Gelato "Baileys" al gusto di nocciola (gelatiera marca 3812)

Gelato "Baileys" al gusto di nocciola (gelatiera marca 3812)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Crema 10%	400 ml
Latte 3,5%	300 ml
Latte condensato con zucchero	250 gr
zucchero	50 gr.
Cioccolato amaro	50 gr.
Tuorlo d'uovo	1 PC.
Liquore "Baileys" gusto nocciola	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Montare il tuorlo con lo zucchero fino a quando quest'ultimo non sarà sciolto.
• Unire il latte e la panna in una casseruola e scaldare quasi a bollore.
• Aggiungere il tuorlo con lo zucchero al composto di panna, unire i pezzi di cioccolato e scaldare a fuoco basso finché il cioccolato non si scioglie. Non bollire!
• Raffredda la miscela.
• Aggiungere il latte condensato e il liquore Baileys al composto, mescolare e versare il composto nel secchiello del gelato con una paletta mescolando.
• Preparare il gelato per 1 ora e 15 minuti.
• La temperatura iniziale della miscela era di + 33 * C. Alla fine della cottura - 11 * С.
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• Buon appetito!

Nota

Puoi aggiungere nocciole alla miscela per esaltare il sapore di nocciola. Per fare questo, le noci devono essere macinate in un macinino da caffè quasi in farina (in modo che la consistenza del gelato sia uniforme e liscia, senza grandi inclusioni di noci). E aggiungi 1 cucchiaio. l. nella miscela per gelato.
Non ho un macinacaffè, quindi ho saltato questo punto.

[Ksyusha]

Ksyusha, il gelato è così gustoso e non infantilmente alcolico!
Già presentato il suo gusto!

[Marish]

Marish, Grazie mille!
Non direi che sia molto alcolico. Ci sono solo 3 st. l. per litro di altri ingredienti - una goccia nel secchio. Ma su NG te lo puoi permettere. Mio marito l'ha detto ieri: - NG etero che cosa!

Ksyushka, hai fatto un delizioso gelato! Baileys ... Mmmmm
è necessario aggiungere alcol alla fine, poiché impedisce il congelamento della miscela. L'ho letto in un libro per la mia gelatiera italiana

[Natasha]

Natasha, Grazie !

A proposito di alcol - sono d'accordo. Ma non ero sicuro di quanto fosse necessario per un sapore ottimale. Pertanto, ho aggiunto un po 'e ho assaggiato la miscela. A 3 st. l. si è deciso di smettere.

Non c'è mai troppo di Baileys!
E quando succede, non te lo ricordi più

Sei tu? Succede?

Ksyusha, la ricetta è solo di Capodanno! Dovrà essere fatto per gli adulti.

[Ksyusha]

Ksyushache gelato! E la foto è così festosa! Dovremo coccolare i nostri durante le vacanze.

[Marinochki]

Marinochki, grazie, miei cari!
Ora ti scrivo, ma io stesso prendo 50 grammi prima di andare a letto Beilis gelato, per la tua salute!

Ksyusha, ricetta sana! In quale produttore di ghiaccio l'hai fatto?

Una ricetta interessante! È possibile escludere un articolo con alcol da questo gelato o perderemo molto di gusto? Ho una figlia, una tale cliente che non puoi mangiare il gelato senza di lei! E non per nascondersi ... Si troverà ovunque.

In quale produttore di ghiaccio l'hai fatto?

Irina, grazie! Ho fatto il gelato usando la gelatiera marca 3812.

! È possibile escludere un articolo con alcol da questo gelato o perderemo molto di gusto?

Senza alcool, la miscela aveva un sapore vuoto e poco interessante. Se non aggiungi alcol, devi comunque aromatizzare la miscela con qualcosa.