Focacce per piatti principali come curry, lula kebab, barbecue, kofta (cotolette arabe con spezie)

Focacce per piatti principali come curry, lula kebab, barbecue, kofta (cotolette arabe con spezie)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina	1 tazza (250 ml)
burro (temperatura ambiente)	25 g
latte	1/3 di tazza

Metodo di cottura

• 1. Mettere tutti gli ingredienti in una macchina per il pane (io ho una Panasonic 2501) e attivare la modalità "PIZZA". Impastare per 7-8 minuti. L'impasto dovrebbe essere molto morbido, ma non appiccicoso alle tue mani.
• 2. Tiralo fuori dalla macchina del pane, arrotolalo a forma di panino, avvolgilo nella plastica e lascialo riposare per 20-30 minuti. L'ho messo in frigorifero, ma puoi farne a meno.
• 3. Fare una salsiccia dall'impasto e dividerla in 4 parti. Arrotondare ogni pezzo, coprirli con un foglio mentre si lavora
• 4. Stendetele su un piano infarinato
• 5. Friggere in una padella per frittelle

Il piatto è progettato per

4 pezzi con un diametro di 23 cm

Tempo per la preparazione:

40-50 minuti

Programma di cottura:

PIZZA

Nota

La ricetta è tratta dal programma televisivo Masterchef Australia. Le torte di una giacca (cotolette con spezie come il lula-kebab) sono state preparate dal suo futuro vincitore in uno dei round.

Queste sono le focacce preferite della mia famiglia tra tutte le focacce "piatte" che ho provato. Non ho fatto meno di tre porzioni. Queste torte sono deliziose anche il secondo giorno. Faccio buste per mio figlio per la scuola.

L'impasto è molto piacevole da lavorare e friggere le torte è un piacere. Si gonfiano molto divertenti (ho fatto delle foto, ma non so come inserire altre foto). Frigo senza olio, la mia padella è antiaderente. Dopo la frittura, puoi ungere le torte con burro chiarificato o burro.

Ebbene, non si gonfiano così nell'olio vegetale ... Allora, cucinerò a modo tuo: nel burro! Mi è piaciuto molto il tuo "dutik"!

Grazie per l'attenzione. Consiglio vivamente questa ricetta. È "grato". Ci sono sempre riuscito. E per la stagione degli spiedini e del barbecue in generale, è il massimo!

E nella Principessa, mi chiedo, funzionerà?

[Mikhaska]

Beh, non si gonfiano così nell'olio vegetale ...

Mikhaska, e io, per gonfiare le torte, prima rosoliamo in padella, poi mettiamo la torta sul fuoco aperto per qualche secondo. Si aprono molto velocemente.
Guarda il video

Sei fortunato. Ho una stufa elettrica, queste frittelle ...

[Svetlenki]

Svetlenki, ma questo non funzionerà?

nella principessa, mi chiedo se funzionerà?

Qui ho pensato anche alla Principessa.

Ho messo la torta sul fuoco aperto per alcuni secondi.

Purtroppo non ho il fuoco aperto.
E grazie mille per il secondo video!

[Luce,]

Luce, Mi inchino a Irina Khlebnikova. Le ha fatto i khachapuri, i panini di Mosca - eccellenti. La sua manipolazione dell'impasto è affascinante. Ma qui sono più imbronciati per me che per lei. Ho delle bolle così grandi.

fanno il broncio più con me che con lei.

È stato quando ho visto il tuo che ho pensato che forse un grosso "gonfio", tuttavia, dipende dal tipo di olio utilizzato ...

[Svetlenki]

Ma qui sono più imbronciati per me che per lei. Ho delle bolle così grandi.

Svetlenki, dovrebbe essere così. La focaccia sul fuoco si apre completamente.

È stato quando ho visto il tuo che ho pensato che forse un grosso "gonfio", tuttavia, dipende dal tipo di olio utilizzato ...

Le torte piatte si gonfiano per lo spessore della pasta arrotolata.

[Luce,]

Luce, Ho ancora paura di questa fase con il reticolo ...questo è davvero un modo classico di fare i chapati ... Ma oggi ho già tortillas, due tipi di curry e riso giallo ...

E anche con il burro risultano essere meno stiranti o qualcosa del genere, meno "gommosi", più teneri, ma allo stesso tempo esfolianti. In nessun caso voglio offendere la classica ricetta in olio vegetale

E anche con il burro risultano essere meno stiranti o qualcosa del genere, meno "gommosi", più teneri, ma allo stesso tempo esfolianti.

Può essere. Non sapevo cosa puoi fare con il burro. Lubrificiamo solo con olio.

Una volta l'ho fatto con il burro, ma una ricetta diversa. 320 g di farina, 75 g di burro e 125 ml di acqua fredda. Il burro era troppo forte per i miei gusti. Proverò questa ricetta.

È interessante notare che cosa succede se sostituiamo il grano con il mais?!

[Musenovna,]

Musenovna, perplesso ... ho letto che puoi usare il mais nei prodotti di cotone, ma oltre al grano ... Se hai il coraggio di provare, scrivi le tue impressioni ... Le più interessanti ...

E se sostituissi il latte con il siero di latte? Altrimenti il ​​frigorifero è pieno, ma è un peccato versarlo

[Svetlana,]

Svetlana, Salto al soffitto !!! In questo momento anche la mia ricetta sta migliorando qui !!! Non ho un frigorifero del siero di latte pieno !!! Penso che sarà ancora più fresco, apparirà l'acidità! Inizierà il gusto della carne dal piatto principale! Per favore, parlaci del risultato.

Onestamente, la mia opinione personale è che la consistenza dura della torta sta scomparendo a causa del fatto che l'olio vegetale è stato sostituito con il burro ... E il latte acido dovrebbe, in teoria, solo migliorare ...

Tutti! Dobbiamo smettere di bere tutto il kefir dal fungo, fare la ricotta e usare il siero di latte nelle torte piatte!

[Svetlenki]

Svetlenki, Boom da provare, ma non prometto un risultato rapido (conosci i giardini), ma come ci provo - mi cancellerò!

[Svetlenki]

Svetlenki, fantastiche tortillas! Proviamo a farlo nella chapatnitsa.
Ho una ricetta qui con burro sull'abbronzatura (a volte sul siero di latte). A volte lo faccio con l'aggiunta di farina di segale. Adesso proverò il tuo. Non l'ho provato sul latte.

[Rada-dms,]

Rada-dms, preso la parola chapatnitsa ... sono andato a vedere che tipo di bestia ... Oh ... la cucina occuperà presto l'intero appartamento !!!
Qualche altra foto di torte (ho visto un bottone rosso in alto che permette di inserire una foto)

[Rada-dms,]

Rada-dms, preso la parola chapatnitsa ... sono andato a vedere che tipo di bestia ... Oh ... la cucina occuperà presto l'intero appartamento !!!
Qualche altra foto di torte (ho visto un bottone rosso in alto che permette di inserire una foto)

Oh, ma dubitavo ancora se scrivere del mio o meno. Abbiamo ragazze qui che hanno sfornato molte torte, molto diverse e molto interessanti, cercano una ricerca. E chapatnitsy discutere e acquistare. Io personalmente lo uso sempre, soprattutto d'estate. Pertanto, la tua ricetta è molto utile!

[Rada-dms,]

Rada-dms, Non ci sono mai troppe torte, soprattutto nella stagione barbecue-barbecue ho sfogliato le ricette, ma con tali ingredienti non l'ho trovata. Grazie per il calore

Rada-dms, non ci sono mai troppe torte, soprattutto nella stagione delle grigliate

E li adoro con Biriyani.

È interessante notare che cosa succede se sostituiamo il grano con il mais?!

Ragazze, nella mia esperienza, le frittelle o il pane di pura farina di mais non sono per tutti: è granuloso e secco in forma finita. Direi questo: i prodotti a base di farina di mais pura sono quando hai davvero, davvero fame.

Ragazze, nella mia esperienza, le frittelle o il pane di pura farina di mais non sono per tutti: è granuloso e secco in forma finita. Direi questo: i prodotti a base di farina di mais pura sono quando hai davvero, davvero fame.

Questo non si applica a polenta e hominy.

Questo non si applica a polenta e hominy.

La mamalyga di semola di mais è cotta. Questa è una storia completamente diversa.

Sveta, grazie mille! Non ho migliorato nulla, era comunque molto gustoso! Non ho avuto il tempo di scattare una foto, come al solito. Cuocerò spesso!

[tatabata,]

tatabata, Sono così contento! Sei stato il primo a raccontare il risultato ... Anche se ho preso in prestito la ricetta, è comunque bello che ci sia riuscito!

Alla vostra salute! Che la tua famiglia ami queste torte tanto quanto la mia!

[Svetlenki]

Svetlenki, produciamo i classici kystybs da queste focacce, una focaccia con purè di patate.Ci sono molte varianti, i tartari vengono semplicemente impastati su kefir.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta e latte esattamente 1/3 di tazza?

L'impasto dovrebbe essere molto morbido, ma non appiccicoso per le mani.

Il mio impasto non va neppure a formare una massa, ma deve anche essere impastato MOLTO morbido.

Esatto, esattamente! L'ho appena impastato e l'ho messo in frigorifero. Inoltre, ho 1 grado, sembra che ci voglia più acqua.

[Svetlenki]

Svetlenki, ottima ricetta per dolci, ho voluto provare a prepararli

Julia sicuramente non se ne pentirà! Lo faccio sempre e lo usiamo non proprio per lo scopo previsto. Ora si sono spalmati di miele e innaffiati con il tè. Molto gustoso e semplice. Grazie ancora a Sveta

[Sveta]

L'ho già fritto, delizioso! È vero, non ho ancora capito: li amo già o non ancora
Dopo cena, mia figlia ha strappato un pezzo così languidamente che ho guardato - stava pensando. E poi improvvisamente una tale gioia
Piaceva anche al mio amato marito, ma sono sicura che anche lui, come me, non l'ha ancora assaggiata del tutto

Ho iniziato l'impasto sia con il latte che con il siero di latte. Ho un siero da negozio, non è acido, ma addolcisce anche un po '. Quindi, a piacere, le torte a base di latte si addolciscono un po 'e dal siero di latte sono più neutre. Le torte stesse hanno lo stesso aspetto, si rompono allo stesso modo

Sveta, Grazie !

PS: Ragazze, avete bisogno di cuocere queste torte a fuoco medio o alto? L'ho cotto, ma improvvisamente è sbagliato ... improvvisamente è più buono, ma non lo so

[Vita]

PS: Ragazze, avete bisogno di cuocere queste torte a fuoco medio o alto? L'ho cotto, ma all'improvviso è sbagliato ... all'improvviso è più buono, ma non lo so

Vita, Frigo su moderato, e poi su fuoco aperto, in modo che si aprano, ma in modo che non si brucino.

[Luce]

Stamattina ho continuato: ho tirato fuori una porzione dell'impasto dal frigorifero, che ieri ho impastato e ... le torte dall'impasto freddo non si sono gonfiate (ho sfornato come da proposta Luce video), appena fritto in una padella per frittelle. Si scopre che per le "tasche" l'impasto deve giacere in tavola a temperatura ambiente, senza refrigerazione. Se hai solo bisogno di torte, puoi anche dal frigorifero In ogni caso, l'ho preso così



Poi mia figlia è arrivata di corsa e mi sono reso conto: ho fatto le sue piccole torte - "tasche" in cui è posta solo una cotoletta con formaggio e qualcos'altro può essere spinto Convenientemente con attenzione



Ho voluto aggiungere un po 'di sale all'impasto con il siero di latte, è risultato molto insipido, la prossima volta ne aggiungerò un po'.

Un'altra opzione dolce per servire QUESTE torte.
C'era una volta al matrimonio dei coreani (che sa divertirsi davvero) e lì servivano torte simili (senza "tasche"), proprio così, unte di miele e cosparse di sesamo tostato

SvetikGRAZIE per il delizioso e universale ricetta!!!

Thalia, io friggo a moderata, e poi a fuoco aperto, in modo che si aprano, ma in modo che non si brucino.

Sì, sì, e sono quasi così Grazie!

Ho voluto aggiungere un po 'di sale all'impasto con il siero di latte, è risultato molto insipido, la prossima volta ne aggiungerò un po'.

Mio fratello lo cosparge anche di sale più tardi se non salo l'impasto.

fratello anche cosparge di sale più tardi

Grazie, questo sarà per mio marito, ama la pooshche salata di me e delle mie figlie

ama la pooshche salata di me e delle mie figlie

E mio fratello unge le torte finite con il burro, quindi aggiunge un po 'di sale. Li ama con il tè dolce.

Saluti, letto tre pagine, visto domande, nessuna risposta. Nessuno ha provato la ricetta per un mese al Princess? Il risultato e le impressioni sono molto interessanti.

E mio fratello unge le torte finite con il burro, quindi aggiunge un po 'di sale. Li ama con il tè dolce.

AAAAaaaaaaa ... E noi siamo pane e burro e cosparsi di sale e tè dolce Ecco un sostituto quasi equivalente GRAZIE !!!

[Vita]

E siamo pane e burro e cosparsi di sale e tè dolce. Ecco un sostituto quasi equivalente

Vita, ma, se triti finemente anche l'aglio. Super!

Nessuno ha provato la ricetta in un mese al Princess?

Oh, ho provato l'altro giorno, non volevo scrivere, volevo provarlo in padella per fare un confronto, non ho avuto tempo, ma non mi piaceva la Principessa, si sono rivelati molto , molto secco, come una foto, non riesco a trovare

Grazie, allora non ci proverò. Mi piace molto la sua taglia. Immediatamente ho immaginato quanto sarebbero state grandi e gustose, e con un barbecue!

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, quanto sottile dovresti stendere la pasta?

Più sottile è, meglio è o no?

Non c'è affatto sale nella ricetta?

[Uncinetto]

Più sottile è, meglio è o no?

Non c'è affatto sale nella ricetta?

Uncinetto, sì, il più sottile, ma non per la trasparenza dell'impasto. Ottieni crostini.
Non c'è sale nella ricetta, ma se ne hai davvero bisogno, puoi. Mio fratello fa il sale quando lubrifica con l'olio.