Manty (master class)

Persone, beh, patate, cipolle, acetosa e burro. Non dimenticare il pepe nero.

: si Grazie



Il rapporto è arbitrario?

Nuuu ... le cipolle pesano non meno della metà delle patate, questo è certo, quindi saranno più succose. E l'acetosa è a tua discrezione.

Lena Presto per il compleanno di mio genero, finirò definitivamente tutto. Già sputato!

In bocca al lupo! Spero ti sia piaciuto.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, grazie ancora per questi manti divini semplicemente incredibilmente deliziosi? Ho cucinato nella Repubblica Dominicana, la mia famiglia e gli ospiti sono felicissimi. E com'è comodo！ Gli ospiti sono sulla soglia, tirano fuori l'impasto, salano il ripieno, lo stendono, lo accecano ...

Oh, Helen, sono così felice!
Grazie mille per una recensione così piacevole. Mangia alla tua salute!

Ragazze, in questo metodo di scolpire il brodo viene conservato all'interno? Non faccio manty da cento anni, ma qui avevo voglia di cogliere i cetrioli) Scolpivo con una coda, completamente chiusa come khinkali. Voglio provare in questo modo, ma dentro ci vuole il brodo)

[Parana]

Parana, ovviamente all'interno) se la corrente non strappa il fondo quando lo trasferisce su un piatto, altrimenti ci sono artigiani

Grazie! Mi chiedevo solo se fosse semplicemente evaporato dai buchi

Mi chiedevo solo se fosse semplicemente evaporato dai buchi

Non dimenticare che il vapore saturo si forma nel mantello durante l'ebollizione, quindi l'umidità dai mantelli stessi (anche quando si scolpisce con fori aperti), in linea di principio, non può uscire!
Collaudato in decenni di cucina!

Sì! - ha convenuto, come sempre è arrivata più tardi di tutti, Timkina.

[Mashunin]

Ciao a tutti
È venuto con i risultati dell'esecuzione della ricetta in altre forme
Come Mashunin fossa (da P1) secondo la ricetta del manti:


E farcito:

... ho aspettato a malapena ... Si è scoperto che mia madre era impaziente con i manti, ma non c'era carne ed era riluttante a seguirlo. Cosa ha fatto: ha preso le patate in quantità uguali con le cipolle e ha aggiunto ... acetosa! Non ha aggiunto altre spezie oltre a sale e pepe, ma ha messo un pezzetto di burro in ogni mantulina.
... non so dirti cosa fossero quelle manty! Le patate erano inzuppate di succhi e olio e l'acetosa eliminava completamente il sapore insipido delle patate. E questi stessi manti erano succosi, anche freddi! Io, come persona che non può immaginare la vita senza carne, sono rimasto semplicemente sbalordito da un tale appetitoso. Lo consiglio vivamente!

Per molto tempo non ho avuto il coraggio di ripetere, non mi piace questa "erba", ma l'ho provata:



Sorse una domanda su: "patate in pari quantità con cipolle e aggiunto ... acetosa!" Cipolle fritte? O crudo? L'ho letto un paio di volte. Non è scritto che sia fritto. Significa crudo Il ripieno è tremendamente gustoso Proprio come Lenochka ha scritto E non puoi dire al gusto che contiene acetosa. Tutti, nessuno escluso, hanno apprezzato il ripieno di "patate con verdure"
E in questa forma:


La forma non ha influenzato il contenuto, si ottiene il gusto in ogni performance.
UN Tymochka

E ignoriamo anche l'acetosa ... forse proviamo il choli

[Katyusha]

Katyusha, Ricordo i miei dubbi È del tutto possibile "Legge" più vicino agli spinaci o, ancora meglio, più neutro. Perché neanche i miei spinaci sono particolarmente celebrati.

Uraaa! Alla fine, qualcuno ha colto l'occasione per provare.
Marysik, vattene!
Ragazza intelligente! Come sempre, ha cucinato una bellezza incredibile!

[Marysya27]

Marysya27e ci piacciono gli spinaci)

Il caffè di solito serve ketchup con aglio ed erbe (coriandolo, aneto). C'è anche una tale opzione, io la chiamo "marmellata coreana": versa il peperoncino in una ciotola, riempila con olio vegetale che si accumula, il pepe dovrebbe sfrigolare, aggiungi l'aglio, un po 'di aceto e salsa di soia. Molto gustoso, ma molto piccante. Lo uso anche come additivo al lagman.

È venuto con i risultati dell'esecuzione della ricetta in altre forme

Questo è più khanum che manty ...

[Constantin]

Questo è più khanum che manty ...

Constantin,
Qui possiamo dire che questa è una torta, piuttosto che un khanum!
Se non sbaglio, il rotolo era cotto ...
Ma senza dubbio - molto gustoso!

[Masinen]

A tutti

Se non sbaglio, il rotolo era cotto ...

krumpirush è stato concepito, basato sulla pita serba da Masinen e una ricetta da Timochki
E queste sono già mantide

[S]

E questo è già mantu

E a che ora è il mantSshki (è più corretto, dopotutto, non sono in alcun modo collegati alla reazione di Mantoux) Cucini?

[Igrig]

Igrig, Igor, grazie Overlook Naturalmente, le mantide sono state corrette solo per le mante
Cucinare 45 'a bagnomaria

[30]

Cucinare 45 'a bagnomaria

Tagliate la cipolla o passate attraverso il tritacarne? Se lo tagli, puoi impastarlo con le mani prima di mescolarlo con la carne, quindi cuocerà più velocemente!
Prova a cucinare 30 minuti. Puoi sempre provare la carne macinata con una forchetta ... Se la cipolla è pronta, le mantide sono pronte.
Se, ovviamente, ti piace un po 'troppo cotto, allora è un'altra questione.
Ecco perché ho attirato l'attenzione sulle mantys e sulle foto: sono un po 'sparse nell'area del fondoschiena.

[Igrig]

Igrig, Igor, grazie. Ci proverò sicuramente. Probabilmente ho steso l'impasto più sottile del necessario. A me per "te", per favore

L'altro giorno ho visto un video in Zen: sul fondo della padella - un po 'di olio vegetale, poi manti, acqua circa un terzo del manti e fuoco sotto il coperchio. Esteriormente, tutto sembrava a posto ... Nessuno ci ha provato?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katerina, amico mio, che non si confonde con gli attrezzi da cucina, cucina sempre i manti così, tutto va a finire

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
Chiedi Irgata, sa cucinare quindi ...
C'è una sfumatura qui: il numero di mantide nella padella è molto piccolo, rispetto al manty-kaskan. E, come dimostra la pratica, non ci sono mai troppe mantide!
Non conosco la differenza tra il bollito fritto al vapore, perché non ho mai cucinato in padella. Ma penso che ci sia, che sia più buono, che sia meno - questo è individuale!

C'è una sfumatura qui: il numero di mantide nella padella è molto piccolo, rispetto al manty-kaskan.

Dipende dalla quantità e dalla "qualità" dei mangiatori. Faccio anche i manti al vapore in una padella larga e profonda, su un piroscafo pieghevole.

L'esperimento è stato condotto e riconosciuto come un discreto successo. Ho fatto i manti "giusti" in Elik a bagnomaria e "sbagliati" - in due padelle. Come ha detto il figlio, sono più precisi a bagnomaria, il marito ha detto che sono più succosi da una padella. L'acqua deve essere versata di più, fino a quando la metà del manti, evapora. Alla fine, ho girato il manti, perché pensavo che le punte non fossero bollite. Hanno perso un po 'di bellezza, ma la quantità mi si addice perfettamente. Lo ripeterò.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
È difficile per me dire qualcosa di speculativo sul ripieno, ma l'impasto cotto a vapore (manti) e bollito (gnocchi) è molto diverso. Ma se ti è piaciuto in padella, nessuno ti proibirà di fare come preferisci!
A proposito, quanto tempo hai cucinato i manti in una padella?

In base al tempo di cottura: 15 minuti e dopo il colpo di stato 3 minuti.

In base al tempo di cottura: 15 minuti e dopo il colpo di stato 3 minuti.

Questo è ovviamente più veloce di una coppia.

[gnocchi pigri.]

In una padella, il manti viene preparato per analogia con gnocchi pigri.
Gli gnocchi sono pigri

Pelmeni "Lazy" con contorno Il piatto è banale, antico, forse già dimenticato, o forse in tanti lo fanno. Ma comunque ho deciso di pubblicarlo qui. Se l'hai già, mi scuso. Elimina. Cuocere la carne macinata come al solito - m ...trada

Ma in realtà, gli gnocchi pigri non sono così pigri)) quando si considera la sbucciatura e il taglio delle verdure.
E il gusto pasta + carne perso in salsa di verdure.
Quindi è molto più pigro mettere una padella piena di manti o gnocchi. in una fila versare acqua a 2/3 altezze, chiudere il coperchio. 15-25 minuti a seconda delle dimensioni e del ripieno. E puoi prendere la panna acida.

Pelmeni, gnocchi, manti in un pizzaiolo Faccio gnocchi e gnocchi nella principessa - in questo modo ottengo più gnocchi bolliti, gnocchi. Tormento anche i manti, che preparo più spesso degli gnocchi: è più veloce perché scolpisco. E così ...Irgata