Gravlax o salmone leggermente salato

Gravlax o salmone leggermente salato

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: svedese

ingredienti
Filetti di salmone	1 kg
zucchero	50 g / ne ho 75
sale	150g / io ho 125
aneto	125g
pepe bianco / ho una miscela	gusto

Metodo di cottura

• Ricetta svedese.
• Mettere da parte un paio di rametti di aneto, tritare molto finemente i restanti 120 g (tritarli in un frullatore). Mettere l'aneto tritato in una ciotola, mescolare con sale, zucchero e pepe, mescolare bene. Tagliate il filetto di pesce in due pezzi, mettete l'aneto su ogni pezzo.
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• Top con ramoscelli di aneto. E non chiedermi: perché? Non conosco la risposta. Ho fatto questa domanda, non mi hanno risposto)))
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• Piega entrambi i pezzi con un "panino" e per adattarli saldamente piega la parte spessa a quella sottile
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• Quindi avvolgete bene questo "panino" in un canovaccio pulito, mettetelo in una ciotola (io lo metto in una tortiera oblunga di silicone) e mettete in frigorifero. Resistere per 2-3 giorni, girando e versando quotidianamente il succo risultante. Non ho annaffiato, l'ho solo rigirato. L'ho messo la sera, la mattina il succo era trascurabile, l'ho girato, la sera ho guardato, c'è molto succo, perché dovrebbe essere versato nel succo durante un colpo di stato?
• Mangiano Gravlax con patate lesse o al forno, oppure fanno panini.

Nota

Guardando la quantità di sale, ad essere sincero, ho sperimentato l'orrore: molto. Ma comunque, ho versato tutto nell'aneto. Quando l'ho girato per la prima volta, avevo un blocco duro tra le mani, il succo sapeva di sale cavo con aneto. Il marito ha detto: non ti arrabbiare, cosa farai adesso? Oggi ho ripulito tutto l'aneto, avvolto il pesce nella carta e l'ho messo da parte, cosa che non volevo assolutamente provare. a cena, mio ​​marito ha comunque suggerito di provarlo. L'abbiamo provato, molto gustoso !!! Puoi dire inaspettatamente gustoso!
Ricetta con FB, Forema - cuisine - style.

Tanya, quanto interessante! Ci proverò sicuramente !!!

Tanya, quanto interessante! Ci proverò sicuramente !!!

non rimpiangere il sale
Dopo la torta, ecco il punto
oscilliamo senza guardare?

Che pesce delizioso !!!
Facile e veloce!

Tanya, e che tipo di sale? piccolo cibo ordinario? o grossolana?

Il lino, il più comune, di pietra

non rimpiangere il sale
Dopo la torta, ecco il punto

Irr, anch'io amo così tanto !! Dopo il dolce - salato, dopo i cetrioli - il latte, sì.
celfh, probabilmente il pesce dà un po 'di aneto. Mi piace l'odore, ma il pesce dovrebbe avere l'odore del pesce.

Probabilmente il pesce si arrende con l'aneto. Mi piace l'odore, ma il pesce dovrebbe avere l'odore del pesce.

No, non c'è un forte odore di aneto. Tutto il resto è una questione di gusti

Nella primissima foto c'è un pesce senza segni di aneto, l'hai sciacquato con acqua?

Beh .. e dicono anche .. che l'Europa non riconosce affatto l'aneto ... la bellezza!

Tan, il pesce prende tutto il sale di cui ha bisogno. È come lo strutto: non lo salerai troppo. Forse i più istruiti non saranno d'accordo con me, ma mia nonna me l'ha insegnato fin dall'infanzia. Devo provare: non l'ho ancora fatto con l'aneto.

Tan, il pesce prende tutto il sale di cui ha bisogno. È come lo strutto: non lo salerai troppo. Forse i più istruiti non saranno d'accordo con me, ma mia nonna me lo ha insegnato fin dall'infanzia. Dobbiamo provare: non l'ho ancora fatto con l'aneto.

è solo un pesce grasso ... e quindi .. inconsapevolmente .. puoi prendere un vobla .. in quale altro modo sarebbe essiccato? devi stare attento con il sale ..

Chiaro. Grazie per l'informazione. In realtà ho salato solo salmone e trota.

[Tanechka]

Tanechkache pesce appetitoso! E la ricetta è interessante! Domani dovrà andare a pescare al negozio.
(allo stesso tempo, è necessario acquistare un nuovo pettorale)

[Sonadora]

l'hai risciacquato con acqua?

Sì, perché l'aneto era salato da morire

Tan, il pesce prende tutto il sale di cui ha bisogno. È come lo strutto: non lo salerai troppo.

Oh, Olesya, probabilmente è così, ma come la nostra industria alimentare riesce a troppo salare le aringhe, è impossibile prenderlo in bocca in estate

Sonadora, Argo

[Gasha]

Ci proverò sicuramente !!!

GashaSpero che non te ne pentirai

Dopo la torta, ecco il punto
oscilliamo senza guardare?

IRR, vola via con un pezzo di pesce, prenditi cura di un pezzo di torta

Tan, il pesce prende tutto il sale di cui ha bisogno. È come lo strutto: non lo salerai troppo. Forse i più istruiti non saranno d'accordo con me, ma mia nonna me lo ha insegnato fin dall'infanzia. Dobbiamo provare: non l'ho ancora fatto con l'aneto.

Sfortunatamente, questo è un grosso errore. È molto facile salare troppo lardo, pesce e qualsiasi prodotto, lo so per esperienza personale. Ma provare un altro pesce secondo questa ricetta, eh?

Provalo, poi dillo

[Tanyush]

Tanyushche ricetta interessante! Domani lo riempirò di pesce, lo farò sicuramente secondo la vostra ricetta!