Ho impostato la modalità "multi-cook" a 90 *, il tempo è di 8 ore .. forse serve meno, ma l'ho impostato per la notte, in modo che si sciolga al mattino ...
• 
• si è rivelato un colore crema e schiuma molto piacevole ... ha spento il multicooker e lasciato raffreddare ...
• sarebbe stato possibile velocizzare il processo di raffreddamento, ma sono comunque andato a lavorare ... quando sono arrivato a pranzo la temperatura era solo per la fermentazione ... 38 * -42 * ... spingendo delicatamente indietro la schiuma, aggiunto acido crema,
• Mescolate bene, versateli nei bicchieri, spalmate sopra i pezzi di schiuma, metteteli nel cartone animato: modalità "yogurt" - 6 ore, poi in frigorifero: "maturazione" .....
• Buon appetito!!!!
• 
• 

Il piatto è progettato per

circa 1L.

Tempo per la preparazione:

6-8 ore +6 ore

Programma di cottura:

multi cuoco + yogurt

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[laridanna]

laridanna, questo è probabilmente molto gustoso! Grazie per la ricetta.

[laridanna]

laridanna - grande !!!
L'ho fatto anche l'altro giorno, ho scelto solo la modalità "stufato", il latte si è sciolto - super, ma non immaginavo di versarlo nei barattoli, è anche più comodo!

laridanna, questo è probabilmente molto gustoso!

Anya, è davvero delizioso !!! Confermo !!!

[Irishka CH]

Irishka CH, Ho misurato la temperatura con un termometro quando il latte era ancora sul fornello, risultava poco meno di 90 * ... e sulla stufatura, secondo alcuni dati, 93 *, secondo altri 95 * ... e da quando l'ho lasciato durante la notte, non ho rischiato ...

Grazie per la ricetta. L'ho aggiunto al mio taccuino. Ci proverò sicuramente

Grazie per la ricetta! Cucinerò sicuramente! Quale contenuto di grassi è meglio assumere il latte? Lo yogurt dal 6% risulta meraviglioso. E che dire del latte cotto fermentato?

La mia relazione:
Latte 6% di sudore:

La sera ho mescolato e la mattina il risultato:

Messo in mostra sul forum
per la ricetta!

ragazze, e come fare la schiuma? quali sono disposti sopra?

Io e le ragazze abbiamo fatto qualcosa di stupido. Ha lasciato le bucce del latte cotto. Di conseguenza, il latte cotto fermentato si è rivelato con tali schiume di gomma dopo 6 ore per programma. Yogurt. La prossima volta filtrerò il latte prima della fermentazione. Stavo stufando il latte in una pentola a pressione.

ragazze, e come fare la schiuma? quali sono disposti sopra?

le schiume si ottengono necessariamente da latte languido ...

Mio fratello ed io abbiamo combattuto per questa schiuma da bambino, per le vacanze siamo stati mandati al villaggio, mia nonna ha alimentato il latte nel forno. Al mattino c'era una spessa schiuma bruno-rossastra sul latte. Tyrili, che ha avuto tempo. La nonna imprecò, avevano bisogno di schiuma per il latte acido. A volte faccio anche questo latte cotto fermentato)))) mia figlia e mio marito non riconoscono la schiuma, lo capisco)))
Ma questo non è così interessante come nell'infanzia, quando era necessario lottare per il buonissimo

Ho scoperto un'altra utile funzione del programma Yogurt per me stesso. Ieri ho provato a fare la lievitazione dell'impasto su questo programma. In 2 ore, l'impasto è salito fino ai bordi della ciotola. Lo assedii e lo lasciai per un'altra mezz'ora. Di conseguenza, l'impasto si è rivelato ottimo e le torte erano molto alte e rigogliose. In precedenza, l'impasto stava semplicemente sul tavolo in una ciotola ricoperta di pellicola trasparente. Ora sopporterò l'impasto solo in questo modo. Il tempo di lievitazione avrebbe potuto essere ridotto, ma il ripieno non era ancora pronto. Ci scusiamo per il messaggio scritto fuori luogo dell'autore della ricetta!