Shakshuka

Shakshuka

Categoria: Piatti a base di latte e uova

Cucina: Ebraica

ingredienti
Uova di gallina fresche	2
Peperone dolce, rosso o giallo	1
Pomodoro fresco carnoso	1
Cipolle a bulbo	2
aglio	2-3 chiodi di garofano
Salsa di pomodoro	2 cucchiai. l.
Verdure appena tritate	2 cucchiai. l.
Olio d'oliva	2 cucchiaini
Spezia	gusto

Metodo di cottura

• Cucinare la salsa.
• 
• Tritate finemente la cipolla, schiacciate l'aglio, fatelo soffriggere in olio d'oliva, aggiungete i peperoni a dadini, poi i pomodori a dadini. Friggiamo per 5 minuti a fuoco medio, quindi aggiungiamo il concentrato di pomodoro o una salsa migliore come Krasnodar, le spezie - preferite - pepe nero, rosso, verdure secche possono essere utilizzate per pungenza, fresche d'estate.
• Fate bollire sotto il coperchio per circa 5 minuti, quindi facciamo due depressioni in questa massa e versiamo con cura due uova
• .
• Tenere sotto il coperchio a fuoco medio fino a quando le uova sono cotte.

Il piatto è progettato per

1 porzione

Si scopre che sono uno specialista della cucina ebraica Beh, almeno nella parte di Shakshuka. MariV, grazie! Foto: ciò che è necessario è già l'appetito chiarito

Sì, sono anche così speciale!
Lo cucinano anche gli arabi; hanno anche messo questa shakshuka nella pita!
A proposito: abbiamo vissuto per secoli fianco a fianco con il popolo ebraico e, a parte aneddoti scabrosi e stupide storie dell'orrore, non sappiamo nulla!

Cucino anche shakshuka così. Solo io friggo un po 'di carote grattugiate insieme alle cipolle. Questo conferisce alla shakshuka una dolcezza pungente. E cospargo lo shakshuka già pronto con erbe fresche.

Finalmente ho scoperto il nome della mia colazione estiva preferita.

[MariV]

MariV, Grazie ! Ora saprò come si chiama questo piatto. Lo preparo da molto tempo, soprattutto d'estate. Ma abbiamo sempre chiamato questo shakshuka uova strapazzate con verdure.

Ora lo chiamerai correttamente! Sarà più buono!

Dov'è Harissa? Shakshuka è preparato con questo additivo e conferisce quel gusto davvero unico allo shakshuka.

Per chi non sa cosa sia:

Harissa è una salsa pastosa rossa piccante a base di peperoncino (a volte essiccato o essiccato) e aglio con l'aggiunta di coriandolo, cumino, sale e olio d'oliva.

Harisa non è per tutti. Non tutti lo aggiungono.

Almeno nei luoghi di "ristorazione pubblica" - aggiungono ovunque.
Per me senza harissa, in generale, le solite uova strapazzate con verdure, niente di più. A PARER MIO.

A qualcuno piace quello che ... alcuni fatti in casa, alcuni catering con charisa ...

Mi piace fatto in casa con l'harissa

E nella nostra famiglia questo piatto si chiama "sote". Ed è così che è! Cercherò di ricordare.

E possiamo farlo con senape, rafano, satsebeli o satsibeli საწებელი e QUI CON ESSO e così CON LORO!

mia madre .... evona come ... nella mia tenera infanzia papà chiamava queste cose "uova strapazzate in italiano" (anche se immaginavo che volesse solo aggiungere "glamour" al modo in cui ha inventato il modo di cucinare le uova) ma non sarà una parola chiamata.
Sarò con i miei genitori, mi metterò sicuramente in mostra! Toko memorizzerà per cominciare

Ma non ho nemmeno bisogno di insegnare - mio padre in qualche modo, circa 20 anni fa, viene tra gli ospiti così ... in generale, vestito e grinta: oh, ho mangiato un piatto del genere !! così gustoso! ora cucineremo. Bene, diciamo lì l'interpretazione (per come la capisco ora) degli shakshuks, perché c'erano anche le zucchine
La mamma e io sembravamo ridacchiare - dicono, beh, ora risulterà spazzatura e quando l'abbiamo provato, è diventato il nostro piatto preferito.
attuale mio papà se lo ricordava e lo chiamava, ea casa nostra questa ricetta si chiama "" shuh-shuh "
(patamushta quando friggi le verdure, prendi periodicamente una padella e fai così - rumore, rumore)

[MariV]

Ciao, MariV, Ciao a tutti!
Volevo solo inserire la ricetta dello shakshuka nel FORUM, ma nel caso fossi andato nella ricerca e avessi trovato la tua. Grazie per questo. Questo è uno shakshuka molto gustoso, ma voglio comunque portare anche il mio, in modo che tutto sia in un piatto e non apra un altro argomento con lo stesso nome. Spero non ti dispiaccia.
Shakshuka è uno dei piatti più amati e popolari in Israele, è leggero e gustoso, è comodo spalmarlo sul pane e nella pita, e in una padella viene servito caldo, come MariV ... I bambini lo adorano, e così tutti gli altri. A Kiev, a proposito, non ne ho nemmeno sentito parlare. E qui mi ha insegnato un vicino.
La ricetta è molto simile, ma ci sono molte differenze importanti.
La ricetta è la seguente:
Pomodori maturi - 1 kg.
Lampadine - 2 pezzi
Aglio - 5-6 chiodi di garofano
Uova - 2-3 pezzi
Olio d'oliva (lo mischio con olio di girasole)
Sale, pepe nero macinato, pepe rosso macinato, sia dolce che amaro.
Un po 'di zucchero (mezzo cucchiaino)
Kamun (kumin, zra) è molto, molto desiderabile!

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere. Scorri i pomodori in un robot da cucina o in un frullatore fino a ottenere il porridge:

Versare sopra le cipolle fritte, l'aglio tritato finemente, il sale, le spezie e cuocere a fuoco lento, mescolando, per circa 30-40 minuti, fino a quando non si sarà addensato:

Quindi mettete dentro 2-3 uova e agitatele con una forchetta in una padella antiaderente e mescolate il tutto. Altri 5-7 minuti fino a quando le uova sono pronte, prova, aggiungi un po 'di zucchero per neutralizzare leggermente l'acido.

Tutti! Può essere spalmato sul pane (nero, bianco, qualsiasi) e con un cetriolo! Meglio ancora, dopo essere stati in frigorifero.


È importante dire del kamun (cumino, zra):

Questa è una spezia MOLTO orientale, la gente di Tashkent la conosce molto bene. Qui tutti i negozi di spezie ne avevano l'odore, un odore molto forte e dominante. Lo usiamo principalmente a terra. Altamente!!!
Provalo, non te ne pentirai!

[kisuri]

Quindi mettete dentro 2-3 uova e agitatele con una forchetta in una padella antiaderente e mescolate il tutto.

kisuri, Irlandese, e ho imparato a fare shakshuka dalla gente del posto. Non "puzza" nemmeno come un frullatore, tutto viene tritato finemente con le mani. E le uova non vengono scosse, ma nella massa di pomodoro e verdura praticamente finita, vengono fatte delle depressioni e le uova vengono conficcate in questi buchi, ed è desiderabile che il tuorlo non sia danneggiato. Tutta questa "gioia" arriva sotto il coperchio della padella.

Ciao Ira!
Quindi sono con la gente del posto. Ci sono molti tipi di shakshuka, questo lo adoro di più. Tutti i nostri vicini - e provengono principalmente dalla Turchia e dallo Yemen - fanno proprio questo. È uno "daub" molto gustoso e conveniente per il pane. Non c'è niente da discutere, ricette diverse arricchiscono solo la cucina, giusto?

Ciao Ira!
Quindi sono con la gente del posto. Ci sono molti tipi di shakshuka, questo lo adoro di più. Tutti i nostri vicini - e provengono principalmente dalla Turchia e dallo Yemen - fanno proprio questo. È uno "daub" molto gustoso e conveniente per il pane. Non c'è niente da discutere, ricette diverse arricchiscono solo la cucina, giusto?

Certo, Irishenka
Mi è stato insegnato da un amico tripolito. Questo non è un impasto per il pane per noi, ma una colazione completa.

[Shakshuka]

Che piatti interessanti: o uova strapazzate, o pasta-daub e tutto questo è accomunato da un nome comune Shakshuka Dovrai ricordare e cedere quando vuoi metterti in mostra

Ragazze, ma per me è interessante .. non è la prima volta che leggo che una vicina di casa mi ha insegnato dalla Tunisia, poi una donna araba al lavoro .. E tu insegni loro a fare gli gnocchi lì o qualcosa del genere?

Ho trovato questa ricetta - il nome - su qualche forum russo-israeliano. E mio marito ha ricordato che in una città multinazionale a TVOKU a Tashkent, i vicini di un appartamento comune lo facevano. Delizioso!

Ragazze, ma per me è interessante .. non è la prima volta che leggo che una vicina di casa mi ha insegnato dalla Tunisia, poi una donna araba al lavoro .. E tu insegni loro a fare gli gnocchi lì o qualcosa del genere?

Obbediscono

Obbediscono

e a voi tartari non importa

e a voi tartari non importa

Diciamo solo: "monopenisual"

Pa-a-aprashu no giurare non esprimere!

* qual è la traduzione della Cattedrale di Nostra Signora di Parigi * .. * Quale madre? * - * Nostra Signora * (c) "Operazione * s *"

Harisa non è per tutti. Non tutti lo aggiungono.

E io sono un tale dilettante, molto grande! E insegnale a fare a casa che sarebbe vicino all'originale.

E io sono un tale dilettante, molto grande! E insegnale a fare a casa che sarebbe vicino all'originale.

Questo è qualcosa come l'adika, è del tutto possibile, anche lei lo è

Pa-a-aprashu no giurare non esprimere!

Piuttosto letterario. Anche, si potrebbe dire, un termine medico in latino

Questo è qualcosa come l'adika, è del tutto possibile, anche lei lo è

Ho mangiato cibo vero, portato quanto ho potuto ... ma non più. Adjika non è proprio questo.

MariV, grazie mille per la ricetta! In effetti, buonissimo! E a mio figlio è piaciuto molto questo esotico, da non confrontare con le normali uova strapazzate. È vero, non riusciamo ancora a ricordare il nome.

Vika, sono molto contenta che mi sia piaciuta la ricetta! Cucina di gioia a casa!

Ho fatto matbukha l'anno scorso. La ricetta è stata presa dalla cucina. Questa è una salsa di pomodoro. Oh, e roba deliziosa. L'ho persino fatto per l'inverno. È stato con questo matbukha che ho fatto il checker. E con esso, è delizioso mettere le melanzane fritte. Non vedo l'ora di pomodori economici per fare questo matbuhi

E una ricetta separata per il suo studio! Bene, questo matbukha

Domani posso postarlo, solo senza foto ovviamente, perché non l'ho ancora cucinato

Diffondi senza foto, per favore! L'immaginazione finisce.
Ieri ho rovistato in Internet: sembra una lutenitsa ...

Chi se ne frega - ho pubblicato una ricetta per il matbukhi.

Si scopre che sono uno specialista in cucina ebraica Beh, almeno nella parte di Shakshuka. MariV, grazie! Foto: ciò che è necessario è già l'appetito chiarito

Si scopre che lo sono anch'io! È vero, le abbiamo sempre chiamate uova strapazzate in francese o in stile monastico ...

Wai, wai - in quale monastero venivano preparati i piatti ebraico-mediorientali?

Wai, wai - in quale monastero si preparavano piatti ebraico-mediorientali?

Sì, chi la conosce?
Sai che il nome potrebbe non coincidere mai con il contenuto. Come la nostra adjika domestica, in cui solo il nome proviene da adjika))).

Questo piatto mi è stato insegnato da mio marito (14 anni fa), da allora cuciniamo regolarmente, soprattutto d'estate durante il periodo vegetale, ma non si parlava di "shakshuka".
Oggi gli ho detto il nome di questo piatto, ora cucineremo shakshuka

[Shakshuka]

Sì, chi la conosce?
Sai che il nome potrebbe non coincidere mai con il contenuto. Come la nostra adjika domestica, in cui solo il nome proviene da adjika))).

Questo è - sì! La cosa principale è il gusto! E facilità di preparazione.

Shakshuka (Arabo شكشوكة; Ebraico שקשוקה) un piatto di uova fritte in salsa di pomodori, peperoncino, cipolle e spezie. Si ritiene che la patria del piatto sia la Tunisia. Servito con pane o pane pita.

Viene chiamata la base shakshuka senza uova matbuha (Inglese) russo.

Insomma, tutto viene da lì, dai paesi caldi.

Quindi anche io non sapevo che fosse uno shakshuka. E per tutta la vita abbiamo cucinato "uova con pomodori", e oltre a pomodori e cipolle, e il bulgaro è obbligatorio. Vivevo a Tashkent, e lì questo "condimento" di pomodoro (senza uova) si chiama shakarop (tradotto dall'insalata uzbeka). Lo abbiamo preparato per l'inverno (arrotolato in barattoli), e poi in tutti i piatti in inverno.

E avevo anche un vicino, un azero, quindi ha anche aggiunto melanzane, ha stufato un po 'e ha anche versato le uova. Ha detto che questo è un piatto nazionale azerbaigiano. E che se non ci sono uova in casa, allora è come la fame e la povertà. Come! Adesso amo anche le melanzane.

Ho guardato di recente il doc. un film sulla TV israeliana sui pomodori, a proposito, non è il primo. Quindi, hanno confrontato i pomodori di quel tempo (50-60) e di oggi. Quindi la popolazione ebraica di Israele era principalmente di origine europea, sono stati loro a costruire il paese, sviluppare l'agricoltura nel deserto .. Abbiamo intervistato un'anziana ebrea (solo che non c'è bisogno di rimproverarmi di nuovo con correttezza politica), che a quella volta lavorava in un kibbutz e coltivava pomodori.Eravamo interessati a come poi coltivavano i pomodori, dove prendevano semi e piantine ... dove li vendevano e cosa ne facevano. Così ha detto che gli ebrei coltivavano pomodori, ma hanno imparato a cucinare piatti a base di pomodoro dagli arabi. Gli arabi cucinavano i pomodori meglio e più gustosi

E ho imparato rapidamente questo nome in questo modo: stavamo visitando Israele e siamo andati a fare colazione in un bar. La cameriera non parlava molto bene il russo. Il marito ha chiesto di portare la carne e lei ha offerto con insistenza uova strapazzate. Il marito non era d'accordo e continuava a ripetere sulla carne. Al quinto round della discussione, gli occhi della ragazza si sono illuminati ed ha esclamato: shakshuka !! : yahoo: Il marito stanco e affamato ha detto: ok, porta il tuo shakshuka, la cosa principale è che non sono uova strapazzate, e proverò qualcosa di nuovo ... Riesci a immaginare la sua espressione quando gli hanno portato uno shakshuka. Ma la parola è stata ricordata per sempre

SHAKSHUKA NON È SOLO UOVO CON POMODORI

Bow-1
metà della paprika
spinaci - una manciata
zucchine grattugiate - una manciata
pomodorini - 15-20
peperoncino rosso
aglio
olio d'oliva
sale
aneto

Soffriggere l'aglio, i peperoncini e le cipolle in olio d'oliva.
Aggiungere la paprika tritata finemente. Aggiungere le zucchine grattugiate, gli spinaci, i pomodori tagliati in quarti. Agitare.
Quando la salsa si è addensata, premere in due punti con un cucchiaio, sbattere le uova. Cospargere di aneto.
Cuocere finché sono teneri.

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Sì, certo, non solo uova strapazzate con verdure, ma shakshuka - Shakshuka (arabo شكشوكة; ebraico שקשוקה) è un piatto di uova fritte in salsa di pomodori, peperoncino, cipolle e spezie.

Sì, certo, non solo uova strapazzate con verdure, ma shakshuka - Shakshuka (arabo شكشوكة; ebraico שקשוקה) è un piatto di uova fritte in salsa di pomodori, peperoncino, cipolle e spezie.

Ma che delizioso!