Panasonic-255. Pane con semolino e aglio

Panasonic-255. Pane con semolino e aglio

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	400 gr.
Semolino	10 g
sale	1,5 cucchiaini
zucchero	1,5 cucchiai. l
Lievito secco	2 cucchiaini
acqua	330 ml
Olio vegetale	1,5 cucchiai. l.
aglio	5 denti

Metodo di cottura

• 1. Mettere sale, zucchero, lievito sul fondo dello stampo.
• 2. Versare il semolino.
• 3. Aggiungere la farina.
• 4. Premere l'aglio sulla pressa per aglio e aggiungerlo sopra.
• 5. Versare l'acqua.
• 6. Aggiungere l'olio.

Programma di cottura:

Modalità di cottura - Base, dimensione pagnotta - media, crosta - leggera.

Nota

Il pane risulta essere rigoglioso, arioso e talmente fragrante. Non raffermo per molto tempo. (Anche se il mio lo mangia troppo velocemente per diventare stantio)

[Krazzy]

Krazzy, grazie per la ricetta, oggi ho sfornato questo pane !!! Quando ho iniziato a cuocere, l'odore era tale che quasi impazzivo per la prelibatezza dell'aglio. Ho aggiunto siero di latte al posto dell'acqua.
Purtroppo ho dimenticato di fare una foto

Neanche io ho scattato subito una foto, secondo questa ricetta senza foto.

Su questo spalmo solo ora quello che ottengo secondo questa ricetta.

Strano, ma non riesco nemmeno a ottenere un panino con questa ricetta. Ho ridotto la quantità di lievito e ho aggiunto molta farina. Per 400 g di farina 330 l'acqua non è troppa ??? E l'aglio dà un po '.

Abbiamo 400 + 10 sostanza secca (semola) = 450 grammi. L'acqua necessita di circa 300-315 ml. o giù di lì, dipende dal contenuto di umidità della farina.
Ma il lievito è un po 'troppo, si consiglia di prendere 1,5 cucchiaini.

E perché abbiamo una "regola kolobok" lì Devi sempre controllare in modo indipendente la consistenza dell'impasto, in base alle tue condizioni di cottura

Ecco, Tanya, se non fosse per la regola del kolobok, non so cosa avrei ottenuto come risultato: ragazza-sì: e ho preso 1,5 lievito. Stiamo lentamente acquisendo esperienza. E, naturalmente, grazie alla guida sensibile prenderò presto il mio malto (finalmente) e passerò al grano segale

Leggi di più qui come puoi essere crudelmente sbagliato #

Grazie, ho letto, ora almeno alcuni concetti sono comparsi leggendo le ricette e subito ci si accorge che qualcosa non va. Pertanto, in questo caso, ho già preparato più farina

mentre leggevo, volevo davvero anch'io un simile pane, grazie mille per la ricetta

Abbiamo 400 + 10 sostanze secche (semola) = 450 grammi. Come può essere questo?

E cosa confonde qui?
Le sostanze secche presenti nell'impasto sono quelle che si gonfiano e assorbiranno liquido e influenzeranno la densità dell'impasto. Semolino, questo è lo stesso grano duro.

[Admin]

Admin, Tan, apparentemente confuso dal fatto che 400 + 10 = 410

[alexvax]

HA! E non abbiamo notato l'elefante! Ragionieri del pane ...

A giudicare dalla quantità di acqua nella ricetta, la semola dovrebbe essere di 100 grammi. Il resto è regolare l'equilibrio farina-liquido.

alexvax, grazie - sono stato attento
lyudmia, grazie per il suggerimento, non ho capito subito di cosa si trattasse

Quindi quanta semola dovrebbe essere, 10 o 100 o 50 g? E in che modo la semola influisce sul pane?

[varella]

varella, Lera, Ho appena messo 100 g di semolino. Annullerò l'iscrizione tra quattro ore)))



Nonostante avessi ridotto la quantità di liquido a 300 ml e cento grammi di semola, il tetto è crollato, il panino era buono, quindi non escludo che l'impasto abbia ristagnato. Adesso a casa fa molto caldo.

Probabilmente comunque c'è un errore di battitura nella ricetta: D. b. 100 g di semola - 400 g di farina e 100 g di semola, ci saranno 500 g, per questo 330 ml di acqua - come in quasi tutte le ricette dalle istruzioni.
Non è chiaro solo il motivo per cui viene scelta una pagnotta di medie dimensioni: sembra che sia necessario scegliere L - grande.

viene scelta la taglia media: sembra che tu debba scegliere L - grande

E L è la metà
M-piccolo
L-medio
XL-grande

Eccolo!
E ho pensato che M fosse di mezzo.
Bene, allora va tutto bene!