Gelato "Gelato macchiato al caramello" nella gelatiera Brand

Gelato "Gelato macchiato al caramello" nella gelatiera Brand

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
latte	100 ml
Crema 10%	150 ml
Zucchero a velo	4 cucchiai. l.
Caffè istantaneo	0,9 cucchiai. l.
Acqua calda	0,8 cucchiai. l.
salsa	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Ebbene, domani è arrivato, ed ecco il gelato promesso
• Prepariamo la salsa Toffee in anticipo in modo che abbia il tempo di raffreddarsi e addensarsi (descrizione dettagliata della sua preparazione Qui).
• Mandiamo latte e panna al congelatore per un paio d'ore per la cristallizzazione.
• Montare il composto latte-panna (io ho montato con un frullatore bamix a bassa velocità). Non appena il composto inizia a lievitare, iniziate ad aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Da 250 ml della miscela si sono ottenuti 600 ml di un frappè.
• 
• Versate il nostro cocktail in un secchio con una spatola già installata
• 
• Chiudiamo il coperchio ruotandolo in senso orario finché non si ferma. Installiamo l'unità motore. Colleghiamo la gelatiera alla rete. Fare clic su "Power". Imposta il timer su 40 minuti. Premere "Start / Stop".
• Mentre il gelato si prepara, facciamo il caffè in acqua calda ... lasciamo raffreddare.
• Si prevedeva di ottenere il gelato di marmo direttamente nel secchio, ma ... 7 minuti prima della fine del programma, ho aggiunto salsa Toffee e caffè (si pensava che la spatola avrebbe fatto un paio di giri e si sarebbe fermata), ma fu in quel momento che la spatola si fermò. Ho dovuto spegnere la gelatiera (premendo il tasto "Start / Stop" per alcuni secondi) e utilizzare un cucchiaio per fare questi "un paio di giri".
• 
• Il gelato è uscito con un leggero sapore di caramello, ma predominano le note di caffè.
• 

Il piatto è progettato per

3 porzioni

Tempo per la preparazione:

40 minuti + tempo per preparare la salsa

Programma di cottura:

Gelatiera marca 3811 e frullatore Bamix

Cucina nazionale

Gran Bretagna

Nota

A proposito, ho fortemente deviato dalla tecnologia di cottura proposta dall'autore della ricetta (dana sopra 🔗). Pertanto, fornirò anche la versione originale nella mia traduzione gratuita.

Ingredienti:
Latte - 250 ml
Caffè istantaneo - 2 cucchiai. l.
Zucchero a velo - 200 gr.
Sale: un pizzico
Crema - 475 ml
Salsa "Toffee" - 180 ml

Metodo di cottura:

Sbatti insieme latte, caffè, zucchero a velo e sale. Aggiungere la panna e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

Versare il composto in una gelatiera e cuocere fino a ottenere un gelato morbido. Metti metà del gelato in un contenitore. Versare sopra metà della salsa Toffee. Ripeti i livelli. Fai delle macchie con uno spiedino o un coltello. Mettere in freezer a maturare per 2 ore o per tutta la notte.

Foto dell'autore


Perché ho deviato dalla tecnologia? Il colore del gelato al caffè e della salsa Toffee è molto simile. Che tipo di macchiato è questo?

Per riferimento: Macchiato (dall'italiano) - "macchiato". In cucina, il macchiato è un caffè con un motivo cremoso, come


Ho provato a fare un disegno, non Dio sa cosa ne è uscito, ma almeno un macchiato

[manna]

manna, Porto ai segnalibri! Grazie! Già sbavando
Puoi fare una domanda? E batti il ​​Bamix con un frullatore, è un "piede"?

[manna]

manna, Porto ai segnalibri! Grazie! Già sbavando
Puoi fare una domanda? E batti il ​​Bamix con un frullatore, è un "piede"?

Grazie
Ho montato l'ugello del "disco". Temo che la massa non salirà molto con una normale "gamba". Forse allora è meglio con un mixer (ma non l'ho provato)?

[Manochka]

Manochkache cibo delizioso! Ho leccato l'intero monitor e ho trascinato la ricetta nei segnalibri.

Oh, non ho un ugello del genere. E se in una brocca per cocktail, con quali coltelli? Ne ho uno nella mia mietitrice

[Marisha]

Marisha, grazie caro! Spero ti piaccia il gelato.

Elfico, puoi provare in una brocca Solo non sono sicuro che aumenterà la massa (ha una bassa percentuale di grasso, ma la brocca è ancora per i cocktail di frutti di bosco e frutta) Dobbiamo provare

[Elfico]

Elfico, puoi provare in una brocca Solo non sono sicuro che aumenterà la massa (ha una bassa percentuale di grasso, ma la brocca è ancora per i cocktail di frutti di bosco e frutta) Dobbiamo provare

Grazie! Boom da provare

Manochka! si vaaashsche! Non l'ho ancora fatto! e già lo voglio! 🔗

Che bontà e bellezza!
Dobbiamo farlo. E cerca di non mangiare. Perché in una stringa.

Ragazze, grazie, mio ​​bene!
Non devi ammirare il gelato, devi farlo e mangiarlo
Anche se io ... dei gelatieri, solo io sono rimasto ... presto, sento, con il nostro mal di gola, solo il nostro cane prenderà un campione

Manochka, e se lo facessi non in una macchina automatica, ma in un dispositivo semiautomatico? o non chiedere, ma prova! e scrivi recensioni)
ma non posso farlo nel fine settimana, ma com'è per la notte 🔗!

[Fron]

Fron, mentre alcune parole! Dov'è Marozhko? aspetto

Beh, non posso farlo dopo il lavoro, ma vengo anch'io alle 7-8 di sera, sai, non ho tempo per il gelato0, soprattutto perché cerco di non mangiare la sera)))
ma durante il fine settimana lo prometto: oggi porto a casa una nuova gelatiera e ci cucinerò già.

Quindi sto aspettando il fine settimana

manna, il gelato sembra nuovo !!!

Penso che abbia un sapore ancora migliore!

Le mani raggiungono il monitor, prendilo e provalo!

[Oksana]

Oksana, Grazie
Sì, ora puoi provarlo solo attraverso il monitor e puoi: è tutto finito molto tempo fa

🔗

Oh, come ho subito voluto un gelato, guardando le tue foto E il mana è già completamente esaurito