Cotolette di fegato (multicooker Maruchi RW-FZ47)

Cotolette di fegato (multicooker Maruchi RW-FZ47)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
fegato	500 gr
riso	1/2 multi-vetro
maiale grasso	150 gr
cipolla	1 pc
carota	1 pc
uova	2 pz
sale
condimento per cotolette e carne macinata
olio per friggere

Metodo di cottura

• Risciacquare bene il riso, far bollire finché sono teneri. Ho bollito 50 g di riso nel microonde con un programma automatico.
• Tagliare il fegato a pezzi, ammollo, risciacquare bene.
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• Tagliate lo strutto a pezzetti, mettetelo nella ciotola multicooker, accendete il programma Fry-meat, sciogliete il grasso con il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto.
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• La mia pancetta si è sciolta 10 minuti dopo l'inizio del conto alla rovescia del programma, in questo momento tritiamo finemente la cipolla e tre carote su una grattugia. Quindi spegnere il programma, rimuovere i ciccioli dal grasso fuso e soffriggere le cipolle e le carote.
• Macinare fegato e ciccioli con un frullatore, inserire le uova in questa carne macinata, salare, cospargere di condimento, mescolare.
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• Aggiungere il riso, le verdure fritte, mescolare di nuovo bene.
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• La massa risulta essere abbastanza liquida, quindi mettiamo le nostre cotolette in una ciotola multicooker con un cucchiaio, come i pancake.
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• Friggiamo in olio vegetale, il programma Fry-meat, per 2-3 minuti su ciascun lato, friggiamo il primo lato con il coperchio chiuso, il secondo con quello aperto.
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• Ho passato 20 minuti a friggere l'intera porzione dal momento in cui il programma ha iniziato il conto alla rovescia.
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Si sono rivelate costolette di pancake lussureggianti!
Puoi usare il burro chiarificato al posto del lardo. Inoltre, cosa c'è nel condimento della cotoletta, Mila?

Sì, certo che puoi usare il burro, il gusto sarà ancora più morbido. Volevo solo una versione più "rustica" o qualcosa del genere, quindi l'ho fatta con la pancetta.
Prendevo il condimento già pronto, dal negozio da una borsa, tornavo a casa, vedevo la composizione e poi scrivevo.

Ecco come ho versato il condimento.

Ingredienti: sale, coriandolo, pepe nero, paprika macinata, alloro, pimento, senape, cipolla essiccata, aglio essiccato, basilico, santoreggia, maggiorana, menta, zucchero.