Torta di ricotta "A la keks" in una macchina per il pane

Non ho sempre avuto una macchina per il pane quando ho cotto in forno - con un mixer non ho mai ottenuto gommosità .. E ancora di più, non c'è niente di simile nella macchina per il pane

Sì, sto cercando di farlo da solo. In teoria, un mixer dovrebbe funzionare meglio.

Penso che dipenda ancora dalla ricotta, perché ho sempre battuto la ricotta nella casseruola con un mixer, ma non è stato osservato nulla del genere

Ragazze, ieri, per la prima volta da molto tempo, ho preso un'altra ricotta, non c'era panna acida, l'ho sostituita con lo yogurt, invece di 2 uova ne ho presa una e, di conseguenza, al mattino ho avuto un torta, inoltre, con chicchi di ricotta .. concludo che la ricotta va presa non grassa, lo yogurt in generale, niente in questa ricetta, beh, segui la consistenza, è possibile aggiungere un po 'di farina un giorno)

Sto aspettando, mancano circa 10 minuti alla fine della cottura! Questa è solo una domanda, ma spegni la soda con succo di limone o qualcos'altro, in qualche modo avevi paura di versarla, hai usato l'aceto di sidro di mele

C'era acido nella ricotta e nella panna acida .. niente doveva essere spento .. Spero che tutto vada a finire così

In attesa di una revisione)

L'ho dovuto buttare fuori oggi, ho già scritto sopra per quale motivo .. voglio un cupcake, ma a casa non ci sono uova .. il negozio è lontano, ma a quanto pare devo andare

Prendi un rapporto: c'è odore in tutto l'appartamento, il tetto non è caduto, solo un po 'non tostato, anche se l'ho impostato a 1,10. Non lo tiro fuori dall'HP, penso che lo lasci riposare per altri 10 minuti. Ecco cosa penso, forse la prossima volta che lo proverò in modalità Rye, esiste un ciclo simile?

È stato possibile rimettere i prodotti da forno, in modo che di sicuro potrebbe non essere fritto, se c'è meno zucchero) E per "Rye", non ho un programma del genere, ma perché non provarlo) Penso che lo farà funziona altrettanto bene per sperimentare

Sono rimasto in HP per 5 minuti e il tetto è caduto, è diventato così triste Ha un sapore delicato, il colore all'interno è marrone (ho aggiunto zucchero di canna), ma la struttura è pesante e lui è troppo lontano dalla tua Tina - alcuni tipo di breve

E la mia ricotta è a basso contenuto di grassi, molto probabilmente per questo! Domani comprerò grasso e proverò la modalità Rye

Lenochka, spero che sia stato cotto? Se il gusto ti piace e cuocerai ancora, aggiungi la farina la prossima volta, puoi aggiungere 30-50 grammi, penso che andrà tutto alla grande, anche io ero arrabbiato con il mio, ora ne aspetto un altro

E la mia ricotta è a basso contenuto di grassi, molto probabilmente per questo! Domani comprerò grasso e proverò la modalità Rye

Lino, i chicchi grassi di solito .. si sentono nei prodotti da forno .. e con la panna acida grassa non è necessario mettere la farina in modo che la consistenza sia come le frittelle di lievito

Risulta anche molto gustoso non sulla ricotta ma solo sulla panna acida, farina fino a densa, lo zucchero può essere 100-150 grammi

Se l'impasto era come per i pancake, il mio era denso, allora ne terremo conto domani! Sì, penso che tu possa avere più panna acida!

Le frittelle, voglio dire, sono spesse, l'impasto è denso lì .. Il tetto di solito cade quando manca la farina .. eppure, quando si impasta in HP, fa un po 'di bolle. Quanta farina è una questione delicata qui, l'umidità sarà diversa, le uova sono di dimensioni diverse, la panna acida è densa o liquida, la ricotta è un po 'acquosa, per così dire ... ma è meglio lasciarla un po 'più di farina di meno, altrimenti cadrà di nuovo Puoi metà panna acida-ricotta, una panna acida .. solo farina poi guarda quanto versare.

La prossima volta cercherò di fotografare l'impasto, in modo che ci sia qualcosa su cui concentrarsi

Ho applicato il mio con un cucchiaio, con il quale non è caduto! Ovviamente spesso ?!

Eh si, spesso ... e le proporzioni sono tutte quelle della ricetta? poi è strano in generale che il tetto sia caduto ..forse hai deciso di aggiungere altro lievito?)

Forse era un po 'in ascesa, non lo so nemmeno. Tutto avverrà domani, tratterò l'intero processo in modo più scrupoloso, tenendo conto di tutte le raccomandazioni

Dopo la miscelazione è sufficiente un'ora e mezza. Tra più di un'ora il mio, ma nella solita modalità, sarà pronto, ci sono 2 mix, vediamo cosa succede

Ragazze, beh, questo è quello che è uscito sulla modalità principale, anche meglio del previsto, pensavo sarebbe scappata dal secchio, altezza 12 cm. La modalità principale ho anche tre ore come una torta, ma con due lotti. La ricotta era acida, quindi la soda era 0,5 cucchiaini, la panna acida era liquida - la farina è aumentata di 30 grammi. Inserisco subito una foto dell'impasto durante l'impasto.

Questa pasta:

È pronto. Un'ora di cottura, 20 minuti per mantenere la temperatura. L'ho capito subito. La parte superiore è leggermente appiattita dalla maniglia del secchio)

Penso che dipenda ancora dalla ricotta, perché ho sempre battuto la ricotta nella casseruola con un mixer, ma non è stato osservato nulla del genere

Non ho ancora trovato una risposta per me stesso. Forse è come una Charlotte qui? Nello stesso punto puoi sbattere le uova con un mixer, ma quando aggiungi la farina non devi più sbattere, ma mescola delicatamente con un cucchiaio. In generale, non so cosa sia successo.

Sono rimasto in HP per 5 minuti e il tetto è caduto, è diventato così triste Ha un sapore delicato, il colore all'interno è marrone (ho aggiunto zucchero di canna), ma la struttura è pesante, ed è troppo lontano dalla tua Tin - una specie di breve

È meglio non mettere lo zucchero di canna nei prodotti da forno: li pianta bene. Soprattutto come un biscotto.

Non ho ancora trovato una risposta per me stesso. Forse è come una Charlotte qui? Nello stesso punto puoi sbattere le uova con un mixer, ma quando aggiungi la farina non devi più sbattere, ma mescola delicatamente con un cucchiaio. In generale, non so cosa sia successo. È meglio non mettere lo zucchero di canna nei prodotti da forno: li pianta bene. Soprattutto come un biscotto.

E impasto sempre Charlotte con un cucchiaio, e il più velocemente possibile. Grazie per il suggerimento sullo zucchero di canna, non lo uso, non sapevo essere onesto

Grazie per il suggerimento sullo zucchero di canna, non lo uso, non sapevo essere onesto

Alla vostra salute! Questo l'ho scoperto anche empiricamente, sono un notevole "sperimentatore" sì.

)

Dimmi, i cucchiai sono da una macchina per il pane o quelli normali? (Sto parlando di panna acida)

Eugene, questi sono ordinari. Ma anche se lo prendi dalla macchina per il pane, andrà tutto molto bene

[V-tina]

V-tina, Ciao. Mi è piaciuta molto la tua ricetta, ma purtroppo la prima esperienza non ha funzionato ... la torta si è rivelata bassa, non l'ho infornata, e dopo poche ore si è rimpicciolita ancora di più ... (((Avendo studiato Per tutto il tema ho capito i miei errori Ho mangiato la ricotta senza grassi e l'impasto è troppo liquido .. La prossima volta, spero che il lavoro sugli errori dia i suoi frutti)) Grazie per una ricetta così interessante.

Radiola, buona serata! Spero che quando prendi tutto in considerazione, ti piacerà il cupcake, è molto gustoso e non confonde ...

[V-tina]

V-tina, la torta non si arrende senza lottare, ma neanche noi siamo timidi)) Anche ieri al forno, ma a quanto pare non abbastanza farina, aggiunti 30 grammi sopra la ricetta. La torta si è alzata, ma è caduta quando è cotta. ma nella modalità principale è cotto bene. Il gusto è fantastico !!!! Proverò ad aumentare un po 'di più la quantità di farina. E quanto dovrebbe essere denso l'impasto? Lo ha reso denso, come una frittella ... non è del tutto chiaro nella foto? Ce l'hai già molto bella!)

Radiola, sono contento di aver apprezzato il gusto! Io stesso lo adoro molto) in termini di densità, è più o meno lo stesso dei pancake, sì, puoi provare a non aprire subito l'HP, lascialo raffreddare un po '.. buona fortuna in battaglia

Ho deciso di provare ... Ma non credo che il cotone cuocerà un simile impasto. La temperatura nella stufa è troppo alta, tutto inizierà a bollire lì, e quindi il cappello è garantito per schiantarsi. Versato (limo) -viveva tutto in una pentola a pressione Redmond 4504 per una zuppa prog (cucinerò la zuppa di ricotta). Si prepara in una tazza Philips da 3l. A Redmond, anche se la temperatura è bassa ... vedrò cosa succede, ma, mi sembra, non c'è bisogno di nutrire illusioni. Forse la temperatura sul prog è molto bassa? Ho solo pane dolce in cotone.Non so che tipo di programma sia, non l'ho mai creato.

Ciao! Ho anche deciso di provare a cuocere secondo questa ricetta. Ma quando è iniziata l'impasto, mi è sembrato che l'impasto fosse troppo liquido e non si cuocesse. Ho deciso di aggiungere altra farina, circa 5 cucchiai. Vedremo come va? Quindi scriverò il risultato.

Ho aggiunto farina, ma non ha aiutato: il tetto si è schiantato. È buffo che se cuoci a lungo ea T ° bassa, avrà il sapore di latte in umido (cotto). E abbina il colore. Redmond non poteva gestire il 4504, quindi lo mise nel forno. Generalmente non è adatto per la cottura e quella ricetta e una foto del risultato che si trova sul sito Web di Redmond sono solo una stronzata. Questa è la mia impressione.

L'ho cotto ieri. Nel programma muffin, alla fine del ciclo, la crosta superiore era molto leggera. Mettilo subito in "cottura" per altri 20 minuti. Dopo di che, la vista era molto bella. E quando l'ho tagliato, ho visto che la metà inferiore del "sedun" era stretta e bagnata. E poiché inizialmente ho aggiunto la farina, non c'è alcun sapore di ricotta. Ma la torta stessa è deliziosa. Non ho il forno. Probabilmente non sperimenterò più i cupcakes. Sono bravo a fare involtini dolci basati sulla ricetta della torta.

[Ariette]

Ariette, Ho l'impressione che la tortiera non debba essere alta e larga. Ci riproverò, ma neanche la mia amicizia con i cupcakes ha funzionato. Ho una normale metà del bastoncino, la parte inferiore non è cotta e densa.

Cuocilo di nuovo. Tutto secondo la ricetta, solo che non ho messo affatto la panna acida, ma ho messo 50 g di burro. Sono andato troppo lontano con il lievito: ne ho messi 8 g vivo. Ho messo così tanto su 300 g di farina. La parte superiore è scesa un po ', ma già qualcosa di simile a ciò che la gente mangia. Ha un odore, essno, gustoso - la stessa ricotta + frutta di pollo e burro. Zucchero 130 g. Calmati, ci proverò.
Raffreddare e il tetto è crollato ancora di più. Beh, non capisco niente. E se c'è molto lievito, l'effetto è lo stesso di molto lievito? Riproverò un'ultima volta. Se fallisce, lo legherò ai muffin. E perché l'impasto è scuro all'interno. L'ho comprato quando è cagliata, è leggero. E ha un sapore mille volte più delizioso di quello con cui sono uscito. Anche se quest'ultima volta è la migliore sia nel gusto che nell'aspetto. Nel mezzo è rimasta una sottile striscia non cotta. Al forno su una crosta media 1.20. L'interno è umido e lo zucchero, probabilmente, potete versarvi tutti i 200 g.

Forse il segreto di cuocere l'autore della ricetta in una piccola forma per 500 g? Sembra che le forme, che per i muffin, non si possano definire ingombranti, a differenza dei secchielli delle macchine per il pane. L'impasto per i muffin dovrebbe essere come una panna acida molto densa. Se è fatto solo con la soda, il punto della prova, a quanto ho capito, è esattamente zero. Se con il lievito, una parte della soda si esaurirà già mentre il lievito è in attesa. In generale, mi sono rifiutato di provare a cuocere i muffin in una macchina per il pane. Inoltre, ho esaminato il processo di impasto sotto forma di 1000 ge 1500 ge non mi è piaciuto affatto in termini di qualità. Tutto rimane ai margini, quindi non puoi contare sulla qualità senza la partecipazione di un cuoco. Lunga vita ai kolobok!

Oh, ragazzi .. e le mie notifiche non provengono dall'argomento .. ma qui tali passioni

Ho deciso di provare ... Ma non credo che il cotone cuocerà un liquido del genere

L'impasto non è proprio così e l'impasto dovrebbe esserlo .. ho mostrato la consistenza nella foto

E se c'è molto lievito, l'effetto è lo stesso di molto lievito?

Arkady, non ho il lievito nella mia ricetta, è la soda!

Sì, è lo stesso.
La conclusione che ho fatto è che c'è un limite alla dimensione della fetta per cuocere i cupcakes. Se è grande, può bruciare all'esterno, all'interno del liquame. Pertanto, gli stampi per il pane non sono adatti per i muffin se riempiti completamente. Anche se potrei sbagliarmi. Quando ho cotto in una forma grande, l'ho cotto nel microonde in modo che non si bruciasse.

Arkady, hai aumentato le proporzioni?

Sì, è lo stesso.

Il lievito in polvere di solito contiene soda + acido

Anche se potrei sbagliarmi. Quando ho cotto in una forma grande, l'ho cotto nel microonde in modo che non si bruciasse.

Così com'è, il volume non dovrebbe essere molto grande, altrimenti si brucerà all'esterno e sarà umido all'interno.

Nella ricotta e nella panna acida, l'acido è già presente. Perché aggiungere quello che c'è già.

Questo è il motivo per cui la ricetta non è il lievito, ma la soda.

Logicamente parlando ... se aggiungiamo acido alla ricetta, otteniamo il risultato con un prodotto più acido in uscita. Aggiungendo la soda, otteniamo una reazione che scioglie l'impasto. Da qui la conclusione: la soda stessa è un lievito in polvere in un ambiente acido. In altri casi (mezzi alcalini e neutri): un insieme di elementi della tavola periodica.

Arkady, prova a usare la ricotta di grano più grasso + aggiungi un po 'di farina. Se fallisci, ciò non significa che la ricetta sia cattiva. Molto dipende dalla qualità dei prodotti utilizzati e, in questo caso, dalle caratteristiche del programma HP. Prova ad aumentare la lievitazione e la cottura in forno. Per quanto riguarda l'impasto, i biscotti allo stato grezzo sono molto liquidi, il che non impedisce loro di diventare un dolce fragrante e delicato più avanti nel processo di cottura.
In ogni caso, qui siamo tutti studenti, proviamo, sbagliamo, rimodelliamo la ricetta per noi stessi!

Generalmente non è adatto per la cottura e quella ricetta e una foto del risultato che si trova sul sito Web di Redmond sono solo una stronzata. Questa è la mia impressione.

Non chiamare cazzate le foto di ricette di altre persone solo perché non sei riuscito a ottenere il risultato desiderato!

[Kara]

Kara, Non cuocio già nel cotone, solo nel forno. E ha chiamato il risultato della cottura in questa pentola a pressione una cazzata. Non funzionerà mai così in lei.

Non posso dire nulla di Redmond, ma la pentola a pressione Brand fa ottimi muffin e casseruole di cagliata!

Per le ricamatrici SALUTE !!! Volevo anche fare un cupcake in una macchina per il pane Panasonic 2501 e fortunatamente ci sono le tue recensioni. Ho messo l'impasto per 20 minuti. (l'impasto è stato mescolato in modo non uniforme - non è stato mescolato intorno ai bordi) e il forno era 180 g. Sono cotti .....