Insalata di melanzane con basilico per l'inverno

[2st. l.]

Insalata di melanzane con basilico per l'inverno

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
melanzana	1 kg
pomodoro	0,5 kg
basilico	1 pacco
aglio	4-5 denti
sale	2,5 st. l
zucchero	4st. l
aceto	4st. l
olio di semi di girasole	0,5 tazze

Metodo di cottura

• 1. Preparare le melanzane, sbucciarle a listarelle (come una zebra) e tagliarle a fettine. Avevo delle melanzane piccole e le ho tagliate prima a metà, poi a spicchi. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere 2st. l. sale. Sbollentare le melanzane in acqua bollente per 2-3 minuti. Scolare l'acqua, le melanzane su un colino e scolare l'acqua in eccesso.
• 2. Lavate i pomodori, tagliate i gambi e tagliateli a cerchi spessi oa spicchi.
• 3. Mettere i pomodori in una casseruola con un giorno denso e mettere a fuoco medio. Aggiungere le melanzane e, mescolando di tanto in tanto, cuocere a fuoco lento finché i pomodori non saranno pieni di succo. Quindi aggiungere lo zucchero a loro, il restante 0,5 st. l. sale, olio vegetale e aceto e mescolando, cuocere per altri 20 minuti.
• 4. A questo punto, sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Sciacquate il basilico, asciugatelo e strappatelo con le mani. Il basilico, strappato a mano, conserva meglio il suo sapore. Versare l'aglio e il basilico fino a quando la miscela di verdure bolle e far bollire per 2-3 minuti. Spegni il fuoco.
• 5. Mettere l'insalata in barattoli sterilizzati preparati e arrotolare con coperchi sterilizzati. Per questa quantità di insalata, è necessario sterilizzare 3 lattine da 0,5 litri. Capovolgi le lattine, avvolgile bene e lasciale raffreddare.

Il piatto è progettato per

3 lattine da mezzo litro

Tempo per la preparazione:

molto veloce, al massimo 50 minuti con la preparazione

Nota

Gli amici mi hanno dato questa ricetta. E anche se non avrei più fatto le preparazioni vegetali per l'inverno, ho deciso di provarlo. L'insalata viene preparata molto velocemente, senza problemi. Ne era rimasta una piccola quantità e ne abbiamo prelevato un campione. Delizioso!

Ora il problema principale è dove trovare altri barattoli per la prossima porzione di insalata!

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Quanto sale e zucchero?

Nilochka, specifica quanta acqua viene data per sbollentare il sale? Quanto zucchero, aceto di sale e olio vegetale, l'aglio viene messo nella marinata?

Nelya, chiarisci il basilico. E poi non ce l'abbiamo in Crimea, mi piace da bere, quindi al posto delle melanzane al basilico ci sarà il basilico con le melanzane!

[Nadia]

Ragazze, non capisco niente ... so di aver scritto tutti gli ingredienti, beh, di sicuro! E dove sono andati? Ho mandato la ricetta e sono partito per un'altra porzione di blu per questa insalata, vengo ... e qui
Ho chiarito tutto!
Nadia,non puoi rovinare il porridge con il burro, basilico la prima volta che c'era un grande mazzo. Ora ne ho portato uno più piccolo, ho preso l'ultimo

Nelya !!! Ce l'ho fatta !!! È vero, in assenza del marito in casa, dovevo fare la corrente in quei barattoli che potevo trovare vicini e che non avevano bisogno di applicare forza. Cioè, quelli che avevano un tappo a vite. Di conseguenza, ho ottenuto 1 lattina da 450 ml, una da 650 ml e un'altra da 340 ml. E ci sono ancora 2 cucchiai da tavola, anche se non ce ne sono più. Bene, voglio dire, è molto gustoso.
E, soprattutto, tutto è così semplice. L'unica cosa che mi ha distratto è stata una chiamata e ho sovraesposto le melanzane sulla sbollentatura. Sono strisciati un po 'più tardi, ma deliziosi. Per quanto mi riguarda, nella prossima porzione aggiungerò delle punte, molto probabilmente pepe e altro aglio. E questo ha un sapore così delicato. E non mi sono nemmeno preoccupato di una casseruola con un fondo spesso, ho fatto tutto in una pentola a cottura lenta in modalità stufato. Anche se ho impostato il programma per 1 ora di default, ma alla fine ho fatto molto meno tempo, beh, probabilmente 30-40 minuti in totale.
Adesso aspetto che mio marito torni a casa, ho bisogno della forza maschile per chiudere i barattoli, ho ancora 3 kg di melanzane e 3 mazzi di basilico. Verrà e lo faremo subito. E lo consiglio a tutti. E ti ringrazio tantissimo per una ricetta del genere !!!
Non ci sono foto, tutto è ancora avvolto nel bagno.

[Nelichka,]

Nelichka, e grazie mille da parte mia! Oggi ho anche fatto 2 porzioni. Molto gustoso e molto aromatico! Ho subito aggiunto mezzo peperoncino. Ho 3,5 litri.
Ma c'è molto sale. Per 1,5 kg di verdure, 2,5 cucchiai. l. - un po 'troppo. Ho immediatamente aggiunto sale e zucchero ai pomodori in modo che il succo fosse permesso, l'ho provato - salato. Bene, penso che le melanzane saranno diluite, ma si è comunque rivelato salato.
Comunque. la cosa principale è che è gustoso e lo diluiremo con patate e porridge.

[Nelichka,]

Nelichka, e grazie mille da parte mia! Oggi ho anche fatto 2 porzioni. Molto gustoso e molto aromatico! Ho subito aggiunto mezzo peperoncino. Ho 3,5 litri.
Ma c'è molto sale. Per 1,5 kg di verdure, 2,5 cucchiai. l. - un po 'troppo. Ho immediatamente aggiunto sale e zucchero ai pomodori in modo che il succo fosse permesso, l'ho provato - salato. Bene, penso che le melanzane saranno diluite, ma si è comunque rivelato salato.
Comunque. la cosa principale è che è gustoso e lo diluiremo con patate e porridge.

Risponderò invece di Neli. Lì era necessario usare 2 cucchiai per sbollentare e 0,5 cucchiai. cucchiai già nelle melanzane stesse. La mia parola non è salata. Ma con il pepe mi sono messo nei guai, ho dovuto metterlo subito. Ma l'ho fatto come nella ricetta originale.

Beh, tutti hanno già preparato un'insalata, ma ho appena visto la ricetta ...
Rimedierò al ritardo, soprattutto perché tutti i componenti sono disponibili

Beh, tutti hanno già preparato un'insalata, ma ho appena visto la ricetta ...
Rimedierò al ritardo, soprattutto perché tutti i componenti sono disponibili

Dai, è delizioso !!!!!

[Nadia]

Nadia, Grazie!
"Semyon, Semyonitch!"
L'ho trasferito nel mio cheat sheet, ma mi sono perso questo momento.

NelyaEvidenzia il sale nella ricetta, in modo che nessun altro si sbagli come me.

[Nadia]

Nadia, Grazie!
"Semyon, Semyonitch!"
L'ho trasferito nel mio cheat sheet, ma mi sono perso questo momento.

NelyaEvidenzia il sale nella ricetta, in modo che nessun altro si sbagli come me.

Vorrei che avesse scritto la norma sull'acqua, altrimenti avevo dei dubbi su di lei. Ma ho appena assaggiato l'acqua e poi ho sbollentato le melanzane. E ho anche pensato che non puoi nemmeno pulirli con una zebra.

[Nadia,]

Nadia, non puoi sbucciarlo, la pelle mantiene la forma delle melanzane, ma io ho pelato i pomodori, non mi piace la loro buccia, per me è celorfano, e si staccherà sempre. Ho anche pelato i pomodori per l'adika.

[Nadia,]

Nadia, non puoi sbucciarlo, la pelle mantiene la forma delle melanzane, ma io ho pelato i pomodori, non mi piace la loro buccia, per me è celorfano, e si staccherà sempre. Ho anche pelato i pomodori per l'adika.

Ho pelato i pomodori. E ha reso belle le melanzane, ha fatto strisce come una zebra. E con questo richiamo mi hanno fatto sovraesporre per sbollentare e di conseguenza la bellezza non è visibile!

Ho pelato i pomodori. E ha reso belle le melanzane, ha fatto strisce come una zebra. E con questo richiamo mi hanno fatto sovraesporre per sbollentare e di conseguenza la bellezza non è visibile!

La cosa principale è che è delizioso!

Dai, è delizioso !!!!!

Oh, dopo una tale raccomandazione, in questo momento di notte sono pronto per iniziare a cucinarlo (sussurrando: Nadezhda, ricordo un suggerimento per i pomodori verdi ...)
E sorgeva anche la domanda: perché sbucciare le melanzane come una zebra? Puliscono tutti?

Oh, dopo una tale raccomandazione, in questo momento di notte sono pronto per iniziare a cucinarlo (sussurrando: Nadezhda, ricordo un suggerimento per i pomodori verdi ...)
E sorgeva anche la domanda: perché sbucciare le melanzane come una zebra? Puliscono tutti?

Lo capisco per bellezza. Non pulirò il prossimo lotto. Pelerò solo i pomodori. L'ho fatto tra una telefonata e la visione del film in TV. In effetti, non ho impiegato più di un'ora per prepararmi e cucinare. Pertanto, è possibile di notte.Aspetta, avrei continuato a farlo, ma mio marito non è in casa e non ho nessuno a voltare le coperte. Io stesso non ho forza. Venerdì aspetto mio marito e continuerò a giocare.

[Nadyusha]

Bene, non appena sono stato distratto dalla serata kefir tè con una torta, sì per una tendenza, e qui ci sono già discussioni in pieno, e mi è mancato tutto
NadyushaGrazie per aver chiarito con il sale... Ora cercherò di evidenziare. In una pentola a cottura lenta, ho avuto un'idea di cucinare, ma mi sembrava più conveniente in una casseruola. Ho una casseruola larga ma bassa con un fondo spesso.
Ragazze, grazie mille per il feedback, sono contento che vi sia piaciuta l'insalata
Lenochka, sì Nadia ha scritto correttamente)) 2 cucchiai nella salamoia e mezzo cucchiaio nella miscela di verdure. Perdonami, se non ho scritto molto chiaramente, dovevo davvero evidenziare. L'acqua dovrebbe essere spazzolata ad occhio, ma non molto. Verso poco più di un litro in modo che le melanzane siano completamente ricoperte.
Per la pulizia)) nella ricetta originale, è necessario pulire completamente le melanzane. Ecco come l'ho inventato. sarebbe più carino. E pulire o no è affare di tutti. Lo stesso è con il peperoncino. Se non ci sono abbastanza spezie, puoi aggiungere. Adoriamo questo gusto delicato. Puoi anche provarlo con il pepe, ma non mangerà il gusto del basilico.
lillay, l'insalata può essere cucinata di notte! È molto veloce e non crea confusione e, se ci sono anche assistenti nelle vicinanze, è molto istantaneo
Oggi ho comprato le melanzane tonde, sono particolarmente deliziose! Ma tristezza ... i vasi non sono ancora stati rilasciati. Domani è necessario mettere la vecchia marmellata su Kolobok e svuotare 2 lattine

Ragazze, dimmi, per favore, puoi sostituire l'aceto con il succo di limone? E quanto dovresti mettere? È solo che l'aceto è assolutamente impossibile e voglio davvero preparare un'insalata del genere.

Elena, lì si fa bollire con aceto per altri 20 minuti ed è completamente bollito.
E il fondo della mela?
Se le restrizioni sono molto rigide, perché non provare con il succo di limone ... penso che non ti rovinerai!

Nelichka, grazie per la risposta! Aceto in generale So che a volte puoi usare l'acido citrico al posto dell'aceto (mi sembra che sia più sicuro nelle preparazioni con esso che con il succo di limone) Ma non lo so, 1 cucchiaio. l. aceto = quanti limoni? Nessuno te lo dirà?

Nelya, sto segnalando.
Ho preparato questa insalata già due volte: la prima volta ho preso le proporzioni secondo la ricetta. Si è scoperto 3 vasetti piccoli e da provare. Dopo aver provato, erano rimasti 2 barattoli. .... e dovevo ancora farne una porzione. La seconda volta ha già raddoppiato il numero. Quindi era abbastanza da mangiare e rotolare
Gustoso, aromatico e, ciò che è prezioso, - veloce!
Grazie mille per la ricetta!

E oggi ne ho fatta un'altra porzione. ma senza sale, ho aperto le lattine, mescolate con quelle salate ed è andata benissimo!

E oggi ne ho fatta un'altra porzione. ma senza sale, ho aperto le lattine, mescolate con quelle salate ed è andata benissimo!

Lenchik, non sei l'unico ad aver esagerato. Ho dato questa ricetta a un amico nel territorio di Stavropol e ho riscritto tutto alla lettera. : mail1: Mi scrive, dicono di aver fatto una porzione (1 kg) e alla fine era troppo salata. cominciò a capire cosa e come. Si è scoperto che lo stava facendo mio marito (aveva appena dato alla luce un bambino piccolo) e, naturalmente, il marito si è dimenticato di sbollentarlo (probabilmente non lo ha nemmeno letto), e tutto il sale è stato versato nel ricetta. Ho anche consigliato loro di fare un'altra porzione e mescolare e far bollire per un paio di minuti.
E oggi ne ho fatta anche una doppia porzione. Verità contorta in lattine da un litro.

La bambina si sta finalmente preparando e io ti preparo l'insalata. Solo al posto dei pomodori, il mio succo ora sta bollendo, da quando ho comprato i pomodori, ma non sono succosi Bene, e subito ho oscillato su una tripla porzione di insalata GRAZIE Aspetta con un rapporto

[Olesya,]

Olesya,Attendo con ansia il rapporto! Ebbene, hai fatto un po 'tardi: D Ieri al mercato cercavo quelli blu, difficilmente riuscivo a trovarne di più o meno decenti. Dopo un'inaspettata ondata di freddo, è difficile comprare di blu decenti, anche nei supermercati sono rimaste le paratie
E mia figlia mi spinge quasi tutti i giorni: apriamo quelli blu con il basilico, ma sto ancora resistendo!

Nelya è GUSTOSA !!! E sabato ero al mercato, avevamo tanti pomodori e peperoni e melanzane, ma a quanto pare l'ultimo dal campo e qui non fa freddo.Si è scoperto sette lattine da mezzo litro e mangiare. Con il basilico, mi sono piaciute molto le melanzane

E mia figlia mi spinge quasi ogni giorno: apriamo quelli blu con il basilico, ma ci tengo ancora!

E ho già deciso di mettere tutti gli spazi vuoti nel cibo ... già mangiamo questi gustosi blu. Mentre vanno a caccia, hanno bisogno di mangiare.

No, sono coraggioso. Non ci credo, anche adesso mio marito voleva i pomodori per la vodka. Quindi non ti ho lasciato aprire, ho detto, compriamo il negozio. Abbiamo comprato. Tutti i pezzi sono attuali in inverno!

Tutti i pezzi sono attuali in inverno!

! Ora puoi ancora pianificare tutti i tipi di insalate con verdure fresche, ma sento che non durerò a lungo e dovrò aprire questa insalata. Mentre i crauti risparmiano. attira l'attenzione su di sé!

Ho esattamente due barattoli da mezzo litro. Bene, questo è abbastanza per una prova. Voglio lodarti per aver dato una ricetta per una piccola quantità di prodotti; vedi altre ricette: 5 kg di pomodori, 8 kg di melanzane !! Ma tu vuoi cucinare involtini di gusti diversi secondo diverse ricette, per non diventare noioso, giusto?
Si è rivelato molto liquido, anche se ho cucinato le verdure senza coperchio a fuoco basso per soli 15 minuti e non mezz'ora: non aveva senso cuocere più a lungo, dato che erano pronte. (Non capivo affatto perché le melanzane dovessero essere prima sbollentate e poi cotte ulteriormente ...) Gustoso, anche se il basilico mi ha rovinato tutto - beh, non mi piace. Marito, anima basilico, assaggiato e lodato. Glielo proporrò in inverno, vedremo. Grazie per la ricetta!

Gustoso, anche se il basilico mi ha rovinato tutto

Quindi la ricetta mi è piaciuta, ma non mi piace molto il basilico. Tutto sommato, anche se ho già comprato sia il basilico che le melanzane

Ne ho fatto una porzione oggi. Tre barattoli e un po 'rimasti sul fondo del multicooker. Ha fatto freddo, l'ho provato. Ho quasi ingoiato la lingua :) Che delizioso, semplicemente wow! Domani vado a prendere quelli blu. Grazie mille per la ricetta!

[nila]

nila, grazie per la ricetta! L'umore è migliorato grazie alle melanzane secondo la tua ricetta :-)! Non sono un fan delle scorte invernali, ma qui un mucchio di verdure si sarebbe deteriorato in autunno, quindi ho "rifornito". E oggi mi sono ricordato di loro e sono molto contento di aver scelto la tua ricetta! L'aroma è super!

Grazie mille per la ricetta! Ho sprecato 25 litri, ho già preso un secondo multicooker da un amico, quindi ha funzionato più velocemente. Goditi tutto l'inverno, il gusto è divino

[TATbRHA]

Scusa, ho appena letto le recensioni ... Non ho approfondito l'argomento da un anno e mezzo ...
L'autunno è stato difficile per me ... ma sono comunque riuscito ad arrotolare alcuni barattoli di questa insalata. Ora è rimasto solo un barattolo, nascosto. Dio non voglia, se tutto va bene, quest'anno ne preparerò di più.
TATbRHA, in teoria, il liquido non avrebbe dovuto funzionare. È necessario filtrare bene quelli blu dopo averli sbollentati dall'acqua. Lo premo anche leggermente con la mano.
E il significato dello sbiancamento è sbarazzarsi dell'amarezza dal blu. Dopotutto, non li puliamo nemmeno completamente, rimane un po 'di pelle e può soprattutto dare amarezza.
Grazie a tutti coloro che hanno lasciato un feedback! Sono molto contento che questa insalata ti sia piaciuta!
Kirch, Tesoro! Beh, hai fatto le melanzane o ti sei astenuto?

[nila]

nila, Nelya, sì. Tuttavia, il basilico non è la mia erba. Non appena l'ho fatto e provato, mi è piaciuto. E ora lo apro, non proprio. È vero, ho fracassato e fatto il caviale con un frullatore, lo mangio. Ma queste sono le mie preferenze di gusto. Sono persino arrabbiato perché non mi piace il basilico. 2 anni fa l'ho piantato in giardino. Il raccolto è stato ... Ho avuto solo il tempo di tagliarlo e distribuirlo agli amici.

[Nelya]

Nelya, e io sono solo felice con il basilico, posso dire basilico con melanzane. Amo molto il viola. E la combinazione di melanzane e basilico è stata realizzata per la prima volta: segreto: solitamente il classico pomodoro e basilico. mi è veramente piaciuto

[Natalia]

Natalia, Invidio. Quindi voglio amarlo

[Ludmila]

Ludmila, succede che molte verdure di coriandolo non tollerano. Ma se non ami, allora è per sempre

Ma se non ami, allora è per sempre

No, no, no
Non ho mai usato basilico o coriandolo per la maggior parte della mia vita.
Nella vecchiaia, sembra che sia diventata più saggia, o che i gusti siano cambiati ... ma ora sto abusando, e anche io ho insegnato a mio marito a tale erba. Nonostante abbia resistito a lungo ...
E di recente ho scoperto il basilico al limone per me stesso, il che mi rende particolarmente bastardo. Quest'anno ho preso i suoi semi, ho intenzione di allevarlo in casa, altrimenti è molto raro trovarlo al bazar.

Non dirmi, Natasha, a mia sorella non piaceva il coriandolo, ma ora sì.

: mail1: Riprendo le mie parole da mia madre, a cui non piacciono tutte le erbe, i condimenti, non riesco proprio a farla innamorare

È un bene che io abbia questa insalata nel mio segnalibro. Ora la stagione delle melanzane è in pieno svolgimento ed è arrivato il turno di questa insalata. Lo ha reso quasi invariato. Ma .... ovviamente ci sono piccole divagazioni. Ho aggiunto basilico essiccato e aggiunto prezzemolo e peperoncino. Ho esattamente tre barattoli da 0,5 litri. E ho appena mordicchiato un cucchiaino per provare. Buonissimi cinque punti. Lo farò finché ci saranno verdure di stagione. E per quanto riguarda il sale, l'ho sbollentato con 2 cucchiai e ne ho messo solo un po 'nella marinata. Grazie per questa ricetta fantastica e semplice.

Dimmi, c'è il basilico essiccato verde e viola. Qual è il migliore da usare in questa ricetta? Ancora viola con un odore più pronunciato

[csv]

csv, Mi piace di più il verde. Il basilico verde è più tenero e conferisce a questa insalata una spezia. Ma se aggiungi basilico fresco, non lo so. Come ho iniziato a fare con l'essiccato, continuo. E nell'ultima porzione ho sbattuto i pomodori in un frullatore. È piaciuto.

Al contrario, mi piace quando i pomodori sono tagliati molto grossolanamente, mmmm! Quest'anno ho già fornito 25 litri di questa insalata, è arrivata davvero nel nostro cortile.

[Noce]

NoceL'insalata è ottima. E la cosa più importante è renderlo semplice e non ci sono molti componenti e lo fai secondo i tuoi gusti. Mi piace molto quando il sapore è agrodolce-piccante. Ho notato questa insalata l'anno scorso ed è un bene che l'abbia pubblicata nel segnalibro. Quindi, grazie ancora all'autore della ricetta.

[nila]

nila, aceto 9%?

[Nataliya]

Nataliya, Ci ho anche pensato, ma dal momento che non è un'essenza, probabilmente il 9%. Lo farò adesso. Semplicemente non lo so. Forse preparo un'insalata o temo che si gonfieranno.