Ricettario della pentola a cottura lenta (discussioni, suggerimenti, problemi)

E la ciotola da 6 litri è ampia e necessita di più tempo per riscaldarsi.

Ho 2 Kenwood, uno con una ciotola rotonda 706 e il secondo è un bandura da 6,5 ​​litri, quindi quello che ho notato è che il metallo è 6 litri più sottile di 4,5 e cucinano esattamente lo stesso, a volte le griglie da 6 litri anche più velocemente ... Quindi tutto è individuale

Ol, e la temperatura è alta e bassa a Kenwood, sai?

[irlandesi]

irlandesi,

CUCINA LENTA KENWOOD CP-707
1. BASSA - modalità di funzionamento bassa

Porridge di perle

Orzo pre-ammollato per 12 ore, poi cotto in slow cooker per 6 ore, aggiunto latte nelle ultime due ore di cottura (preriscaldare). Al termine della cottura la modalità passa in riscaldamento in modalità automatica (a meno che questa modalità non venga spenta immediatamente)

Modalità 6 ore + 2 ore in riscaldamento automatico

Preparazione:
fine della 1a ora - T * 60 * C
fine della 2a ora - Т * 85 * С
fine della 3a ora - Т * 85 * С
fine della 4a ora - T * 90 * C
fine della 5a ora - T * 90 * C
fine della 6a ora - T * 85 * C

Riscaldamento:
fine della 1a ora - T * 70 * C
fine della 2a ora - T * 60 * C

Ol, e la temperatura è alta e bassa a Kenwood, sai?

Su Hai la temperatura aumenta di 25 grammi ogni ora, io ho versato del latte completamente ghiacciato ed è partito da 25 grammi. bollito nelle 4 ore prescritte

Oggi ho cucinato un'anatra. Anatra piccola 1700. Anatra scritta, probabilmente giovane. Ditta Yasnye Zori. Un po 'di bianco pulito. Cucinare per 3,5 ore al massimo. Poi lo metto in forno sotto la griglia. Letteralmente in 5 minuti ha ottenuto l'oro. Ben detto. Scarica la testa. Bene, molto gustoso. Nella prima foto - in una casseruola, nella seconda - dopo il forno

[Kirch]

Ho capito qual è il mio problema con MDA, durante la cottura viene rilasciato molto liquido dai prodotti, ma non immediatamente, ma per un tempo molto lungo - dopo 3-4 ore su Hai, durante le quali tutto diventa in qualche modo secco e insapore. E se aggiungi immediatamente liquido e grasso, alla fine tutto affoga in una stupida zuppa di grasso e liquido, non è ancora gustoso. Ho guardato l'anatra Kirch, quindi è forte, non ci sono riuscito.

[Veechka]

Veechka, e se provi a cuocere la carne su una gratella, versando un po 'di liquido nella ciotola? Quindi il grasso si colerà sotto la griglia ...

Oggi ho cucinato un'anatra.

Luda, l'anatra è bellissima, sbavando a prima vista.

Luda, classe di anatre! Hai cucinato su palline di alluminio, sembra che brillino lì, o mi è sembrato? A te per le foto e la papera !!

Luda, classe di anatre! Hai cucinato su palline di alluminio, sembra che brillino lì, o mi è sembrato? A te per le foto e la papera !!

Sì sulle palle. La prossima volta voglio provare senza di loro. Quando ho guardato le ricette, mi sono dimenticato chi e le ho messe in fondo. Il liquido sul fondo, quando ho tirato fuori l'anatra, è un po ', circa 1 cm, voglio stufare i crauti domani su questo grasso

E tutto nella lenta è gustoso per me, niente affonda e non è asciutto. E pollo e tacchino e solo carne. L'ho fatto con le patate, e con il cavolo, e con le verdure, è un po 'sottile con loro, danno molto succo, ma mantengono la forma e non lo fanno bollire con gli stracci. E che porridge !!!!!!
Amo profondamente il mio lento. Ho una pentola a pressione e una pentola a cottura lenta che funzionano più spesso, il resto è solo in mano.

La mattina metto il pollo su palline di alluminio) molto interessante come si ottiene una faccia così rubiconda !! Lo voglio anch'io!

Ruddy, principalmente, si ottiene grazie alla paprika e ad altri condimenti coloranti attivi, senza di loro ho ottenuto un pollo piuttosto leggero, anche se perfettamente cotto

Mannochka, Olenka, grazie per le informazioni!
Ha anche cucinato le cosce di pollo, le ha stese sopra le patate e le cosce non si sono dorate, solo un po 'dove erano in una ciotola stretta. Poi è arrossita sotto la griglia nel microonde ...

🔗

Nel frattempo, da quello che ho cucinato nella mia pentola, mi piaceva solo il grano saraceno con le verdure (zucchine, peperoni, cipolle, carote) senza acqua con spezie e spezie.
Per prima cosa, ha spento le zucchine in modo che dessero succo, ha messo il resto delle verdure, le ha stufate per mezz'ora. Aggiunti 2,5 m di grano saraceno. Mescolato tutto. E ho acceso il riscaldamento per 1 ora (forse un po 'di più no, decisamente di più, esattamente 1,5 ore, ma nell'ultima mezz'ora il rallentatore era già spento, ma non ho aperto il coperchio).
Probabilmente, per le normali auto lente, sarebbe come, prima in alto e poi in basso. Solo il mio ha un riscaldamento intenso, quindi la prima fase è durata 40-45 minuti.


È vero, non ho ancora cucinato molto ... Non ho ancora provato la carne.

C'era così tanto succo che il grano saraceno aveva il tempo di bollire e bollire?

Sì, c'era molto succo di zucchine, beh, hanno dato succo ad altre verdure.

Quest'anno, a proposito, in generale, tutto è molto succoso a causa dell'abbondanza di piogge. Una volta ho preparato le frittelle di zucchine, quindi da una zucchina media ho raccolto altri 0,5 litri di succo di zucchine e ho chiuso

[Mannochka]

Mannochka, Il grano saraceno si è rivelato delizioso !!
E ho un pollo staaa roseo !!!! Uraaaa !!!!
Per tutto il giorno mi stavo preparando per lo sballo e mi sdraiavo sulle palle. All'inizio è versata un po 'd'acqua, avevo paura per le pentole)

Mash, il tuo grilletto è una bella bellezza.

Irin, sì e delizioso !!! E non audace)

Buon pollo Marus!

e delizioso !!! E non audace)

Quindi per l'intera giornata, probabilmente tutto il grasso è fuoriuscito ...

Per tutto il giorno mi stavo preparando per lo sballo e mi sdraiavo sulle palle.

Perché ci è voluto così tanto tempo, per le mie 4 ore standard 2 kg di grilletto erano completamente pronti

Stava aspettando che diventasse rossa ... tutti sono rosei ...
ma la mia identità non arrossisce ... avrei dovuto lasciarla per la notte, probabilmente ...

ma la mia identità non arrossisce ...

e anche la paprika non ha aiutato

e anche la paprika non ha aiutato

Le avevo le cosce senza paprika, le ho spalmate di panna acida con spezie

Ira, panna acida, color killer

Ha anche cucinato le cosce di pollo, le ha stese sopra le patate e le cosce non si sono dorate, solo un po 'dove erano in una ciotola stretta. Poi è arrossita sotto la griglia nel microonde ...

🔗

No, beh, sotto la griglia si è rivelato carino allora

Perché ci è voluto così tanto tempo, per le mie 4 ore standard 2 kg di grilletto erano completamente pronti

Per 4 ore non era pronta, ho guardato)
Probabilmente il mio Seabreeze meeeeeeeeeeee))

Questo stava aspettando, quando è diventata rossa ... tutto lo stesso roseo ...
ma la mia identità non arrossisce ... avrei dovuto lasciarla per la notte, probabilmente ...

Sì, volevo così tanto essere rubicondo e con una crosta, quindi ho aspettato))
E le gambe sono uscite dritte fritte)

Anche di recente ha fatto un pollo al cetriolino, non si adattava ad altre dimensioni. L'ho fatto alle sbarre. È vero, non è uscito rubicondo per me, il colore è più vicino al bollito. Ad essere onesto, non ho capito il gusto. Tuttavia, mi piace di più in AF o sulla griglia. E ora gli involtini di cavolo ripieni stanno già raggiungendo. L'ho fatto con riso crudo, temo che non finirà in 4 ore, ma devo già nutrirlo ... Vediamo cosa succede al gusto, li preparo lentamente per la prima volta.

E la mattina ho messo una scapola d'agnello. A malapena mi trovo)
Ho scarabocchiato le patate sotto.
E se n'è andata per lavoro)
Non ho dubbi che sarà delizioso)

E ieri nel bambino ho fatto le polpette di filetto di pollo e ho messo il riso crudo nella carne macinata.
Ha cucinato deliziose polpette per me in 2 ore !!

L'agnello e le patate si sono rivelati divini !!!
La patata era gialla quando l'ho sbucciata. Ecco una patata molto gustosa in un barattolo lento.
Lisa, ieri ho comprato un'anatra !!! Lo farò !!

Sì, sto pensando, forse l'anatra era una specie di negozio e non era molto buona? Chissà, da lei così tante cose brutte si sono sciolte ...

Liz, quindi l'ho comprato in negozio. Nel sottosuolo.
Sembra un'anatra, come un'anatra)
Ecco tale

E ho comprato anatra congelata nel negozio. Non c'era molto liquido dopo la preparazione. L'ho versato in un barattolo e il grasso si è congelato in frigorifero in alto, e in fondo c'era un liquido gelatinoso. Cavolo già stufato con grasso

Ho fumato freddo sotto vuoto.
Mi chiedo come farlo bene?
Metti le verdure o no. O mettere le patate sotto il fondo?

Ho messo Antonovka dentro. Amo anche le prugne, ma non ce n'erano. E le prugne non sono così adesso. In precedenza, aveva un odore di foschia, come affumicato. E ora importato, bello, ma insapore

Mash, beh, per la purezza dell'esperimento, puoi sicuramente mettere le verdure. Ho mangiato patate più Antonovka e ho anche infilato lo stesso Antonovka nell'anatra stessa. Ma ora non cucinerò mai questa varietà di mele con l'anatra - solo acida (beeeeee (((((
È vero, non ho unto le patate con niente proprio perché dall'anatra esce solitamente molto grasso. In realtà è stato così.

Bene, allora non spingerò la mela)
Non ho mai cucinato un'anatra in vita mia) questa sarà la prima volta))

Bene, allora non spingerò la mela)
Non ho mai cucinato un'anatra in vita mia) questa sarà la prima volta))

Nooo, Masha, l'anatra deve essere con una mela, ma non con Antonovka, ma con Semirenko, o almeno con Granny Smith.

Capito, poi ci metto cosa c'è) e cosa dà all'anatra una mela?
Non lo so.

Capito, poi ci metto cosa c'è) e cosa dà all'anatra una mela?
Non lo so.

La mela in agrodolce conferisce all'anatra gusto e aroma)))

E ho appena premuto il grilletto. Spero che tra 7 ore in High, ne venga fuori qualcosa di buono. Anche su palline di alluminio.

Molto bene!! Stiamo aspettando il report !!

Masha, l'agnello era con l'osso o no, e quante ore ha cucinato? Non mi piace l'agnello, ma voglio davvero provare a farlo a slow cooker, perché mio figlio lo adora e forse con questo metodo di cottura lo amerò anche io.

C'era una scapola con l'osso.
Ho cucinato con le patate per circa 6 ore. Hai.
Avevo una grande scapola.
Se a pezzi, è possibile inserire 4 ore)
Senza acqua e olio. La carne ha dato il suo succo e grasso)

Masha, grazie per la risposta.

Sì, per niente)
E ho appena bocciato l'anatra)) era coperta di piume, orrore !!
Ho messo la mela e l'ho salata. Ho tagliato cipolle, carote e pomodori a listarelle sul fondo della ciotola)

Marus, non avresti dovuto mettere i pomodori sull'anatra, non è molto brava con loro

Che, sul serio? ? Beh, io sono l'unico. Ho l'abitudine di spingere i pomodori ovunque. Ho bisogno di fermarmi

Bene, ecco il mio trigger dopo 7 ore su Hai:




Si è arrossita a MVD. Si è rivelato delizioso, anche se si è disintegrato in nanoparticelle
C'era anche molto liquame.