Manty (master class)

Manty (master class)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: uzbeko

ingredienti
Farina (Makfa)	375 gr.
Uovo	1 PC.
Acqua (con uovo)	250 ml.
sale	0,5 cucchiaini
Riempimento:
Carne (manzo a metà con collo di maiale)	550 gr.
Cipolla	550 gr.
Patate (prima di sbucciare)	250 gr.
Zira (macinata grossolanamente)	0,5 cucchiaini
Pepe nero macinato	pizzico
sale	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Probabilmente sei molto sorpreso dalla strana quantità di ingredienti? In effetti, non c'è niente di strano. Semplicemente, di solito cucino il doppio - 60 pezzi. E si scopre che tutto è abbastanza logico: 750 - farina, cento chili - carne, cento chili - cipolle, ecc. Qui do la quantità di ingredienti, calcolata per esattamente 30 pezzi. Da qui la stranezza. Peso tutto sulla bilancia. Pertanto, non ho idea di quanta farina, ad esempio, ci sarà nei bicchieri. Ma, se segui questa ricetta, allora l'impasto risulta, a mio avviso, il più riuscito, senza aggiunte e "sottrazioni".
• Quindi l'impasto:
• Prendiamo un misurino e rompiamo l'uovo lì. Quindi, versare acqua fino al segno di 250 ml. Salate e mescolate con una frusta normale. Oppure, se non c'è il misurino, prendiamo un bicchiere (250 ml), un uovo e versiamo l'acqua fino ai bordi. Quindi versare con cura nella ciotola dell'impasto e mescolare e aggiungere il sale. Quindi aggiungere la farina e impastare la pasta in qualsiasi modo. Ho un mixer con un gancio che lo fa. Coprite l'impasto con un piatto o una ciotola capovolta e lasciate riposare.
• Ora il ripieno:
• In realtà, secondo tutte le regole, sarebbe opportuno tagliare la carne a pezzetti. Ma lo faccio solo se ho un buon agnello, come si dice: "Cammina così!" Ma per i manti di tutti i giorni, passo la carne attraverso un tritacarne con una grata grande (fori di 8 mm di diametro). Si scopre molto bene, se non trovi difetti. Non prendo mai carne macinata acquistata. MAI! Successivamente, tagliare la cipolla e le patate a cubetti. Lo faccio su un alligatore con una griglia da 6 mm. A proposito, 1: 1 cipolla con carne è il minimo assoluto. Gli uzbeki mangiano carne e mezzo o addirittura il doppio. E tali manti o samsa sono i più deliziosi e succosi.
• 
• Mescoliamo tutti gli ingredienti preparati e otteniamo una carne macinata così carina:
• 
• Come puoi vedere, ci sono pochissime patate, ma la nostra famiglia ama i manti più della semplice carne. Se proprio non vuoi aggiungere le patate, sostituiscile con la stessa quantità di carne e cipolle (125 g ciascuna). Ora ungiamo i fogli del mantello con olio vegetale (puoi usare il burro, se non c'è niente da fare). È molto comodo maneggiare una spazzola in silicone. Uno o due e il gioco è fatto!
• Sì, e inoltre, devi separatamente, versare un po 'di rast in un piattino. olio - questo sarà il nostro "impasto". Ora inizia il più bello! Impastare leggermente la pasta e dividerla in due parti. Rimettete uno sotto la ciotola e arrotolate l'altro in un grande strato quadrato (44x44 cm.) Non allarmatevi, non è un capriccio, è proprio questo strato che dà 16 quadrati con lati di 11 cm. più ottimale, a mio parere, le dimensioni. Le freccette non sono né troppo grandi né troppo piccole. Delizioso, insomma. Inoltre, non devi nemmeno preoccuparti dello spessore dell'impasto. Con questo layout, risulta esattamente come dovrebbe. Per la prima volta, puoi usare una matita semplice per segnare i bordi con le croci proprio sul tavolo e trascinare l'impasto su di essi. Mentre trascinavano, tagliate in 16 quadrati.
• 
• Chiedi perché 16? Quando è la ricetta per 30 e non per 32? Rispondo: quello che vedete nella foto è accaduto per la prima volta in 23 anni della mia attività di "mantello". Quasi anche quadrato !!! Ah! Dritto, come preparato appositamente per la sessione fotografica! Di solito, un paio di angoli sono necessariamente curve.E dopo il taglio, sembrano triangoli, non quadrati. Prendiamo questi due triangoli, li pieghiamo in un quadrato, li sovrapponiamo leggermente, li arrotoliamo con un mattarello e otteniamo un meraviglioso 15 ° quadrato. Questa è tutta l'aritmetica. Ora mettiamo un cucchiaio pieno del ripieno, non è più necessario che l'impasto sia solo leggermente allungato durante la scultura. E se è completamente gratuito, è necessario aggiungere la carne macinata. È ancora più semplice: taglia a metà la carne macinata allo stesso modo dell'impasto. Metà - su uno strato di pasta e distribuire sui quadrati. Lo stesso è con l'altra metà dell'impasto e la carne macinata.
• 
• E secondo lo schema standard, formiamo un mantello.
• 
• Non fissiamo saldamente le cuciture. Come raccolto, così raccolto. Lascia che ci siano spazi aperti. Quando tutte le mante sono state accecate, prendiamo il nostro piattino di burro e, dopo avervi immerso il mantello con una pancia, lo inviamo alla mantide. La distanza tra le mante è di 1-1,5 cm.
• 
• Mentre scolpiamo l'ultimo manty, abbiamo l'acqua in una casseruola. Verso l'acqua a un terzo dell'altezza. Cuocere i manti per 45 minuti, indipendentemente dal fatto che abbiamo carne macinata o tagliata a pezzi. Manteniamo i primi cinque minuti al massimo del calore, in modo che il vapore si accumuli rapidamente. Quindi riduciamo il fuoco a leggermente sopra la media in modo che bolle bene. E ancora un momento, trascorso il tempo, l'acqua del mantello deve essere drenata in modo che non faccia più vapore. Manti è più facile da ottenere se prima cospargili con acqua fredda (leggermente, ovviamente). Questo viene fatto in modo che l'impasto "afferri", perché è molto cotto al vapore e tenero subito dopo l'ebollizione. Oppure potete semplicemente togliere la griglia e lasciarla "respirare" per un paio di minuti, l'impasto diventerà più forte. Non togliere mai i manti con una spatola, per non tagliare le "pomppe" sulla pancia. Tutto il succo uscirà quindi. Meglio così: per non scottarsi bisogna immergere le dita nell'acqua fredda, prendere il mantello con entrambe le mani per gli angoli e sollevarlo verticalmente. Quindi la nostra zucca sarà liberata dal buco, non danneggiata. Quindi fai con i tuoi manti come preferisci, puoi spalmarli con burro o panna acida, sono deliziosi in ogni modo.
• UV! Tipo, ha scritto tutto. Buon appetito!
• 

Il piatto è progettato per

30 pezzi

Tempo per la preparazione:

Dall'inizio della cottura al servizio - 2 ore.

Nota

Stanco di leggere, eh? Lo so! Ma io volevo che tu, soprattutto se non hai mai cucinato i manti in vita tua, non avessi una sola mancata accensione. Allora il manti sarà una gioia. Spero davvero di non aver provato invano!
P.S. Ho quasi dimenticato! Per quanto riguarda il sale nel ripieno ... io ho sale marino fino, ti serve 1 cucchiaino con uno scivolo. Se hai, ad esempio, Extra, rendi il cappello un po 'più piccolo, ma comunque dovrebbe rimanere. Nel ripieno senza patate, il sale è necessario anche un po 'meno.

L'impasto da stendere è preparato in modo diverso, dovrebbe essere più denso. Altrimenti, non puoi farlo scorrere attraverso i rulli, sarà come uno straccio.
Lo sto facendo:
farina - 400 g
1 uovo + acqua = livello liquido totale - fino al segno 200 ml.
sale - 0,5 cucchiaini.
Rast. olio - 1 cucchiaio. il cucchiaio.
L'impasto risulta essere dritto e duro (è difficile lavorarlo a mano, è meglio usare una impastatrice), ma è l'ideale per una macchina e non si rompe durante la cottura.
La mia sfogliatrice ha 6 livelli di spessore, 6 è la pasta più spessa. Kata: 6-4-2.



MANTY - grandi gnocchi ripieni di agnello tritato con abbondante cipolla e cotti al vapore; un piatto tradizionale della cucina dell'Asia centrale.

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Lena, grazie per una master class così dettagliata. Anche se ho una grande esperienza con la mantide, è stato interessante leggerlo. Realizziamo quasi anche manti, scolpiamo e stendiamo in modo leggermente diverso.

Quanto è dettagliato e dettagliato tutto!
Ecco fatto, devi comprare un piroscafo a mantello

[Biancheria]

BiancheriaSono solo uno shock culturale! Quindi tutto è scritto in modo chiaro e delizioso - lo puoi vedere immediatamente, cucina con amore !!!!!!! : girl_love: Volevo davvero mangiare, anche se un'ora e mezza fa ho fatto un pranzo abbondante.

Quanto è dettagliato e dettagliato tutto!
Ecco fatto, devi comprare un piroscafo a mantello

Non c'è il multicooker in casa? Nel mio piroscafo a inserti c'è, per due due segnalibri - solo per mangiare prepotente (beh, per ogni evenienza, lo suggerisco - potrebbe tornare utile)

Mai sentito parlare di spruzzatura con acqua fredda, come influisce sul raggiungimento? Ho programmato gli gnocchi per domani, ma a quanto pare devo preparare i manti per controllare
Facevo il ripieno solo carne e cipolle (molto), finché gli amici di mio marito non mi hanno detto qualcosa di pervertito (anni '90, sai). Prima di allora, non sapevo che puoi diluire la carne con qualcos'altro. Ora posso farlo con zucca e zucchine e cavolo ...

Non c'è il multicooker in casa? Nel mio inserto a doppia caldaia c'è, per due due segnalibri - solo per mangiare prepotente (beh, per ogni evenienza, lo suggerisco - potrebbe tornare utile)

Per due e un segnalibro è sufficiente

Non c'è il multicooker in casa?

Il manti più delizioso è stato mangiato dalla mantide, ad Alma-Ata. Ma non discuto, non si tratta dei piatti
Ma nel mio multicooker, l'inserto si trova in fondo, qui in Panasonic 18 - era un'altra questione.

Voglio dire un grande grazie a tutti! Per il supporto, aiuto nella creazione della ricetta, piacevoli messaggi personali e grazie! Sono molto, molto contento! Non invano, poi ho provato! Che tu ci creda o no, sono molte ore che mi occupo di queste sciocchezze. Scriverò-cancellerò-riscriverò ... stavo appiccicando qua e là informazioni, come se collezionassi enigmi, dannazione. Già uscito completamente. Durante questo periodo, non solo avresti il ​​tempo di cucinare i manti, ma anche di mangiarli, digerirli e avere di nuovo fame! Non li vedo più! E devo ancora scolpire il secondo lotto, ieri ho realizzato solo 30 pezzi. Come molti altri stanno aspettando ... bastardi!

Il manti più delizioso è stato mangiato dalla mantide, ad Alma-Ata. Ma non discuto, non si tratta dei piatti
Ma nel mio multicooker, l'inserto si trova in fondo, qui in Panasonic 18 - era un'altra questione.

Non l'ho provato nel cartone animato, sai, l'importo non è corretto. Ma a bagnomaria si scopre abbastanza bene. In alto, invece, l'impasto è un po 'più elastico, ma comunque pronto.

Non ho mai sentito parlare di spruzzare con acqua fredda, come influisce sul raggiungimento? Ho programmato gli gnocchi per domani, ma a quanto pare dobbiamo preparare i manti per controllare
Facevo il ripieno solo carne e cipolle (molto), finché gli amici di mio marito non mi hanno detto qualcosa di pervertito (anni '90, sai). Prima di allora, non sapevo che puoi diluire la carne con qualcos'altro. Ora posso farlo con zucca e zucchine e cavolo ...

Per due e un segnalibro è sufficiente

Tatyan, sull'acqua: subito dopo l'ebollizione, l'impasto è molto cotto a vapore e tenero. E il nostro compito è ottenere le mantys senza danni, è impossibile con una spatola. Devi fare il test, come dirlo, "afferrare" o qualcosa del genere. Quindi afferra rapidamente dall'acqua fredda, ed è auspicabile che colpisca anche la griglia. Quindi tutto accade molto più facilmente. Ma non è necessario schizzare, basta estrarre la griglia e lasciarla riposare per un paio di minuti, respirare. L'impasto diventa più forte. Sono abbastanza scrupoloso su questo problema. Mi dispiace perdere del prezioso succo. Altrimenti, perché perdere tempo con i manti, puoi cucinare gnocchi o anche "Khanum". Non è vero? Ascolta, vieni dal Kazakistan, giusto? Volevo chiedere tutto, ma secondo me le mante si pronunciano come mante, giusto? O mi sbaglio. L'ho sentito solo un paio di volte, quindi chiedo.

Proverò con l'acqua. Ho lasciato respirare le mante. E dicono di sì, il più delle volte. Personalmente sento molto, molto raramente le mante.

È meraviglioso che una ricetta così dettagliata, la cucinerò sicuramente!

Proverò con l'acqua. Ho lasciato respirare le mante. E dicono di sì, il più delle volte. Personalmente sento molto, molto raramente le mante.

Anche mia madre mi lascia respirare. Anche se ... Forse è stata lei a insegnare a spruzzare con l'acqua. Lei è la mia chef. Non ricordo, è stato tanto tempo fa ... Lo faccio stupidamente su quello zigrinato. A scapito della pronuncia, la manta è più vicina a me, ovviamente, secondo l'abitudine di Tashkent.In realtà, non si tratta di stress, vero? E in CONTENUTO!

Scritta molto gustosa! E invece delle patate, è meglio aggiungere la zucca.

[Biancheria]

BiancheriaSono solo uno shock culturale! Quindi tutto è scritto in modo chiaro e delizioso - lo puoi vedere immediatamente, cucina con amore !!!!!!! : girl_love: Volevo davvero mangiare, anche se un'ora e mezza fa ho fatto un pranzo abbondante. : oops: E non c'è il multicooker in casa? Nel mio inserto a doppia caldaia c'è, per due due segnalibri - solo per mangiare prepotente (beh, per ogni evenienza, lo suggerisco - potrebbe tornare utile)

Tanyusha, grazie per la tua piacevole recensione!

Grazie per la ricetta. Aggiunto ai segnalibri.

Scritta molto gustosa! E invece delle patate, è meglio aggiungere la zucca.

Grazie! Sì, c'è tanto spazio per l'immaginazione! Puoi fare qualsiasi cosa con qualsiasi cosa. Ad esempio, patate + cipolle + acetosa e un pezzo di burro in ogni mantyshka. Sono fantastici!

Grazie per la master class! E ancora non riesco ad aggiungere! Faccio quelli rotondi con un centro aperto! Adesso lo proverò!

Grazie per la ricetta. Aggiunto ai segnalibri.

Alla tua salute, irlandese!

[Giraffa]

Il manti più delizioso è stato mangiato dalla mantide, ad Alma-Ata. Ma non discuto, non si tratta dei piatti
Ma nel mio multicooker, l'inserto si trova in fondo, qui in Panasonic 18 - era un'altra questione.

E io sono in Kazakistan! E il più delizioso - con l'aggiunta di zucca Il padrino cucina anche le sorelle, hanno vissuto metà della loro vita in Uzbekistan, ma la loro per me, una specie di pasta è dura e insapore. (Anche se hanno un mantello)
E se ho il multi Polaris più economico (che, a proposito, cambierò - grazie per il consiglio per l'inserimento - ora sceglierò con più attenzione!) Mantis o bagnomaria
Volevo anche chiedere - in Kazakistan servivano una meravigliosa salsa per intingere il sugo per le mante, ricordo che era di colore rossastro (come) -Giraffa, Puoi dirmi?

Grazie per la master class! E ancora non riesco ad aggiungere! Faccio quelli rotondi con un centro aperto! Adesso lo proverò!

Se è più conveniente per te crearne di tonde, fallo. È solo che tutto in questa ricetta è progettato per una certa dimensione, quantità e spessore dell'impasto. In modo che risulti senza avanzi, capisci? In esattamente e pasta e ripieni. E non so nemmeno cosa fare con quelli rotondi

[Giraffa]

E io sono in Kazakistan! E il più delizioso - con l'aggiunta di zucca Il padrino cucina anche le sorelle, hanno vissuto metà della loro vita in Uzbekistan, ma la loro per me, una specie di pasta è dura e insapore. (Anche se hanno un mantello)
E se ho il multi Polaris più economico (che, a proposito, cambierò - grazie per il consiglio per l'inserimento - ora sceglierò con più attenzione!) Mantis o bagnomaria
Volevo anche chiedere - in Kazakistan servivano una meravigliosa salsa per intingere il sugo per le mante, ricordo che era di colore rossastro (come) -Giraffa, Puoi dirmi?

Tan, così puoi rovinare tutto quello che vuoi, indipendentemente dalla regione. Le ricette sono solo diverse per tutti. Dopotutto, ognuno si adatta ai propri gusti. E l'impasto è diverso per tutti, e non esiste una ricetta fondamentale, quindi tutti dovrebbero cucinarlo in questo modo e in nessun altro. Come si suol dire, tutto è a discrezione dello chef.

Tan, così puoi rovinare tutto quello che vuoi, indipendentemente dalla regione.

No, beh, questo è comprensibile, ma i tuoi sono eterosessuali ORA SI ROTTURA !!!!!!! : girl_love: E sabato lo farò

Il mio vicino dal Kazakistan prepara fantastici manti con la zucca. Ha insegnato anche a me. Versa il manti con burro chiarificato caldo mescolato a paprika secca.

Il mio vicino dal Kazakistan prepara fantastici manti con la zucca. Ha insegnato anche a me. Versa il manti con burro chiarificato caldo mescolato a paprika secca.

Adoro anche i manti con la zucca, ma è diventato problematico comprare una buona zucca matura. Apparentemente bella, arancione, ma se ci provi, l'erba è erba. È persino un peccato passare del tempo su un tale mantello.

Bella master class.
È vero, il mio manti risulta essere più grande.Il lato sorgente è da qualche parte intorno a 15 * 15. Nella stessa mensola del camino di qui, 11 pezzi per pallet. E ho anche messo una fetta sopra ogni ripieno. Ho messo il burro. A occhio, circa la metà della norma del soldato, cioè g per 10. Questo non è qui, a quanto pare.
E con le patate: un'idea interessante. L'ho fatto con la zucca, con le carote, ma non con le patate. Hai bisogno di provare. Grazie.

No, beh, questo è comprensibile, ma i tuoi sono eterosessuali ORA SI ROTTURA !!!!!!! : girl_love: E sabato lo farò

Duc, andiamo, padrino! Perché andarci?

Lenochka, quanto ti sono grato per la master class sui mants. Ho sempre sognato di imparare a pizzicare i manti nel modo in cui lo mostri. Grazie mille, lo aggiungerò ai segnalibri, ma cucinerò sicuramente. Ho due abitanti di Perm nella mia famiglia: un marito e una nuora, quindi gnocchi e manti sono in uso con noi.

Lenochka, quanto ti sono grato per la master class sui mants. Ho sempre sognato di imparare a pizzicare i manti nel modo in cui lo mostri. Grazie mille, lo aggiungerò ai segnalibri, ma cucinerò sicuramente. Ho due abitanti di Perm nella mia famiglia: un marito e una nuora, quindi gnocchi e manti sono in uso con noi.

Natalia, alla tua salute! Sono molto soddisfatto! Ti auguro ogni successo nella preparazione dei manti!

Il maestro è una super classe! Faccio anche i manti, pizzico anche con una rosa. Posso consigliare loro la salsa: mescolare panna acida e maionese in proporzioni uguali, quindi tritare finemente le erbe (prezzemolo e aneto) a piacere, strofinare il cetriolo (necessariamente) salato o fresco e spremere un po 'il succo, aglio a piacere, strofina il formaggio per un dilettante (sono molto amato). Amalgamare il tutto, servire a parte in una ciotola a mante già pronte. Bene, salsa molto gustosa !!!!!!

Bella master class.
È vero, il mio manti risulta essere più grande. Il lato sorgente è da qualche parte intorno a 15 * 15. Nella stessa mensola del camino di qui, 11 pezzi per pallet. E ho anche messo una fetta sopra ogni ripieno. Ho messo il burro. A occhio, circa la metà della norma del soldato, cioè g per 10. Questo non è qui, a quanto pare.
E con le patate: un'idea interessante. L'ho fatto con la zucca, con le carote, ma non con le patate. Hai bisogno di provare. Grazie.

Bene, sono d'accordo! Un grosso pezzo e la bocca gioisce! Per metà della mia vita ho scolpito statuette microscopiche per metterle intere in bocca. E per cosa, ci si chiede? Per la bellezza? O che tutti possano lodare, che tipo di laboriosa ape Maya sono? Alla fine sputò e iniziò a fare di più. E non aggiungo burro, ho un collo di maiale nel ripieno ed è abbastanza grasso. Ma in un ripieno magro, il burro va nell'unico modo!

Che meravigliosa master class, grazie. Molto spesso cuciniamo anche manti con ripieni diversi, solo carne con cipolle, zucca, patate e cavolo, risulta sempre molto gustoso. Voglio condividere un piccolo segreto, capita spesso che l'impasto del mantello si scurisca un po 'dopo l'ebollizione, in modo che ciò non avvenga, è necessario aggiungere un po' di aceto all'acqua quando si impasta l'impasto. Mi piace molto anche preparare la salsa di soia con aglio, aceto e peperoncino. Forse qualcuno tornerà utile

Il mio vicino è sicuro di friggere le cipolle. E lei dice mants.

[Giraffa]

E io sono in Kazakistan!
Volevo anche chiedere - in Kazakistan servivano una meravigliosa salsa per intingere il sugo per le mante, ricordo che era di colore rossastro (come) -Giraffa, Puoi dirmi?

Se è di colore rossastro, può essere maionese + ketchup, panna acida + ketchup, panna acida (maionese) + olio infuso con una miscela di peperoni. E vendiamo anche una miscela cinese molto piccante, quindi devi aggiungerne un grammo alla panna acida. Non lo compro da 100 anni
Ho anche fatto maionese + salsa di soia + aglio. Ora ho sostituito la maionese con la panna acida. In generale, puoi servire qualsiasi salsa che ti piace con loro.

Il maestro è una super classe! Faccio anche i manti, pizzico anche con una rosa. Posso consigliare loro la salsa: mescolare panna acida e maionese in proporzioni uguali, quindi tritare finemente le erbe (prezzemolo e aneto) a piacere, strofinare il cetriolo (necessariamente) salato o fresco e spremere un po 'il succo, aglio a piacere, strofina il formaggio per un dilettante (sono molto amato). Amalgamare il tutto, servire a parte in una ciotola a mante già pronte. Bene, salsa molto gustosa !!!!!!

Olesenkaaaaa! Misericordia! Oggi non voglio più cucinare! H-I-H-A-CH-UUUUUUUU! Che salsa deliziosa, sbavando dritto! Dannazione, che zhist! Manda il marito chtol al negozio ...

e la mia salsa preferita: maionese + panna acida + cetriolo sottaceto grattugiato + cipolla rossa piccola.mangia la tua mente

[Giraffa]

Volevo anche chiedere - in Kazakistan servivano una meravigliosa salsa per intingere il sugo per le mante, ricordo che era di colore rossastro (come) -Giraffa, Puoi dirmi?
[/ citazione]
Il caffè di solito serve ketchup con aglio ed erbe (coriandolo, aneto). C'è anche una tale opzione, io la chiamo "marmellata coreana": versa il peperoncino in una ciotola, riempila con olio vegetale che si accumula, il pepe dovrebbe sfrigolare, aggiungi l'aglio, un po 'di aceto e salsa di soia. Molto gustoso, ma molto piccante. Lo uso anche come additivo al lagman.

Bene, dato che un'esca così abile è andata, dimmi quale parte dell'agnello è meglio affrontare i poliziotti ?! Vendiamo bacino con costole larghe. spesso, scapola! Oppure tagliato a pezzetti, dove ci sono più ossa che carne ... Cosa cercare? Quindi volevo fare un hotz nel fine settimana!

[Elena]

Elena, tutto è molto bello e correttamente dipinto, mostrato, ben fatto! Scolpiamo anche la mantide.

È possibile cucinare per un uso futuro e congelare come gnocchi di manty o no?

Lenusik, sei davvero un'ape Maya :) che tipo di lavoro deve essere fatto, - da fare, fotografare e spiegare tutto in dettaglio: ciao: grazie un milione di volte

[Biancheria]

È possibile cucinare e congelare gli gnocchi di manti per un uso futuro o no?

Mi sono congelato, altrettanto gustoso
Biancheria, hai scritto così bene su tutto. Adoriamo anche i manti scoppiettanti. Ho portato la mia cucina da caminetto da Fergana, cento anni fa. Mi piace anche aggiungere patate e altre cipolle. Ovviamente il taglio è più gustoso, ma ci vuole così tanto tempo per pianificare. L'ho letto e volevo anche cucinarlo, probabilmente lo farò con un tritacarne

È possibile cucinare e congelare gli gnocchi di manti per un uso futuro o no?

Certo che puoi, ma devi cucinare ancora un po '.

Bene, dato che un'esca così abile è andata, dimmi quale parte dell'agnello è meglio affrontare i poliziotti ?! Vendiamo bacino con costole larghe. spesso, scapola! Oppure tagliato a pezzetti, dove ci sono più ossa che carne ... Cosa cercare? Quindi volevo fare un hotz nel fine settimana!

Sentiti libero di prendere la scapola o la gamba anteriore! Sono i più morbidi, i più succosi e poco grassi. Fantastico, insomma. Metti le ossa nel brodo. Cuocere letteralmente in un litro d'acqua. Risulterà, approssimativamente, mezzo litro di brodo superduper e ricco per le stesse mante. È quasi impossibile trovare un grosso pezzo di carne senza ossa nell'agnello. Zampa posteriore, forse. Ma è meglio cuocerlo intero. Non è adatto per pilaf, manti o samsa. Duro e secco. Ha solo bisogno di un modo diverso di cucinare, dove "brillerà" con i suoi colori e diventerà un ottimo piatto da gustare.

Quanto è dettagliato e dettagliato tutto!
Ecco fatto, devi comprare un piroscafo a mantello

E che in un normale piroscafo o in un multicooker non possono essere cucinati?

Che meravigliosa master class, grazie. Molto spesso cuciniamo anche manti con ripieni diversi, solo carne con cipolle, zucca, patate e cavolo, risulta sempre molto gustoso. Voglio condividere un piccolo segreto, capita spesso che l'impasto del mantello si scurisca un po 'dopo l'ebollizione, in modo che ciò non avvenga, è necessario aggiungere un po' di aceto all'acqua quando si impasta l'impasto. Mi piace molto anche preparare la salsa di soia con aglio, aceto e peperoncino. Forse qualcuno tornerà utile

Senti, non sono al corrente dell'aceto. Ma, più o meno, posso immaginare cosa intendi. Non so voi in Kazakistan, ma a Tashkent, all'epoca in cui vivevo lì, era molto difficile ottenere farina "bianca". Di solito vendevano una specie di inferno, non farina, grigiastro e simile alla sabbia. Qui è diventata davvero buia. Ma c'era anche tale, Akhangaran: farina bianca come la neve, fantastica, ma veniva tolta solo con un grande tiro. L'abbiamo comprato in sacchi. Quindi, quando io e mio marito ci siamo trasferiti a Mosca, mi è successa una strana storia con questa dannata farina. Inondato nelle boutique dietro di lei, cara. E qui non vedrai la farina (a Tashkent è in normali sacchetti di plastica), qui è in pacchetti di carta.Bene, per abitudine, sono arrivato fino in fondo alla commessa (dannazione, la vergogna lo fa ancora), dimmi, dico, la tua farina è bianca o cosa? ... E lei mi guarda come un idiota e dice: - Vedi, c'è scritto: "Primo voto". E penso, che differenza fa per me che tu abbia scritto qui, ci sono anche molte cose scritte sul recinto ... e io dico: - Sì, capisco, ma è bianco, o è a almeno un po 'di grigio? L'uomo mi guarda (non riesco nemmeno a descrivere lo sguardo) e molto dolcemente, come se parlasse a un degenerato appena dimesso dalla Durka, dice: - Sì, tesoro, è bianca, prendila, non lo farai rimpiangilo! Più tardi, dopo aver vissuto per un po 'di tempo a Mosca, mi sono reso conto che se dice "voto più alto", allora sarà bianco. E non si scurisce durante la cottura, grazie a Dio. Ma l'aceto, per ogni vigile del fuoco, lo terrò a mente. E grazie per la salsa.

E che in un normale piroscafo o in un multicooker non possono essere cucinati?

Perchè no? Può. È solo che un po 'si adatterà al cartone animato. E a bagnomaria, ho già scritto, cucinano abbastanza normalmente.

Lenaaaa !!!!!
Questo è irrealisticamente delizioso !!! (Dov'è la faccina sorridente con pozzanghere di saliva che scorre?) Ora capisco perché sono già passate tre pagine in un paio d'ore!
E così tutto è stato dipinto in dettaglio e fotografato, ragazza intelligente
Non ho mai fatto un uomo, ora almeno saprò come)))
Anche se ora sono irresistibilmente attratto da Alekseevskaya
Minaccia e in cosa hai impastato esattamente la pasta, che tipo di macchina hai?

e in che cosa hai impastato esattamente, che tipo di macchina hai?

Ecco un modo interessante:
Impasto per gnocchi in 21 secondi, senza impastare

Ecco un modo interessante:
Impasto per gnocchi in 21 secondi, senza impastare

Grazie, Ol, lo terrò a mente.

Lenaaaa !!!!!
Questo è irrealisticamente delizioso !!! (Dov'è la faccina sorridente con pozzanghere di saliva che scorre?) Ora capisco perché sono già passate tre pagine in un paio d'ore!
E così tutto è stato dipinto in dettaglio e fotografato, ragazza intelligente
Non ho mai fatto un uomo, ora almeno saprò come)))
Anche se ora sono irresistibilmente attratto da Alekseevskaya
Minaccia e in cosa hai impastato esattamente la pasta, che tipo di macchina hai?

Bah, tutte facce familiari! Lizun, ciao! Mi fa piacere vederti qui. La mia unità è Bork E800. Dove sono senza Borchik? Senza di essa non l'avrei fatto, non sopporto di impastare manualmente l'impasto. Per te, allora farò un mantello speciale. Ho solo bisogno di riprendermi, non riesco a sbarazzarmi della pinza. Seconda ricaduta in un mese. Vecchiaia o cosa? Ieri ho imparato solo 30 pezzi di manti e sono strisciato fuori dalla cucina. Oggi si è svolta la seconda parte del balletto Marlezon. Grazie a Dio l'ho fatto. Appena starò bene, fischierò sicuramente!

È possibile cucinare e congelare gli gnocchi di manti per un uso futuro o no?

Sì, penso che non succederà loro nulla. Basta congelarlo prima sulla tavola in modo che non si attacchi, quindi metterlo in un sacchetto e lasciarlo rotolare. Ma non molto a lungo. Per quanto ne so, non viene memorizzato più di un mese senza perdere la qualità del test. Quindi a mantello o bagnomaria, ungere, ovviamente, la griglia e, immergendo il mantello nell'olio, cuocere come da ricetta. Si sbrineranno in pochi minuti. Non è necessario modificare l'ora.

Lenus, guariamo presto!
E la prossima volta, dobbiamo farli insieme, in modo che sotto la tua attenta guida e supervisione ci provo io stesso, ok?

Grazie, Ol, lo terrò a mente.

Nella nostra famiglia prepariamo sempre i manti per una vacanza (abbiamo servito in Kazakistan). L'anno scorso ho cambiato il mio vecchio mantello in alluminio con uno bello fatto di buon acciaio inossidabile. E l'importo che è incluso nel mio MV e SLE è piccolo quando gli ospiti.
Qui ho letto salse molto gustose. Lo porto ai tuoi segnalibri.

[Elena]

Lenus, guariamo presto!
E la prossima volta, dobbiamo farli insieme, in modo che sotto la tua attenta guida e supervisione ci provo io stesso, ok?

Lizaveta, non hai nient'altro da fare durante la visita? E come mi guarderò negli occhi più tardi? Bene, così sia, se vuoi davvero, posso arare anche te.

Nella nostra famiglia prepariamo sempre i manti per una vacanza (abbiamo servito in Kazakistan). L'anno scorso ho cambiato il mio vecchio manto in alluminio con uno bellissimo fatto di buon acciaio inossidabile. E l'importo che è incluso nel mio CF e SLE è piccolo quando gli ospiti.
Qui ho letto salse molto gustose. Lo porto ai tuoi segnalibri.

Duc nel fumetto non ce ne sono abbastanza per me, e poi c'erano anche gli ospiti! Non possono restare a casa, corrono dietro alle mante!

Elena, tutto è molto bello e dipinto correttamente, ben fatto! Scolpiamo anche la mantide.

Grazie Vasilika!

e la mia salsa preferita: maionese + panna acida + cetriolo sottaceto grattugiato + cipolla rossa piccola. mangia la tua mente

Lyudochka, terrò a mente. Suono delizioso! Grazie!

Lenusik, sei davvero un'ape Maya :) che tipo di lavoro deve essere fatto, - da fare, fotografare e spiegare tutto in dettaglio: ciao: grazie un milione di volte

Per la tua salute, Tanyushkin! Cuciniamo anche noi, poi mettiti su una sedia e raccontami cos'è successo!

Mi sono congelato, altrettanto gustoso
Biancheria, hai scritto così bene su tutto. Ci piace anche scoppiettare manty. Ho portato la mia cucina a mantello da Fergana cento anni fa. Mi piace anche aggiungere patate e altre cipolle. Ovviamente il taglio è più gustoso, ma ci vuole così tanto tempo per pianificare. L'ho letto e volevo cucinare anche io probabilmente lo farò in un tritacarne

Sì, certo, Laris. Sarebbe a causa di cosa cuocere a vapore. Ciò non influisce particolarmente sul gusto e se non ti mostri davanti a nessuno, puoi usare un tritacarne. Solo, ovviamente, su uno grande! Petty è assolutamente arroganza!

Puoi farlo anche in un tritacarne. Solo, ovviamente, su uno grande! Petty è assolutamente arroganza!

E nel mio tritacarne c'è una griglia speciale per la carne per i manti, ci sono dei fori oblunghi che misurano 1x 0,5 cm, ecco cosa ti serve!