Ricettario della pentola a cottura lenta (discussioni, suggerimenti, problemi)

lasciate riposare LOW per 30 minuti per amalgamare gli aromi.

Pensiero .. Per 30 minuti sulla LOU, la ciotola non si scalda nemmeno veramente .. In ogni caso, in entrambi i miei ..

Mettere il salmone nella ciotola, chiudere di nuovo il coperchio e cuocere
1 ora su LOW

Devo provare ..
Il brodo vegetale può essere sostituito con dei cubetti di brodo vegetale oppure no?

[gawala]

gawala,
Ragazza, nel mio libro c'è una ricetta del genere per il brodo vegetale,
cuocere in una casseruola, sul fornello,)
3 porri grandi,
2 cipolle, tagliate
4 carote, tritate
3 talee di sedano con foglie, tritate
125 g di champignon freschi, sciacquati, tagliati a metà
6 rametti di prezzemolo
1/2 cucchiaino timo secco
1/2 cucchiaino. una macinata di pepe nero
2 l di acqua

Mondare i porri secchi, tagliarli a metà nel senso della lunghezza, sciacquarli e tagliarli a pezzi.
Mettere in una casseruola e aggiungere il resto degli ingredienti.
Portare a ebollizione a fuoco alto.
Abbassate la fiamma a una fiamma medio-bassa e cuocete per 1 ora, facendo scorrere leggermente il coperchio della padella, fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente morbidi.
Togliere dal fuoco. Filtrare con un panno e spremere il resto.
Può essere utilizzato immediatamente, oppure conservato in frigorifero per 3 giorni, o in freezer per 3 mesi.

Probabilmente un tale brodo vegetale sarà delizioso cotto lentamente.

[gawala]

Un'altra ricetta per una pentola a cottura lenta da 6,5 ​​litri dallo stesso libro
TONNO con fagioli bianchi ed erbe aromatiche
125 ml di brodo vegetale
125 ml di vino bianco secco o rosato
4 cucchiai. l. olio d'oliva,
1 lattina (470 g) di pomodori a pezzetti, scolati
1/2 cipolla piccola, tritata finemente
3 rametti di timo fresco o 1/2 cucchiaino secco
6 spicchi d'aglio, tritati
Sale e pepe
375 g di filetto di tonno
, 1 lattina (470 g) di fagioli bianchi, sciacquati e scolati
1 cucchiaio. l. aceto di vino rosso
1/4 cipolla rossa, tritare finemente
2 cucchiai. l. con prezzemolo tritato
La scorza grattugiata di 1 limone.

Come cucinare
In una ciotola a cottura lenta, mescolare il vino, 1 cucchiaio. l. oli, pomodori, cipolle, timo, aglio, 1/2 cucchiaino. sale e un po 'di pepe nero macinato.
Copri e cuoci a fuoco basso per 30 minuti.
Aggiungere il tonno, chiudere di nuovo il coperchio e cuocere a fiamma bassa per altri 15-20 minuti.
Il tonno deve diventare forte
Dopo 15 minuti, il centro del filetto sarà leggermente rosa e dopo 20 minuti completamente opaco.

In una ciotola unire i fagioli, i restanti 3 cucchiai. l. oli, aceto, cipolla rossa, mezzo prezzemolo e scorza, 1/4 cucchiaino. sale e un po 'di pepe nero macinato.
Mescolare bene, insaporire con sale e pepe.
Con l'aiuto di una spatola forata, trasferire il tonno e le verdure in un piatto, versarvi sopra il liquido per stufare. Utilizzando due forchette, tagliare il tonno a pezzi.
Per servire, dividere i fagioli in 4 piatti, guarnire con i pezzi di tonno con le verdure e cospargere con il prezzemolo e la scorza rimanenti.



gawala,
Per i nostri slow drink da 3,5 l, è necessario dimezzare la quantità di ingredienti, queste sono ricette per modelli grandi, da 6,5 ​​l

Per le nostre torte lente da 3,5 l, è necessario dimezzare la quantità di ingredienti, queste sono ricette per modelli grandi, da 6,5 ​​l

È chiaro. Non capisco proprio come per 30 minuti il ​​lento sulla LOU sarà in grado di riscaldarsi ..

[gawala]

gawala,
Ragazza, mi sembra che solo fino a quando un po 'caldo, scrive per mescolare i sapori

mi sembra che solo fino a quando leggermente caldo, scrive per mescolare i sapori

Si. va bene allora proviamo a farlo .. beh, o prima almeno scaldiamo l'acqua per 30 minuti ..

Tuttavia, sono giunto alla conclusione che il set per la carne in gelatina deve prima essere portato a ebollizione sul fornello, quindi spostato e cotto in un piatto lento. Probabilmente se ne è già parlato un milione di volte, ma mi sono perso qualcosa. Qui oggi ci siamo divertiti!



Tolgo il grasso dall'alto prima di servire

oggi è stato delizioso con noi!

Bella gelatina!

, oggi è stato delizioso con noi!

classe! Volere!
Così. La coda è congelata. Due creste di pollo O meglio uno scheletro. Abbastanza? Quanta acqua versare?
Vergine, beh, non ho mai cucinato carne in gelatina. Tutti hashi sì hashi ...))))

Vergine, beh, non ho mai cucinato carne in gelatina

Sistra ..

Volere!

L'ho fatto: avevo il brodo dopo aver pasticciato i petti di pollo (era moderatamente salato), ho buttato gli zoccoli lì, portato rapidamente a ebollizione, fatto bollire per 2 minuti, tirato fuori, messo in una salsa lenta, versato il brodo fino a quando è stato ricoperto, ha gettato la cipolla in quarti, Lavrik, pezzi di pepe in grani 5. Portato ad HI in panini, tradotto in basso e durante la notte. Spento la mattina, smontato dopo il raffreddamento.

Non avevo nemmeno sale, aglio o pepe. E così molto gustoso - con rafano, un po 'di aceto sopra, con patate al vapore nelle loro uniformi di Stebka, con cavolo sottaceto croccante

Dovevo solo capire il principio. Quindi ho capito, capito, lo farò coraggiosamente ulteriormente.

Forse ho fatto qualcosa di sbagliato, ma si è rivelato delizioso, onestamente! Per la seconda volta nella mia vita cucino carne in gelatina. Il primo non piaceva dal freddo nella mia lentezza

In 30 minuti sul forno a basso voltaggio, la ciotola non si scalda nemmeno veramente ..

Ragazza, ho versato 250 ml di acqua nel mio Russell.
Ha acceso Lowe.
Dopo 30 minuti, la temperatura del bue era di 43,6 gradi,
E dopo altri 20 minuti -59,3 gradi.



Mi chiedo quale dovrebbe essere la temperatura all'interno di un pezzo di pesce in modo che non si secchi?
PS ho fatto un errore !!!!!. Ancora una volta ho riletto le informazioni generali sui fornelli lenti nel mio libro. L'autore cucina in unità da 6 e 7 litri, in cui la temperatura su High è fino a 150 gradi e Lowe mantiene esattamente 95 gradi.
Quasi tutte le ricette sono state preparate per lei al suo basso 95 gradi.
E il mio Russell ha 95 gradi. Questo è Hai, quindi devo cucinare con il mio Hai.
Qualcosa del genere.

[Sveta]

Tuttavia, sono giunto alla conclusione che il set per la carne in gelatina deve prima essere portato a ebollizione sul fornello, quindi spostato e cotto in un piatto lento.

Sveta, per che cosa? A meno che tu non sia sicuro della purezza della materia prima?
E subito lavoro bene la carne e gli zoccoli sotto il rubinetto. Puoi scottare con acqua bollente, se quello
Gli zoccoli sono stati puliti ultimamente. Insaponato con un pennello, scottato e basta.
Cerco di togliere il grasso il più possibile prima di versarlo delicatamente negli stampini con un cucchiaio. Quindi rimane in superficie in quantità minima.

Prendo uno zoccolo di maiale, una coda o una coscia con un osso sul mio enorme zoccolo. Oltre a un pezzo di carne aggiungo anche un maiale, un pollo, un manzo o un tacchino. Cioè, in generale. Anche nel mezzo della cottura, carote, sale, cipolle, lavrushka e pepe in grani.

Dovevo solo capire il principio

Pokhlebkin ha anche scritto che prima carne o arrosto
oppure portateli a ebollizione, fateli bollire un po ', uccidete i microbi, quindi ricordate l'orzo perlato nel latte, fate bollire prima per 5 minuti sul fornello, poi cuocete a fuoco lento in una pentola a cottura lenta

quindi ho ancora bisogno di comprare gli zoccoli E voglio ieri ... se voglio domani, allora la domanda

per che cosa?

Quando ho preparato la carne in gelatina dal freddo - avevo uno zoccolo e un manzo, il brodo all'uscita si è rivelato molto, molto torbido, pezzi di proteine ​​arricciate galleggiavano, ho filtrato tutto ciò che potevo e ancora non ho ottenuto pulito come un lacrima. E mia madre cucina la carne in gelatina proprio così. Non ne voglio un altro

[Sveta]

Quando ho preparato la carne in gelatina dal freddo - avevo uno zoccolo e un manzo, il brodo all'uscita si è rivelato molto, molto torbido, pezzi di proteine ​​arricciate galleggiavano, ho filtrato tutto ciò che potevo e ancora non ho ottenuto pulito come un lacrima. E mia madre cucina la carne in gelatina proprio così. Non ne voglio un altro

Sveta, Ho letto da qualche parte e ora io stesso mi sono assicurato che il brodo trasparente si ottenga con una lunga cottura.
Quando ho cucinato sul fornello prima, non ne avevo abbastanza. Mi sono sempre spento un po 'presto, a quanto pare. Il vapore sta scendendo, il cofano ronza ...
Anche la prima volta a Kita si spegneva di notte al mattino. Ho dormito male ... All'improvviso svanirà, all'improvviso c'è dell'altro ...
Ma l'ultimo si è rivelato come dovrebbe. Cotto più a lungo.Tradotto in basso con alto. Ha gorgogliato per 7-8 ore con me

E lo cucino: brodo di maiale + collo di tacchino, carote, cipolle, radice di prezzemolo, pepe in grani - ho versato tutto in cima con acqua fredda, l'ho acceso al massimo, per 10 ore ... è rimasta un'ora, e tu puoi smontarlo. Il brodo praticamente non bolle, anche se c'è un buco nel coperchio. Inizia a gorgogliare in 7-7,5 ore. Di solito scommetto di notte, oggi è un'eccezione
Quando ho comprato Atlanta, cucino solo carne in gelatina: il brodo è sempre trasparente. Punto di ebollizione misurato - 97 *

[Zhanik]

Zhanik,
La mia pentola a cottura lenta ha una temperatura di 85 gradi al minimo e 96 gradi al Kitforth al minimo.

[Zhanik]

Zhanik,
La mia pentola a cottura lenta ha una temperatura di 85 gradi al minimo e 96 gradi al Kitforth al minimo.

Oksana, Ho anche Keith. 211 mi piace. Bene, che è di 8 litri. Bene, i miei gorgoglii sono molto attivi. Quasi una pentola per gli occhi. Na hai francamente bolle. Su Lowe gorgoglia, ma abbastanza evidente all'occhio

Ciao

Alta e Bassa sono modalità diverse, a 85 gradi. non inizierà a gorgogliare

che un brodo chiaro si ottiene con una lunga cottura.

Nuuuu, credo che un brodo chiaro si ottiene anche portando rapidamente a ebollizione.

[Zhanik]

Zhanik,
Oh scusa, sto parlando di Russell Hobbs, ho iniziato spesso a cucinare per loro
(Cucino miscele di verdure surgelate come una balena) lì, la sua agilità è molto gradita



La mia balena gorgoglia qua e là, solo tempi diversi

[Sveta]

Bene, credo che un brodo chiaro si ottiene anche portando rapidamente a ebollizione

Sveta, può essere...
Ma l'ho cucinato a Kita ... E non si tratta di una bollitura rapida di sicuro)
Tuttavia, in teoria non è forte. Pertanto, non discuterò.

Oh scusa, sto parlando di Russell Hobbs

Oksana, Keith è il mio primo lento. L'ho preso particolarmente grande per la carne in gelatina. Perché è bello essere amici alla nostra età con verdure (con) con carne in gelatina.

Ragazze ragazzi! Volevo chiedere, nessuno ha fatto il fegato di pollo in uno lento? Ho le balene 2010 e 205.

Ventricoli, 700 grammi, stufati a 205: sono risultati fantastici, e prima li facevano solo in una pentola a pressione.

Quindi il fegato (800 grammi) deve venire la sera e mescolato, in modo che sia pulito e commestibile.

Ventricoli, 700 grammi, stufati a 205: sono risultati fantastici, e prima li facevano solo in una pentola a pressione.

Quanto tempo ci vuole? Posso avere una ricetta più dettagliata, per favore?
Il mio primo piatto è lento, in estate. Ha spento per 7-8 ore fino alla morbidezza desiderata. I primi 2 o 3 (non ricordo già) sono alti, poi bassi. Spegni e spegni. In una salsa semiliquida cipolla-carota-pomodoro. Il risultato non ha soddisfatto: ancora non tenero come avrei voluto (e come ho provato una volta in un bar).

[Sig.ra. Addams]

Sig.ra. Addams, Lo sto facendo solo a 205) Una confezione da 700 g va bene per tutti, più due o tre cipolle medie o una cipolla e carote. Strofino le verdure sul fuoco, aggiungo sopra concentrato di pomodoro o salsa di pomodoro fatta in casa, fegato e sale / spezie, aggiungo un po 'd'acqua, solo un po', per un'ora alta per 2-2,5 (forse sarà pronto e più veloce ma abbiamo solo un sogno - ora con piccolo). Poi aggiungo la panna acida, mescolo e trasferisco a Lowe per un po '. Mi piace, ma è comprensibile, è tutta una questione di gusti)



NatalyaBinoltre, i ventricoli al rallentatore non andavano troppo lontano. Per qualche ragione, ha un sapore migliore in padella.

[NatalyaB]

Quanto tempo ci vuole? Posso avere una ricetta più dettagliata, per favore?

NatalyaB, sì, qual è la ricetta, non ha nemmeno iniziato a cancellarsi dall'argomento balena - ventricoli e salsa di soia, 2 ore per un "ciao". Quando hanno bollito, ho capito che questo non era filetto, non ci sarebbe stato brodo e ho aggiunto un po 'di acqua calda. E almeno un'altra 1 ora (o forse, se me ne sono dimenticato, e 2 ore) si trovava sul "massimo". Certo, si sono sistemati e hanno bollito, ma si sono rivelati molto morbidi. Probabilmente, è importante che i ventricoli stessi siano raffreddati, fatti in fattoria e la presenza di salsa di soia: questo è il mio principale ammorbidente, ci faccio tutto.



Zenzero, Marina., grazie per la ricetta, proverò ad annullare l'iscrizione.

[Sig.ra. Addams]

Sig.ra. Addams, Grazie. In qualche modo mi deciderò ancora una volta.

[Sig.ra. Addams]

Sig.ra. Addams, per niente) È proprio così, solo un modo di cucinare)

Tuttavia, sono giunto alla conclusione che il set per la carne in gelatina deve prima essere portato a ebollizione sul fornello, quindi spostato e cotto in un piatto lento. Questo è probabilmente

Oggi ho cucinato il brodo di bistecche di coscia di tacchino. Lacrima di un angelo, non si è scoperto brodo

Lacrima di un angelo, non si è scoperto il brodo

Oksan, ha il sapore del brodo? C'è un gusto-aroma? Ti è piaciuto? In apparenza - bravo, ovviamente!

Oksan, ha il sapore del brodo? C'è un gusto-aroma? Ti è piaciuto? In apparenza - bravo, ovviamente!

Sveta, brodo, come quello di mia madre. Il gusto e l'aroma sono presenti con moderazione, voglio prendere degli additivi.
Cucino su Hai, con un leggero bollore, fino a quando non ha un profumo delizioso, poi su Basso porto la carne a uno stato di morbida succosità, è un'ora e mezza.
Questo brodo non ha il colore grigio, il sapore di chordtsam o il sapore del brodo sudato di ieri, che a volte appare ed è deludente nelle pentole a cottura lenta.
Mi è piaciuto di più

Odore da alto a delizioso

Allo stesso tempo, arriva a ebollizione o no?
Classe di brodo!

Allo stesso tempo, arriva a ebollizione o no?
Classe di brodo!

Sì, bolle tranquillamente sia in Russell che nel 205.



Ho fatto 205 con il suo berretto. Modalità molto buone, non è per niente che lo amo di più.
I risultati sono stati riferiti all'argomento da Tanya Admin

Nuuuu, credo che un brodo chiaro si ottiene anche portando rapidamente a ebollizione.

Ho letto da qualche parte e ora io stesso mi sono assicurato che il brodo trasparente si ottenga con una lunga cottura.

Ho gelatina di carne dal 2012, quando ho comprato una carne a cottura lenta, la cucino solo in una gelatina lenta. E questo è sicuramente ogni 2 mesi. Non l'ho mai bollito prima di metterlo in un'esca lenta, lui stesso ci farà bollire dentro. Ma ora il tempo è passato da 10 ore di cottura a 15-18 ore da qualche parte. Cioè, lo metto alle 3-4 del pomeriggio in alto, la sera quando vado a letto, o un po 'prima, poiché vedo che sto bollendo, lo traduco in basso. E spengo l'orologio alle 10 e comincio a smontare. Cucino con stinco e zoccoli di maiale. Il brodo è quasi sempre trasparente, tutte le proteine ​​rimangono nella ciotola.
Ma ognuno sceglie per sé ciò che è più conveniente per lui, ho solo condiviso la mia esperienza di cucinare carne in gelatina. Il tempo è aumentato dal gusto della carne in gelatina, stavano cercando l'opzione più deliziosa per se stessi, e per me l'algoritmo temporale più conveniente si è rivelato.

Sono in gelatina dal 2012, quando ho comprato una gelatina lenta, cucino solo in gelatina lenta

Sveta, quale litro e modello?

[Stafa]

bolle tranquillamente

Quindi devi prima portare a ebollizione, poi Lowe, a quanto ho capito.
Grazie !



Stafa, Svetlana, modalità meravigliosa, comoda!
Grazie, l'ho portato via.

modalità meravigliosa, conveniente

È ancora più meraviglioso quando metti le frattaglie in una ciotola e ci versi sopra dell'acqua bollente. Quindi il piatto va in modalità un po 'più velocemente. Ho ancora sale subito, a proposito, anche se molti sono contrari, ho messo cipolla e pepe in grani, Lavrika. Carote intere, che trito finemente dopo aver filtrato il brodo e aver lavorato la carne dalle ossa

Ho una ciotola Kenwood da 6,5 ​​litri. Ho subito messo cipolla, carote e pepe in grani, medio salato. Poi aggiungo un brodo. Ho messo la lavrushka al mattino, un'ora e mezza prima della fine della cottura.

Tradotto un'altra ricetta.
CAVIALE DI MELANZANE.
1 melanzana grande, 700-800 g
1/2 tazza di pomodori tritati finemente
1/4 tazza di cipolla tritata finemente
1/4 tazza di yogurt magro
3 denti d'aglio, tritati
2 cucchiai. l. olio d'oliva
1/2 cucchiaino Origano essiccato
1-2 cucchiai. l. succo di limone
Sale e pepe a piacere
Lavash o pita per servire

Forare le melanzane in più punti con una forchetta, metterle in una ciotola, coprire e cuocere a LOU per 4-5 ore, finché non saranno morbide.
Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Tagliare a metà nel senso della lunghezza e sgusciare la polpa.
Schiacciare la polpa e mescolarla con i pomodori, le cipolle, l'aglio, lo yogurt, l'olio d'oliva e l'origano.
Condire a piacere con sale, pepe e succo di limone.
Servire con pita, pane pita ioi



E ancora uno
Zuppa di funghi
3 tazze di brodo di pollo scremato
450 g di funghi, tagliati a fette
1 tazza di cipolla tritata
1,5 tazze 2% di latte
2 cucchiai. l.amido di mais
Sale pepe

Mescolare brodo, funghi e cipolle in una ciotola
Coprire e cuocere a LOU 5-6 ore
30 minuti prima della fine della cottura, versare 1 tazza di latte.
Quindi trasferire ad Hai e riscaldare per 10 minuti.
Mescolare l'amido con la restante mezza tazza di latte, versare nella zuppa e cuocere per altri 3 minuti. Condire con sale e pepe.

E un'altra ricetta, zuppa di funghi per una pentola a cottura lenta da 6 litri
CREMA se Zuppa di Funghi,
1/2 tazza di burro
1 cipolla media, tritata
2 spicchi d'aglio, tritati
6 tazze (700 g) di funghi, tagliati a fette
4 tazze di brodo vegetale
1 tazza di vino bianco secco
1 cucchiaino dragoncello secco
1,5 cucchiaini. sale
1,5 cucchiaini. Pepe nero macinato
1 tazza di panna
1/4 tazza di amido di mais

In una padella capiente, sciogliere il burro a fuoco medio-alto.
Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando la cipolla * traslucida *, 3-4 minuti.
Aggiungere l'aglio e i funghi e servire finché i funghi non sono teneri.
Bagnare con il vino e cuocere per 2 minuti.
Trasferire il composto in una ciotola a cottura lenta da 6 litri, aggiungere il brodo, il dragoncello, sale e pepe.
Copri e cuoci
O a Lowe 3-4 ore,
O in alto 2 - 25 ore
In una piccola ciotola, unire la panna e l'amido. Aggiungere alla zuppa per 30 minuti.
Mettere da parte metà della zuppa e l'altra metà e sbattere con un frullatore a immersione.
Ricollega entrambi i lati della zuppa.



ZUPPA DI POLLO CON LE TAGLIATELLE
8 tazze di brodo di pollo
4 carote, a cubetti
3 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
1 cipolla grande, tritata
1/2 cucchiaino timo secco
1/4 cucchiaino curcuma secca
Sale e pepe
1,7 kg -2 kg di pollo intero
350 g di spaghetti all'uovo larghi
.
Unire brodo, carote, sedano, cipolla, timo, curcuma, sale e pepe in una pentola a cottura lenta da 6 litri.
Metti sopra un pollo intero.
Copri e cuoci
O alle 7 in punto basso
O 5-6 ore su Hai.
Tira fuori il pollo, mettilo su un tagliere a raffreddare.
Aggiungere le tagliatelle nella ciotola, coprire di nuovo e cuocere per 8-10 minuti fino a renderle morbide.
Togliere la pelle dal pollo, togliere e scartare le ossa, tagliare la carne a pezzi.
Metti la carne in una ciotola. Condite a piacere con sale e pepe e servite subito.



BORSCHT BORSCH

2 litri di brodo di manzo
350 g di manzo magro, a cubetti
450 g di barbabietole a cubetti
3 tazze di cavolo tritato grossolanamente
1,5 tazze di carote, affettate
1 tazza di cipolla tritata
1 cucchiaio. l. aneto verde secco

1/4 o 1/3 di tazza di aceto di mele o aceto di sidro
Sale e pepe
Panna acida per servire

Aggiungere tutto tranne aceto, sale, pepe e panna acida in una ciotola da 6 litri.
Coprire e cuocere a Bassa 6-8 ore,
Aggiungere l'aceto un'ora prima di essere pronto.
Aggiustare di sale e pepe.
Al momento di servire, aggiungere la panna acida a ogni piatto



BEET BORSCHT BREAKER
1,5 litri di carne di manzo, brodo vivo
1 confezione da 240 g di salsicce polacche affumicate a basso contenuto di grassi
1 piccola testa di cavolo rosso, condita finemente
4 barbabietole medie, a cubetti
2 carote, affettate
1 spicchio d'aglio, tritato
1 foglia di alloro

2-3 cucchiaini Sahara
2 cucchiai. l. aceto di sidro di mele o aceto di sidro
Sale e pepe a piacere
Erbe aromatiche per servire

Mettere tutto tranne zucchero, aceto, sale, pepe e aneto in una ciotola di pentola a cottura lenta da 6 litri, coprire e cuocere a fuoco alto per 4-5 ore
Aggiungere lo zucchero e l'aceto 1 ora prima della cottura.
Togliere le salsicce, tagliarle a fette e rimetterle nella ciotola. Butta via le foglie di alloro.
Aggiustare di sale e pepe
Quando servi, aggiungi l'aneto tritato a ogni piatto

Una buona nocca esce lentamente, specialmente se proviene dal tuo stesso maiale, la carne!


Stinco in una soluzione salata per un paio di giorni su una loggia fredda. Questa volta solo pepe nero macinato fresco

e così via. Alto per 3-4 ore e un altro 3-4 per. Medio (lento Morphy)
Carne tenera e succosa, collagene trasparente

La bellezza !

[Katko]

Katko,
Stupenda nocca, Katya, hai aggiunto dell'acqua?

[Katerina]

Katerina, Katkohai morphy? Grande? Come ti piace?

E il gusto e la consistenza della carne? Come bollito? O più vicino al cotto?

Uno stinco buono si ottiene in modo lento, soprattutto se dal proprio maiale, la carne!

e come è entrata nel tuo lento? come bloccato all'inizio? quanto è lento il tuo?
Hai cotto una nocca senza acqua, ovviamente?

E per molto tempo ho tagliato l'osso dallo stinco, poi nel suo brodo, questo osso, di solito cucino carne da due stinchi contemporaneamente, se il lento è di 4,5 litri.
E quando prima infornavo uno stinco con un osso, poi metto l'osso nel brodo, dà un buon sapore al brodo, come qualsiasi osso di carne fritta o al forno.

O più vicino al cotto?

se senza acqua - al forno.

[brendabaker]

brendabaker, no, non aggiungo acqua a nessuna carne, i miei succhi sono sufficienti
OlgaGera, no, piccolo, 3,5 l, mentre sto fissando quello grande
M @ rtochka, carne al forno, ripeto su questo, questa è la principale differenza dai cartoni animati a movimento lento
Irgata, a 3,5 litri, per la foto l'ho messa così, e così si è sdraiata schiena contro schiena, dopo un piccolo fagotto si è ridotta
Non cucino il brodo con il maiale, ma la carne con le ossa è ancora più interessante