Torta al cioccolato "La mia Praga"

[torte]

Torta al cioccolato "La mia Praga"

Categoria: Confetteria

ingredienti
torte
uovo C1	2 pezzi
latte	280 millilitri
zucchero	300 grammi
burro	60 grammi
olio vegetale b / s	60 millilitri
farina di frumento / qualità	250 grammi
cacao	55 grammi
bicarbonato di sodio	1,5 cucchiaini
aceto 6%	1 cucchiaio. il cucchiaio
sale	1 cucchiaino
Crema pasticcera al cioccolato
latte	500 millilitri
burro	250 grammi
tuorli	4 pezzi
zucchero	170 grammi
cacao	40 grammi
farina di frumento / qualità	60 grammi
sale	pizzico
vaniglia	gusto
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forma d 20

Metodo di cottura

• torte
• Tutti gli alimenti dovrebbero essere a temperatura ambiente.
• Mescolare la farina con il bicarbonato di sodio, setacciare. Aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare con un mixer fino a che liscio. L'impasto è come una sottile panna acida.

• Copri il fondo della pirofila con carta da forno. Versare l'impasto. Torcere lo stampo per distribuire l'impasto in modo uniforme.

• Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 50-60 minuti. Controlliamo la prontezza con un bastone di legno. Ce l'abbiamo. Lasciate riposare nella forma per 10 minuti, togliete dalla forma e lasciate raffreddare su una gratella.

• Crema pasticcera al cioccolato
• Mescola tutti gli ingredienti tranne il burro. Mettere a fuoco e portare a ebollizione e addensare mescolando continuamente. Raffreddare a temperatura ambiente, coprire a contatto con la pellicola.

• Sbatti il ​​burro morbido fino a renderlo bianco.

• Introdurre la crema pasticcera in più passaggi e sbattere bene. Se la crema sembra troppo morbida, mettila in frigorifero per 20-30 minuti.
• Assemblaggio

• Taglia la torta in 3 pezzi. Taglia la parte superiore (tagliala). Se la cupola non si preoccupa, allora vattene. Lubrificare ogni torta e lati con la panna. Allinea i lati e la parte superiore. Decora come desideri.

• Ho ricoperto la torta con la glassa sopra questa ricetta Glassa al cioccolato su gelatina... Grazie all'autore.
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• Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Il piatto è progettato per

12 porzioni

Nota

La ricetta è stata spiata sul canale "Sono un pasticcere!" Ho solo ridotto lo zucchero nella panna, ma ho aggiunto l'olio.
Bene, torta deliziosa. Mega cioccolatoso, umido, morbidissimo. Piacere puro. Facile da eseguire. Consiglia!

[Angela]

Angelache bellezza al cioccolato! il suocero ama tutto il cioccolato, lo cuocerò io!

Angela, grazie per la ricetta! Mio nipote adora i prodotti da forno al cioccolato, ma non posso accontentarlo. Divento un po 'secca. E questa torta, a giudicare dal taglio, non è affatto secca, vero?

[Angela]

Mio marito ha comprato una "Praga" lo scorso fine settimana. Quindi lì il biscotto era asciutto fin dall'inizio. Non sono un professionista, ma ho preso un biscotto (anche se non ho ancora cotto il cioccolato) da un multi
Angelache bello come sempre 🔗

[Gulnara]

Gulnara, Galina, AlbinaGrazie ragazze per la vostra visita. È molto bello che ti sia piaciuta la torta. Cuocere, non te ne pentirai.

il suocero ama tutto il cioccolato, lo cuocerò

Sto aspettando)

E questa torta, a giudicare dal taglio, non è affatto secca, vero?

Assolutamente.

[ang-kay]

ang-kay, Faccio spesso un biscotto al cioccolato secondo questa ricetta. Risulta molto gustoso! Ed è molto semplice. Di solito uso una crema di latte condensato bollito con burro. Dobbiamo provare la tua versione della crema.

Perfetta perfezione del cioccolato! La torta sembra incredibilmente deliziosa!

[ang-kay]

ang-kay, Angela! un taglio del genere vale molto!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ho anche sfornato questa torta per la prova dal canale "Sono una pasticcera!"
Alla mia famiglia è piaciuto, ma ho inzuppato un po 'il biscotto con lo sciroppo di ciliegia,
Non ho aumentato la quantità di burro e la panna mi è piaciuta perché non è diventata molto densa in frigorifero, come al solito per le creme al burro, ma per me - la crema pasticcera al cioccolato con latte condensato è la più di classe.

Molto gustoso)) il taglio è molto appetitoso !!

Delizioso !!!!
Lo porto ai segnalibri.

Ragazze, grazie per essere passate, lodando e condividendo le vostre impressioni su questo biscotto e torta. Sarei felice se fosse qualcun altro a cucinare, chi no.

Preparerò sicuramente - questa è la torta preferita di mio marito! Se solo il caldo si fosse placato!
Angela, se il modulo è 24, allora hai bisogno di 1,5 porzioni del test?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ohhh che tortiara, classsss !!! Ben fatto, ragazza intelligente !!

[Lala]

Lala, kristina1, grazie ragazze!

e se la forma è 24, l'impasto necessita di 1,5 porzioni

Non sono forte nei ricalcoli, ma penso che debba ancora essere aggiunto un terzo della norma. Oppure infornare questa velocità, ma tagliarla in 2 torte.

Dimmi, riesci a vedere una spalla mancante?

[Maria]

Dimmi, riesci a vedere una spalla mancante?

Mariae il taglio nella ricetta non basta ???

Oh, scusa, ho visto

La torta è davvero deliziosa! : girl_claping: Grazie mille Angela! : girl_love: Se confrontiamo Praga secondo GOST, allora questa è più ricca di gusto e umida (parole del marito), più a lungo costa, più gustosa! La torta risulta essere grande, probabilmente più di 1 kg. , Ho preso il modulo 24, c'è abbastanza pasta, non dovresti aumentare gli ingredienti. Ho sfornato con una torta, si lievita molto bene con una cupola, l'ho tagliata e messa sulla mollica. Dobbiamo provare a dividere l'impasto in due torte, forse le cupole saranno più piccole. Lo zucchero è andato nell'impasto 220g (non ci piacciono le cose molto dolci) e probabilmente per questo il sale si è sentito leggermente. La prossima volta lo farò con la norma. E la crema è un miracolo! Com'è bello lavorare con lui, puoi decorare con fiori chissà come, si adatta perfettamente!
La torta è molto veloce in esecuzione - non dovrai scherzare per molto tempo, anche se non siamo estranei!

[Lala]

Lala, grazie per un rapporto così dettagliato. È così bello che tutto abbia funzionato e il risultato mi è piaciuto. Spero che tu lo cuocia più di una volta.

Angelo, cucinerò di sicuro! I miei ragazzi - marito e figlio, sono difficili da accontentare con i pasticcini, amano le vecchie ricette collaudate.

Che torta meravigliosa, la mia preferita! 😍 sia tagliato che glassato! 🍰💐
* Se ne andò, borbottando "Non cuocerò, non cuocerò, ho comprato due paia di pantaloni più piccoli della taglia, lo misuro ogni giorno, all'improvviso si adatteranno, che prags, no prags ..."

[Irina]

Irina, Grazie. Devi cuocere se vuoi davvero mangiare e poi ... perdere peso)

[Angela]

Angela, e quanto è alta la torta?

[Gulnara]

Gulnara, Non ho misurato.

[ang-kay,]

ang-kay, Angela, posso dare i miei parametri per questa torta?
Matilda_81, Gulnara, avevo una torta del peso di 2 kg, diam. 20 cm, altezza 9 cm.

[Lena,]

Lena, ovviamente. Non cucino su ordinazione, quindi non sono interessato ai parametri. E qualcuno ne ha bisogno.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, questo è sul canale "Sono un pasticcere!" si chiamava Praga?

Le torte sono deliziose! Confermo!

[Elena]

Elena, si usano torte e biscotti classici, pasta al miele, sfogliatine e altro ancora. Ciò non impedisce che le torte vengano chiamate in modo diverso.

[Elena]

Elena, Grazie mille! Non lo faccio neanche per ordinare. Continuavo a pensare di raccoglierlo in uno stampo di silicone e congelarlo. Stavo pensando in quale, per non traboccare
Angela, grazie mille per la ricetta. Ieri ho preparato le torte. Mega cioccolato, poroso, umido. Ci è piaciuto moltissimo! Oggi o domani raccoglierò la crema.

[Gulnara]

Gulnara, Aspetto con impressioni sull'intera torta.

Gulnara, aspetto con impressioni sull'intera torta.

mentre impastavo tutto era ricoperto di cioccolato, mio ​​marito rideva di me

Ragazze che sono interessate all'altezza della torta per una forma di 24 cm - da qualche parte 5-5,5 cm e con una cupola di 7 cm. Ma per quanto mi riguarda, è meglio dividere l'impasto in due torte.

Ragazze che sono interessate all'altezza della torta per una forma di 24 cm - da qualche parte 5-5,5 cm e con una cupola di 7 cm. Ma per quanto mi riguarda, è meglio dividere l'impasto in due torte.

Ho sfornato con una torta in un anello scorrevole del diametro di 20 cm, il peso del biscotto è risultato essere 1.050 kg, l'altezza era di quasi 7 cm, ho tagliato sottilmente la parte superiore e biscotti per torte su misura, poi li mangiamo con il gabbiano), tagliateli in 3 torte sottili (nella torta l'altezza con la crema imparata 9 cm)
in modo che non ci sia cupola e il biscotto non si spezzi, copro la forma dall'alto con un coperchio di alluminio, la cupola era molto piccola, quindi si è fermata, si è raffreddata e si è livellata.

non c'è foto migliore, l'ho fatta proprio così, in fretta.

[Elena]

Elena, Lala, Grazie. Le informazioni necessarie per le ragazze.

in modo che non ci sia cupola e il biscotto non si spezzi, copro la forma sopra con un coperchio di alluminio

Lo faccio quasi sempre anche io. Non l'ho fatto. Sembra che non sia molto "cupola".

non c'è foto migliore, l'ho fatta proprio così, in fretta.

Helen. E così puoi vedere che è stupendo.

Sembra che non sia molto "cupola".

Angela, quando l'ha fatto per se stessa per la prima volta, non l'ha coperta con un coperchio, era una cupola a gobba

C'è sicuramente una cupola, ma può essere anche peggio. Questo è sopportabile. Ma è decisamente meglio se è pari.

in modo che non ci sia cupola e il biscotto non si incrini, copro la forma in cima con un coperchio di alluminio, la cupola era molto piccola, quindi si è fermata, si è raffreddata e si è livellata.

Lo faccio quasi sempre anche io. Non l'ho fatto. Sembra che non sia molto "cupola".

Da qualche parte nel subconscio c'era un pensiero sulla pellicola e tu l'hai confermato - grazie !!!

[Lala]

Lala, ma poi mi ci vuole più tempo per cuocere con un foglio. Quindi tienilo a mente.

Grazie Angelo, ne terrò sicuramente conto!

[Lala]

Lala, ma poi mi ci vuole più tempo per cuocere con un foglio. Quindi tienilo a mente.

Angela, sì, certo che deve essere chiarito!
se lo copro con un foglio, poi inforno per 10 minuti in più (temperatura 165-170 gradi), questo viene cotto per 1 ora e 10 minuti.
e controllo la prontezza prima con il dito al centro per l'elasticità del biscotto, quindi il controllo formale con uno spiedino.

Bene, ho fatto una torta:



Mangeremo la sera, quindi scriverò un taglio e assaggerò le impressioni più tardi.

[Gulnara]

Gulnara, balbettio! Sto aspettando)

Faccio un biscotto del genere da molto tempo, ma con questa crema dovrei provare

Dimmi, l'ho cotto a forma di 23 cm: questa è una ciotola di un multicooker, cotta nel forno. L'altezza senza la cupola è di 4 cm. Non l'ho ancora tagliato, ma molto probabilmente non ha funzionato, a giudicare dal fatto che un biscotto così basso ... forse non si è alzato, perché bisognava prendere la solita forma divisa? Ho preso la ciotola perché ha un diametro più piccolo del mio è diviso. Sto cercando di cuocere Praga ... ci sono stati 2 tentativi falliti per il gost, questo è il tentativo numero tre ...)))



Le mie paure erano vane. Il biscotto è cotto. Domanda! Hai bisogno di mettere in ammollo le torte? La ricetta per "Sono un pasticcere" ha un'impregnazione di cognac ...

Non mi sono ammollo. Non mi piacciono le torte "bagnate". Sono contento che abbia funzionato. L'altezza è più piccola perché il diametro è 23. Io ne ho 20.

Forse qualcuno è interessato. Ieri ho preparato delle torte per una torta. Stretto completamente con un foglio. Temperatura 160. Sotto pellicola per 50 minuti e senza pellicola per 30 minuti Non vi era alcuna gobba e nemmeno crepe. La torta è assolutamente uniforme. Inferno sotto forma di 24.

[Angela]

Angela, prendi il rapporto:

Ha cotto in una pentola a cottura lenta.
La torta si è rivelata molto gustosa. Grazie ancora!

[Galina]

Galina, felice di accontentarti. Alla tua salute) E grazie per il delizioso rapporto

Angela, ho un enorme grazie! Per molto tempo ho avuto questa ricetta nei miei segnalibri e finalmente l'ho fatta ieri. Devo dire subito - la torta è molto gustosa, sottoscrivo ogni parola nella descrizione della ricetta - "Mega cioccolato, umido, morbidissimo. Un piacere. Facile da eseguire."
Non espongo la foto, perché ne rimane 1/4, beh, l'aspetto non è eccellente, ho deciso di non tagliare la cupola (le torte sono molto gustose) e non l'ho tagliata in modo uniforme, la prima volta che ho speciale esperto. file per torte.
Ho un paio di domande in modo che la prossima volta tutto sarà come nella foto per la ricetta.
Ho infornato la torta subito con la pellicola, dopo 1 ora e 10 minuti la parte centrale non era cotta, anche se senza una cupola, ho dovuto togliere la pellicola e aggiungere 20 minuti, quindi si è formata una piccola cupola. La pellicola potrebbe non essere coperta immediatamente o era necessario lasciare la pellicola e aggiungere 30 minuti e cuocere? Avevo paura di qualcosa che al centro sarebbe rimasto umido.
Nella foto, come la crema viene applicata sulla parte superiore della torta? La mia glassa gocciolava tantissimo, beh, non volevo soffermarmi affatto sulla crema ... Anche se si ghiacciava perfettamente sulla torta in frigorifero, ho dovuto applicarla per gradi sulla torta.
Ho preparato questa torta per il compleanno di mio figlio, sono stato molto contento e gli ospiti sono molto contenti, hanno detto più gustoso del miele di turno. Ordinato di nuovo. Questa è la nostra torta principale, insieme ai classici: torta al miele e formicaio, GRAZIE !!!