Cuocere al forno (domande e risposte, recensioni, scambio di esperienze)

Tendo anche a credere che un forno a gas sia migliore.

Bene, eccomi qui più o meno lo stesso.
Non ho scelta, il mio forno si è aperto anche a metà. Quindi ci ho cotto per 15 anni e niente.
E ora è previsto un riarrangiamento, quindi ho deciso di cambiarlo con nuovi forni.

[panettieri rispettati.]

E ho una domanda per panettieri rispettati. In una nuova stufa elettrica Gorenie -EC7969W (usata per 1 anno), i dieci superiori si sono bruciati, solo 10 giorni dopo la scadenza del periodo di riparazione in garanzia. Questo problema è accaduto prima del nuovo anno, quindi hai capito l'umore ... Mi chiedo se questo potrebbe accadere perché faccio il pane con il vapore? Ora aspetto che vengano sostituiti i primi dieci ... e mi chiedo se rischio di rimanere senza fornello se continuo a cuocere a vapore. Sarei molto grato di sentire la tua opinione.
Nella vecchia piastra elettrica e cosparsa sui muri. e le coppie si sono accordate e lei almeno aveva qualcosa ...

[barbariscka]

barbarisckaHo letto il tuo messaggio e sinceramente non capisco, ma qual è il bisogno di un forno a vapore? Faccio anche il pane per molti anni nella mia Hanse ma senza vapore (un semplice mattone bianco nelle forme di fabbrica) e devo dire che è sempre ottimo. L'ho tirato fuori dal forno, l'ho messo su un canovaccio pulito (ne ho diversi e lo uso solo per il pane), l'ho cosparso sopra, come diceva mia nonna, “ho lavato il pane” e l'ho coperto con un altro canovaccio. Il pane si sdraierà e se ne andrà. Non lo so, magari si cuociono secondo alcune ricette particolari per cui serve il vapore, ma io non mi preoccupo troppo del pane.

Non conosco un fornello elettrico, ma in un fornello a gas, quando preparo il pane, metto sempre una ciotola d'acqua sul fondo del forno. Sottratto molto tempo fa nel libro che si dovrebbe fare questo.
barbariscka, non credo che la stufa si sia rotta per questo. Molto probabilmente un matrimonio.

[Elena Bo]

Elena Bo
Grazie!! Sono anche propenso a credere che questo sia un matrimonio di fabbrica ... ma volevo sentire l'opinione di chi cucina a vapore. Se fosse successo 10 giorni prima, avrebbero sostituito la parte in garanzia, ma ora, ahimè, è necessario a sue spese ...

mamontenok
Puoi cuocere il pane senza vapore. ma mi piace cuocere diversi tipi di pane .. Non ha davvero molto effetto sul vapore dello stampo .... Ma il focolare è migliore quando lo cuoci a vapore, e la crosta è più sottile, e in molti altri parametri era possibile confrontare in pratica.

[barbariscka]

barbariscka È solo che preferisco le torte, ma il nostro pane è semplice, guardo a malapena la pagina del pane, ma in qualche modo farò sicuramente un salto se non mi mandi via !?

[mamontenok]

mamontenok
Le torte sono deliziose, ma per me se c'è il pane appena sfornato, allora non serve nient'altro .. Ci sono molti buoni fornai sul forum e molti tipi di pane diversi, quindi c'è qualcosa da imparare, vai da chiunque.

E tutto si rompe il giorno in cui scade la garanzia, l'hai notato?
Con il vapore cuocio sempre il pane in forno, oppure inumidisco le pagnotte con abbondante acqua. Il vapore rende il pane rigoglioso e narice)))

Ho anche un forno con i miei bavagli. Desktop electro. Da un anno ormai non sono più riuscito ad adattarmi. Si riscalda molto di più in alto che in basso ((((Di conseguenza, normalmente vengono cotte solo torte sottili e biscotti, muffin, poiché non funzionano molto bene, devi correre intorno a loro per un'ora o anche due., sembra che non esca nulla, ma sembra che i prodotti da forno siano troppo secchi. ”Nessuno si è imbattuto in questo?

Crespino, credo che cuocere con il vapore non debba in alcun modo influire sulle prestazioni dell'elemento riscaldante.Ma propongo di chiedere a Shpilka: un tecnico del riscaldamento sarà probabilmente in grado di fornire una valutazione professionale

A proposito, ho un HP precedente e qualche altro piccolo dispositivo si è rotto esattamente 1-2 settimane dopo la fine della garanzia. Sono sicuro che alcune delle parti vengono montate su apparecchiature con una vita limitata predefinita - come la boccola in un frullatore - usurata, e basta - acquista un nuovo gruppo motore!

La mia manica si è rotta su un frullatore circa 3 anni fa a causa della mia stessa stupidità. Ho comprato 2 pezzi in un centro di assistenza per 50 rubli. Perché acquistare un'unità motore in poco tempo?

Ho anche un forno con i miei bavagli. Desktop electro. Da un anno ormai non sono più riuscito ad adattarmi. Si riscalda molto di più in alto che in basso ((((Di conseguenza, normalmente vengono cotte solo torte sottili e biscotti, muffin, poiché non funzionano molto bene, devi correre intorno a loro per un'ora o anche due., sembra che non esca nulla, ma sembra che i prodotti da forno siano troppo secchi. ”Nessuno si è imbattuto in questo?

All'inizio bruciavano anche i miei pasticcini, ma poi mi sono adattato al forno al livello inferiore in modalità "alto + basso" e senza convezione (e muffin, e biscotti, e crostate, e in generale tutto). All'inizio pensavo che il fondo si sarebbe bruciato, ma no: tutto è perfettamente cotto e non brucia. Ho un fornello da tavolo Delongi 1490, piccolo. Provalo come me, forse anche questo ti aiuterà.

Ho sfornato solo su quella inferiore, visto che la parte superiore era sempre a fuoco, ora ho iniziato a mettere sopra una sfoglia vuota e mi sembrava che funzionasse bene. E ho notato che uno degli ultimi dieci si riscalda a malapena, e il secondo si riscalda normalmente

dimmi, sto per cuocere un biscotto classico in un forno elettrico, devo accendere la convezione e accendere entrambe le tonalità o solo quella superiore? molto importante da allenare))