Pomodori nel loro stesso succo

Pomodori nel loro stesso succo

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Pomodori	600-700 g
sale	1 cucchiaio. l
zucchero	1 cucchiaio. l
Sedano	2 ramoscelli
Kinza	2- ramoscelli
Aglio	3-4 chiodi di garofano
Peperoncino piccante	gusto

Metodo di cottura

• Si consiglia di scegliere per questa ricetta pomodori rossi forti, ma maturi. La "crema" grande funziona bene perché mantiene bene la forma.
• Sbollentare i pomodori in acqua calda per 1-2 minuti, in modo che la pelle possa essere rimossa. È più facile farlo se li tagli trasversalmente dal lato del gambo.
• Pre-sterilizzare lattine da un litro. Per fare questo, li lavo accuratamente e li metto in forno freddo, li riscaldo a 100 grammi, li tengo premuto per diversi minuti, quindi spengo il forno.
• Ho tagliato a metà i pomodori pelati e li ho messi in barattoli raffreddati, cospargere ogni strato con erbe e aglio tritati finemente, oltre a sale e zucchero, aggiungere peperoncino a piacere.
• Il barattolo di pomodori dovrebbe riposare per alcuni minuti affinché i pomodori si spremano.
• Questi pomodori possono resistere a temperatura ambiente per anni se non li mangi subito.
• Faccio la sterilizzazione in forno. Metto i barattoli di pomodori in un forno caldo e li tengo lì ad una temperatura di 150 grammi finché il liquido che appare nei barattoli inizia a gorgogliare. I pomodori si depositano davanti ai nostri occhi e ne aggiungo altri se necessario.
• Tiro fuori le lattine dal forno, arrotolo i coperchi sterilizzati, capovolgo la lattina e la copro con una coperta.
• Ecco come appaiono nella forma finita:
• 
• Si abbinano bene con carne, pilaf, pasta ... e sono molto gustosi in sé e per sé.

Il piatto è progettato per

per 1 lt

Nota

Devo avvertire tutti che la sterilizzazione con il mio metodo deve essere molto attenta.
Puoi preparare questi pomodori secondo questa ricetta e sterilizzarli in qualsiasi modo conveniente per te.
La quantità di pomodori è data approssimativa, poiché molto dipende dalla varietà di pomodori, dalla loro qualità: da quanto sono acquosi, da come mantengono la loro forma, ecc.

[barbariscka]

barbariscka
ricetta interessante! Ne ho preso nota. C'erano domande:
- a che temperatura sterilizzate le lattine con i pomodori? a 100?
- Quando presenti i pomodori al barattolo per la seconda volta, li sterilizzi più tardi o li arrotoli subito?
- quanto tempo ci vuole per sterilizzare le lattine con i pomodori?

[Omela]

Omela
Proverò a rispondere alle tue domande, ma ho una vecchia stufa elettrica, la temperatura è mal controllata. quindi fondamentalmente faccio tutto di vista.
Metto i barattoli di pomodori in un forno caldo e alzo la temperatura tra i 120-150 grammi, il caratteristico gorgoglio del liquido nei barattoli indica la prontezza. I pomodori si sistemano nel barattolo davanti ai nostri occhi, li aggiungo un po 'e li tengo per altri 5 minuti, poi li tolgo ..
Da molti anni non si registrano casi di deterioramento dei pomodori.
Ma io avverto: Questo metodo di sterilizzazione non è adatto a tutti, bisogna fare molta attenzione a non scottarsi. Può essere sterilizzato in qualsiasi modo conveniente per te.
Conosco persone che hanno prodotto pomodori in bottiglia, li hanno ricoperti di ceralacca, ma penso che ai nostri giorni nessuno lo farà.

[barbariscka]

barbariscka !
Dimmi: quali pomodori sono migliori per la tua ricetta: ho rosso, acido, carnoso, ma sodo; e c'è la crema rosa, dolce e deliziosa. O fare "assortiti"?

[liilay]

liilay
Penso che la crema rosa andrà meglio. Ma cosa ti impedisce di provare una lattina di crema, l'altra da un secondo pomodoro?

Grazie
Sì, io stesso sospetto che la crema sarà più gustosa. Ma sono così belli e gustosi che si mangiano freschi con il botto! Ma quelli rossi erano appesi. Quindi, probabilmente proverò a fare con loro per ora.Riferirò il risultato

[barbariscka]

barbariscka,
Capito! Grazie! Io lo farò.

E voglio e inietto. Confuso dal fatto che i pomodori devono essere tagliati. Come ottenerli allora, soffocheranno affatto?

[averbaxx]

averbaxx
Prova uno o due barattoli, non proverai, non lo saprai. Tutti coloro che lo hanno provato adorano il gusto di questi pomodori. Non solo i pomodori sono deliziosi, ma anche il succo che ne viene rilasciato. Lo tiro fuori dalla lattina con un cucchiaio. Prendo la crema, mantengono meglio la loro forma. Non sbianco da molto tempo, quanto basta per rimuovere la pelle.

[barbariscka]

barbariscka, grazie proverò. Ho già mandato mio marito al mercato della panna. Ordinato 3 kg

[barbariscka]

barbariscka, dimmi, dove usi questi pomodori? Cioè vanno semplicemente a "mangiare" o anche come preparazione, ad esempio, per salse o per versare per stufare?

Perché sto chiedendo ...
Ho realizzato barattoli da 5 litri per i test. L'aspetto si è rivelato molto carino, mi è piaciuto. Sto pensando di fare un'altra porzione (fortunatamente un gambo di pomodoro). Ma nel pensiero ... la nostra gente a casa è piuttosto conservatrice, si sta ancora abituando al nuovo. Non importa come dovrei mangiarlo tutto da solo
Cioè, se il loro gusto consente loro di essere utilizzati in seguito sotto forma di un semilavorato (pre-macinato con un frullatore) per qualcosa, sarebbe semplicemente fantastico!
Per quanto riguarda la scottatura, posso consigliarvi questo metodo: prendete una padella sufficientemente ampia e profonda, quella dove si inserisce lo scolapasta disponibile in casa. Versare così tanta acqua che uno scolapasta pieno di pomodoro è coperto d'acqua, e non c'era molta acqua sopra (altrimenti è scomodo prenderlo. Ma ho uno scolapasta con due manici ai lati, avevo legare loro una lunga lenza e tirarla fuori), far bollire in una casseruola con acqua e poi a poco a poco, aggiungere un pomodoro soffocante e mettere in una casseruola per qualche minuto.
Prepara una pentola con acqua fredda vicino, mettici uno scolapasta intero e butta i pomodori. Come un po 'freddo) o la porzione successiva sarà pronta per il raffreddamento - togliere. Molto veloce e conveniente.
Quest'anno ho deciso di provare alcune nuove ricette in cui i pomodori vanno senza pelle. Così ho imparato a pulirli quasi come su un nastro trasportatore

[OlenaS]

OlenaS
Questi pomodori vanno a "mangiare" con noi, mio ​​marito li adora moltissimo. Ma se non li mangi, il che è molto dubbio, dal momento che di solito sono piaciuti a tutti, nulla impedisce loro di essere cucinati, salare di meno il piatto preparato e tutto andrà bene. Puoi anche provare un barattolo e decidere se ti piace o no, se vale la pena fare molto.
Il metodo per scottare un pomodoro è molto interessante, lo userò occasionalmente.

E versare l'aceto nei barattoli? sono ancora ben conservati?

[bri]

bri
Non aggiungo aceto ai pomodori, si ottengono nel loro stesso succo, c'è abbastanza acido. Si conservano perfettamente e possono resistere per più di un anno a temperatura ambiente. Controllato ripetutamente.

Grazie per la ricetta, è molto importante, poiché i pomodori sono maturati tutti in una volta da questo calore, e non gradualmente, dovrai mettere tutto negli spazi vuoti ..

Ho fatto due barattoli per il test, sono coperti da una coperta.
Grazie per la ricetta!

[Irina hel]

Irina hel
Alla vostra salute! Grazie per aver valutato la ricetta.

[barbariscka]

barbariscka
Grazie per la ricetta, ieri ho fatto roteare 6 barattoli, ho deciso di aprirne uno in un paio di giorni - provalo.
Ho una domanda sulla sterilizzazione in forno, il liquido nelle lattine dovrebbe bollire intensamente o puoi arrotolarlo nella fase iniziale di ebollizione (bolle singole)? E quanto tempo ci vuole dal mettere le lattine nel forno fino all'ebollizione?
E quale modalità imposti: calore inferiore o inferiore + superiore?

Ieri ho messo le lattine nel forno (caldo), ho impostato la temperatura a 150 grammi. Ma in qualche modo il liquido non ha bollito per molto tempo, avevo paura che i pomodori sarebbero stati troppo cotti.

[Еienaz65]

Еienaz65
Grazie per aver provato la ricetta. Condividi le tue impressioni.
Puoi arrotolare non appena compaiono singole bolle. Si ritiene che già a una temperatura di 70 gradi. tutto dentro la lattina muore.
Non ti dico l'ora esatta, il lavoro procede secondo il principio del trasportatore: l'ho pulito, lo metto in un barattolo, mentre riempio il secondo, il succo apparirà già nel primo, puoi metterlo nel forno.I coperchi stanno bollendo nell'acqua in questo momento. È molto importante che i barattoli siano sterili. Sterilizzo anche lattine in forno a 100-120 g. Pertanto, metto i pomodori in barattoli ancora abbastanza caldi. Ho messo quelli ripieni in un forno già caldo.
Non appena compaiono le bollicine, schiaccio leggermente i pomodori con un cucchiaio sterile e aggiungo qualche altro pezzetto, altrimenti si siedono molto dopo averli arrotolati.
È difficile per me parlarti del regime, dato che ho un vecchio Vyatka. È stato a lungo necessario cambiare la stufa, ma stranamente, risulta un pane eccellente, quindi ho messo tutto da parte.
Puoi aumentare la temperatura a 170 grammi, penso che questo non sia critico.
Vi auguro il successo .

[barbariscka]

barbariscka
Grazie mille per il tuo commento sulla sterilizzazione, altrimenti ho compilato tutto prima. e solo allora mettilo nel forno.
Mi piaceva molto la sterilizzazione in forno.

Ora sto riferendo sui pomodori. Ieri hanno aperto il barattolo per il test, questa mattina c'erano due pomodori solitari in fondo.
Molto gustoso e, soprattutto, a mio marito è piaciuto molto.
Ha detto di essere sicuro di girarlo di nuovo.

Grazie mille per la ricetta.

Ho guardato da vicino, ho guardato da vicino ... probabilmente, lo farò ancora secondo questa ricetta. Come immagino, deve essere talmente gustoso.
Una cosa mi ha fermato: la sterilizzazione in forno. In qualche modo non ho risolto questo caso. Tutto ciò che è stato fatto nel forno è esploso. Ma comunque lo rischierò. Questo non è per competere con l'ebollizione.

[EienaZ65]

EienaZ65
Sono molto contento che mi siano piaciuti i pomodori. Mio marito li riconosce solo ... Per qualche ragione, piacciono a tutti gli uomini. Quindi cucina per la salute.
Zest
Puoi sterilizzarlo nel solito modo, ma non mi piace molto quando c'è vapore in cucina, non mi piace tirare fuori i barattoli da una pentola di acqua bollente, per me è più facile farlo in forno .
E fai i pomodori almeno per una prova, penso che ti piacerà.

Ho preparato un'insalata di cetrioli con una sterilizzazione così conveniente (nel forno), si è rivelata così bella. Ho anche fatto i pomodori, ma non li ho ancora provati, perché mentre ci sono ancora pomodori freschi e cetrioli e peperoni, non è ancora arrivato ai sottaceti ..

[Crespino]

Crespino, Sono grato!
Ebbene, prima che risultasse delizioso, non ci sono parole!
nel prossimo. se riduco un po 'il sale, altrimenti è leggermente salato - ma non si stacca! e in effetti, si mangia così facilmente, come contorno, a dire il vero, è un peccato anche per la salsa.
È un peccato non aver fatto molto - ero anche preoccupato per l'insolita sterilizzazione. ma ora so che va tutto bene
Grazie per la ricetta deliziosa e semplice: cucinerò di più!

[rinishek]

rinishek
Sono molto contento che ti sia piaciuta questa ricetta, cucina e mangia per la tua salute. Grazie.

[barbariscka]

barbariscka , dimmi, è la quantità di ingredienti che hai dichiarato per una lattina?
Hai provato a non versare acqua, ma girando parte del pomodoro attraverso un tritacarne e versandolo con pomodorini liquidi?

[RybkA]

RybkA, la ricetta dice: "Il piatto è progettato per un barattolo da 1 litro."
E, come ho capito, non c'è acqua lì. I pomodori stessi secernono il succo, motivo per cui la ricetta è così chiamata.
Quest'anno voglio provare anche questa ricetta per chiudere.

[izumka]

izumka , è in qualche modo incomprensibilmente scritto sull'acqua, soprattutto per i principianti come me
Ho appena provato i pomodori in un denso succo di pomodoro, quindi chiedo ...

[Rybka]

Rybka
La quantità di ingredienti è indicata per 1 litro. vaso. Non c'è acqua lì. L'ho scritto nella ricetta
"Il barattolo di pomodori dovrebbe riposare per alcuni minuti affinché i pomodori si spremano."
Se versi il succo di pomodoro, allora sarà una ricetta, buona, ma completamente diversa. I pomodori come al sud non ci vengono portati, maturi, succosi, puoi fare molte preparazioni diverse da loro, versare il succo, cuocere il sugo caldo e cuocere un pomodoro ...
Provalo, forse per cambiare, e ti piacerà questa ricetta, ottieni pomodori completamente diversi nel gusto, piacciono molto alla mia famiglia.

Scusa per la domanda stupida, non ho mai fatto nessuna preparazione prima, ma se il sale è escluso nella tua ricetta, questo non influirà sulla conservabilità dei pomodori?

[marina82marina]

escludere il sale nella tua ricetta non influirà sulla conservabilità dei pomodori?

marina82marina, i pomodori verranno conservati senza sale. Chiudere il succo di pomodoro senza sale. Ma puoi aggiungere sale quando apri il barattolo. E qui i pomodori saranno assolutamente insapore.

barbariscka, per favore dimmi quanto peperoncino metti? E poi sto con lui (con il peperoncino) ho paura di perdere!

[Zhivchik]

Zhivchik, grazie mille per la risposta, mi hai reso così felice. La mia famiglia non mangia affatto sale e cibi contenenti sale, quindi staremo bene

Scusa per la domanda stupida, non ho mai fatto nessuna preparazione prima, ma se il sale è escluso nella tua ricetta, questo non influirà sulla conservabilità dei pomodori?

Non l'ho fatto senza sale, per quanto ne so, il sale è anche un conservante, quindi non sono sicuro che questi pomodori possano essere cucinati senza sale.

barbariscka, per favore dimmi quanto peperoncino metti? E poi sto con lui (con il peperoncino) ho paura di perdere!

Ho messo un pezzetto di circa 1 o 2 cm nel peperoncino secco caldo. Ma questa è una questione di gusti .. Se non ti piace il piccante, puoi metterne anche meno.

barbariscka, ottimo per la risposta! Cercherò. Riferirò il risultato!

[barbariscka]

barbariscka, 1 cucchiaio. l. sale - è un normale cucchiaio o HP? E con una diapositiva o no? E in grammi è impossibile?

[izumka]

izumka
Un cucchiaio da minestra comune. Raccogli un cucchiaio pieno di sale senza scivolo.
Di solito non lo pesavo, perché non richiede una precisione come quando si prepara il pane, ma ora sono andato a pesarlo appositamente per te, ne ho presi 24 g. E inoltre, prendo il sale di pietra per l'inscatolamento.

[barbariscka]

barbarisckaI vostri pomodori possono essere fatti senza erbe, solo aglio e sale? Sarà gustoso? Oppure i verdi giocano un ruolo importante?

[barbariscka]

barbarisckaI vostri pomodori possono essere fatti senza erbe, solo aglio e sale? Sarà gustoso? Oppure i verdi giocano un ruolo importante?

Certo, puoi farli senza verdure, aglio e sale faranno il loro ruolo ..... Quanto sarà gustoso, non posso dire, non l'ho provato, ma non li rovinerai, tu può sempre usarlo.

[barbariscka]

barbariscka, Ho fatto oggi (o meglio, si fanno ancora) i pomodori secondo la vostra ricetta. Sarà super gustoso, lo so già!
Te lo dico esattamenteLozjaquello senza vegetazione - sarà completamente diverso. L'ho impostato per sterilizzare in acqua (come stavo per fare), mentre la sterilizzazione era appena iniziata, ho alzato il coperchio e ho raccolto il succo di pomodoro, com'è delizioso! Piccante di verdure, leggermente piccante di pepe e sale-zucchero giusto. (Ho preso i soliti cucchiai senza gorka) Questo succo. balsamo puro di qualche tipo! Ho persino il sospetto perché (è un peccato che siamo astemi)

Ho usato sedano e coriandolo, ma non 2 rametti ciascuno, ma quanti non sono un peccato. Il sedano è il più verde pomodoro, ma non l'ho mai chiuso con il coriandolo, anche se lo adoro molto: questa è una scoperta per me. Bene, aglio, pepe amaro, auto-saboy.
Certo, il pomodoro non mi bastava.
Tu, barbariscka, mi ha ingannato. Hanno scritto che saranno necessari 700-800 g per 1 litro di lattina. Ho comprato 5 kg e ho deciso che mi bastavano 6 lattine da parte per questo caso con la mia testa. No, no - i miei pomodori sono finiti su 4 lattine. Pesato - in un barattolo mi metto - 1000-1100 g di pomodoro. Ho preso la panna piccola e media, l'ho pressata un po 'con la mano per sigillare.
Lo conserverò più tardi!

Grazie per la deliziosa ricetta!
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P.S. Sterilizzato in acqua. È difficile, ovviamente, vedere l'ebollizione all'interno delle lattine. Ho deciso di sterilizzare 1 ora dal momento in cui l'acqua bolle fuori.

[Elenka69]

Elenka69
Che bei pomodori hai! Sono molto contento che l'abbiano mostrato, è bello vedere ...
Mi dispiace che non fosse sufficiente per 6 lattine, ma non sono riuscito a metterle così strettamente ... Ben pressate, le lattine sono solo indicative.
Certo, erbe aromatiche, aglio, peperoni danno il gusto principale, questi sono i pomodori preferiti di mio marito. Ma ci sono tutti i tipi di situazioni, forse le persone non mangiano verdure, ci saranno solo pomodori in scatola, possono essere usati bene anche in inverno ...
Quindi mangia alla tua salute e grazie per il grazie.

[barbariscka]

barbarisckagrazie per la lode! Ho provato molto duramente ... ho fatto tre cose contemporaneamente.
I pomodori ora sono come dovrebbero essere: crema dura e leggermente succosa.
Consiglio vivamente a tutti di provare la ricetta!

P.S. Sterilizzato in acqua. È difficile, ovviamente, vedere l'ebollizione all'interno delle lattine. Ho deciso di sterilizzare 1 ora dal momento in cui l'acqua bolle fuori.

Oh mio bastardo! Penso, quello che per me già oggi posso gonfiarmi e uno schivare. Ne tenevamo molto meno, temevamo che i pomodori si cuocessero del tutto e strisciassero via. Ora è chiaro che ci vuole molto tempo per sterilizzare.

E riguardo al verde, beh, non siamo molto amanti, specialmente io, ma non è questo il punto. Il fatto è che il coriandolo non viene venduto qui e non ho nemmeno osservato alcun sedano verde. Pertanto, ho buttato il prezzemolo in un paio di lattine e ho fatto il resto senza verdure.

[Lozja]

Lozja... se i pomodori sono sodi e carnosi, mantengono bene la loro forma. Ho già attorcigliato i barattoli, ho guardato - buone metà e il loro "brodo" è quasi trasparente, cioè non si sono trasformati in purè di patate.

[Lozja]

Lozja... se i pomodori sono sodi e carnosi, mantengono bene la loro forma. Ho già attorcigliato i barattoli, ho guardato - buone metà e il loro "brodo" è quasi trasparente, cioè non si sono trasformati in purè di patate.

Chiaro. Quindi, abbiamo deciso di aprire una delle lattine, che è ancora intatta, si gonfieranno ancora in seguito, molto probabilmente. Assaggiamolo almeno. Ebbene, visto che l'intera piantagione ha sfigurato i pomodori di mia suocera, proverò comunque con questa ricetta comunque, sono testardo.

[Lozja]

Quindi, abbiamo deciso di aprire una delle lattine, che è ancora intatta, si gonfieranno ancora in seguito, molto probabilmente. ben persistente.

Lozja... Bene, dimmi dopo come stanno per te. Ho provato solo succo di pomodoro. Interessante...
Io tiferò per te. Forse la mia umile esperienza ti aiuterà. In bocca al lupo!

[Lozja]

Lozja
Mi dispiace molto che il tuo barattolo sia gonfio ... Lo sterilizzo in forno, quindi non posso dire nulla sulla sterilizzazione in acqua. I miei barattoli possono resistere per diversi anni a temperatura ambiente, sempre (pah-pah) è normale, testati per più di un anno.
Spero che il metodo di sterilizzazione di Elena abbia successo e la sua esperienza ti sia utile. E in qualche modo ho imparato a sterilizzare tutto nel forno ...
È incredibile che tu non abbia il sedano ... Kinzu, posso ancora capire.
Ma il levistico probabilmente sta crescendo, puoi provare ad aggiungerlo, solo un po ', perché questa pianta, sebbene assomigli al sedano, ha un aroma più forte.

[barbariscka]

Bene, cosa posso dire. Non è stato possibile provare i pomodori, perché hanno un odore persistente e persistente di aceto, che non c'è. Il che significa che i pomodori sono andati a male a causa del rilascio insufficiente. Ebbene, imparano dagli errori. Un'altra lattina è gonfia, il che significa che ho ragione. In generale, solo io sono da biasimare qui, devi abituarti a qualsiasi ricetta.
barbariscka, non essere arrabbiato! I nostri non si arrendono.

Elenka69, e sterilizzato in acqua, dopo l'ultima presentazione di pomodori, quanto più TI mantieni il barattolo in acqua senza aprire il coperchio?

[Lozja]

Lozja, questa è una domanda difficile per me, li ho disposti così bene, li ho schiacciati un po ', li ho immersi e non ho riferito affatto.
Posso presumere che se segnali, dovresti farlo all'inizio della sterilizzazione, poiché i pomodori iniziano a depositarsi.

Puoi contattarmi su "tu".

Mi è stato consigliato qui di mettere un rametto di basilico di qualsiasi colore in un barattolo, dicono, insolito e molto gustoso.
Una volta ho fatto i pomodori in succo con l'aggiunta di radice di chron macinata e, se non sbaglio, l'aglio. Il succo è incredibilmente gustoso, l'avrei bevuto e bevuto, ma metà delle mie lattine erano gonfie e non le ho più sperimentate.