Cheesecake con ricotta e ribes rosso

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina	500 gr
latte	200 ml
Lievito pressato	30 g
zucchero	100 grammi
Burro	80 gr
Uovo	1 pc
sale	0,5 h l
Zucchero vanigliato	1 bustina
Riempimento
Fiocchi di latte	500 gr
zucchero	Gusto
Ribes rosso congelato	100 grammi
Vanillina	Sulla punta di un coltello
Tuorlo per la lubrificazione	1 pc

Metodo di cottura

Nella ciotola del robot da cucina, unire gli ingredienti secchi per l'impasto. Sciogliere il lievito nel latte caldo, aggiungere agli ingredienti secchi. Aggiungere l'uovo e il burro fuso. Accendi il batch. Ho usato un Bosch MUM 86A1. Impastare per circa 9 minuti. Si formò un omino di pan di zenzero e la ciotola era pulita.
Coprite l'impasto con la pellicola e lasciate riposare. L'impasto aumenterà di volume di 2,5 volte. Disporre l'impasto su un piano e tagliarlo a palline. Stendete le palline allo spessore di circa 1 cm, stendetele su una teglia ricoperta di carta da forno. Copri con un asciugamano e prova.
A questo punto, mescola gli ingredienti del ripieno. Quando le torte aumentano di volume, è necessario premere al centro di ciascuna con il fondo del bicchiere. I bordi dovrebbero formare perline. Mettere il ripieno in ogni rientranza, ungere le cheesecake con il tuorlo e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi fino a doratura.
Buon appetito!