Torta di crema al cioccolato "vacanze"

[Biscotto:]

Torta di crema al cioccolato "vacanze"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Pan di Spagna: uovo	4 cose
zucchero	1 st
Farina	1 st
amido	1-2 h l
Crema al burro: olio	200 g
tuorlo	2 pz
latte	60 ml
zucchero	65 g
sciroppo di impregnazione per dolci: latte	100 ml
zucchero	30 g
Ganage di cioccolato:
cioccolato amaro (può essere bianco)	160 gr
crema 10-15%	160 ml
tuorlo	1 pc
burro	15 g

Metodo di cottura

• Biscotto:Montare separatamente il tuorlo e l'albume con lo zucchero. Quindi connettiti con attenzione. Mescolare la farina con l'amido e setacciare le uova. Mescola tutto con una spatola. Riscaldare il forno a 180 g, versare l'impasto in uno stampo di 23 cm di diametro e infornare per 15-20 minuti. Raffreddare il biscotto e tagliarlo in 3 parti.
• Crema:mettere sul fuoco il latte con lo zucchero e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco. Sbattete i tuorli e aggiungete lo sciroppo, versando un filo sottile. Mescolare e mettere a bagnomaria, mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Dovresti prendere una pappa. Togliere dal fuoco e mescolare finché non si raffredda. Sbatti il ​​burro fino a quando il volume non raddoppia e frusta gradualmente il tutto aggiungendo kashitsu.
• Sciroppo: mettere a fuoco il latte con lo zucchero e scaldare fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Calmati.
• Ganage di cioccolato:portare a ebollizione la panna. Rompere il cioccolato a pezzi e unirlo alla panna calda. Mescolate fino a quando il cioccolato si sarà sciolto. Quindi aggiungere 1 tuorlo e 15 grammi di burro ammorbidito. Mescola di nuovo tutto. Mettere da parte a raffreddare.
• Montaggio:Mettere a bagno la prima torta con lo sciroppo e ungere con 1/2 parte di crema al burro. Mettere nel secondo, ammollo anche e stendere il ganage di cioccolato. Coprite con la terza torta, mettete a bagno e stendete la crema rimanente (vi consiglio di prendere più di una porzione di crema, ma anche 1,5 o 2). Allora la torta sarà più succosa.) Bene, potete rubare come volete . Ho zucchero colorato, confettini e farfalle waffle.
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Nota

Puoi aggiungere un qualche tipo di aroma all'impregnazione per le torte, quindi la torta sarà al gusto di limone o, ad esempio, arancia, o anche rum!

quanto simbolico! Ma ecco come perdere peso in seguito? ma la torta sembra roboante!