Melanzane ripiene

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
melanzana	1 kg
filetto di pollo (maiale magro)	350 gr
cipolla	1-2 pz
pomodori di media grandezza	3 pz
Parmigiano	100 grammi

Metodo di cottura

1.Fai delle tazze di melanzane, lasciando un lato spesso circa 0,5 cm.
2. Tagliate la carne a cubetti e fatela soffriggere in una padella. Aggiungere la cipolla (anch'essa un cubetto) e il torsolo di melanzane tritato.
3. Pelare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a cubetti. Aggiungere nella padella e continuare a cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Condite con sale e pepe e aggiungete metà del formaggio grattugiato. Mescolare e riempire le coppe di melanzane con questo composto.
4. Mettere gli anelli di cipolla (circa la metà di una cipolla), diversi rami di aneto e prezzemolo sul fondo dello stampo. Sistema le melanzane. Cospargere con il restante formaggio, le mandorle a scaglie e infornare a 180 gradi. Infornare per 40-60 minuti finché le melanzane non saranno morbide. Durante la cottura spolverare un paio di volte con olio d'oliva, aggiungere sul fondo qualche cucchiaio di brodo vegetale se necessario.

Tempo per la preparazione:

1,5 - 2 ore

Programma di cottura:

forno

Nota

Il Bakazak può essere di qualsiasi forma. Mi sono appena imbattuto in questi sul mercato. Tagliate le melanzane nella forma tradizionale longitudinalmente in due metà, eliminate il torsolo allo stesso modo e scegliete una forma adatta per la cottura. Non ci saranno differenze di gusto.
Buon appetito!